PROGRAMAÇÃO
Dia 24/03/2011 (Quinta-feira)
08:00 às 08:30 horas – Entrega de material / Abertura do evento
08:30 às 08:45 horas – Vídeo “O médico veterinário e a qualidade de alimentos”
08:45 às 10:00 horas – Ferramentas aplicadas à qualidade de alimentos (PPHO e BPF).
Palestrante: Dr. Maurício Costa A. da Silva – Médico Veterinário (UFBA/CRMV-BA)
10:00 às 10:20 horas – Intervalo
10:20 às 12:00 horas – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).
Palestrante: Dr. Maurício Costa A. da Silva – Médico Veterinário (UFBA/CRMV-BA)
12:00 às 14:00 horas – Intervalo para almoço
14:00 às 14:15 horas – Vídeo “Abate clandestino”
14:15 às 16:15 horas – Principais causas de condenação em animais abatidos em matadourosfrigoríficos sob regime de inspeção oficial na Bahia – Parte 1
Palestrante: Dr. Maurício Costa A. da Silva – Médico Veterinário (UFBA/CRMV-BA)
16:15 às 16:30 horas – Intervalo
16:30 às 17:30 horas – Principais causas de condenação em animais abatidos em matadourosfrigoríficos sob regime de inspeção oficial na Bahia – Parte 2
Palestrante: Dr. Maurício Costa A. da Silva – Médico Veterinário (UFBA/CRMV-BA)
17:30 às 18:00 horas - Debates
Dia 25/03/2011 (Sexta-feira)
07:00 às 12:00 horas – Visita ao matadouro-frigorífico
12:00 às 14:00 horas – Intervalo para almoço
14:00 às 16:00 horas – Enfermidades transmitidas por alimentos de origem animal.
Palestrante: Dr. Maurício Costa A. da Silva – Médico Veterinário (UFBA/CRMV-BA)
16:00 às 16:15 horas – Intervalo
16:15 às 17:30 horas – Qualidade de carnes e derivados.
Palestrante: Dr. Maurício Costa A. da Silva – Médico Veterinário (UFBA/CRMV-BA)
17:30 às 18:00 horas – Debates / Encerramento e entrega de certificados