* Programación: XV Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enología y XIII Congreso Brasileño de Viticultura y Enología
Horário
Actividad
08:30 a
09:10
Conferencia 1
09:10 a
09:50
Conferencia 2
10:00 a 10:30
SALA
Tema General
Intervalo - 30 minutos
SALA MALBEC
Automatización/mecanización en viticultura
Orador: Eng. Maurício Copat- Brasil
Viticultura Biodinámica: experiencias y perspectivas en la contribuición de
una viticultura saludable
Orador: Dr. René Piamonte - Argentina
Intervalo - 30 minutos
SALA MALBEC
Tendencias del mercado nacional e internacional de uvas de mesa Orador:
Eng. Arnaldo Eijsink - Brasil
Tendencia del mercado mundial del vino y jugo
Orador: Dr. Jean-Marie Aurand - França
Intervalo - 30 minutos
SALA MALBEC - Viticultura
SALA MALBEC - Enologia
SALA MALBEC - Viticultura
SALA MALBEC - Enologia
SALA MALBEC - Viticultura
SALA MALBEC - Enologia
Nutrición de los viñedos y la mejora
de las características organolépticas
Técnica enológica, la levadura y
termomaceração
Amenazas para la salud de planta
para la viticultura
Polifenoles y calidad de los vinos
Cultura, herencia y reconocimiento
de territorios vinos
Expresión de aromas en los vinos
Implicaciones de las variables
tecnológicas en la evolución química
de los vinos
Orador: Dr. Cedric Saucier - Francia
Territorios vinos como una expresión
de cultura y patrimonio
Orador: Dra. Ana Luísa Figueiredo
Lavrador da Silva - Portugal
Impacto de fallas de compuestos
aromáticos sulfurosos volátiles
Orador: Andrea Belansic y Consuelo
Ceppi de Lecco Infante - Chile
Cambios en la organización de la
producción por medio de las
indicaciones geográficas de vinos en
Brasil
Orador: Dr. Jorge Tonietto - Brasil
Aplicaciones de la cromatografía de
gases bidimensional completa en el
estudio de los compuestos volátiles
del vino. Orador: Dra. Cláudia Zini Brasil
La cepa de levadura como una
herramienta para el vino de salud
Orador: Dr. Giorgio Nicolini - Itália
Enfermedades de la madera
Orador: Dr. Lucas Garrido - Brasil
11:10 a
11:50
2ª Palestra
Nutrición y calidad de vinos Orador: Dr. George Wellington B.
Melo - Brasil
Termomaceración
Orador: Dr. François Duvaux Francia
Evolución química del vino en
Enfermedades virales y causadas por
Regiones Tropicales
fitoplasmas y sus vectores
Orador: Dr. Giuliano Elias Pereira Orador: Dr. Nicola Fiore - Chile
Brasil
11:50 a
12:30
3ª Palestra
Manejo nutricional de las
características de la uva de vid y
vinos tropicales
Orador: Dr. Davi José Silva - Brasil
La levadura y la técnica del vino para
la apreciación sensorial del vino
Orador: Dr. Giorgio Nicolini - Itália
Plagas de videras que pueden
convertirse en amenazas
Orador: Dr. Cláudio Ioratti - Itália
Evolución química de los vinos bajo
el efecto de la región de producción
y variedades
Orador: Dr. Celito C. Guerra - Brasil
Expresión aromática en los vinos
Cultura y patrimonio de las regiones
segun naturales factores y variables
vitivinícolas brasileiras. Orador: Dra.
tecnológicas.
Ivanira Falcade - Brasil
Orador: Cedric Saucier - Francia
12:30 a 13:30
Almuerzo - 1 hora
Almuerzo - 1 hora
Almuerzo - 1 hora
13:30 a 14:00
Presentación de Posters
Presentación de Posters
Presentación de Posters
14:00 a
14:40
14:40 a
15:20
15:20 a
16:00
Irrigación de viñedos
Prensado de uvas, jugos de uva y
trazabilidad
Variedades resistentes: la
intersección entre la rusticidad de la
uva y la calidad del vino
Espumantes
4ª Palestra
Irrigación de viñedos en el Vale del
Submedio de San Francisco
Orador: Dr. Luis Henrique Bassoi Brasil
Prensado de uvas termovinificadas
Orador: Dr. François Duvaux Francia
5ª Palestra
Irrigación en viñas en el Oeste
Paulista
Orador: Dr. Marco Antonio Fonseca
Conceição - Brasil
Efectos de diferentes protocolos de
elaboración en las características
Nuevos enfoques en vinos
fisicoquímicas de jugo de uva del
La experiencia francesa
espumosos
nordeste brasileño
Orador: Dr. Hernan Ojeda - Francia Palestrante : Dra. Cláudia A.
Orador: Dr. Marcos dos Santos Lima Stefenon
Brasil
6ª Palestra
Estrategias de riego suplementario
en cultivos protegidos y
La trazabilidad a lo largo de la
convencionales de los viñedos en Rio
cadena enologica
Grande do Sul
Orador: Dr. Roberto Larcher - Itália
Orador: Eng. Leonardo Cury da Silva Brasil
SALA MALBEC
20:30 - Coctel
Autenticidad de vinos
Orador: Dr. Bernad Médina - Francia
06 DE NOVIEMBRE - Viernes
1ª Palestra
Tema Geral
19:30 a 20:30
Conferencia inaugural
Comprender que los
consumidores valorizan en
los vinos y establecer
estrategias para el
mercado.
Orador: Emp. Marcio Pinto
de Oliveira - Brasil
SALA MALBEC
Viticultura de Precisión
Orador: Dr. Stanley Best Sepulveda - Chile
05 DE NOVIEMBRE - Jueves
Influencia de la nutrición de
nitrógeno en los aromas y
polifenoles de los vinos
Orador: Dr. Ghislaine Hilbert Francia
10:30 a
11:10
Inscripciones
04 DE NOVIEMBRE - Miércoles
16:30 a 17:00
Obtención del vino base: el ejemplo
La experiencia alemana
de Champagne
Orador: Dr. Rudolf Eibach - Alemania Orador: Dr. Jean-Pierre Valade Francia
Elementos para mejorar y valorar los
La experiencia brasileña
espumantes
Orador: Dra. Patricia Ritschel - Brasil Orador: Dr. Jean-Pierre Valade Francia
Enoturismo y desenvolvimiento
vitícola
Turismo del vino y paisaje viticola de
patrimonio en América Latina y en la
Sierra Gaucha
Orador: Dr. Luis Vicente Elias Pastor España
Biotecnologia enológica
Diversidad y vigor de levaduras
nativas para diferentes perfiles
aromáticos
Orador: Dr. Francisco Carrau Uruguay
Case 1: Empresas de éxito - Vinícola
Manejar el potencial de la
Dal Pizzol.
biodiversidad gracias a la
Orador: Emp. Rinaldo Dal Pizzol
biotecnología
Orador: Dr. José Tejedor - España
Case 2: Empresas de éxito Guatambú Estância
do Vinho
Orador: Eng. Gabriela Potter
Case 3: Empresas de éxito - Villagio
Grando
Orador: Mauricio Grando
Enología en genómica
Orador: Dr. Sérgio Echeverrigaray Brasil
Intervalo - 30 minutos
Intervalo - 30 minutos
Intervalo - 30 minutos
17:00 a
17:30
Panel
Panorama vitivinícola de Brasil
Orador: Dr. Mauro Zanus
Panorama vitivinícola de Argentina
Orador: Enólogo Abel Furlan
Panorama vitivinícola de Peru
Orador: Empr. Consultor Angel Gamarra
17:30 a
18:00
Panel
Panorama vitivinícola de Uruguay
Orador: Fernando Pettenuzzo
Panorama vitivinícola de Chile
Orador: Enólogo Cristián Aliaga
Panorama vitivinícola de Bolívia
Orador: Enólogo Gerardo Aguirre Ulloa
18:00 a
19:30
Degustacion
Degustación de vinos de nuevas regiones vitivinícolas brasileñas
Degustación de espumantes brasileños
Degustación de vino de las Indicaciones Geográficas (IP e DO)
18:00 a
19:30
Exposición
Espacio de Pesentación de Libros
Espacio de Pesentación de Libros
Espacio de Pesentación de Libros
*IMPORTANTE: la programación puede cambiar.
07 DE NOVIEMBRE
Sábado
VISITAS técnicas (de adhesión)
Está disponible la programación con los respectivos valores.
03 de Noviembre
Martes