CORREIO DO POVO
Sábado, 13 de agosto de 2005
Ilhas
ABELARDO MARQUES
por Luiz Coronel
O restaurante Épico (Grêmio
Náutico União) incluiu no cardápio, para o Dia dos Pais, a ilha
tailandesa. Sob coordenação do
consultor gastronômico Marcelo
Jacobi, o restaurante apresenta
um autêntico brunch americano
com diversas ilhas gastronômicas. Entre elas, ilha do café da
manhã, saladas, terrinas, carpaccios e ostras e sushi.
Dia dos Pais
Feliz és tu
que não precisas fechar os olhos
para encontrar teu pai.
Ele abre o jornal
quando abres a porta.
Abraço de mãe
é travesseiro.
E árvore, o pai.
por Thamara de Costa Pereira
Recanto Infantil
Amanhã, a AABB Porto Alegre também promove o seu almoço do Dias dos Pais, entre as 11h30min e as 14h30min.
Neste período, os pequenos terão atração especial no recanto
infantil com muitas brincadeiras, vídeo e DVD.
Especial
Teu pequeno Atlas
tem o mundo em suas mãos.
Deixa de lado
a lufada dos fatos
e vem ao teu encontro.
RESGATE POÉTICO
Marta Chang no União
Cegonha
O quadro social da Sogipa aumentou
com a chegada de Helena e Alice Santos.
Em breve, os avós corujas Tânia e Adão
Jardim vão estar passeando no clube
com as gêmeas e o irmãozinho Mateus.
O Dia dos Pais sogipano vai
contar com um cardápio especial
preparado pelo Buffet Bettino.
Serão oito tipos de salada e oito
pratos quentes, além de um variado bufê de sobremesas e de
pratos frios. O concorrido almoço
começa a ser servido às
11h30min. As reservas podem
ser feitas pelos telefones 33371451 e 3325-7286.
Paula Pazos e Gabriela da Silva na AABB
[email protected]
A gente sempre fica
com algumas palavras
trancadas na garganta.
O pai não quer arroubos
nem proclamas.
A roupa do pai tem
tantos bolsos.
É neles que guarda
pequenas humilhações
e desditas.
Mas em seu olhar brilha
um grande sonho.
Um mundo melhor para seu filho.
Às vezes dá vontade
de dizer ao pai
que nós também pisamos o barro,
sujamos a alma e os sapatos.
Mãe é teto.
Pai é viga.
Há resíduos de nossa infância
em todos os cantos.
Até no cheirinho de água de barba
que vem com seu abraço.
Ele cantava
no chuveiro.
NOVO ESPAÇO PARA A BIENAL RELATO
Em 2006, a 19a Bienal Internacional do
Livro de São Paulo terá um novo espaço.
Foi anunciado, recentemente, que o
Anhembi é quem abrigará o evento no ano
que vem. “Realizar a Bienal no Anhembi é
um antigo sonho da nossa classe. Trata-se
de um espaço nobre, com localização privilegiada, que abriga os grandes eventos nacionais e tem a cara cosmopolita de São
Paulo”, declarou Oswaldo Siciliano, presidente da Câmara Brasileira do Livro, entidade promotora do evento. O Anhembi está localizado na região central da cidade de
São Paulo, junto à Marginal do Tietê, próximo ao Terminal Rodoviário, ao metrô e de
fácil acesso aos aeroportos locais.
BH É PURO JAZZ
Jazz Gerais 2005 tem início no próximo
dia 31, no Grande Teatro Palácio das Artes,
em Belo Horizonte. Entre as grandes atrações do evento, que segue até 2 de setembro, estão os mineiros da All Star Jazz
Band; a pianista americana Judy Carmichael; os argentinos da Creole Jazz Band;
e a cantora uruguaia Maria Noel Taranto.
Depois de BH é a vez de Brasília.
OSCAR DA DECORAÇÃO
A escritora e jornalista Rita
Ruschel relata em “Rita, Ritinha – Aprendendo a amar”
(Editora Ágora) sua história como co-dependente do alcoolismo paterno, num relato visceral e muito ágil. O prefácio é
assinado pelo autor de novelas
Manoel Carlos. No livro, o AA
cumpre importante papel. A organização Alcoólatras Anônimos está comemorando 70
anos de um intenso e eficaz
trabalho de ajudas às pessoas
que querem se livrar do álcool
como vício. No Brasil, existem
aproximadamente 5 mil grupos
de apoio, nos quais os participantes são mantidos em anonimato. O objetivo deste anonimato é manter uma situação
em que não se incentive qualquer tipo de promoção pessoal. Mais informações pelo fone (11) 3315-9333.
CHICO NA BISCOITO
O cantor e compositor Chico Buarque é o mais novo nome do já elogiado cast da gravadora Biscoito Fino. Antes,
Chico tinha contrato com a
BMG, hoje fundida com a poderosa Sony, mas assinava
contratos individuais para cada
lançamento que realizava. Chico deve entrar em estúdio ainda este mês para gravação do
novo trabalho, o primeiro desde “As cidades”, de 1998. A
Biscoito Fino já conta com discos de artistas como Maria Bethânia, Carlos Lyra, Francis Hime e Zé Renato.
No escuro avalias
o filho que és.
Arquitetos, decoradores, designers e
paisagistas, novos talentos ou nomes consagrados do mercado têm até o próximo
dia 31 para inscrever-se ao Prêmio Espaço
D’ 2005. Realizado há oito anos pela Revista Espaço D’, reúne, pelo menos, 700 trabalhos por edição. Os projetos vencedores
serão conhecidos em setembro e os finalistas terão trabalhos publicados em edição
da revista. Serão 12 vencedores em quatro
categorias: Casas e Apartamentos,
Paisagismo, Mostras e Ambientes Comerciais. Ficha de inscrição e informações estão no site www.espacod.com.br.
Carece ser mais companheiro,
jantar, ir ao cinema.
WALTER SALLES DE VOLTA À ESTRADA
Deixas sob o travesseiro
uma caixa de CDs.
A noite avança,
toca o telefone.
O pai agradece. Ao fundo,
ainda ouves o som enternecido
de um bolero.
Dormes e sonhas
com teu pai.
Chove na manhã de inverno.
E como é bom vir da escola
em seu colo,
os pingos d´água cantando
sobre o guarda-chuva.
luizcoronel@
agenciamatriz.com.br
Nas telas de todo o Brasil com seu primeiro filme em inglês, o drama sobrenatural “Água negra”, estrelado pela ganhadora do Oscar Jennifer Connelly, o cineasta brasileiro Walter Salles, elogiado diretor do consagrado “Diários
de motocicleta”, foi apontado pelo grande diretor Francis Ford Coppola para
dirigir a versão cinematográfica do célebre romance “On the road”, escrito por
Jack Kerouac no ano de 1957. O romance foi considerado um marco da geração beat. Coppola comprou, no ano de 1979, os direitos do livro que conta
a história de uma viagem de seu alter ego fictício pegando carona pelas estradas americanas. “É um livro muito difícil de adaptar para o cinema, portanto
foi um grande desafio encontrar a adaptação certa”, disse em entrevista uma
das porta-vozes de Coppola, que será a produtora executiva do filme. Ainda
não foram indicados os atores, mas a escolha do elenco se dará em 2006.
“Água negra”, que já pode ser visto nos cinemas, é o primeiro do diretor brasileiro em Hollywood e é uma adaptação de produção de horror japonesa.
Na sala de um casarão da rua Direita,
em Ouro Preto, mulheres de bronze expressam a dor e o talento de uma artista. É
o trabalho da gaúcha Arminda Lopes, em
13 esculturas expostas na Galeria do Sobrado. A exposição “Perdas – A estética da
dor” mostra o trabalho em bronze, que ganhou textura e cor de barro para, segundo a
autora, “intensificar a referência com a vida
e com a cor de sangue”. Num total de 1,4
tonelada, as esculturas, frutos de um trabalho realizado durante um ano, foram enviadas para Minas Gerais de caminhão. Na
fascinante Ouro Preto, ela diz ter encontrado uma identidade com a arte colonial que
“não foi intencional”. Na sua carreira, iniciada em 1980, mostrou seu trabalho em cidades como Porto Alegre e São Paulo. No exterior, expôs em Seul, na Coréia do Sul. A
mostra fica na Galeria de Arte Sobrado até
o dia 28 deste mês, no centro da cidade mineira. Para Lya Luft, “as surpreendentes
mulheres de Arminda brotam da terra e são
da terra. São pura dor, por isso, eventualmente, abraçam umas às outras para se
consolar. Também abraçam o vento, para
que ele alivie o fogo que as devassa. Curvam-se como se partejassem a si mesmas
e à humanidade”.
Almoço especial para os pais no domingo
manhã é dia de reunir à mesa pais e filhos.
No Dia dos Pais, que tal levá-lo para saborear
o prato preferido, num lugar agradável bem
ao seu estilo? Papais mais tradicionais podem não querer abrir mão do churrasco do
fim de semana, então, a dica fica mesmo com o bar e
churrascaria Barranco. Ali a variedade de carnes, assadas ao ponto, agradam a apreciadores de picanha,
costela e do lombinho com queijo. Também no cardápio, opções de filés e de grelhados. Para acompanhar,
o prático carrinho de saladas passa entre as mesas.
Pratos caseiros, como o carreteiro e a galinha com arroz, são outras excelentes sugestões. No Barranco, a
cozinha abre às 11h e só fecha com a saída do último
cliente, desde que tenha entrado até as 2h.
O Pizzaiolo (Protásio Alves, 1548), vizinho da churrascaria Barranco, além de petiscos, saladas, 25 tipos
de pizzas feitas no forno à lenha e massas, oferece filés
que se transformaram em grande atração do menu. No
cardápio principal, os calzones e as pizzas, com fartos
recheios. Destaque para tomates secos com rúcula,
pizzas vegetariana, de atum e a clássica de palmito.
Tem ainda as pizzas doces, com cobertura de chocolate e morango, à Califórnia e a de banana. Os filés e as
massas com os saborosos molhos são universais. Entre eles, o mais pedido é o filé à parmeggiana Alto da
Bronze. Gratinados no forno à lenha fazem a diferença.
A
Todos os pais acompanhados por seus filhos que
forem almoçar ou jantar no Intercity Premium Porto
Alegre (Borges de Medeiros, 2105, fone: 3022-9105) receberão uma taça de vinho Dom Cândido Cabernet.
Na mesma linha, o Gaia Restaurante (Lucas de Oliveira, 995, telefone: 3333-9651) serve pratos da culinária internacional, além das deliciosas iguarias da cozinha japonesa em sistema à la carte ou rodízio. Em
um ambiente charmoso dentro do Blue Tree Towers
Porto Alegre, o Gaia é um bom endereço gastronômico.
Pais e filhos já podem comemorar a partir de hoje o
Dia dos Pais no Joe & Leo’s (Shopping Moinhos). Na
compra de qualquer hambúrguer, os pais podem escolher outro por um preço promocional. Com mais de 20
opções de hambúrguer no cardápio, os pais poderão
escolher desde os tradicionais de carne ou frango até o
mexican burger (novidade da casa).
O restaurante Birra e Pasta (Shopping Total, telefone 3018-8488) é outra boa sugestão para homenagear
os pais no domingo. Pais acompanhados de filhos pagam 50% do valor do prato.
A partir das 19h, além das opções do cardápio, a
pizzaria À Lenha (Padre Chagas, 330, fone 3024-6666)
recomenda a fatia de provolone assado em forno à lenha (entrada), calzone do chef (prato principal) e, para
finalizar, o brownie com sorvete de creme.
Saborear uma feijoada no domingo pode ser uma
VALMOCI VASCONCELOS boa pedida para o almoço do Dia
dos Pais no Sheraton Porto Alegre.
O cardápio criado pelo chef Mauro
para o mais tradicional prato da culinária brasileira deve agradar em
cheio aos papais adeptos da boa
mesa. O Clos du Moulin, principal
restaurante do hotel Sheraton, abre
das 12h30min às 15h30min para
servir a especialidade. As reservas
podem ser feitas pelo telefone 21216060.
VINHO
Picanha, costela e lombinho com queijo, as especialidades do Barranco
O livro “Saber e sabor – Vinhos” já está à venda nas lojas
da rede Nacional de Supermercados do Rio Grande do
Sul. O vinho é tema da primeira publicação da série Saber e
Sabor, trabalho desenvolvido
com exclusividade pela Sonae
Distribuição Brasil.
A obra conta com colaboradores de peso como Eduardo
Bueno, Jorge Furtado, Luis
Fernando Verissimo, Cláudio
Moreno, Márcia Tiburi entre
outros. Além de belas fotos, o
livro reúne dicas de como degustar e armazenar a bebida.
Rodrigo Assis e
Maria Pia Sperb na
formatura
da irmã dela
Marcada para a noite de 15 de setembro, a festa de inauguração da Casa Cor
2005, instalada num antigo casarão da Carlos Gomes, com o tema “Lar, doce lar”.
A programação do evento, sempre muito bem pilotado por Marina Nessi, é intenso,
com vários jantares programados, sessões musicais, festas e coquetéis. Entre os
nomes importantes que exporão, está Josiane Nogueira de Castro, com a Sala de
Almoço Diário; Maria Stella Tedesco Bertaso, com Hall e Escada Interna; Maria Angélica Tellini e Evelise Vontobel, com a Praça Bossa Nova; Zéhlio Costalunga, com
Web Space. A mostra se encerra em 30 de outubro e Marina Nessi já começa a organizar o evento que fará fora de Porto Alegre nos meses de verão.
Casa Cor
FOTOS ABELARDO MARQUES
Presenças
Jantar
Os trabalhos de Elizethe Borghetti, integrantes do Mirabolante Circuito do Santander Cultural,
movimentaram a Galeria Arte &
Fato com muita gente conhecida
abraçando a artista. Liliana Magalhães brindava com champanhota e dividia as atenções com
Glória Yen Yordi, Alberto Dubal,
Sophia Isdra, Jorge Cheffe, Alice
Urbim, Alfredo Fedrizzi, Renato
Rosa, Márcia Vargas e Julio
Ghiorzi.
Ângela Baldino, secretária de Turismo e presidente da ADVB, recebe para
jantar, terça-feira, no Sulina
Grill, dando as boas-vindas
aos painelistas e mediadores do XV Congresso de
Marketing e Vendas, que
abre no dia seguinte na sede da entidade. Vários estados brasileiros estarão presentes aos debates com
dez especialistas.
Dicas
Quem quer derreter
chocolate e, com isso,
fazer deliciosos bombons precisa seguir várias regras para, assim,
obter sucesso...
◆ Ao derreter o chocolate, cuide para sempre
usar recipientes bem
secos e nunca trabalhe
com panelas de alumínio em contato com o
produto, para evitar a
oxidação.
◆ Evite o contato do
produto com a umidade de suas mãos, use
luvas de borracha ou
silicone.
◆ Se o chocolate ficar
branco, sem brilho, depois de desenformar é
porque você colocou
umidade ou calor excessivo na hora de derreter.
◆ A água do banhomaria para derreter
chocolate tem que ser
morna, quase fria, para
não ferir o cacau.
◆ Para dar banhos de
chocolate em produtos
de padaria ou de confeitaria, o mais utilizado
é a conhecida cobertura hidrogenada.
◆ Não seque o chocolate em freezer , pois
esse procedimento aumenta a umidade.
◆ Quanto mais picado
o chocolate, mais fácil
de derreter.
◆ Sempre é mais fácil
trabalhar com o chocolate em temperaturas
climáticas mais baixas.
Moacir Bastiani
e Bianca
Reinstein
em lançamento
de revista
[email protected]
Sabores e mistérios
do bom chocolate
P
ara um verdadeiro apreciador de chocolate, todo dia é dia
de festejar essa iguaria. O chocolate é apreciado no mundo todo e existem vários tipos de chocolate, desde o branco, até ao leite, amargo, meio-amargo. Hoje, eles vêm
acrescidos de frutas variadas, crocante e até aroma de
morango. O verdadeiro chocolate é feito com a manteiga de cacau
e é o único que pode ser denominado de chocolate pelas leis que
protegem esta fórmula mundial. Outras gorduras como gordura
hidrogenada, óleo de semente de palmiste e outras, resultam numa cobertura sabor chocolate e não podem receber a denominação
oficial de chocolate.
A palavra chocolate vem do asteca xocolatl e significa “águaamarga”. Os astecas consideravam esta bebida afrodisíaca e por
essa razão o rei asteca Montezuma consumia 50 xícaras por dia de
uma bebida feita de cacau em pó, água, farinha de milho e mel. O
cacaueiro, nativo da América do Sul e do México, foi descoberto pelos espanhóis no século XVI. Chegou à Espanha e depois acabou
sendo difundido pela Europa a partir do ano de 1580. O que normalmente determina a qualidade do chocolate é a gordura de cacau, por essa razão, os mais caros também são os mais gordurosos. O cacau é amargo e precisa ser acrescido de açúcar para chegar ao resultado tão apreciado por todos. O chocolate diet é considerado rico em calorias, apesar de não conter açúcar.
RICARDO GIUSTI
Torta de chocolate é uma opção para os pais saborearem em seu dia
Torta enformada
de chocolate,
ameixa e coco
Ingredientes:
Para a massa: 6 claras, 6 gemas, 6 colheres de sopa bem cheias de açúcar, 6 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 6
colheres de sopa de chocolate em pó.
Recheio de ameixas: 3 xícaras de
ameixas-pretas sem caroço, 1 xícara de
chá preto preparado, 1 e ½ xícara de açúcar.
Recheio de coco: 1 lata de leite condensado, 100g de coco ralado desidratado.
Cobertura: 400g de chocolate cobertura ao leite derretido, 1 caixinha de creme de
leite.
Modo de preparar:
Para a massa, bata as claras em neve
até ficarem firmes. Adicione, sempre batendo, o açúcar e, depois de bem firme, as gemas. Retire da batedeira e adicione a farinha peneirada com o fermento e o chocolate em pó e misture. Coloque em assadeira
grande untada e forrada com papel-manteiga, unte o papel-manteiga também. Leve ao forno em temperatura baixa para
assar lentamente, aproximadamente 25
minutos, retire do forno e corte em fatias
finas. Leve ao fogo o leite condensado
com o coco e deixe levantar a fervura,
conte 2 minutos, sempre mexendo, e
retire do fogo. Reserve. As ameixas vão
ao fogo com o chá e o açúcar, deixe levantar uma fervura forte, conte 2 minutos, retire do fogo e deixe esfriar um
pouco, bata no liquidificador. Monte um
refratário de tamanho médio com uma
camada de doce de coco, camadas de
pão-de-ló, purê de ameixas e mais pãode-ló, aperte para compactar a torta no
refratário. Derreta o chocolate e misture
o creme de leite em temperatura ambiente, coloque por cima da torta, decore com ameixas e coco.
www.rosaurafraga.com.br