REIS KM; CHARLO HCO; CARNEIRO FM;. 2011. Sazonalidade de preço e
quantidade comercializada de batata nos CEASAS - MG de 1995 a 2010. Horticultura
Brasileira 29: S299-S304
Sazonalidade de preço e quantidade comercializada de batata nos
CEASAS - MG de 1995 a 2010
Karoline Maso dos Reis¹; Hamilton César de Oliveira Charlo; Franciele Morlin
Carneiro
¹IFTM-Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro- Campus Uberaba, Rua
João
Batista
Ribeiro
n.
4000
Mercês
38064-790
Uberaba-MG.
[email protected],
[email protected], [email protected].
RESUMO
os maiores preços. Estes fornecem
O presente estudo teve por objetivo
indicação de sobre épocas de melhores
identificar o fluxo sazonal de preços e
preços de venda, para que o produtor
as quantidades de batata comercializada
possa
no estado de Minas Gerais, no período
produção e comercialização de seus
de 1995 a 2010. Para a realização deste
produtos,
trabalho, foram compilados dados da
ganhos.
quantidade comercializada e dos preços
PALAVRAS-CHAVE:
de comercialização de batata nas seis
tuberosum, oferta, preços.
unidades nos Centros de Abastecimento
do Estado de Minas Gerais (CEASAs):
Belo Horizonte (CEAMG), Juiz de Fora
(CEARM),
Caratinga
(CECAT),
Uberlândia
(CEART)
Governador
Valadares
(CEARD)
(CEARB).
Os
e
Barbacena
preços
de
comercialização foram deflacionados
pelo IGP-DI para a base de janeiro de
2011. De acordo com o estudo realizado
de 1995 a 2010 o preço teve um
decréscimo de 29,28% e de 2007 a 2010
de 34,74%, ocorrendo variação de
preços entre meses do ano, sendo que
entre abril e junho concentram-se as
menores quantidades comercializadas e
realizar
o
planejamento
possibilitando
de
maiores
Solanum
ABSTRACT
Seasonal flow prices and amount of
potato sold in CEASAS-MG, from
1995 to 2010
This study aimed to evaluate the
seasonal flow of prices and amount of
potato sold in the six units of Ceasa
Minas Gerais in the period 1995 to
2010. For this study data were sampled
from six unites of Ceasas of Minas
Gerais: Belo Horizonte (CEAMG), Juiz
de
Fora
(CEARM),
Caratinga
(CECAT),
Uberlândia
(CEART)
Governador Valadares (CEARD) and
Barbacena (CEARB). The data were
Hortic. bras., v.29, n. 2 (Suplemento - CD ROM), julho 2011
S299
REIS KM; CHARLO HCO; CARNEIRO FM;. 2011. Sazonalidade de preço e
quantidade comercializada de batata nos CEASAS - MG de 1995 a 2010. Horticultura
Brasileira 29: S299-S304
collected monthly in the period 1995 to
and June the focus lower quantities sold
2010. Prices were deflated by the IGP-
and higher prices. These provide an
DI (General Price Index - Internal
indication of better times on selling
Availability) for the base in January
prices, so the producers can make
2011. According to a study conducted,
production planning and marketing of
from 1995 to 2010 the price declined by
their products, allowing for greater
29.28% and from 2007 to 2010 of
gains.
34.74%, with price variation between
Keywords: Solanum tuberosum, offer,
months of the year being between April
prices.
INTRODUÇÃO
A batata, Solanum tuberosum L. tem origem da vizinhança do lago Titicaca, próximo a
atual fronteira entre Peru e Bolívia, é considerada a olerácea mais importante do mundo
e a hortaliça mais importante para a economia nacional. No Brasil ela pode ser
produzida o ano todo podendo existir três safras. No entanto, a sazonalidade de preço, a
baixa produtividade e o alto custo de produção exigem do bataticultor grande cuidado
na gestão da lavoura sendo de fundamental importância o conhecimento sobre as
melhores épocas de comercialização.
A batateira é uma solanácea anual, apresenta caules aéreos, herbáceos, e suas raízes
originam-se na base desses caules ou hastes. O sistema radicular é delicado e
superficial, com raízes concentrando-se até 30 cm de profundidade. Suas folhas são
compostas por folíolos arredondados e as flores hermafroditas apresentam-se reunidas
em inflorescência no topo da planta. Predomina a autopolinização, que origina um
pequeno fruto verde, que contém numerosas sementes minúsculas e viáveis (Filgueira,
2000). É também uma das culturas que apresenta a maior produção de energia e
proteína (Pereira, 1987), sendo a proteína de boa qualidade (Smith, 1977).
Em 2009 o estado de Minas Gerais, o maior produtor de batata do Brasil, respondeu por
1,1 milhões de toneladas. No Brasil o cultivo se caracteriza pelo uso de cultivares
européias, emprego de batata semente de baixa qualidade, utilização de grande
quantidade de fertilizantes e produtos fitossanitários, alto custo de produção,
sazonalidades de preço e de produção, além de baixa produtividade (Souza et al.,1999).
Segundo Miranda Filho et al. (1999) as condições brasileiras de clima permitem plantio
Hortic. bras., v.29, n. 2 (Suplemento - CD ROM), julho 2011
S300
REIS KM; CHARLO HCO; CARNEIRO FM;. 2011. Sazonalidade de preço e
quantidade comercializada de batata nos CEASAS - MG de 1995 a 2010. Horticultura
Brasileira 29: S299-S304
e colheita o ano todo, dependendo das condições de cultivo podem ser realizadas três
safras, das águas (plantio de agosto a novembro); da seca (plantio de janeiro a março) e
safra de inverno (plantio de maio a julho). A expansão na safra de inverno nos últimos
anos tem sido determinante para influenciar o comportamento dos preços da safra das
águas (Miranda Filho et al., 2003).
A identificação dos períodos de preços mais elevados é uma informação de mercado
valiosa, que deveria ser procurada pelos olericultores e mais amplamente divulgada
Filgueira (2008), para que os mesmos pudessem ofertar o produto em épocas de preço
mais elevado. Dessa forma o presente estudo teve por objetivo, identificar o fluxo
sazonal de preços e as quantidades de batata comercializada em Minas Gerais.
MATERIAL E MÉTODOS
Para a realização deste trabalho, foram compilados dados da quantidade comercializada
e dos preços da batata nas seis unidades das Centrais de Abastecimento do Estado de
Minas Gerais (CEASAs). Foram levantados os dados de Juiz de Fora (CEARM),
Uberlândia (CEART), Governador Valadares (CEARD), e Barbacena (CEARB), no
período de janeiro de 1995 a dezembro de 2010 e de Belo Horizonte (CEAMG) no
período de 2000 a 2010. Os preços da batata foram deflacionados pelo IGP-DI para a
base de janeiro de 2011. Após o levantamento dos dados, realizou-se a confecção de
gráficos, apresentando-se os volumes comercializados e a sazonalidade dos preços.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Durante o ano os preços variam de acordo com a quantidade de produto no mercado,
sendo que em meses onde há menor quantidade de produto existe um reflexo direto no
preço, que se eleva (Figura 1). Verifica-se que, de maio a setembro a quantidade
comercializada aumentou 7,48% e o preço caiu 47,22%, mostrando pequenos aumentos
na oferta do produto ocasionam grandes quedas no preço. De abril a junho concentramse as maiores médias de preço e, de agosto a outubro as menores.
De acordo com os dados apresentados na Figura 2, de 2000 a 2006 verifica-se a maior
quantidade comercializada pelos CEASAs e após 2006 observa-se uma diminuição,
com consequente aumento nos preços neste período. A comercialização de batata, de
1995 a 2010, pelos centros de abastecimento de Minas Gerais apresentou um
crescimento de 362,7% na quantidade, devido a entrada dos dados de comercialização
Hortic. bras., v.29, n. 2 (Suplemento - CD ROM), julho 2011
S301
REIS KM; CHARLO HCO; CARNEIRO FM;. 2011. Sazonalidade de preço e
quantidade comercializada de batata nos CEASAS - MG de 1995 a 2010. Horticultura
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na unidade de Belo Horizonte. Já, o preço, teve decréscimo de 29,28%. De 2007 a 2010
a quantidade comercializada decresceu 5,45%, ocorrendo variação positiva de 34,74%
no preço pago pelo produto.
Estes dados podem servir de ferramentas para o produtor para que este faça um
planejamento de produção, visando ofertar batata no mercado nas épocas de maior
preço, obtendo-se assim maior lucro.
REFERÊNCIAS
FILGUERA FAR. 2000. Novo manual de olericultura: agrotecnologia moderna na
produção e comercialização de hortaliças. Viçosa: UFV, 402p.
FILGUERA FAR. 2008. Novo manual de olericultura: agrotecnologia moderna na
produção e comercialização de hortaliças. Viçosa: UFV, 421p.
MIRANDA FILHO HS. 2003. Cultura da batata In: MIRANDA FILHO HS; GRANJA
NP; MELO PCT. Vargem Grande do Sul – SP. 68p.
PEREIRA AS. 1987. Composição química, valor nutricional- e industrialização. In:
REIFSCHNEIDER FJB (Coord.). Produção de batata, Brasília: Linha gráfica.12-16p.
SMITH O. 1997. Potatoes: productin, storing, processing. 2 ed. Westport: the
publishing. 776p.
SOUZA ZS; SILVA ACF; BEPPLER NETO R. 1999. Cadeias produtivas do estado de
Santa Catarina. Florianópolis: EPAGRI. 84p. (EPAGRI. Boletim Técnico, 104).
Hortic. bras., v.29, n. 2 (Suplemento - CD ROM), julho 2011
S302
REIS KM; CHARLO HCO; CARNEIRO FM;. 2011. Sazonalidade de preço e
quantidade comercializada de batata nos CEASAS - MG de 1995 a 2010. Horticultura
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Quantidade média (Kg)
Preço médio (R$)
3.500.000
1,60
3.000.000
1,40
2.500.000
2.000.000
1,20
1,00
0,80
1.500.000
1.000.000
0,60
0,40
0,20
0
0,00
Ja
n
Fe e iro
ve
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Se osto
te
m
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O ro
u
N tub
ov ro
em
D br
ez o
em
br
o
500.000
Figura 1. Variação sazonal de preços e volume comercializados de batata nos
CEASAs-MG, média mensal,no período de 1995 a 2010. Valores deflacionados pelo
IGP-DI para base de janeiro de 2011. [seasonal variation of prices and trade volume of
potato in CEASAs-MG, in 1995 to 2010. Values deflated by IGP-DI for base of January
2011].
Hortic. bras., v.29, n. 2 (Suplemento - CD ROM), julho 2011
S303
REIS KM; CHARLO HCO; CARNEIRO FM;. 2011. Sazonalidade de preço e
quantidade comercializada de batata nos CEASAS - MG de 1995 a 2010. Horticultura
Brasileira 29: S299-S304
Quantidade (Kg)
Preço médio (Kg)
2,00
45.000.000
1,80
40.000.000
1,60
35.000.000
1,40
30.000.000
1,20
25.000.000
1,00
20.000.000
0,80
15.000.000
0,60
10.000.000
0,40
5.000.000
0,20
0
0,00
19
95
19
96
19
97
19
98
19
99
20
00
20
01
20
02
20
03
20
04
20
05
20
06
20
07
20
08
20
09
20
10
50.000.000
Figura 2. Variação sazonal de preços e volume comercializados de batata nos
CEASAs-MG entre os anos de 1995 a 2010. Valores deflacionados pelo IGP-DI para
base de janeiro de 2011. [seasonal variation of prices and trade volume of potato in
CEASAs-MG, in 1995 to 2010. Values deflated by IGP-DI for base of January 2011].
Hortic. bras., v.29, n. 2 (Suplemento - CD ROM), julho 2011
S304