UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO
DECANATO DE ENSINO DE GRADUAÇÃO
DEPARTAMENTO DE ASSUNTOS ACADÊMICOS E REGISTRO GERAL
DIVISÃO DE REGISTROS ACADÊMICOS
PROGRAMA ANALÍTICO
DISCIPLINA
INDUSTRIA
AGROALIMENTAR
NO BRASIL E NO MUNDO
CÓDIGO: IH 508
CRÉDITOS: 02
Cada Crédito corresponde a 15h/ aula
Deliberação no. 008/2003 do CEPE
(2T-0P)
INSTITUTO DE CIÊNCIAS HUMANAS E SOCIAIS
DEPARTAMENTO DE DESENVOLVIMENTO, AGRICULTURA E SOCIEDADE
OBJETIVO DA DISCIPLINA:
A disciplina introduzirá conceitos básicos sobre a dinâmica agroindustrial – cadeia, complexo,
agronegócios, associados a uma análise da evolução da agroindústria no mundo e no Brasil
(mercosul) e acompanhado de estudos de cadeias agroalimentares específicas.
EMENTA:
O complexo agroindustrial x a modernização agrícola. Contratos de integração. Cadeias x empresas
líderes. Integração vertical. Questões de coordenação econômica. Inovação no sistema
agroalimentar. Biotecnologia e informática. Papel da demanda e da grande distribuição. Abertura,
blocos econômicos e dinâmicas das cadeiais. Estudos de caso: oleaginosos, carnes, leite, frutas e
verduras.
CONTEÚDO PROGRÁMATICO:
1. Introdução.
2. Quadro analítico e conceitual: complexo agroindustrial, cadeias agroalimentares.
3. Integração vertical e coordenação econômica e institucional.
4. Inovações: biotecnologias e informática.
5. Mercados e demandas.
6. Abertura econômica, blocos econômicos, mercados regionais e as dinâmicas das cadeias
agroalimentares.
7. Estudos de caso: a selecionar.
BIBLIOGRAFIA:
CASTRO, A C.; Fonseca, M.G. A Dinâmica Agroindustrial do Centro Oeste. Rio de Janeiro:
IPEA, 1995
CASTRO, Ana C. A Competitividade da Indústria Brasileira: O caso dos Óleos Vegetais. Rio de
Janeiro: Forense, 1996.
GOOODMAN, D. SORJ, B.; WILKINSON, J. Da Lavoura às Biotecnologias Ed. Campus, 1990
GRAZIANO, S. J. A nova dinâmica da agricultura brasileira. Campinas: Ed. da Unicamp, 1995
WILKINSON, J. A competitividade da Industria Brasileira: O Complexo Agroindustrial. Rio de
Janeiro: Forense, 1996