Uso do alimento
na promoção
daDE
saúde
UNIVERSIDADE
FEDERAL
DE JUIZ
FORA
Departamento
de Nutrição
Perspectiva
da Nutrigenômica
I Semana da Nutrição da UFJF
Terceiro dia
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica”
Prof. Renato Moreira Nunes
Nutricionista
Especialização farmacologia
Mestre em Ciência da Nutrição
Doutorando Biologia Cel. Estrutural
Professor Efetivo
1/58
1996
UFV
1999
EFOA
2004
UFV
2007- 2011 UFV
2009
UFJF
Juiz de Fora – Setembro de 2010
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
I Semana da Nutrição da UFJF
Alimentando o Saber
2/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
OBJETIVO
Bio Mol
Conceitos
Polimorfismo
 Levar o Estudante e o Profissional de Nutrição a
vislumbrar novas perspectivas do conhecimento do
alimento e a possível atuação do nutricionista dentro
da visão molecular.
Doenças
Considerações
Referências
3/58
www.ufjf.br/renato_nunes
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
BIOLOGIA MOLECULAR
Bio Mol
O advento da Biologia Molecular
acrescenta novas abordagens ao diagnóstico e
à compreensão da patogênese das doenças
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
4/58
Genoma
23 pares de cromossomos,
22 autossômicos
1 sexual (XX ou XY)
3 bilhões de nucleotídeos
5% representam 30 mil genes
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
BIOLOGIA MOLECULAR
Bio Mol
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
O
Projeto
Genoma
Humano
foi
fundamental para os estudos da interação
entre gene e meio ambiente, visto que cada
ser humano sendo único possui um fenótipo
diferente dos demais. Portanto, sua interação
com o meio em que vive, certamente, mostrase distinta também
Projeto Genoma
(Fujii, Medeiros et al., 2010)
5/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
BIOLOGIA MOLECULAR
Bio Mol
Conceitos
Polimorfismo
Genômica
Transcriptômica
Proteômica
Metabolômica
Doenças
Considerações
Referências
6/58
(Van Ommen, 2004)
(Guttmacher e Collins, 2002)
(Davis & Milner, 2004)
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Regulação
da Dieta
Processo de
expressão Gênica
Técnicas de
Genômica Funcional
Genômica (seqüenciamento e
identificação de polimorfismo)
Transcrição,
processamento do RNA
Transcriptômica
(microarrays)
Tradução,
Modificação de proteínas
Proteômica
(Gel 2d e MS/MS)
7/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Regulaç
ão
da Dieta
Processo de
expressão
Gênica
Técnicas de
Genômica Funcional
Genômica (seqüenciamento e
identificação de polimorfismo)
Transcrição,
processamento do RNA
Transcriptômica
(microarrays)
Tradução,
Modificação de proteínas
Proteômica
(Gel 2d e MS/MS)
Metaboloma
8/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
BIOLOGIA MOLECULAR
Bio Mol
Nutrigenética
Conceitos
Polimorfismo
Influência da variabilidade genética na
resposta à dieta
Doenças
Considerações
Referências
(Jada, 2005)
(Furlan, Ferraz et al., 2007)
9/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
Bio Mol
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
BIOLOGIA MOLECULAR
Nutrigenômica
Refere-se às influências de fatores dietéticos
sobre o genoma humano. Assim, o foco principal
é a investigação de como os nutrientes modificam
a expressão gênica nas células e nos tecidos de
interesse
Considerações
Referências
(Schuch, Voigt et al., 2010)
10/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Gene
Nutrigenética
Polimorfismo
Nutrigenômica
Expressão de Genes
11/58
Nutriente
Adaptado de: (Steemburgo, Azevedo et al., 2009)
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
Bio Mol
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Em resumo, a nutrigenética aborda estudos
das diferenças entre indivíduos em relação à
resposta a um nutriente ou uma dieta em
particular, enquanto a nutrigenômica estuda
as diferenças entre os nutrientes com relação
à expressão gênica.
Considerações
Referências
(Schuch, Voigt et al., 2010)
12/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
Bio Mol
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
ENTENDENDO A NUTRIGENÔMICA
Sabemos que as diferenças na ação de uma
mesma vitamina, por exemplo, dependem da
herança genética.
E que essa mesma herança pode influenciar o
curso de certas doenças.
Hoje não podemos mais prescindir desses
conhecimentos para o pleno exercício da
medicina e, particularmente, da nutrição.
Tudo isso se relaciona com a expressão gênica
(Vannucchi, 2008)
13/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
Bio Mol
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
ALTERAÇÃO A EXPRESSÃO GÊNICA
Enzimas, peptídeos, receptores, neurotrofinas,
canais iônicos e moléculas de adesão, entre
outros, são regulados pela expressão gênica.
Modificações no padrão dessa expressão
acarretam alterações de respostas celulares a
estímulos de neurotransmissores, peptídeos e de
outras moléculas sinalizadoras.
Considerações
Referências
(Vannucchi, 2008)
14/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
ALTERAÇÃO A EXPRESSÃO GÊNICA
Bio Mol
Diversos são os fatores que alteram a
expressão gênica:
 Consumo de medicamentos;
 Exposição a poluentes;
 Práticas de exercício físico;
 Estresse
 Alimentação.
Considerando que os alimentos representam o
fator ambiental ao qual estamos constantemente
expostos, destaca-se que são hábitos alimentares
os principais responsáveis pelas alterações na
expressão gênica.
(Ong e Moreno, 2009)
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
15/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
ALTERAÇÃO A EXPRESSÃO GÊNICA
Bio Mol
Nutrientes e compostos bioativos podem
influenciar a expressão genética de forma direta ou
indireta.
Na forma direta: no interior do núcleo da célula.
Se ligam a fatores de transcrição e induzem ou
inibem a transcrição do gene.
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
Na forma indireta: sua ação ocorre a partir da
interação de nutrientes e compostos bioativos com
receptores de membrana ou quinases com a ativação
e/ou
inativação
de
diferentes
proteínas
citoplasmáticas, que resultará na ativação ou
inativação de um fator de trasncrição.
(Ong e Moreno, 2009)
16/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
ENTENDENDO A NUTRIGENÔMICA
Bio Mol
1 - Nutrientes e compostos bioativos de alimentos
podem atuar no genoma, direta ou indiretamente,
para alterar a expressão e estrutura do gene;
Conceitos
Polimorfismo
2 - Em determinadas circunstâncias e em certos
indivíduos, a alimentação pode ser um importante
fator de risco para certas doenças;
Doenças
Considerações
3 - O grau com que a alimentação influencia o
balanço entre saúde e doença depende da estrutura
genética do indivíduo;
Referências
(Ong e Moreno, 2009)
(Kaput e Rodriguez, 2004)
(Ridner, Gamberale et al., 2009)
17/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
ENTENDENDO A NUTRIGENÔMICA
Bio Mol
4 - Genes modulados pela alimentação parecem
ter papel importante na incidência, progressão
e/ou gravidade de doenças crônicas nãotransmissíveis;
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
5 – Intervenções dietéticas baseadas na
necessidade e no estado nutricional, bem como
no genótipo, podem ser utilizadas para
desenvolver uma nutrição personalizada que
otimize a saúde e previna ou atenue as DCNT.
Referências
(Ong e Moreno, 2009)
(Kaput e Rodriguez, 2004)
(Ridner, Gamberale et al., 2009)
18/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
ENTENDENDO A NUTRIGENÔMICA
Bio Mol
Estas interações entre o alimento e a expressão
gênica é diretamente influenciada por
mecanismos que podem mediar a regulação da
expressão gênica:
1 – Ativação de fatores de transcrição atuando
como ligantes;
2 – Alteração das concentrações de substratos
intermediários das rotas metabólicas;
3 – Influência (positiva ou negativa) sobre as
rotas de sinalização
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
(Ridner, Gamberale et al., 2009)
(Kaput e Rodriguez, 2004)
19/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
ALTERAÇÃO A EXPRESSÃO GÊNICA
Bio Mol
Conceitos
Como ficam as recomendações nutricionais
para a população a partir de agora?
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
(Ong e Moreno, 2009)
20/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
ALTERAÇÃO A EXPRESSÃO GÊNICA
Bio Mol
Conceitos
Polimorfismo
O estatus nutricional durante a fase de
desenvolvimento fetal pode alterar o estado
epigenético do genoma, afetando os níveis da
expressão gênica durante toda a vida pós-natal.
Doenças
Considerações
Referências
(Stover, 2004)
21/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
Bio Mol
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
ALTERAÇÃO A EXPRESSÃO GÊNICA
Ações diretas: ácidos graxos e vitaminas A e D
Ações indiretas: resveratrol (vinho tinto),
catequinas (chá verde), genisteína (soja), fitoalexina
(proteína enzimática (endoglicanase) da parede
celular vegetal); pisatina (ervilha)), o curcumin
(açafrão da Índia), a capsaicina (pimenta),
partenolide + Vitamina D3 (Crisântemo), própolis,
selênio e zinco, que são capazes de inibir a ativação
do fator nuclear de transcrição kappa B (NFkB),
associado à oncogênese.
(Ong e Moreno, 2009)
22/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
ALTERAÇÃO A EXPRESSÃO GÊNICA
Bio Mol
Mecanismos que controlam a expressão gênica,
como é o caso da metilação dos resíduos de citosina,
podem ser influenciados pela alimentação;
O estabelecimento dos padrões de metilação
ocorre na fase inicial do desenvolvimento e pode se
propagar pela vida toda.
Um dos fatores que exerce grande influência no
padrão de metilação é a disponibilidade celular das
vitaminas que participam do metabolismo do
carbono (B6, B12 e ácido fólico).
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
(Furlan, Ferraz et al., 2007)
23/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Histonas
Metilação
24/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
DOENÇAS
Numa pesquisa comandada pelo
geneticista Michael Skinner, da
Universidade de Washington, ratos
foram expostos a um tipo de inseticida.
A substância causou a metilação de
dois genes relacionados à produção de
esperma e os animais passaram a
produzi-lo em menor quantidade.
A deficiência se perpetuou por quatro gerações. Mais
de 90% dos machos descendentes das cobaias apresentavam
os mesmos problemas, sem nunca terem sido expostos ao
inseticida.
25/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
Bio Mol
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
26/58
ALTERAÇÃO A EXPRESSÃO GÊNICA
A S-adenosilmetionina metaboliza nutrientes
provenientes da dieta, como a colina, metionina,
ácido fólico, vitamina B6 (piridoxina), B12
(cobalamina) e B2 (riboflavina) .
Portanto, a deficiência desses nutrientes leva à
alterações no metabolismo do carbono,
prejudicando a metilação do DNA e aumentando
o risco de doenças crônicas, como o câncer e
doenças cardiovasculares.
No entanto a expressão dos gentes possui um
padrão individual (polimorfismo)
(Fujii, Medeiros et al., 2010)
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
POLIMORFISMO
Bio Mol
As
diferenças
no
genoma
são
de
aproximadamente 0,1%.
Isto se deve à presença de polimorfismos, que
são variações comuns de pelo menos 1% no
DNA.
Menos do que 1% = mutações. O
Polimorfismo pode ocorrer por deleção ou por
polimorfismo de nucleotídeo único (SNP).
Pode ocorrer no promotor, no intron e no
exon.
(Ong e Moreno, 2009)
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
27/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
28/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
29/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
Bio Mol
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
POLIMORFISMO
Doenças
associadas
a
polimorfismos
são
consideradas
multifatoriais,
pois são causadas por um
conjunto de fatores ambientais
e pelo somatório de vários
alelos de diferentes genes
relacionados, aumentando a
suscetibilidade
para
a
patologia.
475AG
30/58
LEU47PRO
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
Bio Mol
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
31/58
POLIMORFISMO
Importância prática de um SNP (“snips”) no
contexto da nutrigenética:
 Genes que respondem a alimentação e que se
encontrem cronicamente ativados nas doenças;
 Genes que codificam proteínas envolvidas no
metabolismo em pontos chaves;
 Conseqüência funcional importante;
 Alta prevalência na população de interesse;
 Presente em genes com biomarcadores
associados.
(Schuch, Voigt et al., 2010)
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Posso ir embora?
Eu não quero mais brincar disso!!!!
32/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
COLOCANDO EM PRÁTICA A NUTRIGENÔMICA
33/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
DOENÇAS
Bio Mol
Câncer, a obesidade, a diabetes e doenças
cardiovasculares, são multifatoriais , sua
etiologia está relacionada tanto a fatores
ambientais quanto genéticos (grande número).
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
34/58
Primeiro nível de interação: fase fetal,
primeira interação gene-nutriente;
Segunda: erro congênito no metabolismo,
Terceiro nível: doenças multifatoriais, longa
exposição ao mesmo tipo de dieta
(Schuch, Voigt et al., 2010)
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
DOENÇAS
Bio Mol
CÃNCER
O fator de transcrição nuclear NF-kappaB
 Ativo em 85% dos tumores malignos
humanos;
 A sua ativação promove a progressão do ciclo
celular, a angiogênese , a migração celular
(metastase) e a supressão da apoptose;
 Ativado por: Infecção, Lesões ambientais
(hipoxia ,pH ácido, isquemia, metais tóxicos,
radiação, cigarro), Drogas, Estresse oxidativo,
Indutores de apoptose, Carcinógenos, Citocinas.
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
35/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
DOENÇAS
Bio Mol
CÃNCER
O ácido fólico e a vitamina B12 estão entre as
substâncias originárias da dieta que já foram
determinadas como possuindo ação protetora
para o dano de DNA.
Diminuição dos níveis de homocisteína, que
além de estar relacionada com aumento do risco
cardiovascular, parece possuir também um papel
deletério sobre o DNA
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
(Fenech et al. 1997, Fenech et al. 1998).
36/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
DOENÇAS
Bio Mol
CÃNCER
O papel protetor da dieta parece ser mais
efetivo com relação ao risco de câncer em
indivíduos que não possuem a deleção do gene
GSTT1, assim como indivíduos classificados
como acetiladores rápidos para o gene NAT2
tendem a um risco aumentado de câncer, na
presença de uma dieta rica em carne vermelha .
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
(Schuch, Voigt et al., 2010)
37/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
DOENÇAS
Bio Mol
CÃNCER
Atualmente, pode-se afirmar que compostos
bioativos da dieta como a curcumina, a
genisteína, o resveratrol, o ácido ursólico, o
licopeno, a capsaisina, a silimarina, as
catequinas, as isoflavonas, o indol-3-carbinol, as
saponinas, os fitoesteróis, a luteína, a vitamina C,
o folato, o beta caroteno, a vitamina E, os
flavonoides, o selênio e as fibras dietéticas atuam
como agentes protetores contra o câncer.
(Fujii, Medeiros et al., 2010)
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
38/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
DOENÇAS
Bio Mol
CÃNCER
Em estudo de Davis e Uthus (2004), os autores
listam componentes da dieta envolvidos com
maior susceptibilidade do desenvolvimento de
câncer, dentre eles se destacam:
 A deficiência de zinco, de selênio e de
vitamina C;
 O excesso do consumo de álcool e de
vitamina A;
 A exposição aos metais pesados como o níquel
(Fujii, Medeiros et al., 2010)
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
39/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
DOENÇAS
Bio Mol
DIABETES 2
Os genes regulados pela dieta tem um papel
central no seu desenvolvimento.
Indivíduos respondentes e refratários.
Identificação de alelos que contribuem para o
desenvolvimento das doenças crônicas, de
caráter poligênico.
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
(Marti, Moreno-Aliaga et al., 2005)
(Furlan, Ferraz et al., 2007)
(Stover, 2004)
40/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
Bio Mol
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
41/58
DOENÇAS
DIABETES 2
Vários genes estão envolvidos na regulação do
metabolismo lipídico e na sensibilidade à
insulina. Proteínas produzidas por estes genes
possuem funções relacionadas com a síntese e
catabolimo de ácidos graxos e resistência e
resposta à insulina, e genes relacionados ao
metabolismo lipídico, como das apolipoproteínas
B e E.
SREBP´s; PPAR´s; IFABP; PPARG.
(Shimano et al. 1997, Laudes et al,2004)
(Mutch et al. 2005)
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Outros Genes
42/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Gene
IL-6
Polimorfismo Localização
leucócitos e
-174C/G
células
endoteliais,
tecido
muscular e
adiposo.
Asp358Ala
(T/G)
43/58
Ação
Efeito
proinflamatór
io
produção
de
citocinas
Associação
Obesidade
Reistência a
insulina, Síndrome
metabólica e
Diabetes2
Diminuição da
perda de peso
Maior consumo de
energia
Obesidade
abdominal
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Gene Polimorfismo Localização Ação
UCP1
UCP2
e
UCP3
44/58
tecido
Marron
-866G/A.
Tecido
-55C/T,
muscular e
Int2-143G/C, no músculo
Tyr99Tyr,
esquelético
Int3-47G/A,
Int4-498C/T e
Tyr210Tyr
Mecanismo de
regulação da
energia para
gerar calor
Proteínas
carreadoras no
interior da
mitocôndria
Associação
Risco
aumentado de
desenvolver
obesidade.
Ineficiência de
dietas
hipocalóricas
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Gene Polimorfismo Localização Ação
LEPR
45/58
Lys656Asn
Associação
Tecido Leptina
Menor resposta a dieta e
adiposo Atuação no apresentou menor
Hipotálamo redução de peso, IMC,
circunferência
abdominal, pressão
arterial e de valores de
leptina plasmática;
Redução da leptina com
dietas pobres em gordura,
mas sem efeito com
dietas pobres em
carboidratos
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Gene Polimorfismo Localização Ação
MCR
MCR3 Thr6Lys
Val81Ile
MCR4 V1031I
46/58
Associação
Crianças com obesidade e
Presente Melanocortina homozigotas para o alelo
no
Relacionada de risco dos polimorfismos
hipotála ao controle de (Lys e Ile, respectiva//) são
mo
apetite
mais propensas a tornar-se
adultos obesos do que
crianças heterozigotas;
Dificulta a capacidade de
oxidação de ácidos graxos,
Influência no IMC com
aumento do risco para
obesidade de 18% a 30%;
Associação positiva com
alto consumo de
carboidratos
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Gene Polimorfismo Ação
Associação
FABp Ala54/Thr54 A absorção de
2
ácidos
graxos
(AG) da dieta pela
mucosa intestinal,
é carreada pela
proteína
denominada
proteína
transportadora de
ácidos graxos 2
47/58
Redução na sensibilidade
periférica à insulina bem
como maiores valores de
ácidos
graxos
livres
séricos, no uso de dieta rica
em
ácidos
graxos
saturados, em comparação
em monoinsaturados ou em
carboidratos;
Possível efeito deletério do
consumo
de
gordura
saturada no polimorfismo,
em especial, no DMT
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Gene
IL-6
Polimorfismo
-174C/G; Asp358Ala (T/G)
PPARs
PPAR-gama1; PPAR-gama2; (Pro12Ala)
ADRBs
ADRB2; (Arg16Gly); (Gln27Glu)*
UCP2 e UCP3 -866G/A; -55C/T; Int2-143G/C, Tyr99Tyr, Int3-47G/A,
Int4-498C/T e Tyr210Tyr
LEPR
MCR3
MCR4;
FTO
LIPC
adipoQ
PGC-1alfa
FABp2
ApoA
ApoE
48/58
Lys656Asn
Thr6Lys; Val81Ile
V1031I
rs9939609 A/T
-514C > T;
-11391G>A; -11377C > G; 45T > G; e 276G > T
Gly482Se
Ala54/Thr54
G 75 A
-219G→T
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
49/58
Fonte: (Fujii, Medeiros et al., 2010)
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
ÉTICA
Bio Mol
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
50/58
Aspectos Bioéticos da Nutrigenômica
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
Bio Mol
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
PREPARAÇÃO DOS CURSOS DE
NUTRIÇÃO
Estamos preparados?
A regulação da expressão gênica por
nutrientes representa uma das principais
fronteiras de estudo na área de nutrição.
Apesar disso, durante a década de 90, a
nutrição foi bastante lenta na aplicação das
oportunidades oferecidas pela biologia molecular
Referências
(Ong e Moreno, 2009)
51/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
Bio Mol
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
52/58
O FUTURO
Aplicações da proteômica na área de nutrição,
incluindo as intervenções nutricionais, distúrbios
intestinais
elucidação
imunorelacionados,
caracterização de ingredientes funcionais (tais
como probióticos em leite ou soja.
A intervenção nutricional baseada no
conhecimento das exigências nutricionais, estado
nutricional e do genótipo pode ser usado para
prevenir, atenuar ou curar doenças crônicas.
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
Bio Mol
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
53/58
O FUTURO
No futuro, o estudo das respostas do organimo
em particular de componentes da dieta em níveis
de metaboloma, proteoma e transcriptoma
podem mostrar padrões onganoespecíficos de
grande valor.
O desafio para os próximos anos é o de
traduzir a nutrigenômica em dados e predizer
com precisão o efeito benéfico ou prejudicial
para a saúde dos componentes da dieta.
Por último, a indústria de alimentos pode usar
o conhecimento derivado de nutrigenômica para
desenvolver produtos com base em provas.
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
Bio Mol
O FUTURO
Nutricionista como conselheiro genético
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
Bioeficácia nutricional
54/58
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
Bio Mol
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
55/58
Bakker, G.C.Erk, M.J.v., et al. "An antiinflammatory
dietary mix modulates inflammation and oxidative and
metabolic stress in overweight men: a nutrigenomics
approach." Americam Journal of Clinical Nutrition 91: 10441059.(2010)
Bergmann, M.M.Bodzioch, M., et al. "Bioethics in humam
nutrigenomics reserch: European Nutrigenomics Organisation
Workshop report." British Journal of Nutrition 95: 1024–
1027.(2006)
Fujii, T.M.d.M., Medeiros, R.d., et al. "Nutrigenomics and
nutrigenetics: important concepts for the nutrition science."
Nutrire: rev. Soc. Bras. Alim. Nutr. = J. Brazilian Soc. Food
Nutr. 35(1): 149-166.(2010)
Furlan, L.R., Ferraz, A.L.J., et al. "A genômica funcional no
âmbito da produção animal: estado da arte e perspectivas."
Revista Brasileira de Zootecnia 36(Suplemento Especial): 331341.(2007)
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
Bio Mol
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
56/58
Guttmacher, A.E. eCollins, F.S. "Genomic Medicine - A
Primer." The New England Journal of Medicine 347(19): 15121520.(2002)
Kaput, J. eRodriguez, R.L. "Nutritional genomics: the next
frontier in the postgenomic era." Physiol. Genomics 16: 166177.(2004)
Marti, A.Moreno-Aliaga, M.A.J., et al. "Avances en
nutrición molecular: nutrigenómica y/o nutrigenética."
Nutricion Hospitalaria XX(3): 157-164.(2005)
Muller, M. eKersten, S. "Nutrigenomics: goals and
strategies." Nat. Rev. Genet. 4: 315-322.(2003)
Ong, T.P. eMoreno, F.S. Perspectivas de aplicação da
biologia molecular na área de nutrição: nutrigenômica.
Nutrição nas doenças Crônicas não-transmissiveis. L. Cuppari.
São Paulo, Manole: 473-503.(2009)
Ridner, E.Gamberale, M.C., et al. "Nutrigenómica: revisión
del estado actual y aplicaciones." Actualización en Nutrición
10(2): 114-123.(2009)
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Objetivos
Bio Mol
Conceitos
Polimorfismo
Doenças
Considerações
Referências
57/58
Schuch, a.B.Voigt, F., et al. "Nutrigenética: a interação entre
hábitos alimentares e o perfil genético individual." Revista
Brasileira de Biociência 8(1): 73-84.(2010)
Steemburgo, T., Azevedo, M.J.d., et al. "Interação entre gene
e nutriente e sua associação à obesidade e ao diabetes melito."
Arq Bras Endocrinol Metab 53(5): 497-508.(2009)
Stover, P.J. "Nutritional genomics." Physiologie Genomics
16: 161-165.(2004)
Swanson, K.S., Schook, L.B., et al. "Nutritional Genomics:
implications for: implications for companion animals." Journal
of Nutrition 133: 3033-3040.(2003)
Vannucchi, H. Avanços em nutrigenômica: A interação entre
nutrientes e genes influenciando a saúde humana. Nestê Bio Nutrição e Saúde. São Paulo: 04-11.(2008)
Uso do alimento na promoção da saúde
Perspectiva da Nutrigenômica
Obrigado!
58/58