Maçã de Alcobaça - IGP
Un ejemplo de Estudio
y de Promoción
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Jorge Soares
Maçã de Alcobaça - IGP
Las manzanas en Portugal
Áreas de Producción
La producción anual media
280.000 Ton
Maçã de Alcobaça - IGP
APMA – Associação dos Produtores de Maçã de Alcobaça
Miembros:
Frubaça;
Campotec;
Frutalvor;
Lusofruta;
Cooperfrutas,
Narcfrutas;
Frutus;
Fruticordeiro;
Granfer;
Obirocha;
Casa Agrícola Ribeiros;
QM Frutas;
José Dias Rodrigues e Filhos.
Objetivos
- Para promover, estudiar y fomentar el consumo de manzanas calificadas
Maçã de Alcobaça - IGP
Producto de reputación y de prestigio
Maçã de Alcobaça - IGP
Estudio
Caracterización nutritiva y funcional de las variedades de manzanas de Alcobaça
Asociaciones
• Salud Pública
•Alimentación saludable
Maçã de Alcobaça - IGP
Productos saludables
Inocuidad de los alimentos
Composición de los
fitonutrientes de
manzana (la riqueza
de la cáscara)
Beneficios para la
salud: prevención y
lucha contra las
enfermedades
crónicas
Misión de interés para
la salud pública
Una manzana cualificada al día es muy importante para una
alimentación saludable!
Maçã de Alcobaça - IGP
Composición nutricional
Variedade
Energia
(kcal/100g)
Água
(g/100g)
Fibra
alimentar
(g/100g)
Hidratos
carbono
(g/100g)
Proteína
(g/100g)
Gordura
(g/100g)
Cinza
(g/100g)
Casa Nova
53,4
83,6
2,7
15,7
0,30
0,13
0,23
Golden Delicious
49,6
86,6
1,5
12,8
0,33
0,10
0,18
Granny Smith
45,2
87,7
1,9
11,5
0,47
0,10
0,20
Jonagored
54,1
82,7
2,2
16,7
0,27
0,10
0,19
Reineta
61,2
81,7
2,4
17,5
0,47
0,10
0,28
Galaxy
53,4
84,7
1,8
14,6
0,40
0,10
0,24
Starking
52,2
84,3
2,0
15,1
0,33
0,10
0,20
Média
52,7
84,5
2,1
14,9
0,37
0,10
0,22
ov
a
Fu
ji
N
Actividade antioxidante (mg ascorbato/g)
1
0
ar
ki
ng
St
y
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x
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3
Jo
na
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4
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y
Casca
Gr
a
Polpa
Ácido ascórbico (mg/100g)
Actividad antioxidante
Go
ld
en
No
va
2
Ca
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5
G
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6
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G
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C
Maçã de Alcobaça - IGP
Caracterización Fitoquímica
La vitamina C
14
12
10
8
6
4
2
0
Maçã de Alcobaça - IGP
Caracterización Fitoquímica
16
Polpa
14
Casca
12
10
8
6
4
2
St
ar
ki
ng
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ax
y
G
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G
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N
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a
0
C
Flavonóides totais (mg/g)
Concentración total Flavnóides en la piel y en el pulpa
Maçã de Alcobaça - IGP
Caracterización Fitoquímica
Concentración de quercetina y de rutina
Maçã de Alcobaça - IGP
Caracterización Fitoquímica
Índice de antocianinas en la piel
Concentración total de carotenoides en la piel y en la pulpa
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Los objetivos
del programa
por el
“target”
Niños
Promover el consumo de
frutas, incluyendo manzanas
calificadas en los niños en
edad escolar, en particular los
del 4 º año
Los padres
Concienciar de los
problemas
y de las consecuencias de
una mala alimentación.
Informar a los consumidores
de los beneficios de la
manzana calificada
Profesionales de la Salud
(Pediatría y Enfermería de
Salud Escolar)
Socio privilegiado para fomentar
el consumo de manzana
calificada para niños y adultos
jóvenes
Adultos
Fomentar el consumo, fomentando
la conciencia de los efectos directos
en la salud de la manzana calificada
Maçã de Alcobaça - IGP
Escuela Saludable
- Concienciar a los jóvenes de la importancia del consumo
regular de manzanas con cáscara, dentro de una dieta
saludable
-Promover el consumo de manzanas en estudiantes y profesores
-Informar y sensibilizar sobre los valores de la manzana Alcobaça
Maçã de Alcobaça - IGP
La salut a la dentellada
Maçã de Alcobaça - IGP
El mundo de la manzana
Maçã de Alcobaça - IGP
Alimentación saludable
Quincena de la Manzana
Maçã de Alcobaça - IGP
Apple Parade
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Gracias
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Jorge Soares