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Ficha de Inscrição
Métodos de conservação do pescado
e Avaliação dos caracteres de frescura
Rua da Olivença, nº 3A R/C
8700-413 Olhao
Portugal
Tel: (+351) 289 715 946
Fax: (+351) 289 715 028
Email:[email protected]
www.bioestrategia.pt
FORMAÇÃO
Métodos de conservação do pescado
e Avaliação dos caracteres de frescura
www.bioestrategia.pt
CONTEÚDOS
INTRODUÇÃO
A segurança dos géneros alimentícios é uma das
principais responsabilidades dos operadores do
sector alimentar.
A avaliação da frescura e utilização de métodos
de conservação do pescado é de primordial
importância.
OBJECTIVOS
- Enumerar os factores de alteração do pescado
e relacioná-los com os processos de conservação;
As metodologias de formação serão
essencialmente expositivas (método afirmativo)
e participativas (método activo).
- Alteração e conservação do pescado;
- Avaliação físico-sensorial do pescado
- métodos de avaliação
- análises físico-sensoriais
- metodologia de avaliação físico-química
do pescado
REALIZAÇÃO
Data: de 17 a 26 de Maio de 2010
Duração: 25 horas
Horário: Das 19h00 às 22h00, à excepção dos dias
25 e 26 de Maio em que é das 19h00 às 22h30
Local de realização: Olhão
FORMADORES
INSCRIÇÃO
A designar.
180 euros/pessoa (Isenção do IVA, nos termos do
Art.º 9º do Código do Imposto Sobre o Valor
Acrescentado)
Forma de pagamento:
Cheque emitido à ordem de Bioestratégia Lda.
Transferência bancária
(0018.0000.3721618001.75)
- Avaliar as características físicas sensoriais do
pescado e proceder à análise do pescado.
DESTINATÁRIOS
Operadores(as) de transformação do pescado.
Preencha por favor o boletim de inscrição em anexo,
um por pessoa, e envie por Fax para o número
289 715028, anexando o comprovativo da
transferência bancária.
Outros profissionais com interesse no
desenvolvimento de mais competências
profissionais.
Prazo limite de inscrição: 30 de Abril de 2010.
Inscrições limitadas.