CARVALHO, Rangel Luiz de; ROCHA, Michael Reis da; EVANGELISTA, Talissa de Melo; CASTRO, Fábio Vieira de;
SILVA, Joana Maria Monteiro Lopes da; PIRES, Larissa Leandro. CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DE FRUTOS DE
JARACATIÁ ORIUNDOS DE PLANTAS ESPONTÂNEAS DO MUNICÍPIO DE RIO VERDE, GOIÁS. In: CONGRESSO DE
PESQUISA, ENSINO E EXTENSÃO DA UFG - CONPEEX, 3., 2006, Goiânia. Goiânia: UFG, 2006. .
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DE FRUTOS DE JARACATIÁ ORIUNDOS DE
PLANTAS ESPONTÂNEAS DO MUNICÍPIO DE RIO VERDE, GOIÁS
CARVALHO, Rangel Luiz de; ROCHA, Michael Reis da; EVANGELISTA, Talissa
de Melo; CASTRO, Fábio Vieira de; SILVA, Joana Maria Monteiro Lopes da;
PIRES, Larissa Leandro.
Palavras-chave: Cerrado, Jaracatia heptaphylla, atributos físicos.
1.INTRODUÇÃO
O jaracatiá (Jaracatia heptaphylla) é uma espécie da família Caricaceae,
conhecida vulgarmente como mamãozinho-do-cerrado, mamoreiro-bravo,
mamãozinho ou mamoeiro-de-veado. Esta planta pode ser encontrada desde a
Bahia até o Rio Grande do Sul, sendo encontrada também em áreas de
Cerrado. Nestas regiões, é mais comum encontrar o jaracatiá em áreas de
solos férteis e matas adensadas ou ao longo de cursos d´água (Lorenzi, 1992).
Há uma grande carência de informações sobre esta espécie, o que
impossibilita estudos que visem seu aproveitamento para fins comerciais, seja
voltado para o gênero alimentício, farmacêutico, industrial, paisagístico, ou para
a utilização de sementes com a finalidade de propagação. O jaracatiá
apresenta porte arbóreo, atingindo de 10m a 20m de altura, com tronco de 70 a
90 cm de diâmetro. Com uma boa produção de frutos, inclusive em áreas
nativas. Dentre as utilidades dadas ao fruto, encontra-se a da confecção de
geléias e doces artesanais( SILVA et al. 2001).
O objetivo do presente trabalho consiste em analisar os atributos físicos de
frutos de jaracatiá, proveniente de plantas nativas encontradas no município de
Rio Verde, Goiás, a fim de expor as potencialidades da espécie.
2.METODOLOGIA
O presente trabalho foi realizado na Escola de Agronomia e Engenharia de
Alimentos da Universidade Federal de Goiás, em Goiânia, GO, através da
análise de 181 frutos coletados em duas plantas espontâneas, sendo 96
(53,04%) e 85 frutos (46,96%) em cada, no município de Rio Verde, Goiás, no
período de fevereiro de 2006.
Estas duas plantas apresentavam frutos de formatos distintos entre si, uma
apresentando frutos mais alongados e outra com frutos mais curtos e
arredondados.
Os frutos foram classificados visualmente pela coloração externa da casca e
pela sua consistência externa (intensidade de amolecimento do fruto), em três
estádios de maturação, classificados em: de vez (4,42%), maduro (62,43%) e
muito maduro (33,15%).
Os parâmetros determinados foram: o comprimento (do ápice do fruto ao
pedúnculo) e os diâmetros transversais maior (circunferência de seu ponto
médio) e menor (circunferência da base do pedúnculo) do fruto por meio de um
paquímetro digital; as massas do fruto, da casca, das sementes e da polpa por
pesagem direta do fruto e de cada uma de suas partes; e do rendimento de
polpa. O volume do fruto inteiro foi determinado por meio do deslocamento de
água em uma proveta de volume conhecido (1.000mL). O número total de
sementes normais e mal formadas por fruto foi obtido por contagem direta após
a abertura dos frutos.
O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, com dois
tratamentos (plantas) e 181 repetições (frutos por planta). Os dados originais
para caracteres morfológicos de frutos foram submetidos à análise de variância
e aplicado o teste F.
3.RESULTADOS E DISCUSSÃO
Os resultados referentes às analises das características físicas do jaracatiá
estão apresentados na Tabela 1. Os valores encontrados das características
físicas, que vão dos comprimentos, massas, volumes ao número de sementes
totais e mal formadas, compreendem às medias dos valores obtidos de cada
dado analisado, com o número de frutos correspondentes a cada estádios
distinto de maturação.
Os frutos em diferentes estádios de maturação mostraram resultados
semelhantes entre si dentro de cada planta; porém diferentes entre as plantas,
tendo sido maiores os valores na planta 2, cujos frutos apresentaram-se mais
alongados do que arredondados (Tabela 1). Na planta 1, os frutos em estádio
de maturação menos avançado mostraram-se com maiores tamanhos, massas
e volume e com maior número de sementes do que aqueles mais maduros. Já
o contrário foi observado para a planta 2, onde os maiores valores foram
observados nos frutos muito maduros.
As duas plantas analisadas, apesar de estarem presentes na mesma área,
apresentaram frutos de formatos e colorações diferentes entre si. A planta 1
mostrou um fruto mais curto e arredondado, além de menos pesado (72,11g) e
com coloração da casca mais amarelada; já, a planta 2 possuía frutos mais
alongados e com casca alaranjada, além de mais pesados (96,56g). Esta
diversidade entre plantas de mesma espécie em um mesmo ambiente pode
resultar, não somente em características químicas e organolépticas diferentes,
como em capacidade de propagação, vigor e produção diversas, o que pode
ser interessante do ponto de vista comercial.
Os frutos mais arredondados, oriundos da planta 1, tiveram, em média, 6,3cm
de comprimento por 4,1cm de maior diâmetro e 2,9cm referente ao menor
diâmetro. Já, os frutos da planta 2, mais alongados, apresentaram
comprimento de 8,3cm por 4,5cm e 3,0cm de diâmetros (Tabela 1).
O fruto de jaracatiá apresentou, em média, 84,34g de massa, sendo a maior
parte constituída pela polpa (73,51%); os 26,49% restantes são formados pela
casca e pelas sementes, em proporções semelhantes. Os frutos mais
alongados apresentaram maior rendimento de polpa (75,94%) do que aqueles
mais arredondados (70,25%) (Tabela 1).
Observou-se que os frutos mais alongados foram também aqueles com menor
percentagem de casca (10,92%) e maior percentagem de sementes (12,31%),
da mesma maneira como notado para o rendimento de polpa. Estas
características são importantes tanto do ponto de vista de uso do jaracatiá na
alimentação humana, onde a parte aproveitável é a polpa, como do ponto de
vista de futuros cultivos comerciais da espécie, o que ocorre por meio das
sementes.
O jaracatiá possui um volume médio de 83,51mL, sendo de 70,18mL e de
96,96mL nos frutos mais arredondados e alongados, respectivamente (Tabela
1).
O jaracatiá, apesar de pequeno, apresenta um número relativamente grande de
sementes, cerca de 147 por fruto, com pouquíssimas sementes mal formadas
(2,65%) (Tabela 1). Isto mostra o alto potencial de propagação desta espécie,
especialmente por ser multiplicada basicamente por via sexuada e por ser um
fruto comestível pela fauna de seu ambiente natural, o que facilita sua
disseminação.
Tabela 1. Características físicas de frutos de jaracatiá (Jaracatia heptaphylla)
oriundos de plantas espontâneas no município de Rio Verde, Goiás.
Parâmetro
Comprimento (cm)
Diâmetro maior (cm)
Diâmetro menor (cm)
Massa da casca (g)
Massa da semente
(g)
Peso (g)
Volume do fruto (mL)
Número de sementes
De vez
Maduro
Muito maduro
Planta 1 Planta 2 Planta 1 Planta 2 Planta 1 Planta 2
65,36
79,66
64,72
80,79
60,06
87,78
41,23
42,26
41,99
43,41
40,96
46,84
29,81
29,82
30,04
29,76
28,37
31,69
13,48
9,09
10,66
10,8
9,15
12,01
11,65
78,57
74,66
148,8
10,89
85,9
87,33
144,93
10,76
75,23
72,86
139,18
12,51
92,56
90,02
153,06
7,86
65,52
63
144,93
13,52
111,23
113,33
173,33
4.CONCLUSÃO
Os frutos de Jaracatia heptaphylla coletados apresentam características físicas
diferentes.
As diferenças físicas estão entre plantas de mesma área.
Frutos de jaracatiá de formato alongado apresentam melhores características
físicas do que os de formato arredondado.
5.REFERÊNCIA
LORENZI, H. Árvores brasileiras: manual de identificação e cultivo de
plantas arbóreas nativas do Brasil. v. 2, 2. ed. Nova Odessa, 1992. Editora
Plantarum. 352p., p.77.
SILVA, D. B.; SILVA, J. A.; JUNQUEIRA, N. T. V.; ANDRADE, L. R. M. Frutas
do Cerrado. 1. ed. Embrapa Informação Tecnológica, Brasília, 2001. 178 p.