TAREFA DA 2ª SEMANA - 02 A 06 DE MARÇO
QUÍMICA – 9ºANO EFII
TEXTO PARA A PRIMEIRA QUESTÃO
Por conter todos os nutrientes que o organismo humano necessita, o leite pode ser considerado
um alimento completo (seria ideal se os contivesse nas quantidades necessárias). Isso torna importante
o conhecimento de sua composição, dada pela tabela a seguir.
Além de cálcio e fósforo, importantes na formação de ossos e dentes, no leite existem cloro,
potássio, sódio, magnésio, ferro, alumínio, bromo, zinco e manganês, formando sais orgânicos e
inorgânicos. A associação entre esses sais e as proteínas do leite é um fator determinante da
estabilidade das caseínas - o fosfato de cálcio, inclusive, faz parte da estrutura das micelas de caseína.
O leite, ao sair do úbere, é ligeiramente ácido, e sua acidez tende a aumentar, principalmente,
devido à ação de enzimas microbianas, que transformam a lactose em ácido lático. Logo, a
determinação da acidez de um leite serve para avaliar o seu estado de conservação (fermentação).
O leite proveniente de diversas fontes, tem um pH médio de 6,7 a 20 °C ou 6,6 a 25 °C e
apresenta considerável efeito tampão, especialmente em pH entre 5 e 6, em razão da presença de CO2,
proteínas, citratos, lactatos e fosfatos. Uma propriedade importante utilizada no combate à fraude do
leite é a sua densidade, que varia entre 1,023 g/mL e 1,040 g/mL a 15 °C, com um valor médio de 1,032
g/mL.
SILVA, P.H. Fonseca da Leite, Aspectos de Composição e Propriedades, In: Química Nova na Escola nº 6,
novembro de 1997. [adapt.]
1. (Ufpel 2006)
A partir da composição do leite e das informações constantes no texto, analise as seguintes afirmativas:
I. No fosfato de cálcio, o número de oxidação do fósforo é +4.
II. O magnésio e o zinco, presentes no leite, são importantes na formação de ossos e dentes.
III. Se a 70 litros de leite com densidade 1,032 g/mL forem acrescidos 30 litros de água (densidade 1,0
g/mL), esse leite apresentará densidade inferior a 1,023 g/mL.
IV. Entre os metais presentes no leite, o sódio e o potássio são alcalinos, representativos e menos
densos do que o ferro e o manganês, que são de transição.
Entre as afirmativas analisadas, estão corretas, apenas
a) I, II e III.
b) II, III e IV.
c) III e IV.
d) I e II.
e) I, III e IV.
2. (Ufrgs 2005) As principais propriedades físicas que estabelecem a diferença entre metais e ametais
são
a) densidade, dureza e condutividade térmica.
b) reflexão da luz, ponto de fusão e condutividade elétrica.
c) ponto de ebulição, refração da luz e condutividade térmica.
d) densidade, ponto de fusão e ponto de ebulição.
e) maleabilidade, ductilidade e condutividade elétrica.
TEXTO PARA A PRÓXIMA QUESTÃO:
Um béquer de vidro, com meio litro de capacidade, em condições normais de temperatura e pressão,
contém 300 mL de água líquida e 100 g de gelo em cubos.
3. (Ufrn 2005) A molécula de água (H2O) apresenta uma geometria angular que influi na densidade e
no ponto de fusão do gelo. Supondo-se que a disposição dos átomos dessa molécula fosse linear (H-OH), dever-se-ia esperar que a densidade e o ponto de fusão do gelo formado pela molécula linear
fossem, RESPECTIVAMENTE,
a) maior e menor.
b) menor e maior.
c) menor e menor.
d) maior e maior.
4. (Enem 2004) Na fabricação de qualquer objeto metálico, seja um parafuso, uma panela, uma joia,
um carro ou um foguete, a metalurgia está presente na extração de metais a partir dos minérios
correspondentes, na sua transformação e sua moldagem. Muitos dos processos metalúrgicos atuais
têm em sua base conhecimentos desenvolvidos há milhares de anos, como mostra o quadro:
Milênio antes de
Cristo
quinto milênio a.C.
Métodos de extração e operação
Conhecimento do ouro e do cobre nativos;
Conhecimento da prata e das ligas de ouro e prata;
quarto milênio a.C.
Obtenção do cobre e chumbo a partir de seus minérios;
Técnicas de fundição.
Obtenção do estanho a partir do minério;
terceiro milênio a.C.
Uso do bronze.
Introdução do fole e aumento da temperatura de queima;
segundo milênio a.C.
Início do uso do ferro.
Obtenção do mercúrio e dos almágamas;
primeiro milênio a.C.
Cunhagem de moedas.
Podemos observar que a extração e o uso de diferentes metais ocorreram a partir de diferentes épocas.
Uma das razões para que a extração e o uso do ferro tenham ocorrido após a do cobre ou estanho é
a) a inexistência do uso de fogo que permitisse sua moldagem.
b) a necessidade de temperaturas mais elevadas para sua extração e moldagem.
c) o desconhecimento de técnicas para a extração de metais a partir de minérios.
d) a necessidade do uso do cobre na fabricação do ferro.
e) seu emprego na cunhagem de moedas, em substituição ao ouro.
5. (G1 - cftmg 2004) Após preparar a massa para fazer um pão caseiro, a cozinheira colocou uma
bolinha da massa em um copo com água.
A bolinha foi para o fundo do copo. Decorrido algum tempo, a bolinha flutuou, indicando que era hora de
assar os pães.
Considerando o fenômeno descrito, podemos afirmar que a bolinha flutuou porque ela
a) absorveu água.
b) diminuiu de massa.
c) se torna menos densa que a água.
d) libera energia e se dissolve na água.
6. (G1 - cftce 2004) O ácido sulfúrico (H2SO4) de grau analítico apresenta densidade igual a 1,84 g/cm3
a 293 K. Para se obter 184 g do mesmo, é necessário se medir um volume, em cm 3, de:
a) 20
b) 40
c) 80
d) 100
e) 120