UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
CURSO DE AGRONOMIA
FERNANDO HENRIQUE TEIXEIRA GOMES
COMPOSIÇÃO QUÍMICO-BROMATOLÓGICA E
DEGRADAÇÃO IN SITU DE NUTRIENTES DE COPRODUTOS DA MAMONA E DO PINHÃO-MANSO DA
CADEIA PRODUTIVA DO BIODIESEL
FORTALEZA
CEARÁ - BRASIL
2007
FERNANDO HENRIQUE TEIXEIRA GOMES
COMPOSIÇÃO QUÍMICO-BROMATOLÓGICA E
DEGRADAÇÃO IN SITU DE NUTRIENTES DE COPRODUTOS DA MAMONA E DO PINHÃO-MANSO DA
CADEIA PRODUTIVA DO BIODIESEL
Monografia apresentada ao Curso de
Agronomia do Centro de Ciências
Agrárias da Universidade Federal do
Ceará, como parte das exigências da
Disciplina Atividade Supervisionada
(Estágio Curricular Obrigatório).
Orientador
Prof. Dr. Magno José Duarte Cândido
FORTALEZA
CEARÁ - BRASIL
2007
G614c
Gomes, Fernando Henrique Teixeira
Composição químico-bromatológica e degradação in situ de coprodutos da mamona e do pinhão-manso da cadeia produtiva do biodiesel
[manuscrito] / Fernando Henrique Teixeira Gomes ; Magno José Duarte
Cândido (orient.)
51 f. ; enc.
Monografia (graduação) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2007
1. Degradabilidade 2. Jatropha curcas 3. Ovinos 4. Ricinus communis L. I.
Cândido, Magno José Duarte (orient.) II. Universidade Federal do Ceará –
Curso de Agronomia III. Título
CDD 636.08
FERNANDO HENRIQUE TEIXEIRA GOMES
COMPOSIÇÃO QUÍMICO-BROMATOLÓGICA E
DEGRADAÇÃO IN SITU DE NUTRIENTES DE COPRODUTOS DA MAMONA E DO PINHÃO-MANSO DA
CADEIA PRODUTIVA DO BIODIESEL
Monografia apresentada ao Curso de
Agronomia do Centro de Ciências
Agrárias da Universidade Federal do
Ceará, como parte das exigências da
Disciplina Atividade Supervisionada
(Estágio Curricular Obrigatório).
Aprovada em: 05 de dezembro de 2007
_________________________________
Dr. Magno José Duarte Cândido (Orientador)
Professor da Universidade Federal do Ceará
_________________________________
Dra Elzânia Sales Pereira (Conselheira)
Professora da Universidade Federal do Ceará
_________________________________
Roberto Cláudio Fernandes Franco Pompeu (Conselheiro)
Doutorando da Universidade Federal do Ceará
À Deus que ilumina a nossa
caminhada e gera o amor.
Aos meus pais Uiama Magalhães
Gomes e Eliane Lima Teixeira
Gomes, por serem a base de
sustentação para mim.
À minha irmã Larissa Teixeira
Gomes, pelo carinho e pelas forças
que nos une.
Aos meus avós, Osvaldo Teixeira,
Lourdes Lima Teixeira, Expedita
Magalhães Gomes, Joaquim Araújo
Gomes, pelo amor, pela sabedoria e
pelos valores que herdei.
Aos meus tios Maurício Teixeira,
Osvaldo Teixeira Filho, Ubiratan
Magalhães Gomes, Iara Magalhães
Gomes, Jaqueline Magalhães Gomes,
Inês Cristina Teixeira Vainstok, pelo
apoio e incentivo em todos os
momentos.
Aos meus primos Júlia Teixeira,
Osvaldo Teixeira Neto, Lara Teixeira
Vainstok, Pedro Teixeira Vainstok,
Vinícius Suarez Magalhães, Nathália
Suarez Magalhães, Felipe Magalhães
de Andrade, Geórgia Magalhães de
Andrade, Mateus Sudário Teixeira,
que representam o promissor futuro.
Aos amigos, pessoas que sempre
estão ao nosso lado.
DEDICO
AGRADECIMENTOS
À Universidade Federal do Ceará pela oportunidade de realização do Curso de
Agronomia.
Ao Programa de Educação Tutorial (PET) do Curso de Agronomia da
Universidade Federal do Ceará, por possibilitar uma formação profissional, social e
humana, e pela bolsa concedida durante o Curso de Agronomia.
À pequena usina de extração de óleo, na Fazenda Normal, no município de
Quixeramobim-CE, pelo fornecimento da torta de mamona.
À Bombrasil óleo de mamona LTDA, em Salvador-BA, pelo fornecimento do
farelo de mamona.
À Embrapa Agroindústria Tropical, pela realização da destoxicação do farelo de
mamona.
Ao Núcleo de Ensino e Estudos em Forragicultura (NEEF), pela infra-estrutura
disponibilizada para a realização do trabalho.
Ao Laboratório de Nutrição Animal do Departamento de Zootecnia da
Universidade Federal do Ceará, por possibilitar a realização das análises químicas.
À Professora Cândida Hermínia Campos de Magalhães Bertini pela viabilização
do co-produto do pinhão-manso utilizado neste trabalho, pela amizade e pelo apoio ao
trabalho.
Ao Professor Magno José Duarte Cândido, pela amizade, pela orientação, pela
dedicação e pelo exemplo de professor.
Ao Professor Ervino Bleicher, pela amizade, dedicação, descontração, confiança
e pelos ensinamentos.
Ao meu tio Maurício Teixeira, pela interferência direta na minha formação tanto
profissional como pessoal, visto sua intocável postura como profissional e como pessoa.
À Professora Elzânia Sales Pereira, pela co-orientação e pela amizade.
Ao Professor Valmir Feitosa, pela ajuda e paciência durante a realização das
análises estatísticas.
Ao Doutorando Roberto Cláudio Fernandes Franco Pompeu, pela amizade e
pelas sugestões neste trabalho.
Ao amigo Zé Wellington, pela colaboração no desenvolvimento do trabalho.
Às amigas Helena e Roseane, servidoras do Laboratório de Nutrição Animal,
pela ajuda e pelos ensinamentos.
Ao amigo Sr. Vanderlei, funcionário do Núcleo de Ensino e Estudos em
Forragicultura, pela ajuda na condução do trabalho de campo.
Aos amigos dos Cursos de Agronomia e Zootecnia.
RESUMO
Este trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar a composição químicobromatológica e a degradação in situ dos nutrientes de co-produtos da mamona e do
pinhão-manso provenientes da cadeia produtiva do biodiesel. Foram avaliados os coprodutos: torta de mamona tostada (TMT), torta de mamona cozida (TMC), farelo de
mamona (FM), farelo de mamona destoxicado (FMD), casca da mamona (CM), casca
do pinhão-manso (CP) e semente do pinhão-manso (SP). Para tanto, foi realizada a présecagem das amostras e moídas em peneira de malha 1 mm, para determinação da
composição química, e 2 mm, para a incubação ruminal e posteriormente análise do
resíduo da MS, PB e FDN. Utilizou-se cerca de 4 g de amostra em cada saco de náilon,
de porosidade 50 μm, para incubação no rúmen de ovinos SPRD, machos e castrados,
nos períodos 0, 6, 12, 18, 24, 36, 48 e 72 horas, para os co-produtos TMT, TMC, FM,
FMD e SP, e para as CM e CP, acrescentou-se os tempos 96, 120 e 144 horas. Os
resultados das análises da composição químico-bromatológica mostraram que os teores
de matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo, cinzas, fibra em detergente neutro, fibra
em detergente ácido, hemicelulose, celulose e lignina variaram de 87,14 a 91,52%; 6,78
a 50,98%; 2,92 a 37,58%; 5,34 a 11,46%; 15,54 a 67,02%; 13,30 a 46,75%; 2,18 a
20,27%; 7,01 a 43,96%; 7,73 a 26,15%. As taxas de degradação da MS variaram de
0,0115 a 0,1087. As taxas de degradação da FDN variaram de 0,0101 a 0,0403/h. Os coprodutos da extração do óleo são ricos em proteína, com destaque para o farelo de
mamona destoxicado que apresentou 50,98% de PB. O processo utilizado para a
extração do óleo da torta de mamona tostada mostrou ser ineficiente, já que a mesma
apresentou teor de extrato etéreo de 28,38%, o que pode dificultar sua utilização na
alimentação de ruminantes. Em geral, os co-produtos provenientes da extração do óleo
da mamona apresentaram elevado teor de lignina, com destaque para a torta de mamona
cozida, com 26,15%, que obteve menor taxa de degradação, de 0,0139/h, sendo um
alimento com menor potencial para a utilização na alimentação de ruminantes. O farelo
de mamona destoxicado mostrou maior potencial para a utilização na alimentação de
ruminantes, considerando sua composição química e degradabilidade (0,0245/h). O
farelo de mamona e o farelo de mamona destoxicado apresentaram diferenças nas suas
composições químico-bromatológicas, principalmente com elevação do teor de PB e de
hemicelulose após o processo de destoxicação e diminuição do teor de lignina. As
cascas de mamona e de pinhão-manso mostraram potencial para a substituição parcial
de volumosos em rações de ruminantes, dado seu elevado teor de fibra, FDN de 67,02 e
58,86%, respectivamente e à degradação da MS e da FDN.
Palavras-chave: degradabilidade. Jatropha curcas L.. ovinos. Ricinus communis L..
ABSTRACT
To evaluate chemical composition and dry matter and detergent fiber in situ degradation
of Ricinus and jatrophas co-products of biodiesel production this research was carried
out. The co-products used this work were: toasted castorbean meal (TCM), cooked
castorbean meal (CCM), castorbean meal (CM) (solvent extraction), destoxity
castorbean meal (DCM), castorbean hulls (CH), jatropha hulls (JH) and jatropha seed
(JS). TCM and CCM were obtained for oil extraction to compressing. CM was obtained
for oil extraction to solvent and after CM was destoxicated, producting DCM. CH and
JS were obtained by hulls and seed separation. In the samples were dried and grid in a
bolter of 1.0 mm mesh, to chemical composition, and grid in a bolter of 2.0 mm mesh,
to rumem incubation. It was used about 4.0 g of samples in each bag of nylon for
incubation in rumem, with 50 μm of porosity. Two without breed defined castrate ram
were used. The results showed that the content of dry matter, crude protein, acid
detergent fiber, neutral detergent fiber, hemicelluloses, and lignin content from 87.14 to
91.52%; 6,78 to 50,98%; 2,92 to 37,58%; 5,34 to 11,46%; 15,54 to 67,02%; 13,30 to
46,75%; 2,18 to 20,27%; 7,01 to 43,96%; 7,73 to 26,15%. The co-products of oil
extraction have high crude protein, mainly DCM with 50.98% of CP. The process used
in oil extraction of TCM is inefficient, because it has 28,38% of lipid, it being limitation
to using in feed ruminants. In general, the co-products obtained of oil extraction has
shown high lignin content, mainly CCM which presented 26.15% and it has low rate of
digestion equal to 0,0139/h, it being low potential ruminant feed. The DCM has shown
best potential to use in feed ruminants, when considers their chemical composition and
degradability (0,0245/h). CM and DCM has shown differences in chemical
composition, mainly with increase crude protein and hemicelluloses content after
destoxity and decrease lignin content. HC and HJ has shown potential for partial
replacement of roughage in ruminant ration, when considers it has good fiber, neutral
detergent fiber 67.02 and 58,86%, respectively, and reasonable dry matter and detergent
fiber degradability. JS has high lipid (37.58%) and it had negative influence to the
degradation rate (0,0115/h) to this co-product.
Keywords: digestibility, Jatropha curcas L., Ricinus communis L., sheep.]
LISTA DE TABELAS
TABELA 1 - Teores de matéria seca (MS), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE),
cinzas, fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA),
hemicelulose, celulose e lignina (em % da MS) da torta de mamona tostada (TMT),
torta de mamona cozida (TMC), farelo de mamona (FM), farelo de mamona
destoxicado (FMD), casca de mamona (CM), casca de pinhão-manso (CP) e semente de
pinhão-manso (SP) ......................................................................................................... 26
TABELA 2 - Parâmetros de degradação ruminal da matéria seca (MS) da torta de
mamona tostada (TMT), torta de mamona cozida (TMC), farelo de mamona (FM),
farelo de mamona destoxicado (FMD), casca de mamona (CM), casca de pinhão-manso
(CP) e semente de pinhão-manso (SP) ........................................................................... 31
TABELA 3 - Degradabilidade potencial (DP) e degradabilidade efetiva (DE) da matéria
seca (MS) da torta de mamona tostada (TMT), torta de mamona cozida (TMC), farelo
de mamona (FM), farelo de mamona destoxicado (FMD), casca de mamona (CM),
casca de pinhão-manso (CP) e semente de pinhão-manso (SP) ..................................... 32
TABELA 4 - Desaparecimento da matéria seca da torta de mamona tostada (TMT),
torta de mamona cozida (TMC), farelo de mamona (FM), farelo de mamona
destoxicado (FMD), casca de mamona (CM), casca de pinhão-manso (CP) e semente de
pinhão-manso (SP) nos diferentes tempos de incubação ruminal .................................. 36
TABELA 5 - Parâmetros de degradação ruminal da fibra em detergente neutro (FDN)
incubadas no rúmen da torta de mamona tostada (TMT), torta de mamona cozida
(TMC), farelo de mamona (FM), farelo de mamona destoxicado (FMD), casca de
mamona (CM), casca de pinhão-manso (CP) e semente de pinhão-manso (SP) ........... 37
TABELA 6 - Degradabilidade potencial (DP) e degradabilidade efetiva (DE) da fibra
em detergente neutro (FDN) torta de mamona tostada (TMT), torta de mamona cozida
(TMC), farelo de mamona (FM), farelo de mamona destoxicado (FMD), casca de
mamona (CM), casca de pinhão-manso (CP) e semente de pinhão-manso (SP). .......... 39
TABELA 7 - Resíduo de incubação ruminal da FDN nos períodos de incubação torta de
mamona tostada (TMT), torta de mamona cozida (TMC), farelo de mamona (FM),
farelo de mamona destoxicado (FMD), casca de mamona (CM), casca de pinhão-manso
(CP) e semente de pinhão-manso (SP) ........................................................................... 40
TABELA 8 - Desaparecimento médio da proteína bruta da torta de mamona tostada
(TMT), torta de mamona cozida (TMC), farelo de mamona (FM), farelo de mamona
destoxicado (FMD), casca de mamona (CM), casca de pinhão-manso (CP) e semente de
pinhão-manso (SP) nos diferentes tempos de incubação ruminal .................................. 41
LISTA DE FIGURAS
FIGURA 1 - Desaparecimento da matéria seca (MS) da torta de mamona tostada
(TMT), torta de mamona cozida (TMC), farelo de mamona (FM), farelo de mamona
destoxicado (FMD) e semente de pinhão-manso (SP). .................................................. 34
FIGURA 2 - Desaparecimento da matéria seca (MS) da casca de mamona (CM) e casca
do pinhão-manso (CP). ................................................................................................... 35
FIGURA 3 - Resíduo de incubação da FDN do farelo de mamona (FM), casca de
mamona (CM) e casca de pinhão-manso (CP). .............................................................. 39
LISTA DE ABREVIATURAS
a
fração solúvel
b
fração potencialmente degradável
c
taxa de degradação
CM
casca de mamona
CP
casca de pinhão-manso
D
fração potencialmente degradável
I
fração não degradável
DE
degradabilidade efetiva
DP
degradabilidade potencial
EE
extrato etéreo
FDA
fibra em detergente ácido
FDN
fibra em detergente neutro
FM
farelo de mamona
FMD
farelo de mamona destoxicado
k
taxa de passagem
MS
matéria seca
PB
proteína bruta
R2
coeficiente de determinação
SP
semente de pinhão-manso
SPRD
sem padrão racial definido
T
tempo de incubação no rúmen
TMC
torta de mamona cozida
TMT
torta de mamona tostada
SUMÁRIO
RESUMO ....................................................................................................................... 22
ABSTRACT ................................................................................................................... 23
LISTA DE TABELAS ................................................................................................... 24
LISTA DE FIGURAS .................................................................................................... 25
LISTA DE ABREVIATURAS ....................................................................................... 26
1 INTRODUÇÃO ......................................................................................................... 15
2 REVISÃO DE LITERATURA ................................................................................. 16
2.1. Espécies oleaginosas da cadeia produtiva do biodiesel .................................. 16
2.1.1. Mamona (Ricinus communis L.)................................................................... 16
2.1.2. Pinhão-manso (Jatropha curcas L.) ............................................................. 17
2.2. Utilização de co-produtos na alimentação animal .......................................... 18
2.2.1. Co-Produtos do processamento da mamona................................................. 19
2.2.2. Co-produtos do processamento do pinhão-manso ........................................ 21
2.3. Avaliação da degradabilidade pela técnica in situ .......................................... 21
3 MATERIAL E MÉTODOS ...................................................................................... 23
4 RESULTADOS E DISCUSSÃO .............................................................................. 26
4.1. Composição químico-bromatológica ............................................................... 26
4.2. Degradabilidade in situ ..................................................................................... 30
4.2.1. Matéria Seca ................................................................................................. 30
4.2.2. Fibra em Detergente Neutro ......................................................................... 37
4.2.3. Proteína Bruta ............................................................................................... 41
5 CONCLUSÕES.......................................................................................................... 43
6 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS .................................................................... 44
15
1 INTRODUÇÃO
É crescente a preocupação mundial em busca de uma matriz energética
alternativa menos agressiva que os combustíveis fósseis, tendo despertado grande
atenção o biodiesel, visto que pode reduzir as emissões de poluentes e,
consequentemente, diminuir os impactos do acúmulo de gases responsáveis pelo efeito
estufa. Dentre as possíveis rotas tecnológicas disponíveis para a produção do biodiesel,
a mamona é a que apresenta as maiores potencialidades para o Nordeste. Além dessa
cultura, existem múltiplas fontes alternativas de matéria-prima, tal como o pinhãomanso, que ainda necessita da geração de informações para sua implementação no
programa do biodiesel.
O processo de extração do óleo dessas oleaginosas geram resíduos, compostos
principalmente pela torta, farelo e casca, que, com a expansão da cadeia produtiva do
biodiesel, necessitarão de uma destinação, que não resulte em poluição ambiental e
possa trazer retorno econômico. Há um grande interesse sobre o aproveitamento de coprodutos originados na produção agrícola e agroindústria na alimentação animal, mais
especificamente na inclusão em rações concentradas, podendo suprir esses requisitos,
aproveitando a capacidade dos ruminantes de transformar resíduos vegetais em
nutrientes para a sua utilização.
Para isso, é imprescindível a avaliação nutricional desses co-produtos, sendo
fundamental o conhecimento da composição química e de sobre o aproveitamento dos
nutrientes pelo animal, que pode ser obtido através de estudos da degradabilidade in situ
desses alimentos.
Estudos visando conseguir melhor aproveitamento do nitrogênio pelo ruminante
são direcionados na busca do equilíbrio entre a utilização no nitrogênio não protéico, da
proteína degradável e da não degradável. Para tal fim, deve-se considerar
separadamente a demanda de fontes nitrogenadas dos microorganismos do rúmen e a do
animal, o que pode ser verificado pela degradação ruminal da proteína.
O presente trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar a composição
químico-bromatológica e a degradação in situ da dos nutrientes de co-produtos da
mamona e do pinhão-manso provenientes da cadeia produtiva do biodiesel.
16
2 REVISÃO DE LITERATURA
2.1. Espécies oleaginosas da cadeia produtiva do biodiesel
A busca por uma matriz energética alternativa tem sido motivo de preocupação
para a sociedade mundial nos últimos anos. Dentro dessa perspectiva, o Governo
Federal do Brasil lançou em dezembro de 2004 o Programa Nacional de Produção e
Uso de Biodiesel (PNPB), que estabelece, pela lei n. 11.097/2005, que a partir de
janeiro de 2008 será obrigatória em todo o território nacional a mistura B2, ou seja, 2%
de biodiesel e 98% de diesel de petróleo, devendo, em janeiro de 2013, essa
obrigatoriedade passar para 5% (mistura B5). Esse cenário pode alavancar a produção
das oleaginosas vinculadas ao fornecimento de óleo para a cadeia produtiva do biodiesel
e propiciar o avanço nas pesquisas com oleaginosas como fonte energética.
Estudos do National Biodiesel Board (NBB) apontam o Brasil como um
potencial líder mundial na produção desse combustível, em decorrência das múltiplas
fontes alternativas de matéria-prima existentes no país.
No semi-árido brasileiro duas culturas tem ganhado força para constituir-se em
fontes de óleo para a produção do biodiesel, a mamona e o pinhão-manso, visto
principalmente que ambas possuem rusticidade, que permite o cultivo pelos agricultores
familiares mesmo sob severas condições climáticas.
2.1.1. Mamona (Ricinus communis L.)
Existem várias oleaginosas que podem ser usadas na fabricação de biodiesel.
Segundo BNB (2006), a implementação do programa de biodiesel apoiado na mamona
permite combinar objetivos econômicos e ecológicos com a inclusão social. A mamona
é uma cultura que o produtor regional já está familiarizado, pois ela é adequada às
condições climáticas regionais, resiste à seca, apresenta boa produtividade, contém
significativo teor de óleo, e sua torta é um reconhecido fertilizante. Livre da ricina pode
ser utilizada na ração animal. Além disso, vale ressaltar a cultura requer alta exigência
de mão-de-obra, dada a dificuldade na mecanização do trato agrícola.
17
Entretanto, segundo BNB (2006), a forte dispersão da oferta, a baixa capacidade
técnica, produtiva e gerencial dos pequenos produtores, a baixa produtividade das
lavouras e o custo de produção são fragilidades a serem superadas.
A mamoneira (Ricinus communis L.) é uma oleaginosa de relevante importância
econômica e social, de cujas sementes se extrai um óleo de excelentes propriedades, de
largo uso como insumo industrial (EMBRAPA, 2006).
Segundo dados da FAO (2006), no período compreendido entre 1978 a 2005 a
Índia, a China e o Brasil vêm se mantendo como principais produtores mundiais de
mamona em baga, tanto em termos de área colhida como na quantidade produzida. O
Brasil já ocupou a primeira posição mundial, quando se trata da produção, durante o
período de 1978/1982, perdendo esse status em 1983/1987. Em seguida, nos anos de
2004 e 2005, o país teve uma ligeira recuperação, produzindo 11 e 13% do montante
total, continuando, porém, na terceira posição.
Quanto à produção de óleo, o cenário mundial também é bem semelhante ao
relativo à produção em bagas, sendo liderado pelos mesmos três países. O Brasil, que já
foi líder na produção de óleo, em 1978/1982, em 2003 respondeu por 7% da produção
mundial.
O Estado da Bahia é o maior produtor nacional de mamona em baga
respondendo por 82% da produção nacional equivalente a 132,324 mil toneladas, na
safra 2005, concentrando-se nos municípios de Irecê, Senhor do Bonfim, Jacobina,
Seabra e Guanambi. O Estado do Ceará teve uma produção igual a 9765 mil toneladas
de mamona em baga em 2005 (IBGE, 1978/2000 e 2006ab).
Embora o nordeste detenha a maior parte da produção de mamona, não deve-se
deixar de lado seu desempenho na produtividade, que é inferior à das outras regiões e à
média brasileira.
2.1.2. Pinhão-manso (Jatropha curcas L.)
O pinhão-manso, Jatropha curcas, é outra oleaginosa com grandes perspectivas
para produção de biodiesel. Essa euforbiácea está sendo explorada com bastante êxito
na Índia, Continente Africano e América Central. No Brasil e em muitos outros países
ainda não existem estatísticas oficiais da produção pinhão-manso. Sabe-se que a Brasil
Ecodiesel plantou 10 ha de pinhão-manso, no município de Canto do Buriti, PI, e 5 ha
18
em Minas Gerais (município de Novo Cruzeiro, Vale do Mucuri) (SATURNINO et al.,
2005).
O pinhão-manso tem sido destacado como uma planta rústica, perene, adaptável
a uma vasta gama de ambientes e condições edafoclimáticas e tolerante à seca.
O pinhão-manso apresenta um inconveniente relacionado à abcisão do fruto na
época de maturação, dificultando a colheita.
O óleo de sementes de pinhão-manso pode ser usado como combustível para
motores a diesel, indicando seu potencial como fonte de energia renovável (ISHII et al.,
1987; MUNCH AND KIEFER, 1989; OUEDRAOGO et al., 1991; LUTZ, 1992). As
sementes podem ser transportadas sem deterioração e com imposto de baixo custo para
o alto peso específico das mesmas. Esses aspectos têm generalizado o interesse no
pinhão-manso, a qual está tornando-se agora uma cultura de importância econômica nos
países das Américas Central e do Sul (MAKKAR et al., 1997).
O fruto é normalmente tóxico, a menos que tratado, mas há variedades que
produzem frutos não tóxicos. A planta e as suas sementes são tóxicas para animais e
para humanos e são usadas como cercas para proteger as produções agrícolas (FACT
FOUNDATION, 2006).
2.2. Utilização de co-produtos na alimentação animal
No Brasil, o processamento de produtos agrícolas para a extração de sucos, óleos
e molhos para o consumo humano gera uma grande quantidade de subprodutos oriundos
do tratamento industrial, tais como sementes, polpas e cascas (CARVALHO, 1992).
Esses subprodutos representam um grande potencial para alimentação animal,
principalmente de ruminantes, que possuem capacidade de transformar resíduos de
vegetais em nutrientes para sua própria utilização. Aproveitando essa característica
desses animais, pode-se reduzir os custos dos sistemas de produção pecuários e
minimizar a poluição ambiental.
A análise da escolha e como utilizar determinado subproduto deve ser regional,
uma vez que o uso estará limitado pelo seu valor alimentício, disponibilidade e custos
(JOBIM et al., 2006).
Dentre alguns subprodutos que vêm sendo testado seu potencial para
alimentação animal, pode-se citar: a casca de soja, a casca de café, o bagaço de laranja,
19
a polpa cítrica, os resíduos de mandioca, os resíduos de abacaxi, do caju, da manga, do
urucum, entre outros.
2.2.1. Co-Produtos do processamento da mamona
O principal co-produto da mamona é a torta, mas também pode-se incluir a casca
do fruto (EMBRAPA, 2006), produzidos a partir da extração do óleo das sementes desta
oleaginosa.
Para cada tonelada de semente de mamona processada, são gerados 620 kg de
casca e 530 kg de torta de mamona (SEVERINO et al., 2005). As cascas de mamona
são geradas na propriedade rural, muitas vezes ao lado da plantação de mamona,
enquanto a torta é gerada na indústria de extração do óleo, que geralmente está situada a
grande distância da plantação.
A torta possui alto teor de proteína, sendo obtido valor de 28,74% para proteína
bruta pelo Laboratório de Química da Embrapa Algodão. Souza (1979), analisando a
composição bromatológica da torta, obteve proteína bruta de 42,5%. A torta é produzida
na proporção aproximada de 1,2 tonelada para cada tonelada de óleo extraída
(AZEVEDO e LIMA, 2001), podendo variar de acordo com o teor de óleo da semente e
do processo industrial de extração do óleo.
Esse excedente da indústria é aproveitada na agricultura predominantemente
como adubo orgânico, justificável pelo alto teor de proteínas e pela velocidade de
liberação do nitrogênio, nitrificado de 75 a 100% em 3 meses (JONES, 1947, apud
BON, 1977), sendo na Índia 85% desse co-produto destinado para tal fim.
A torta também possui proteínas vegetais com efeitos inseticidas, podendo ser
utilizadas como produtos naturais para controle de pestes (CARLINI e SÁ, 2002), sendo
também eficiente no controle de nematóides (ANVER & ALAM, 2001; BERTRAND &
LIZOT, 2000; SIDDIQUI & ALAM, 1999).
Outra alternativa para a utilização do resíduo do processamento da semente da
mamona é como alimento animal, o que pode agregar um maior valor econômico.
Apesar de apresentar um alto teor de proteínas, não se recomenda seu uso para ração
animal, uma vez que ela apresenta três fatores antinutricionais, uma proteína tóxica
denominada ricina, um conjunto de proteínas alergênicas conhecidas por CB-1A e um
alcalóide de baixa toxidez chamado ricinina. Embora possa se obter valor
significativamente maior, quando utilizada como alimento animal, este uso não tem sido
20
possível, até o presente, devido à inexistência de tecnologia viável, em nível industrial,
para o processo da destoxicação (SEVERINO, 2005).
Conforme Bandeira et al.(2004), com a utilização da torta de mamona e/ou
resíduos de campo, ter-se-à um incremento da produtividade da cultura associado à
redução de custos operacionais com a alimentação de animais domésticos.
Benesi (1979) comparou a composição percentual em aminoácidos na torta de
mamona destoxicada em relação ao farelo de soja, verificando que o co-produto da
mamona possui valores bem inferiores de lisina (-281,0%), metionina (-4,7%) e
triptofano (-667,4%). Isso indica que a torta de mamona não pode ser utilizada como
única fonte protéica de monogástricos, sendo, por outro lado, possivelmente promissora
para ruminantes, considerando que os microorganismos que participam de seu processo
digestivo podem sintetizar os aminoácidos essenciais.
Na década de 60, a “Sociedade Algodoeira do Nordeste Brasileiro S.A. –
SANBRA” iniciou a produção de uma torta de mamona destoxicada denominada de Lex
Protéico (PERRONE et al., 1966). Daí, algumas pesquisas com alimentação animal
foram realizadas no Brasil, obtendo-se resultados satisfatórios com o uso desse produto.
O processo utilizado pela SANBRA não foi divulgado, obedecendo à proteção por
patente.
A transformação da torta de mamona em um produto atóxico que possa ser
usado para alimentação animal despertou a atenção de diversos pesquisadores no
mundo, tendo-se obtido alguns resultados satisfatórios (GARDNER et al., 1960;
MIRANDA et al., 1961; PERRONE et al., 1966; BOSE e WANDERLEY, 1988),
embora alguns passos tecnológicos ainda necessitem de aprimoramento para que o
produto tenha viabilidade econômica, principalmente quanto ao processo de
destoxicação.
A partir da década de 80 não foi mais possível encontrar relatos na literatura de
pesquisas com o uso da torta de mamona para alimentação animal no Brasil, período
que coincide com o declínio da produção de mamona no país. Severino (2005) atribui a
diminuição das pesquisas ao fato de a torta de mamona provavelmente ter se tornado
pouco competitiva em relação à torta de algodão que estava disponível em grande
quantidade e que tinha custo relativamente menor por não precisar do processo de
destoxicação.
Atualmente, com o retorno da mamona ao cenário nacional, como oleaginosa
promissora para a cadeia produtiva do biodiesel, já pode-se observar renascer o
21
interesse pelas pesquisas envolvendo a utilização dos seus co-produtos na alimentação
de ruminantes, como pesquisa desenvolvida por Cândido et al. (2007), que avaliou a
digestibilidade da matéria seca e dos nutrientes de rações com quatro níveis de
substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona.
2.2.2. Co-produtos do processamento do pinhão-manso
A semente e a torta do pinhão-manso depois de tratadas podem ser usadas na
alimentação animal. O mais proveitoso uso da torta poderia ser na alimentação animal,
se variedades não tóxicas forem desenvolvidas ou se a torta da semente for destoxicada
a baixo custo (OPENSHAW, 2000). Além disso, outro resíduo da indústria pode ser
considerado a casca do pinhão-manso.
Makkar et al. (1997), estudando as características físicas de quatro variedades da
Jatropha c., encontrou a proporção de 71,1% de semente e 28,9% de casca em relação
ao fruto para a variedade Ife-Nigeria. Para a proporção dos componentes da semente,
verificou de 60 a 63,5% de embrião e reservas e de 36,5 a 40% da casca.
A torta do óleo não pode ser diretamente usada na alimentação animal por causa
da sua toxidade, mas é valiosa como fertilizante tendo um teor de nitrogênio comparável
ao esterco de galinhas e a torta da semente de mamona. A toxidade das sementes é por
causa da curcina (proteína tóxica) e esters diterpeno. Aparentemente, sementes
originárias do México tem menor teor de toxidez e com processamento peculiar elas
podem ser consumidas (ROCKEFELLER FOUNDATION AND SCIENTIFIC &
INDUSTRIAL RESEARCH & DEVELOPMENT CENTRE, 1998).
2.3. Avaliação da degradabilidade pela técnica in situ
Um método que tem sido utilizado para a avaliação da digestibilidade de
alimentos é a técnica in situ, que, segundo Mehrez e Orskov (1977), propicia uma
estimativa rápida e simples da degradação dos nutrientes no rúmen, além de permitir o
acompanhamento de degradação ao longo do tempo.
Essa técnica vêm sendo utilizada intensivamente por mais de duas décadas, para
comparar características de degradação entre os alimentos e melhorar o conhecimento
da digestão ruminal (VANZANT et al., 1998).
22
A técnica consiste em suspender sacos de náilon, contendo o alimento em teste,
no rúmen, permitindo o íntimo contato entre o alimento e o ambiente ruminal, embora,
segundo Nocek (1988), o alimento não esteja sujeito a todos os eventos digestivos,
como mastigação, ruminação e passagem.
Apesar da crescente popularidade da técnica, também estava sendo
extensivamente avaliada e criticada, principalmente com referência a porosidade do
saco, tamanho da partícula, relação tamanho da amostra e área do saco, dieta dos
animais e contaminação microbiana.
Para a padronização dos fatores que influeciam na metodologia, Nocek (1988)
sugere porosidade de 40 a 60 μm de diâmetro; moagem utilizando peneiras com crivos
de 2 mm para suplementos energéticos e protéicos e de 5 mm para forragens; relação 10
a 20 mg de amostra/cm² de área de saco; introdução dos sacos na região ventral do
rúmen e a retirada simultânea dos sacos para diminuição do erro experimental.
Quanto à dieta a fornecer ao animal, Nocek (1988) recomenda que os alimentos
a serem testados in situ devem ser adicionados na ração fornecida aos animais.
Entretanto, para que esta técnica seja rotineiramente utilizada, nem sempre será possível
utilizar todos os alimentos na dieta basal.
A determinação do número de horários de incubação é essencial na avaliação in
situ e depende do tipo de alimento a ser avaliado. De acordo com Orskov et al. (1988),
para a maioria dos suplementos protéicos, os tempos 2, 6, 12, 24, 36 horas
proporcionam informações adequadas para a descrição da curva. No caso dos fenos,
palhas e outros materiais fibrosos, geralmente, são requeridos tempos de incubação mais
prolongados, de até 144 horas.
23
3 MATERIAL E MÉTODOS
O presente trabalho foi conduzido no Núcleo de Ensino e Estudos em
Forragicultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal do Ceará –
NEEF/DZ/CCA/UFC, em Fortaleza.
Os co-produtos avaliados no trabalho foram: torta de mamona tostada, torta de
mamona cozida, farelo de mamona, farelo de mamona destoxicado, casca da mamona,
casca do pinhão-manso e semente do pinhão manso.
Os materiais provenientes do pinhão-manso foram obtidos pela separação
manual do tegumento (casca) do endosperma e embrião (semente), processo
popularmente conhecido como descascamento. Esse mesmo procedimento foi utilizado
para obtenção da casca da mamona.
A torta de mamona tostada e a torta de mamona cozida são co-produtos obtidos
a partir da extração mecânica (prensagem) do óleo da semente utilizando temperaturas
de 70 e 90°C, respectivamente. A torta obtida por prensagem também é denominada de
torta gorda. Esse material, assim como os frutos da mamona e do pinhão-manso, foram
provenientes de uma pequena usina de extração de óleo, na Fazenda Normal, no
município de Quixeramobim-CE.
O farelo de mamona, também conhecido por torta magra, é um co-produto
resultante da extração por solvente do óleo da semente e foi obtido junto à Bombrasil
óleo de mamona LTDA, em Salvador-BA. Posteriormente, o farelo foi submetido ao
processo de destoxicação, realizado na Embrapa Agroindústria Tropical, que elimina os
fatores anti-nutricionais, sendo obtido o farelo de mamona destoxicado.
As amostras foram submetidas à pré-secagem em estufa de ventilação forçada a
55°C por 72 horas e, então, moídas em moinho, tipo Willey, com peneira de malha de 1
mm para a análise químico-bromatológica e 2 mm para a incubação in situ, sendo
armazenadas em recipientes de plástico.
Os teores de matéria seca (MS), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), cinza,
fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), hemicelulose,
celulose e lignina (em % da MS) foram determinados na caracterização da composição
24
químico-bromatológica dos co-produtos, no Laboratório de Nutrição Animal
(LNA/DZ/CCA/UFC), segundo metodologias descritas por Silva e Queiroz (2002).
Foram utilizados dois ovinos machos, sem padrão racial definido (SPRD),
castrados, fistulados no rumem, com peso médio de 45 kg., mantidos em baias
individuais, com comedouro e bebedouro. O alimento fornecido foi ração na proporção
de 60% de volumoso para 40% de concentrado, sendo constituído de feno de capimelefante e concentrado à base de milho e soja.
As amostras foram acondicionadas em sacos de náilon com poros de 50 μm de
diâmetro e dimensões de 13 x 8 cm na quantidade de aproximadamente 4 g de MS/saco.
Os sacos foram selados com argolas metálicas e ligas e atados uns aos outros por um fio
de náilon, contendo um cilindro metálico que funcionava como âncora.
Os co-produtos foram incubados, em duplicata, na região ventral do rúmen do
animal nos períodos de incubação de 0, 6, 12, 18, 24, 36, 48 e 72 horas. Além desses
tempos, os co-produtos casca de mamona e casca de pinhão-manso foram incubados nos
períodos 96, 120 e 144 horas. Para o tempo correspondente ao zero hora, necessário
para quantificar a fração solúvel, os sacos foram apenas lavados em água corrente até a
água deixar de ser turva e ficar límpida e encaminhados para estufa a 55°C por 72 horas.
Nos demais períodos, os sacos foram brevemente umedecidos e inseridos no rúmen,
sendo retirados todos os sacos ao mesmo tempo e colocados em água fria por 10
minutos para cessar a atividade microbiana. Então, eram retiradas as ligas e a âncora e
separados os sacos, que foram lavados em água corrente até a água sair límpida,
procedendo-se a secagem em estufa a 55°C por 72 h.
O resíduo remanescente nos sacos pós incubação foram analisados quanto aos
teores de matéria seca (MS), proteína bruta (PB) e fibra em detergente neutro (FDN),
segundo metodologias descritas por Silva e Queiroz (2002).
A taxa de degradação da MS foi calculada utilizando-se a equação proposta por
Orskov e McDonald (1979):
p = a + b(1 − e − ct )
em que,
p = degradabilidade potencial
a = fração solúvel em água (%)
b = fração insolúvel em água, mas potencialmente degradável (%)
c = taxa de degradação da fração b (%/h)
25
t = período de incubação em horas
A degradabilidade efetiva (DE) da MS foi calculada utilizando a equação:
DE = a + [(b * c ) / (c + k )]
onde,
k = taxa estimada de passagem das partículas no rúmen em porcentagem por hora
Para as degradabilidades efetivas da MS considerou-se as taxas de passagem de
2, 5 e 8%/h, as quais podem ser atribuídas aos níveis de ingestão alimentar baixo, médio
e alto, respectivamente, segundo preconizado pelo Agricultural Research Council
(1984).
Os parâmetros da degradabilidade da fibra em detergente neutro foram
interpretados utilizando-se o modelo de Mertens e Loften (1980):
R = De − ct + I
onde,
R = resíduo de incubação ruminal no tempo (t)
I = Fração não degradável
D = Fração potencialmente degradável
c = Taxa de degradação de D.
A degradabilidade efetiva da FDN foi determinada pela seguinte equação:
DE = [(D * c ) / (c + k )]
26
4 RESULTADOS E DISCUSSÃO
4.1. Composição químico-bromatológica
Na Tabela 1 pode ser vista a composição químico-bromatológica dos coprodutos da mamona e do pinhão-manso.
TABELA 1 - Teores de matéria seca (MS), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), cinzas,
fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), hemicelulose, celulose e
lignina (em % da MS) da torta de mamona tostada (TMT), torta de mamona cozida (TMC),
farelo de mamona (FM), farelo de mamona destoxicado (FMD), casca de mamona (CM), casca
de pinhão-manso (CP) e semente de pinhão-manso (SP)
Nutrientes
TMT
TMC
FM
FMD
CM
CP
SP
MS
91,17
89,48
91,52
89,78
87,14
87,61
90,59
PB
36,39
33,16
44,37
50,98
9,02
6,78
24,71
EE
28,38
5,63
2,92
3,26
4,64
4,60
37,58
Cinzas
6,89
5,34
9,57
11,46
9,79
16,16
5,50
FDN
19,72
43,91
40,27
42,48
67,02
58,86
15,54
FDA
17,54
36,52
32,35
27,48
46,75
52,67
13,30
Hemicelulose
2,18
7,39
7,92
15,0
20,27
6,19
2,24
Celulose
7,01
9,75
7,96
7,80
38,33
43,96
10,06
Lignina
9,28
26,15
22,53
17,92
7,73
8,55
3,39
Observando a Tabela 1, verifica-se que os teores de MS dos co-produtos são
elevados, variando de 87,14 a 91,52%, considerados favoráveis ao armazenamento,
sendo possível a conservação por um longo período de tempo, já que o menor teor de
água diminui a atividade microbiana. Makkar et al. (1997) atribui a não deterioração da
semente de pinhão-manso por um longo período de tempo à baixa umidade da semente
(<10%) e da casca (<6%) e à presença de fatores antinutricionais e toxinas. Os teores de
MS dependem do tempo de exposição à secagem e das condições de armazenamento.
Quanto às cascas de mamona (CM) e do pinhão manso (CP), observou-se elevados
teores de MS, acima de 87%, podendo ser uma opção a ser utilizado como aditivo para
ensilagem de gramíneas.
27
Considerando o teor de PB, como visto na Tabela 1, foi verificado que as tortas e
farelos estudados são alimentos com alto teor de proteína, variando de 33,16 a 50,98%,
estando bem acima dos 7% de PB exigidos para um bom funcionamento ruminal (Van
Soest, 1994) e para animais de produção, com destaque para os farelo de mamona
destoxicado (50,98%) e farelo de mamona (44,37%). Esse resultado não era esperado,
visto que o alimento quando submetido a elevadas temperaturas e pressão (autoclave)
leva ao processo de desnaturação protéica e conseqüentemente elevação nos teores de
FDA devido à reação de Maillard (Van Soest, 1994). Esse resultado indica que o
processo de destoxicação pode ter alguma influência na elevação do teor de PB do
farelo. Com relação aos teores de PB das tortas de mamona tostada (36,39%) e cozida
(33,16%), observou-se que ambas se mostraram inferiores em relação aos farelos,
mostrando desvantagem da extração por prensagem em comparação à extração por
solvente. Observou-se que os teores de PB encontrados nos co-produtos foram
influenciados pela quantidade de sementes contidas nos mesmos, devido ao nível de
proteína mais elevado. Em relação às cascas de mamona e de pinhão-manso, observouse teores de PB inferiores (9,02 e 6,78%, respectivamente) aos verificados nas tortas e
farelos. A semente de pinhão-manso apresentou teor de PB (24,71%) inferior às tortas e
farelos, porém superior às cascas.
Inicialmente, percebe-se que o processo de extração de óleo utilizado na torta
de mamona tostada é menos eficiente que as demais tortas, dado o alto teor de óleo
residual nesse co-produto, de 28,38%, o que pode ser conseqüência de falhas no
processo industrial utilizado, o qual não realiza a extração por solvente e apenas
submete a torta ao processo de prensagem à uma temperatura de 70°C, diminuindo
assim, a eficiência de produção do biodiesel e conseqüentemente elevando os custos.
Como o óleo de mamona possui propriedade laxativa, sua presença na torta em elevada
concentração, pode constituir mais um fator anti-nutricional, provocando quadros de
diarréias, além da toxidez (ricina e ricinina) e da alergenicidade (proteína alergênica
CB-1A)(COSTA et al., 2004).
A torta de mamona cozida apresentou teor de óleo (5,63%) superior aos dos
farelos de mamona (2,92%) e farelo de mamona destoxicado (3,26%) (Tabela 1), o que
confirma a maior eficiência da extração por solvente. A semente de pinhão-manso
apresentou elevado teor de óleo (37,58%) em relação aos demais co-produtos, já que a
mesma não é um co-produto proveniente da extração do óleo.
28
Quanto aos teores de cinzas foi observado, pela Tabela 1, que os co-produtos
destacaram-se pela grande variação (entre 5,34 a 16,16%). O FM (9,57%) e o FMD
(11,46%) apresentaram teores semelhantes entre si, em termos absolutos, e superiores
em relação às TMT (6,89%) e TMC (5,34%). Também foi verificado que a CP
apresentou maior teor (16,16%) em relação aos demais co-produtos, concordando com
teor encontrado por Makkar et al. (1997) para a casca de pinhão-manso da variedade
Ife-Nigeria (15,4%).
Quanto aos teores de fibra em detergente neutro (FDN), a casca de mamona
(67,02%) e de pinhão-manso (58,86%), com base na Tabela 1, foram os co-produtos
que apresentaram maiores teores de FDN quando comparáveis aos outros co-produtos
avaliados, podendo substituir a fibra dos alimentos volumosos para ruminantes.
Em relação aos teores de fibra em detergente ácido (FDA), a casca do pinhãomanso (52,67%) apresentou teor mais elevado, embora o seu teor de lignina (8,55%)
fosse bem próximo ao da casca de mamona (7,73%). Entre as tortas e os farelos
estudados, é relevante o baixo teor de FDN (19,72%), de FDA (17,54%) e de lignina
(9,28%) da torta de mamona tostada em relação aos demais co-produtos. Tal fato se
deve possivelmente a ineficácia do processo de extração do óleo, pois a TMT
apresentou elevado teor de EE (28,38%), levando à diluição dos componentes da parede
celular. O FMD apresentou teores de FDA (27,48%) e de lignina (17,92%)
relativamente inferior aos do FM, com teores de 32,35 e 22,53%, respectivamente.
Quanto à SP, essa apresentou baixos valores para os constituintes da fração fibrosa em
comparação aos outros co-produtos, em decorrência da não extração do óleo, o que
causou diluição dos outros nutrientes. A torta de mamona cozida (TMC) apresentou
maior teor da fração mais indigestível da fibra, a lignina (26,15%), o que pode ser
explicada pela elevada temperatura utilizada na extração do óleo, prejudicando a
digestibilidade desse co-produto pelos ruminantes. Quanto à TMT, observou-se teor de
lignina inferior (9,28%), visto que a extração do óleo foi realizada a uma menor
temperatura. Deve-se observar que o FM (22,53%) e o FMD (17,92%) apresentaram
teores de lignina menores que a TMC, mas também considerados altos.
O teor de hemicelulose dos co-produtos foi bastante variável, apresentando
teores mínimos a TMT (2,18%) e teores máximos a casca de mamona (20,27%).
Conforme pode ser visto na Tabela 1, a TMC (7,39%) apresentou valor semelhante ao
FM (7,92%), e quando destoxicado, observou-se teores de 15,0% de hemicelulose.
Quanto ao teor de celulose, as CM (38,33%) e CP (43,96%) apresentaram maiores
29
teores, já que apresentaram elevado teor de FDA e reduzido teor de lignina. A
hemicelulose das tortas e dos farelos variaram de 7,01 a 9,75%, enquanto a SP
apresentou teor de 10,06%.
Moreira et al. (2003) trabalhando com valor nutritivo de concentrados protéicos
para bovinos observaram que o farelo de mamona apresentou teores de PB de 34,5%,
EE de 14,4%, FDN de 77,0%, FDA de 38,7% e lignina de 24,6%, sendo os valores de
FDN e FDA superiores (43,91 e 36,52%, respectivamente) e teor de lignina (26,15%)
semelhante ao TMC encontrado no presente trabalho. Quanto ao teor de EE, observouse que o método de extração do citado autor foi menos eficiente que os utilizados nos
co-produtos deste trabalho, com exceção da TMT. Souza (1979) caracterizando a torta
de mamona encontrou teor de PB de 42,5%, fibra 20,04% e extrato etéreo (4,23%)
semelhante aos encontrados na TMC da presente pesquisa. Chierice (2001), após a
retirada das toxinas e alergênicos da torta, observou teor de PB de 43%. Como
observado, houve diferenças entre os co-produtos da mamona estudados por diferentes
autores, e pode-se considerar que essas diferenças estão relacionadas com o método e a
eficiência desse na extração de óleo, que não é constante, podendo alterar a composição
químico-bromatológica dos co-produtos.
Severino et al. (2006), estudando materiais utilizados como substratos para a
produção de mudas, determinaram o teor de nitrogênio da polpa da mamona
(endosperma sem o óleo e sem o tegumento obtido por transesterificação direta), da
torta de algodão e da torta de mamona (endosperma com o resíduo de óleo não extraído
e com o tegumento obtido por extração mecânica) e obtiveram, respectivamente, 12,82,
4,55 e 7,54%, o que, em percentual de proteína bruta, equivale a aproximadamente
80,12, 28,44 e 47,12%. O valor de PB da polpa de mamona supera todos os co-produtos
estudados neste trabalho e a torta de mamona também foi superior às tortas de mamona
tostada e cozida.
Severino et al. (2006), trabalhando com diferentes oleaginosas observaram os
seguintes teores de N para as casca de mamona (obtida por descascamento), de
amendoim e tegumento de mamona (co-produto obtido do processo de produção do
biodiesel), respectivamente, 1,53%, 1,86% e 1,69%, que correspondem a uma PB de
9,56, 11,62 e 10,56%. Pode-se observar que os valores obtidos pelos referidos autores
aproximaram-se da casca de mamona, embora ligeiramente superiores.
Makkar et al. (1997), estudando diferentes variedades de pinhão-manso,
encontraram as seguintes variações na composição químico-bromatológica: PB 22,2 a
30
27,7%; extrato etéreo 53,9 a 58,5%; FDN 3,5 a 4,1%; FDA 2,4 a 3,0%; lignina 0,0 a
0,2%, sendo que para as determinações da FDN, FDA e lignina foram utilizadas
amostras desengorduradas. Comparando aos teores obtidos no presente trabalho,
observou-se que o teor de PB da SP está dentro do limite das variedades estudadas pelos
referidos autores e que o conteúdo de EE foi inferior aos das variedades testadas pelo
mesmo. Quanto aos conteúdos de FDN, FDA e de lignina, observou-se que no presente
trabalho a SP apresentou teores inferiores aos referidos autores, contudo, deve ser
destacado que além das variações inerentes à genética do material, a determinação
dessas frações no presente trabalho foi realizada com a semente em seu estado natural,
sem realizar desengorduramento da amostra, o que pode ser parte da causa dessa grande
diferença nos resultados.
Makkar et al. (1997) também verificou a composição química da casca do
pinhão-manso e obteve os seguintes resultados: PB variando de 4,3 a 5,8%; EE de 0,5 a
1,4%; FDN de 83,9 a 89,6%; FDA de 74,6 a 79,8%; lignina de 45,1 a 47,5%. O teor de
PB e de EE da presente pesquisa foram inferiores ao dos referidos autores, enquanto que
a fração fibrosa apresentou teores superiores ao do presente trabalho.
4.2. Degradabilidade in situ
4.2.1. Matéria Seca
Na Tabela 2 podem ser vistos os parâmetros de degradação ruminal da matéria
seca dos alimentos.
Observou-se que a semente de pinhão manso (56,3%) e a torta de mamona
tostada (40,7%) apresentaram valores superiores da fração solúvel em água, o que pode
ser resultante do menor teor de FDN e de FDA, que são nutrientes que possuem
reduzida fração solúvel em água. Beran et al. (2005) trabalhando com degradabilidade
in situ da torta de girassol encontraram fração solúvel de 56,40%, enquanto Bett et al.
(2004) relataram valor de 32,40%, podendo-se observar que a fração solúvel da semente
de pinhão-manso está bem próximo dos primeiros autores citados. Tendo em vista que
os teores de óleo do girassol, da semente de pinhão e da torta de mamona tostada serem
altos e bem próximos, provavelmente esse elevado teor de gordura e os baixos teores de
FDN, FDA e lignina acarretaram elevação nos teores da fração solúvel. Por outro lado,
a torta de mamona cozida apresentou o menor valor (18,27%) seguido do farelo de
31
mamona destoxicado (18,31%), alimentos com consideráveis teores de lignina. A casca
da mamona (28,33%), o farelo de mamona (28,72%) e a casca do pinhão-manso
(33,87%) apresentaram valores de fração solúvel intermediários em relação aos demais
co-produtos. Entretanto, para as cascas, observou-se maiores valores de FDN e FDA, o
que pode explicar seu menor valor de fração solúvel em relação à TMT e SP.
TABELA 2 - Parâmetros de degradação ruminal da matéria seca (MS) da torta de mamona tostada
(TMT), torta de mamona cozida (TMC), farelo de mamona (FM), farelo de mamona destoxicado (FMD),
casca de mamona (CM), casca de pinhão-manso (CP) e semente de pinhão-manso (SP)
Co-produtos
Parâmetros
-1
R2
a (%)
b (%)
c (h )
TMT
40,70
18,01
0,1087
96,9
TMC
18,27
72,48
0,0139
96,5
FM
28,72
60,83
0,0322
99,1
FMD
18,31
82,72
0,0245
95,3
SP
56,35
64,47
0,0115
92,8
CM
28,33
62,74
0,0125
98,2
CP
33,87
49,89
0,0281
99,2
a – fração solúvel; b – fração potencialmente degradável; c – taxa de degradação; R2 – coeficiente de
determinação.
O farelo de mamona destoxicado teve destaque para a fração potencialmente
degradável (fração b), de 82,72%, conforme a Tabela 2, sendo superior aos outros coprodutos, indicando alta disponibilidade desse alimento a nível ruminal, isto é, o
alimento está disponível para os microorganismos do rúmen realizarem o processo de
digestão. O menor valor para fração b foi o da torta de mamona tostada (18,01%), sendo
esse o co-produto de mais baixa disponibilidade.
Foi verificado maior taxa de degradação para a torta de mamona tostada (Tabela
2), valor de 0,1087/h, justificada pelo seu baixo teor de lignina e elevado teor de
proteína bruta. O farelo de mamona seguiu com a segunda maior taxa de degradação, de
0,0322/h, entre os co-produtos, dado seu alto teor de proteína bruta (44,37%). No
entanto, observou-se que a SP apresentou menor taxa de degradação da MS (0,0115/h),
em decorrência dos elevados teores de EE (37,58%), corroborando com o trabalho de
Fortaleza et al. (2007), que constataram que o teor de extrato etéreo presente no caroço
de algodão afetou negativamente a degradação deste alimento.
32
Os parâmetros ruminais da casca de algodão das frações a, b e c de 25%, 62,28%
e 0,0142/h obtidas por Chizzoti et al. (2005) foram semelhantes à casca de mamona.
Apesar da casca de pinhão-manso (CP) ter apresentado um menor potencial de
degradação (b) do que a casca da mamona (CM) (Tabela 2), a CP possui melhor taxa de
degradação (fração c).
Os coeficientes de determinação (R2) das equações mostrados na Tabela 2 para a
degradabilidade da matéria seca foram superiores a 92,0% indicando um bom ajuste do
desaparecimento desse componente no tempo para os subprodutos testados.
Na Tabela 3 pode ser visto a degradabilidade potencial e efetiva da matéria seca
dos co-produtos da mamona e do pinhão-manso.
TABELA 3 - Degradabilidade potencial (DP) e degradabilidade efetiva (DE) da matéria seca (MS) da
torta de mamona tostada (TMT), torta de mamona cozida (TMC), farelo de mamona (FM), farelo de
mamona destoxicado (FMD), casca de mamona (CM), casca de pinhão-manso (CP) e semente de pinhãomanso (SP)
Co-produtos
DP (%)
DE (%)
2
5
8
TMT
58,70
55,91
53,03
51,07
TMC
90,75
47,99
34,04
29,00
FM
89,55
66,25
52,55
46,18
FMD
101,03
63,85
45,51
37,70
SP
120,82
79,89
68,41
64,45
CM
91,07
52,46
40,88
36,81
CP
83,75
63,01
51,81
46,83
Na Tabela 3 pode ser observado que com o aumento da taxa de passagem ocorre
redução da DE, pois, quando o alimento passa pelo rúmen mais rapidamente, o tempo
para os microorganismos ruminais realizarem a degradação do alimento é menor,
diminuindo, assim, a degradabilidade do mesmo. Por outro lado, com a menor taxa de
passagem, 2%/h, os microrganismos tem tempo de acesso mais prolongado às partículas
e, consequentemente, maior tempo para degradá-las.
Em geral, com base na Tabela 3, foi verificado que os co-produtos apresentaram
altos valores para a degradabilidade potencial da MS, o que está diretamente
relacionado aos elevados valores da fração potencialmente degradável (fração b). A
33
TMT obteve o menor valor da DP (58,7%) devido ao baixo valor da fração
potencialmente degradável da MS (18,01%).
A maior degradabilidade efetiva verificada foi para a semente de pinhão-manso,
de 64,45 (8%/h) a 78,89% (2%/h) (Tabela 3), visto que a semente de pinhão-manso
apresentou menores valores de FDN, FDA e lignina, com 15,54, 13,30 e 3,39%,
respectivamente, e, com isso, alta fração solúvel (a) e potencialmente degradável (b),
embora com baixa taxa de degradação, possivelmente devido ao elevado teor de EE
(37,58%). Já a TMT, comparativamente à SP, mostrou maior teor de FDA (17,54) e
com predominância de lignina (9,28%), apresentando baixa fração b, acarretando em
menor DE conforme verificado pelaa equação da degradabilidade efetiva. O menor
valor de DE foi verificado para a torta mamona cozida, com 29%, a uma taxa de
passagem de 8%/h, podendo em decorrência de seu maior teor de lignina em relação aos
demais co-produtos. Quando submetidos ao processo de destoxicação, observou-se que
o FM apresentou degradabilidade efetiva superior ao FMD. Quanto aos alimentos
fibrosos (cascas), observaram-se maiores DE para a casca de pinhão-manso em relação
à casca de mamona, seguindo o mesmo comportamento verificado para a fração c.
A partir da Tabela 3, nota-se que o farelo de mamona destoxicado e da semente
de pinhão-manso apresentaram valores de degradação potencial bastante elevados, de
101,03 e 120,82%, respectivamente. Portanto, sabendo que a degradabilidade total de
uma amostra não pode ser maior que 100%, esses valores podem ser considerados
irreais, devido às elevadas frações solúveis, aliadas às elevadas frações potencialmente
degradáveis. Entretanto, observando o valor do desaparecimento da MS até o tempo 72
horas, de 92,65% para a SP, e 86,85% para o FMD, e a tendência da curva permitem
deduzir que a degradabilidade potencial alcançou provavelmente valores em torno de
100%.
Moreira et al. (2003) também observaram degradabilidade potencial da MS
superior a 100% para o farelo de palmiste e para a farinha de peixe e atribuiu esses
resultados ao último intervalo de incubação não ter possibilitado definição do valor
assintótico da degradação.
Moreira et al. (2003) observaram degradabilidade efetiva de 58,2, 49,2 e 44,0%
para as taxas de passagem de 2, 5 e 8%/h para o farelo de mamona, degradabilidade
efetivas esta inferior ao do FM testado no presente estudo. Já quanto ao farelo de soja,
os autores relataram DE 88,3; 76,7 e 69,1 para taxas de passagem de 2, 5 e 8%/h, sendo
superiores aos co-produtos da mamona e do pinhão-manso do presente estudo.
34
Nas figuras 1 e 2 pode ser visto o desaparecimento da matéria seca (MS) dos coprodutos da mamona e do pinhão-manso.
TMT = 40,70 + 18,00 (1 - e-0,1087t), R2 = 96,9%; TMC = 18,27 + 72,48 (1 - e-0,0139t), R2 = 96,5%
FM = 28,72 + 60,83 (1 - e-0,0322t), R2 = 99,1%; FMD = 18,31 + 82,72 (1 - e-0,0245t), R2 = 95,3%
SP = 56,35 + 64,47 (1 - e-0,0115t), R2 = 92,8%
FIGURA 1 - Desaparecimento da matéria seca (MS) da torta de mamona tostada (TMT), torta de mamona
cozida (TMC), farelo de mamona (FM), farelo de mamona destoxicado (FMD) e semente de pinhãomanso (SP).
Observou-se que à medida que aumentou o tempo de incubação houve
incremento do desaparecimento da MS (Figura 1). As curvas refletem em grande parte
os parâmetro ruminais dos co-produtos, sendo observado a semelhança do
comportamento das curvas do FM e do FMD, que atingem desaparecimentos
semelhantes no último período de incubação. A TMT atinge o platô rapidamente, já no
tempo 18 horas, quando se observa o ponto de inflexão. A TMC tem um
desaparecimento a uma taxa praticamente constante, ultrapassando a taxa de degradação
da TMT próximos ao tempo de 60h. A SP tem alto desaparecimento no tempo zero,
quando o saco é apenas lavado, o que já foi demonstrado pela alta fração solúvel
(Tabela 2).
35
CM = 28,33 + 62,74 (1 - e-0,0125t), R2 = 98,2%
CP = 33,87 + 49,89 (1 - e-0,0281t), R2 = 99,2%
FIGURA 2 - Desaparecimento da matéria seca (MS) da casca de mamona (CM) e casca do pinhão-manso
(CP).
Observou-se que as curvas dos co-produtos CM e CP demonstraram tendência
de aumento do desaparecimento da MS com o passar dos períodos de incubação
ruminal. Pode-se observar, pela Figura 2, que a CP atinge seu platô mais rapidamente,
no tempo 96 horas, enquanto a CM teve um desaparecimento mais lento, mas
semelhante no último tempo estudado.
Na Tabela 4 pode ser observado o desaparecimento médio da matéria seca dos
co-produtos da mamona e do pinhão-manso.
Os valores de desaparecimento nos diversos tempos foram superiores para a
semente de pinhão-manso (Tabela 4). Vale ressaltar que a SP apresentou o maior valor
de EE na sua composição e os menores valores de FDN e seus constituintes. Os
constituintes da parede celular mostraram-se negativamente correlacionados com a
degradabilidade da MS da fração volumosa de híbridos de milho (SILVA et al., 2000),
o que mostra relação com o presente trabalho. O desaparecimento da MS da torta de
mamona tostada a partir do tempo 18 horas, de 56,16%, tornou-se praticamente
constante, não desaparecendo mais MS. A TMC apresentou desaparecimento inferior à
TMT, mas como continuou desaparecendo MS, no tempo 72 h teve desaparecimento
(64,11%) ligeiramente superior à TMT. A TMC apresentou, entre os alimentos
protéicos, o menor desaparecimento de forma geral, o que pode ser explicado pelo alto
36
teor de lignina, apesar de no último tempo a TMC tenha apresentado desaparecimento
superior à TMT. Em termos absolutos, observou-se o farelo de mamona (FM)
apresentou desaparecimento da MS semelhante (83,57%) ao farelo de mamona
destoxicado (86,85%), apesar do FMD ter apresentado teores de PB superior e de
lignina inferior ao do FM. Os farelos de mamona apresentaram desaparecimento
superior aos das tortas tostada e cozida, podendo ser explicado pelos seus altos teores de
PB em relação às mesmas. Quanto às cascas estudadas, observou-se desaparecimento
semelhante ao longo dos tempos de incubação, já que ambas possuíam composição
químico-bromatológica semelhantes. A casca de pinhão-manso praticamente cessou o
desaparecimento no tempo 96 h, com valor de 80,39%, enquanto que a casca de
mamona no tempo 120 h, chegando a 77,07%.
TABELA 4 - Desaparecimento da matéria seca da torta de mamona tostada (TMT), torta de mamona
cozida (TMC), farelo de mamona (FM), farelo de mamona destoxicado (FMD), casca de mamona (CM),
casca de pinhão-manso (CP) e semente de pinhão-manso (SP) nos diferentes tempos de incubação
ruminal
Tempos de Incubação (h)
Alim.
0
6
12
18
24
36
48
72
96
120
144
TMT
40,70
49,32
53,82
56,16
57,38
58,35
58,61
58,70
TMC
18,27
24,07
29,40
34,31
38,83
46,81
53,56
64,11
FM
28,72
39,41
48,22
55,48
61,47
70,47
76,58
83,57
FMD
18,31
29,61
39,38
47,80
55,08
66,78
75,50
86,85
SP
56,35
60,65
64,66
68,41
71,90
78,21
83,70
92,65
CM
28,33
32,87
37,07
40,97
44,59
51,07
56,64
65,56
72,17
77,07
80,70
CP
33,87
41,61
48,14
53,67
58,34
65,61
70,80
75,15
80,39
82,04
82,88
Moreira et al. (2003), estudando degradabilidade in situ do farelo de mamona,
encontrou degradação da matéria seca para os tempos 0, 6, 12, 24, 48 h, valores de 24,2,
37%, 44,4, 52,0 e 62,2%. Para os tempos 0, 6 e 12 h, observaram-se semelhança nos
farelos de mamona e de mamona destoxicado, mas, nos demais tempos, esses foram
superiores, atingindo maior degradação final.
Cunha et al. (1998) trabalhando com degradabilidade in situ do farelo de
algodão e do caroço de algodão observaram que a degradação da MS no tempo 48 h
para o farelo de algodão apresentou degradação intermediária aos valores das tortas e
dos farelos de mamona. Os mesmos autores observaram desaparecimento de 22,06%,
para o caroço de algodão integral, e de 57,15%, para o caroço de algodão quebrado,
sendo bem inferiores ao desaparecimento da SP no tempo 48 h, tendo em vista que o
37
citado autor utilizou as sementes inteiras ou quebradas, com auxílio de um martelo,
enquanto a SP foi moída em peneira de 2 mm. Assim, parte dessas diferenças, podem
ser atribuídas às formas físicas dos alimentos, enquanto o citado autor utilizou sementes
inteiras, a semente do presente experimento teve natureza farelada, o que pode ter
aumentado as taxas solúveis e possivelmente ter reduzido o tempo de colonização do
substrato, por possuir maior superfície de contato, o que pode elevar os níveis de
desaparecimento dos componentes fermentáveis no rúmen.
4.2.2. Fibra em Detergente Neutro
Na Tabela 5 podem ser vistos os parâmetros de degradação ruminal da fibra em
detergente neutro.
TABELA 5 - Parâmetros de degradação ruminal da fibra em detergente neutro (FDN) incubadas no
rúmen da torta de mamona tostada (TMT), torta de mamona cozida (TMC), farelo de mamona (FM),
farelo de mamona destoxicado (FMD), casca de mamona (CM), casca de pinhão-manso (CP) e semente
de pinhão-manso (SP)
Co-produtos
Parâmetros
R2
D
I
C
FM
75,79
34,58
0,0403
97,26
CM
89,41
3,22
0,0101
97,86
CP
67,85
23,52
0,0258
99,37
D – fração potencialmente degradável; I – fração não degradável; c – taxa de degradação; R2 – coeficiente
de determinação.
A CM apresentou fração potencialmente degradável superior (89,41%) aos
demais co-produtos e fração não degradável inferior (3,22%) em relação aos mesmos,
como apresentado na Tabela 5, podendo-se atribuir esse resultado ao menor teor de
lignina e de celulose da CM em relação à CP e do menor teor de lignina da CP quando
comparado ao FM (Tabela 1). O menor valor verificado de fração não degradável da
FDN da CM tem importância, já que o consumo máximo de matéria seca digestível é
afetado mais pela proporção de fibra indigestível e taxa de passagem do que pela taxa
de digestão da fibra. Assim, a embora CM, tenha apresentado taxa de degradação de
0,0101/h, sendo inferior à CP de 0,0258/h, é um alimento que pode restringir menos o
consumo de matéria seca que a CP. A taxa de degradação da FDN da CP foi superior à
CM, comportamento semelhante à taxa de degradação da MS, mostrando, assim, a
38
íntima relação entre a degradação da MS e da FDN para co-produtos fibrosos neste
estudo.
Para a taxa de degradação e para a DE (Tabela 6), foram observados que o FM
apresentou maior valor, com taxa de 0,0403/h, com DE de 50,65, 33,82 e 25,39, para 2, 5
e 8%/h. Analisando a composição deste alimento, verifica-se que as cascas
apresentaram valores de FDN, FDA, hemicelulose e celulose superiores ao do FM,
embora o FM tivesse apresentado teor de lignina e de PB mais elevados. Portanto, o
maior valor da fração não degradável do farelo de mamona pode estar associado ao seu
alto teor de lignina, embora, como observado, tenha apresentado melhor degradação.
Chizzotti et al. (2005) trabalhando com degradabilidade in situ da FDN da casca
de algodão encontraram taxa de degradação de 0,0146/h, fração indigestível de 14,55%
e fração potencialmente degradável de 68,46%. A CP apresentou fração D semelhante,
com maior fração indigestível (23,52%) e uma maior taxa de degradação (0,0258/h).
A determinação das frações de FDN, potencialmente degradável e nãodegradável auxiliam na estimativa do teor de nutrientes digestíveis totais (NDT) que
conforme NRC (2001) é função, principalmente, do teor de FDN do alimento e das suas
frações (D e I).
Os coeficientes de determinação (R2) das equações para a degradabilidade da
fibra em detergente neutro foram superiores a 97,0%, como mostrado na Tabela 5,
indicando um bom ajuste dos dados do desaparecimento desse componente no tempo
para os co-produtos testados.
Na Tabela 6 pode ser visto a degradabilidade potencial e efetiva da fibra em
detergente neutro dos co-produtos da mamona e do pinhão-manso.
Observou-se incremento da DE da FDN com a diminuição da taxa de passagem,
sendo semelhante à DE da MS, mostrando que ambas são positivamente
correlacionados, conforme já discutido a Tabela 3. Também foi verificado que o FM
apresenta DE superior aos demais co-produtos, considerando todas as taxas de
passagem, mostrando que a FDN do FM possui degradação no rúmen superior do que a
FDN da CM e CP. Quando se comparou a CP com a CM, observou-se que a primeira
obteve DE superior à segunda para todas as taxas de passagens.
39
TABELA 6 - Degradabilidade potencial (DP) e degradabilidade efetiva (DE) da fibra em detergente
neutro (FDN) torta de mamona tostada (TMT), torta de mamona cozida (TMC), farelo de mamona (FM),
farelo de mamona destoxicado (FMD), casca de mamona (CM), casca de pinhão-manso (CP) e semente
de pinhão-manso (SP).
Co-produtos
DP (%)
DE (%)
2
5
8
FM
75,79
50,65
33,82
25,39
CM
89,41
30,00
15,02
10,02
CP
67,85
38,22
23,09
16,54
Na Figura 3 pode ser visto o resíduo de incubação dos co-produtos da mamona e
do pinhão-manso.
FM = 75,79e-0,0403t + 34,58, R2 = 97,26%; CM = 89,41e-0,0101t + 3,22, R2 = 97,86%
CP = 67,85e-0,0258t + 23,52, R2 = 99,37%
FIGURA 3 - Resíduo de incubação da FDN do farelo de mamona (FM), casca de mamona (CM) e casca
de pinhão-manso (CP).
Com relação à curva do resíduo de FDN, observou-se que, simultaneamente ao
aumento do tempo de incubação, ocorreu diminuição do resíduo, aumentando, assim, o
desaparecimento da FDN. A curva referente ao comportamento do desaparecimento da
CP mostra que o mesmo ocorre numa velocidade de desaparecimento maior que a CM,
embora no último período de incubação o desaparecimento seja semelhante entre os
mesmos.
Na Tabela 7, pode ser visto o resíduo de incubação ruminal da FDN nos
períodos de incubação dos co-produtos da mamona e do pinhão-manso.
40
TABELA 7 - Resíduo de incubação ruminal da FDN nos períodos de incubação torta de mamona tostada
(TMT), torta de mamona cozida (TMC), farelo de mamona (FM), farelo de mamona destoxicado (FMD),
casca de mamona (CM), casca de pinhão-manso (CP) e semente de pinhão-manso (SP)
Alim.
Tempos de Incubação (h)
0
6
12
18
24
36
48
72
96
120
144
FM
110,37
94,09
81,31
71,27
63,39
52,35
45,54
38,75
CM
92,63
87,37
82,42
77,77
73,38
65,37
58,28
46,43
37,13
29,83
24,10
CP
91,37
81,64
73,31
66,17
60,05
50,32
43,19
34,11
29,22
26,59
25,17
De acordo com o resíduo da FDN ao longo dos tempos de incubação (Tabela 7),
observou-se diminuição da FDN com a elevação do período de incubação, atingindo no
FM resíduo máximo no tempo 72 h, de 38,75%, que corresponde a um desaparecimento
de 61,25%. A CP apresentou velocidade de desaparecimento da FDN da CP foi maior
que a CM, embora tenham atingido desaparecimento final semelhante, com a CM
atingindo 24,1% e a CP chegando a 25,17%. A CM apresentou diminuição no resíduo
de incubação até o tempo 120 h, quando atingiu resíduo de 29,83%, tendendo a
estabilização do resíduo a 24,10%, cessando o desaparecimento. Quanto à CP, foi
observado que a partir do período 96 h o resíduo permaneceu praticamente o mesmo até
o último período (29,22%).
Pode ser observado que o FM não demonstrou maior desaparecimento no tempo
72 h que a CP, sendo superior que a CM (Tabela 7). Se o FM apresenta teor de PB mais
elevado que as CM e CP, por outro lado tem maior teor de lignina que as cascas, o que
contribuiu para seu desaparecimento não ter sido consideravelmente superior.
O valor observado do resíduo da FDN no tempo zero para o FM, quando o saco
com a amostra é apenas lavado, foi superior a 100%, podendo ser devido à
contaminação com lauril sulfato da solução de detergente neutro. Para as CM e CP
verificou-se um pequeno escape de partículas no período zero, tendo em vista que a
FDN possui fração solúvel insignificante.
As CM e CP, embora possuam elevados teores de fibra, apresentaram níveis de
degradação satisfatórios, o que possibilita o seu uso na alimentação de ruminantes. Os
co-produtos mais fibrosos devem ter atenção quando adicionados à dieta pela
possibilidade de limitação da capacidade de enchimento do rúmen e diminuição no
consumo de MS. Outros autores estudaram também a possibilidade de inclusão de
alimentos fibrosos em rações em substituição aos ingredientes comumente utilizados
como casca de café, casca de algodão, subprodutos da acerola etc.
41
4.2.3. Proteína Bruta
Na Tabela 8 pode ser visto o desaparecimento da proteína bruta dos co-produtos
da mamona e do pinhão-manso.
TABELA 8 - Desaparecimento médio da proteína bruta da torta de mamona tostada (TMT), torta de
mamona cozida (TMC), farelo de mamona (FM), farelo de mamona destoxicado (FMD), casca de
mamona (CM), casca de pinhão-manso (CP) e semente de pinhão-manso (SP) nos diferentes tempos de
incubação ruminal
Tempos de Incubação (h)
Alim.
0
6
12
18
24
36
48
72
96
120
144
TMT
86,66
89,87
89,81
91,53
92,13
92,90
94,56
95,02
TMC
41,89
51,27
51,34
56,27
56,69
65,00
90,69
94,58
FM
55,77
59,52
62,17
62,23
65,76
70,88
95,68
97,47
FMD
37,45
44,46
46,93
48,61
57,54
64,64
77,95
94,46
SP
79,64
81,4
86,95
89,41
91,46
91,1
95,38
CM
59,72
65,34
65,29
69,24
64,24
76,94
79,18
77,50
81,07
81,09
85,81
CP
49,41
48,07
54,04
54,40
62,22
70,75
79,85
79,21
79,07
79,19
80,89
A partir da Tabela 8, pode ser observado que, em geral, os co-produtos
apresentaram alto desaparecimento da PB no tempo zero, com superioridade para a
TMT (86,66%) e SP (79,64%). Vale ressaltar que o elevado desaparecimento no tempo
zero não é sinônimo de alta degradação da PB, informa apenas que as partículas são
solúveis em água e escapam do saco com facilidade, tendo, assim, um alto potencial
para serem degradadas. A TMT e a SP tiveram reduzidos desaparecimentos ao longo
dos tempos de incubação, motivado pelo grande desaparecimento ocorrido já no tempo
zero hora. O FM atingiu no tempo 48 h desaparecimento de 95,68%, sendo estabilizado
a sua degradação, enquanto que FMD isso ocorreu no tempo 72 h, com 94,46% de
degradação, apesar de que ambos tenham desaparecimento final semelhantes. A TMC,
FM e FMD obtiveram menor desaparecimento da PB no tempo zero, com 41,89, 55,77
e 37,45%, respectivamente, o que pode estar relacionado ao nitrogênio ligado à FDN e
FDA. A TMC atingiu seu platô de desaparecimento no tempo 72 horas, chegando ao
valor de 94,58%. As CM e CP atingiram o máximo desaparecimento no tempo 96 h,
sendo que a partir deste ponto a degradação permaneceu praticamente constante.
Os valores do elevado desaparecimento no tempo zero podem ser atribuídos, em
parte, à granulometria da amostra. Apesar de todos os co-produtos terem sido
42
processados em moinho provido com peneira de 2 mm, seguindo recomendações de
Nocek (1988), pode ter havido partículas de tamanho bem inferior e, consequentemente,
ter permitido maior escape de amostra do saco de náilon através da incubação e
lavagem, contribuindo para um alto valor da fração solúvel. Moron (1999) trabalhando
com a degradabilidade in situ concentrados à base de fubá de milho, farelo de soja,
farelo de trigo, farinha de carne e farelo de algodão em peneira de 2 mm, obteve
diâmetro médio geométrico de 0,6 mm para o farelo de soja e fubá de milho, 0,4 mm
para o farelo de trigo e farelo de algodão e 0,5 mm para a farinha de carne, verificando
que a moagem permitiu maior escape de amostra do saco, levando a uma alta fração
solúvel. Hindle et al. (1995) afirmam que o tamanho de partícula pode influenciar o
desaparecimento de componentes de subprodutos da família das palmáceas.
Outro fator que pode ter contribuído para o elevado desaparecimento no tempo
zero é o tempo de utilização dos sacos utilizados nas incubações ruminais. Os sacos
utilizados neste experimento não são novos e podem ter sua porosidade alterada de
alguma forma, permitindo um maior escape de partículas por seus poros.
Os dados referentes à degradabilidade da PB não enquadraram-se no modelo de
Orskov e McDonald (1979), isto é, os dados observados não convergiram com a
equação não linear, o que pode ter ocorrido devido ao alto desaparecimento verificado
no tempo zero, significando alta solubilidade dos subprodutos ou reduzido tamanho de
partícula, não caracterizando a curva de desaparecimento gerada a partir da equação de
Orskov e McDonald (1979).
Outros autores também já se depararam com o não ajuste dos dados relativos ao
desaparecimento da PB à equação de Orskov e McDonald (1979). Lopes et al. (1999),
estudando a mistura cana-de-açúcar e uréia, verificaram que os dados não enquadraramse na equação de regressão proposta por Orskov e Mcdonald (1979), devido à PB ser
prontamente solúvel. Além disso, levantou-se a possibilidade de contaminação por
proteína bacteriana nos resíduos de incubação. Moreira et al. (2003) estudando
concentrados protéicos também observaram que os dados de degradação de alguns
concentrados protéicos não convergiram com a equação não linear.
43
5 CONCLUSÕES
A partir dos resultados obtidos, conclui-se:
1. Os co-produtos provenientes da extração do óleo da mamona mostraram-se alimentos
ricos em proteína, com destaque para o farelo de mamona destoxicado;
2. O processo de extração do óleo da torta de mamona tostada é ineficiente e seu teor de
extrato etéreo pode ser um empecilho para a utilização desse co-produto na alimentação
de ruminantes, embora o mesmo tenha boa taxa de degradação;
3. Os co-produtos da extração do óleo da mamona apresentam alto teor de lignina, com
destaque para a torta de mamona cozida, que teve menor taxa de degradação, mostrando
menor potencial para utilização na alimentação;
4. O farelo de mamona e o farelo de mamona destoxicado apresentam significativas
diferenças na composição químico-bromatológica, principalmente com elevação do teor
de PB e de hemicelulose após o processo de destoxicação e diminuição do teor de
lignina.
5. Dentre as tortas e farelos da mamona estudados, considerando a composição-química
e a degradabilidade, o farelo de mamona destoxicado apresentou o maior potencial para
a utilização na alimentação animal, embora os outros co-produtos também possam ser
utilizados, desde que considerando suas restrições;
6. As cascas de mamona e de pinhão-manso, dado o bom teor de fibra e suas taxas de
degradação da MS e da FDN, podem substituir parcialmente alimentos volumosos nas
rações de ruminantes;
7. O teor de extrato etéreo da semente de pinhão-manso afetou negativamente a
degradação deste alimento.
8. A Proteína bruta dos co-produtos mostrou grande solubilidade em água, o que pode
ser o motivo do não ajuste dos dados à equação não-linear.
44
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