RELATÓRIO DE AVALIAÇÃO –Renovação_ HOTELARIA
Informações gerais da avaliação:
Protocolo: 201417746
Código MEC: 993656
Código da
118905
Avaliação:
Ato
Renovação de Reconhecimento de Curso
Regulatório:
Categoria
Curso
Módulo:
Status: Finalizada
Instrumento:
249-Instrumento de Avaliação de Cursos de Graduação presencial e a
distância - Reconhecimento e Renovação de Reconhecimento de Curso
Tipo de
Avaliação de Regulação
Avaliação:
Nome/Sigla da IES:
UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA - UFPB
Endereço da IES:
1624 - Unidade sede - Cidade Universitária, s/n Castelo Branco. João Pessoa - PB.
CEP:58051-900
Curso(s) / Habilitação(ões) sendo avaliado(s):
HOTELARIA
Informações da comissão:
N° de
2
Avaliadores :
Data de
25/03/2015 06:32:42
Formação:
Período de
03/05/2015 a 06/05/2015
Visita:
Situação: Visita Concluída
Avaliadores "ad-hoc":
OSMAR FANTINATO (39161285820) -> coordenador(a) da comissão
ANA LUCIA OLEGARIO SARAIVA (70992495091)
CONTEXTUALIZAÇÃO
Instituição:
A Universidade Federal da Paraíba - UFPB, código 15.590, CNPJ 24.098.477/0001-10
está situada à Cidade Universitária, s/n Castelo Branco. João Pessoa - PB. CEP:58051900, é oriunda da Universidade da Paraíba, instituição estadual, criada através da Lei
Estadual nº 1.366 de 02 de dezembro de 1955. A sua federalização deu-se através da
Lei nº 3.385, de 13 de dezembro de 1960. Expandiu-se durante as décadas de 60 e 70
do século passado, incorporando outros campi e criando novas unidades; em 2002
passou por um desmembramento, que criou a Universidade Federal de Campina
Grande. Atualmente a UFPB possui 4 campi em municípios diferentes, assim
distribuídos: Campus I - João Pessoa, onde está sua sede central e Reitoria; Campus 2 Areia; Campus III Bananeiras; Campus IV Mamanguape e Rio Tinto.
O Campus principal está em área de Preservação de Mata Atlântica.
A Universidade é constituída por Centros, sendo que o Curso em questão a ser avaliado
está alocado no CCAT - Centro de Comunicação, Artes e Turismo.
A Universidade possui hoje 18 centros, com 121 cursos de graduação, 11 de graduação
à distância, 2 cursos superiores sequenciais, 15 de pós graduação lato sensu, 57
mestrados e 30 doutorados, perfazendo um total de 48.621, sendo 42.000 só na
graduação e diversos convênios nacionais e internacionais.
A Universidade possui uma Biblioteca Central, à cargo da Bibliotecária Suzi Quine
CRB 15633 e tem 39 bibliotecárias em seu efetivo. O curso de Hotelaria está
recebendo em seu novo espaço, uma biblioteca própria, a cargo de Kátia Felix da Silva,
CRB 15653
O CCAT em que está alocado o curso de Hotelaria a ser avaliado possui um total de
2.500 alunos, sendo 2.200 alunos na graduação e 300 na pós graduação
A UFPB tem como Missão "A geração e difusão do conhecimento que possa propiciar
o desenvolvimento científico-tecnológico, socioambiental, econômico e cultural por
meio de atividades de ensino, pesquisa e extensão, em estreita interação com os
poderes públicos, setor privado, movimentos sociais de modo a contribuir por uma
sociedade mais justa. e como Valores: "Respeito e compromisso com o bem público,
ética, transparência, respeito à diversidade, valorização do ser humano,
sustentabilidade ambiental, econômica e social."
Os documentos institucionais preveem o desenvolvimento de ações no atendimento a
pessoas com deficiência.
O Estado da Paraíba tem uma população estimada em 3.943.885 habitantes (IBGE
2014), João Pessoa sua capital, possui 780.738 habitantes (IBGE 2014) distribuída em
uma área total de 211,475km² sendo a maior cidade do estado; seu IDH é 763 (IBGE
2010). A base econômica do município está no setor do comércio e serviços com início
de destaque para o Turismo. É conhecida como a cidade em que o sol primeiro
aparece, por ter como marco geográfico a Ponta Seixas, o local mais oriental das
américas. O setor do Turismo está em crescimento, com uma grande quantidade de
hotéis, e um moderno e recém inaugurado Centro de Convenções.
Curso:
O curso de Bacharelado em Hotelaria da Universidade Federal da Paraíba Código
100220, foi criado no ano de 2006 autorizado pelo Conselho Universitário da UFPB.
O curso é oferecido na sede da IES localizada à Cidade Universitária, s/n Bairro
Castelo Branco, Paraíba João Pessoas CCEP 58051-900; O número de vagas ofertadas
é de 100 vagas anuais, com entradas semestrais, com funcionamento integral.
O curso teve seu início no campus de Mamanguape, porém por problemas diversos e
por recomendação da Comissão de Avaliação de Reconhecimento ocorrida de 14/04 a
17/04/2013, o curso está sendo relocado para a sede da Universidade em João Pessoa,
conforme Resolução 32/2013 do Conselho Superior de Ensino, Pesquisa e Extensão da
UFP. No campus de Mamanguape, estão sendo oferecidas as turmas do 3º ao 8º
períodos, até a finalização do mesmo. Já no Campus de João Pessoa, estão sendo
oferecidos os períodos 1º e 2º. Esta Comissão avaliou o curso como um todo, mas deu
ênfase ao curso oferecido em João Pessoa, por ser o endereço apresentado pela IES no
Sistema Emec.
O Projeto Pedagógico do Curso (PPC) apresenta uma carga horária total de 2.730 horas
sendo 2.310 horas em disciplinas, 180 horas de estágio obrigatório, 60 horas de TCC e
180 horas em atividades complementares. O tempo mínimo de integralização do curso
é de 4 anos e o máximo de 6 anos.
O curso já formou 112 alunos e atualmente, conta com 81 alunos matriculados no
Campus de João Pessoa e 151 no campus de Mamanguape.
A estrutura Técnico Administrativa para atendimento conta com 13 profissionais.
A realocação do curso para João Pessoa deve-se principalmente a concentração do
mercado hoteleiro na capital, que permite a realização de estágios supervisionados em
empreendimentos dos mais variados níveis e conceitos, a realização de visitas técnicas
e a rápida possibilidade de inserção no mercado profissional.
A coordenação do curso está a cargo da professora Aline Gisele Azevedo Lima,
graduada em Turismo pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte e mestre em
Engenharia de Produção pela mesma Universidade, nomeado pela Portaria SRH/1190
de 10 de maio de 2010, sendo desde então renovada anualmente com regime de horas
em Dedicação Exclusiva e 20 horas dedicadas a coordenação do curso.
Os docentes do curso são em número de 21 (vinte e um), com a seguinte titulação: 2
(dois) doutores, 17 (dezessete) mestres, e 2 (dois) especialistas. E com o seguinte
regime de trabalho: 2 (dois) parcial, 19(dezenove) parciais. O Núcleo Docente
Estruturante (NDE), está composto por quatro professores sendo 1 doutor e 3 mestres,
todos com Dedicação Exclusiva. O tempo médio de permanência do corpo docente no
curso é de 3 anos.
O Curso participou do Enade em 2009 e em 2012, sendo neste último ano auferido a
nota 02 (dois).
Destaca-se que o CCAT o Centro de Comunicação, Artes e Turismo está em processo
de reforma e estão sendo implantados a biblioteca setorial para o curso e 3 laboratórios.
SÍNTESE DA AÇÃO PRELIMINAR À AVALIAÇÃO
Síntese da ação preliminar à avaliação:
A Comissão de Avaliação composta pelos Professores Ana Lúcia Olegário Saraiva e
Osmar Fantinato, foi designada pelo Ofício Circular 1412791898
INEP/DAES/CGACCGIES de 31 de março de 2015, para Avaliação 118905, no
período de 03 a 06 de maio de 2015, para o ato regulatório de Renovação de
Reconhecimento do Curso de Hotelaria modalidade presencial, da Universidade
Federal da Paraíba, oferecido no campus situado à Cidade Universitária, s/n Bairro
Castelo Branco, Paraíba João Pessoas CEP 58051-900. Constatou-se que não há
divergência entre o endereço fornecido no ofício de designação e o endereço onde
ocorreu a visita. A comissão de avaliação cuidou, preliminarmente, de acessar o
sistema e-mec a fim de colher subsídios para o desenvolvimento dos trabalhos. Os
procedimentos de análise e verificação in loco foram realizados pela comissão
atendendo aos indicadores do instrumento de avaliação de Cursos de Graduação
presencial e a distância. A comissão verificou os documentos institucionais como: PDI,
PPI, PPC, relatórios de auto avaliação e outros documentos disponibilizados pela IES
tais como atas do NDE, Atas do Conselho de Curso, atas da CPA e demais documentos
pertinentes. A agenda dos trabalhos, devidamente elaborada em acordo com os dois
membros avaliadores, foi enviada à IES, com antecedência à visita, e cumprida
integralmente, com ênfase nas entrevistas e reuniões agendadas - diretoria,
coordenação de curso, docentes, NDE, colegiado, discentes e CPA, que forneceram
subsídios para o desenvolvimento dos trabalhos de avaliação. A verificação “in loco”
se deu utilizando-se dos conteúdos constantes no PDI (2014-2018), o qual está
condizente com a estrutura determinada pelo art. 16 do Decreto n.º 5.773/2006. A IES
disponibilizou outros documentos que também serviram de base para direcionar e
auxiliar nos trabalhos da comissão. A avaliação foi realizada no endereço constante do
formulário eletrônico. A visita iniciou-se com uma breve reunião com a direção da IES
e com a Coordenação do curso. Em seguida, foram iniciadas as atividades de avaliação
in loco com a análise dos documentos, PDI, Regulamentos, Relatórios, normas internas
e demais documentos que foram disponibilizados pela IES. Foi realizadaa visita às
instalações físicas tais como laboratórios, salas de aula, auditórios, secretaria
acadêmica, banheiros, áreas de convivência, circulação e acesso para pessoas
portadoras de necessidades especiais e biblioteca e realizadas as reuniões prédeterminadas.
DOCENTES
Nome do Docente
Titulação
Tempo de
vínculo
Regime
Vínculo
initerrupto do
Trabalho Empregatício
docente com o
curso
ADRIANA
BRAMBILLA
Mestrado
Integral
Estatutário
5 Mês(es)
Aline Gisele Azevedo
Mestrado
Lima
Integral
Estatutário
75 Mês(es)
Ana Candida Ferreira
Vieira
Mestrado
Integral
Estatutário
68 Mês(es)
Carla Alecsandra de
Melo Bonifácio
Doutorado
Integral
Estatutário
66 Mês(es)
Cibelle Batista
Gondim
Mestrado
Integral
Estatutário
66 Mês(es)
JAMMILLY
MIKAELA
FAGUNDES
BRANDÃO
Mestrado
Integral
Estatutário
9 Mês(es)
JOCENE MARIA
BELTRAME
Mestrado
Integral
Estatutário
10 Mês(es)
JOELMA
ABRANTES
Mestrado
Integral
Estatutário
75 Mês(es)
GUEDES
Kelly Emanuelly de
Oliveira
Doutorado
Integral
Estatutário
12 Mês(es)
Marcleide Maria
Macedo Pederneiras
Doutorado
Integral
Estatutário
30 Mês(es)
Marilza Pereira
Valentini
Mestrado
Integral
Estatutário
30 Mês(es)
Nívea Marcela
Marques Nascimento
Macêdo
Mestrado
Integral
Estatutário
26 Mês(es)
RAMON DAVID DE
Especialização Integral
ABREU
Estatutário
5 Mês(es)
Rogério Paodjuenas
Especialização Integral
Estatutário
24 Mês(es)
ROSEMARY
MARINHO DA
SILVA
Mestrado
Integral
Estatutário
6 Mês(es)
SAMARA DE
MACEDO MORAIS
Mestrado
Integral
Estatutário
15 Mês(es)
SAULO
EMMANUEL
VIEIRA MACIEL
Mestrado
Integral
Estatutário
90 Mês(es)
Selma dos Passos
Braga
Mestrado
Integral
Estatutário
60 Mês(es)
Tabira de Souza
Andrade
Mestrado
Integral
Estatutário
26 Mês(es)
THALES BATISTA
DE LIMA
Mestrado
Integral
Estatutário
25 Mês(es)
VITOR HUGO
ROCHA DE
VASCONCELOS
Especialização Integral
Estatutário
15 Mês(es)
CATEGORIAS AVALIADAS
Dimensão 1: ORGANIZAÇÃO DIDÁTICO-PEDAGÓGICA - Fontes de
Consulta: Plano de Desenvolvimento Institucional, Projeto Pedagógico do Curso,
Diretrizes Curriculares Nacionais, quando houver, e Formulário Eletrônico
preenchido pela IES no e-MEC.
1.1. Contexto educacional
5
1.2. Políticas institucionais no âmbito do curso
5
1.3. Objetivos do curso
4
1.4. Perfil profissional do egresso
4
1.5. Estrutura curricular (Considerar como critério de análise
3
também a pesquisa e a extensão, caso estejam contempladas no PPC)
1.6. Conteúdos curriculares
3
1.7. Metodologia
4
1.8. Estágio curricular supervisionado NSA para cursos que não
contemplam estágio no PPC e que não possuem diretrizes
curriculares nacionais ou suas diretrizes não preveem a
obrigatoriedade de estágio supervisionado
4
1.9. Atividades complementares NSA para cursos que não
contemplam atividades complementares no PPC e que não possuem
diretrizes curriculares nacionais ou suas diretrizes não preveem a
obrigatoriedade de atividades complementares
4
1.10. Trabalho de conclusão de curso (TCC) NSA para cursos que
não contemplam TCC no PPC e que não possuem diretrizes
curriculares nacionais ou suas diretrizes não preveem a
obrigatoriedade de TCC
4
1.11. Apoio ao discente
3
1.12. Ações decorrentes dos processos de avaliação do curso
3
1.13. Atividades de tutoria NSA para cursos presenciais.
Obrigatório para cursos a distância e presenciais, reconhecidos, que
ofertam até 20% da carga horária total do curso na modalidade a
distância, conforme Portaria 4.059 de 10 de dezembro de 2004
NSA
Justificativa para conceito NSA:NSA.
1.14. Tecnologias de informação e comunicação – TICs - no
processo ensino-aprendizagem
4
1.15. Material didático institucional NSA para cursos presenciais
que não contemplam material didático institucional no PPC,
obrigatório para cursos a distância (Para fins de autorização,
NSA
considerar o material didático disponibilizado para o primeiro ano do
curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se
bacharelados/licenciaturas)
Justificativa para conceito NSA:NSA.
1.16. Mecanismos de interação entre docentes, tutores e estudantes
NSA para cursos presenciais que não contemplam mecanismos de
interação entre docentes, tutores e estudantes no PPC, obrigatório
para cursos a distância
NSA
Justificativa para conceito NSA:NSA.
1.17. Procedimentos de avaliação dos processos de ensinoaprendizagem
4
1.18. Número de vagas (Para os cursos de Medicina, considerar
também como critério de análise: disponibilidade de serviços
assistenciais, incluindo hospital, ambulatório e centro de saúde, com
capacidade de absorção de um número de alunos equivalente à
4
matricula total prevista para o curso; a previsão de 5 ou mais leitos
na (s) unidade (s) hospitalar (es) própria (s) ou conveniada (s) para
cada vaga oferecida no vestibular do curso, resultando em um
egresso treinado em urgência e emergência; atendimento primário e
secundário capaz de diagnosticar e tratar as principais doenças e apto
a referir casos que necessitem cuidados especializados)
1.19. Integração com as redes públicas de ensino Obrigatório para
as Licenciaturas, NSA para os demais que não contemplam
integração com as redes públicas de ensino no PPC
NSA
Justificativa para conceito NSA:NSA.
1.20. Integração com o sistema local e regional de saúde e o SUS
Obrigatório para o curso de Medicina, NSA para os demais cursos
que não contemplam integração com o sistema local e regional de
saúde e o SUS no PPC
NSA
Justificativa para conceito NSA:NSA.
1.21. Ensino na área de saúde Obrigatório para o curso de
Medicina, NSA para os demais cursos
NSA
Justificativa para conceito NSA:NSA.
1.22. Atividades práticas de ensino Obrigatório para o curso de
Medicina, NSA para os demais cursos
NSA
Justificativa para conceito NSA:NSA.
CONSIDERAÇÕES SOBRE A DIMENSÃO 1
A Dimensão da Organização Didático-Pedagógica foi avaliada considerando a análise
das informações contidas no Plano de Desenvolvimento Institucional, Projeto
Pedagógico do Curso, tomando como referencial as diretrizes curriculares nacionais
para cursos de graduação, as informações do formulário eletrônico preenchido pela IES
no Sistema e-MEC, além do relato verbal obtido nas reuniões realizadas com o CPA,
NDE, Docentes, Discentes, Colaboradores e Dirigentes.
1.1 O PPC contempla de maneira excelente as demandas efetivas de natureza
econômica e social na justificativa do curso no Estado da Paraíba, com a transferência
do curso do Campus IV, de Mamanguape para o Campus I, de João Pessoa, visto que o
mercado hoteleiro está instalado nessa região.
1.2 As políticas institucionais de ensino, de extensão e de pesquisa constam no PDI e
estão implantadas, de maneira excelente, no âmbito do curso, com programas e
atividades em pesquisa e extensão na área do curso, com projetos em desenvolvimento
e alunos bolsistas e voluntários, conforme verificado in loco.
1.3 Os objetivos do curso apresentam muito boa coerência nos aspectos do perfil
profissional do egresso, estrutura curricular e contexto educacional.
1.4 O perfil profissional expressa muito bem as competências do egresso tanto no
aspecto da formação básica, como específica do curso.
1.5 A estrutura curricular implantada contempla de maneira suficiente, em uma análise
sistêmica e global, os aspectos: flexibilidade, interdisciplinaridade, compatibilidade da
carga horária total (em horas), articulação da teoria com a prática. Esta organizada em
oito períodos, contemplando estágio supervisionado, trabalho de conclusão de curso,
disciplinas optativas, atividades complementares. A carga horária total do curso é de
2.730 horas.
1.6 Os conteúdos curriculares implantados possibilitam, de maneira suficiente, o
desenvolvimento do perfil profissional do egresso. Conforme apresentado pelos
gestores da IE´s, o curso está passando por um processo de reformulação do PPC (com
registro de processo da UFPB, Sistema de Patrimônio, Administração e Contratos 23074.029030/2014-43), pois o que está em vigor data da sua criação em 2006,
necessitando de atualizações em sua estrutura curricular.
1.7 As atividades pedagógicas apresentam muito boa coerência com a metodologia
implantada salientando-se a ambientação profissional realizada em empreendimentos
hoteleiros, e nas visitas técnicas e palestras com convidados da área.
1.8 O estágio supervisionado está implantado pelo PPC do curso, sendo: Estágio
Supervisionado I (carga horária de 60h) e Estágio Supervisionado II (carga horária de
120h) , sendo regulamentado pela Resolução CHT/CCTA/UFPA 001/2014, que dispõe
sobre o funcionamento do mesmo.
1.9 As atividades complementares implantadas estão muito bem institucionalizadas
considerando, em uma análise sistêmica e global, os aspectos: carga horária,
diversidade de atividades e formas de aproveitamento. São regulamentadas pela
Resolução CHT/CCTA/UFPB 02/2014, que as define como Conteúdos
Complementares Flexíveis (CCF), previstos no PPC do Curso com carga horária total
de 180h.
1.10 : O TCC está implantado como atividade obrigatória, está muito bem
institucionalizado, através da Resolução CHT/CCTA/UFPB 003/2014. Tem uma carga
horária de 60h.
1.11 O apoio ao discente implantado contempla, de maneira suficiente o atendimento
aos alunos. A Pró-Reitoria de Assistência e Promoção ao Estudante - PRAPE, é o
órgão da instituição responsável por prestar atendimentos e assistência ao corpo
discente da instituição.
1.12 Ações decorrentes dos processos de avaliação do curso: as ações acadêmicoadministrativas, em decorrência das autoavaliações e das avaliações externas, no
âmbito do curso, estão implantadas de maneira suficiente com representatividade no
âmbito do curso. No momento está em tramitação a atualização do projeto pedagógico
do curso, conforme já informado.
1.13 NSA
1.14 As tecnologias de informação e comunicação implantadas no curso permitem
executar muito bem o PPC. A instituição está adquirindo novos equipamentos e
disponibilizando novas estruturas para atendimento as demandas de docentes e
discentes, pois foi construído um novo centro onde está instalado o curso de Hotelaria.
1.15 NSA.
1.16 NSA.
1.17 Procedimentos de avaliação dos processos de ensino-aprendizagem: os
procedimentos de avaliação implantados atendem, muito bem, à concepção do curso
definida no seu PPC com avaliações teóricas e práticas.
1.18 O número de vagas implantadas atende muito bem à dimensão do corpo docente e
às condições de infraestrutura da IES. Sendo oferecidas 100 vagas anuais para um
efetivo de 21 docentes.
1.19 a 1.22 NSA.
Conceito da Dimensão 1
3.9
Dimensão 2: CORPO DOCENTE E TUTORIAL - Fontes de consulta: Projeto
Pedagógico do Curso, Formulário Eletrônico preenchido pela IES no e-MEC e
Documentação Comprobatória.
2.1. Atuação do Núcleo Docente Estruturante - NDE
4
Justificativa para conceito 4:
2.2. Atuação do (a) coordenador (a)
4
Justificativa para conceito 4:
2.3. Experiência do (a) coordenador (a) do curso em cursos a
distância (Indicador específico para cursos a distância)
NSA
Justificativa para conceito NSA:Não se aplica por ser curso presencial.
2.4. Experiência profissional, de magistério superior e de gestão
acadêmica do (a) coordenador (a)
5
2.5. Regime de trabalho do (a) coordenador (a) do curso
cursos a distância, obrigatório para cursos presenciais
5
NSA para
2.6. Carga horária de coordenação de curso NSA para cursos
presenciais, obrigatório para cursos a distância
NSA
Justificativa para conceito NSA:Não se aplica por ser curso presencial.
2.7. Titulação do corpo docente do curso (Para fins de autorização,
considerar os docentes previstos para o primeiro ano do curso, se
5
CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas)
2.8. Titulação do corpo docente do curso – percentual de doutores
(Para fins de autorização, considerar os docentes previstos para o
primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se
bacharelados/licenciaturas)
2
2.9. Regime de trabalho do corpo docente do curso (Para fins de
autorização, considerar os docentes previstos para o primeiro ano do
curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se
bacharelados/licenciaturas) (Para os cursos de Medicina, os
critérios de análise passam a figurar da seguinte maneira: Conceito 1 5
– menor que 50% Conceito 2 – maior ou igual a 50% e menor que
60% Conceito 3 – maior ou igual a 60% e menor que 70% Conceito
4 – maior ou igual a 70% e menor que 80% Conceito 5 – maior ou
igual a 80%)
2.10. Experiência profissional do corpo docente (Para fins de
autorização, considerar os docentes previstos para o primeiro ano do
curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se
bacharelados/licenciaturas) NSA para egressos de cursos de
licenciatura (Para os cursos de Medicina, os critérios de análise
passam a figurar da seguinte maneira: Conceito 1 – menor que 40% 2
possui, pelo menos, 5 anos Conceito 2 – maior ou igual a 40% e
menor que 50% possui, pelo menos, 5 anos Conceito 3 – maior ou
igual a 50% e menor que 60% possui, pelo menos, 5 anos Conceito 4
– maior ou igual a 60% e menor que 70% possui, pelo menos, 5 anos
Conceito 5 – maior ou igual a 70% possui, pelo menos, 5 anos)
2.11. Experiência no exercício da docência na educação básica (para
fins de autorização, considerar os docentes previstos para os dois
NSA
primeiros anos do curso) Obrigatório para cursos de licenciatura,
NSA para os demais
Justificativa para conceito NSA:Não se aplica por ser curso fora da área
de licenciatura.
2.12. Experiência de magistério superior do corpo docente (Para
5
fins de autorização, considerar os docentes previstos para o primeiro
ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se
bacharelados/licenciaturas) (Para os cursos de Medicina, os critérios
de análise passam a figurar da seguinte maneira: Conceito 1 – menor
que 40% possui, pelo menos, 5 anos Conceito 2 – maior ou igual a
40% e menor que 50% possui, pelo menos, 5 anos Conceito 3 –
maior ou igual a 50% e menor que 60% possui, pelo menos, 5 anos
Conceito 4 – maior ou igual a 60% e menor que 70% possui, pelo
menos, 5 anos Conceito 5 – maior ou igual a 70% possui, pelo
menos, 5 anos)
2.13. Relação entre o número de docentes e o número de estudantes
NSA para cursos presenciais, obrigatório para cursos a distância
(relação entre o número de docentes e o número de estudantes
equivalente 40h em dedicação à EAD)
NSA
Justificativa para conceito NSA:Não se aplica por ser curso presencial.
2.14. Funcionamento do colegiado de curso ou equivalente
3
Justificativa para conceito 3:
2.15. Produção científica, cultural, artística ou tecnológica (Para
fins de autorização, considerar os docentes previstos para o primeiro
3
ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se
bacharelados/licenciaturas)
2.16. Titulação e formação do corpo de tutores do curso (Para fins
de autorização, considerar os tutores previstos para o primeiro ano do
curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se
bacharelados/licenciaturas) NSA para cursos presenciais.
NSA
Obrigatório para cursos a distância e presenciais, reconhecidos, que
ofertam até 20% da carga horária total do curso na modalidade a
distância, conforme Portaria 4.059/2004
Justificativa para conceito NSA:Não se aplica por ser curso presencial.
2.17. Experiência do corpo de tutores em educação a distância (Para
fins de autorização, considerar os tutores previstos para o primeiro
ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se
bacharelados/licenciaturas) NSA para cursos presenciais.
NSA
Obrigatório para cursos a distância e presenciais, reconhecidos, que
ofertam até 20% da carga horária total do curso na modalidade a
distância, conforme Portaria 4.059/2004
Justificativa para conceito NSA:Não se aplica por ser curso presencial.
2.18. Relação docentes e tutores - presenciais e a distância - por
estudante NSA para cursos presenciais. Obrigatório para cursos a
distância e presenciais, reconhecidos, que ofertam até 20% da carga
horária total do curso na modalidade a distância, conforme Portaria
4.059/2004
NSA
Justificativa para conceito NSA:Não se aplica por ser curso presencial.
2.19. Responsabilidade docente pela supervisão da assistência
médica Obrigatório para o curso de Medicina, NSA para os demais NSA
cursos
Justificativa para conceito NSA:Não se aplica por ser curso fora da área
de medicina.
2.20. Núcleo de apoio pedagógico e experiência docente
Obrigatório para o curso de Medicina, NSA para os demais cursos
NSA
Justificativa para conceito NSA:Não se aplica por ser curso fora da área
de medicina.
CONSIDERAÇÕES SOBRE A DIMENSÃO 2
2.1. O NDE está devidamente estabelecido, comprovado por meio de atas apresentadas
e reúne-se duas vezes por semestre, sendo composto por quatro (4) docentes do curso:
Profa. Mestre Aline Gisele Azevedo Lima, sua presidente e coordenadora do curso,
Prof. Doutor Geraldo Alexandre de Oliveira Gomes, Profa. Mestra Joelma Abrantes
Guedes Temóteo e Profa. Mestra Cibelle Batista Gondim, 9,5% contratados em
Regime Integral e 90,5% em regime de dedicação exclusiva e sua atuação foi
considerada muito boa por esta comissão.
2.2. A atuação da coordenadora considerando, em uma análise sistêmica e global, os
aspectos: gestão do curso, relação com os docentes e discentes e representatividade nos
colegiados superiores é muito boa. A coordenadora possui graduação em Turismo e
mestrado em Engenharia da Produção.
2.4. O Coordenador possui experiência de magistério superior de 3 anos.
2.5. O regime de trabalho da coordenação do curso é de dedicação exclusiva, sendo
que as horas reservadas à coordenação em relação as vagas anuais apresenta o índice
9,8.
2.7. O corpo docente apresenta 90,5% de seus membros com titulação obtida em
programas de pós-graduação stricto sensu. Apresenta 100% dos docentes contratados
em regime de tempo integral ou Dedicação Exclusiva.
2.8. O curso conta com 02 doutores - 9,5% em percentual.
2.9. O percentual do corpo docente em regime Parcial ou Integral é maior ou igual à
80% (100%); dos 21 docentes do curso 2 docentes estão contratados em regime
integral e 19 em regime de dedicação exclusiva.
2.10. 31% dos docentes tem experiência profissional fora do magistério maior do que
03 anos.
2.12. 95% dos docentes tem experiência de magistério maior do que 3 anos.
2.14. O Colegiado do Curso apresenta suficiência em seu funcionamento, constatado
na entrevista com os docentes e na leitura das atas do colegiado.
2.15. Quanto a Produção científica, 62% dos docentes tem entre 4 a 6 produções nos
últimos 03 anos.
Os ítens 2.3, 2.6, 2.11, 2.13, 2.16 a 2.20 não se aplicam por tratar-se de curso
presencial.
Conceito da Dimensão 2
3.9
Dimensão 3: INFRAESTRUTURA - Fontes de Consulta: Projeto Pedagógico do
Curso, Diretrizes Curriculares Nacionais, quando houver, Formulário Eletrônico
preenchido pela IES no e-MEC e Documentação Comprobatória.
3.1. Gabinetes de trabalho para professores Tempo Integral - TI
(Para fins de autorização, considerar os gabinetes de trabalho para os 2
docentes em tempo integral do primeiro ano do curso, se CSTs, ou
dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas)
3.2. Espaço de trabalho para coordenação do curso e serviços
acadêmicos
5
Justificativa para conceito 5:
3.3. Sala de professores (Para fins de autorização, considerar a sala
de professores implantada para os docentes do primeiro ano do curso,
se CSTs, ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas)
1
NSA para IES que possui gabinetes de trabalho para 100% dos
docentes do curso
Justificativa para conceito 1:
3.4. Salas de aula (Para fins de autorização, considerar as salas de
aula implantadas para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois
primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas)
4
Justificativa para conceito 4:
3.5. Acesso dos alunos a equipamentos de informática (Para fins de
autorização, considerar os laboratórios de informática implantados
4
para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se
bacharelados/licenciaturas)
Justificativa para conceito 4:
3.6. Bibliografia básica (Para fins de autorização, considerar o
acervo da bibliografia básica disponível para o primeiro ano do
curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se
bacharelados/licenciaturas) Nos cursos que possuem acervo virtual
3
(pelo menos 1 título virtual por unidade curricular), a proporção de
alunos por exemplar físico passam a figurar da seguinte maneira para
os conceitos 3, 4 e 5: Conceito 3 – 13 a 19 vagas anuais Conceito 4
– de 6 a 13 vagas anuais Conceito 5 – menos de 6 vagas anuais)
Justificativa para conceito 3:
3.7. Bibliografia complementar (Para fins de autorização,
considerar o acervo da bibliografia complementar disponível para o
primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois primeiros anos, se
bacharelados/licenciaturas)
4
Justificativa para conceito 4:
3.8. Periódicos especializados (Para fins de autorização, considerar
os periódicos relativos às áreas do primeiro ano do curso, se CSTs,
ou dois primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas. Para fins de
autorização, os critérios de análise passam a figurar da seguinte
5
maneira: Conceito 1 – menor que 3 títulos Conceito 2 – maior ou
igual a 3 e menor que 6 Conceito 3 – maior ou igual a 6 e menor que
9 Conceito 4 – maior ou igual a 9 e menor que 12 Conceito 5 – maior
ou igual a 12)
Justificativa para conceito 5:
3.9. Laboratórios didáticos especializados: quantidade NSA para
cursos que não utilizam laboratórios especializados (Para fins de
autorização, considerar os laboratórios didáticos especializados
2
implantados para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois
primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) Para cursos a
distância, verificar os laboratórios especializados da sede e dos polos
Para Pedagogia é obrigatório verificar a brinquedoteca
Justificativa para conceito 2:
3.10. Laboratórios didáticos especializados: qualidade NSA para
cursos que não utilizam laboratórios especializados (Para fins de
autorização, considerar os laboratórios didáticos especializados
implantados para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois
2
primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) Para cursos a
distância, verificar os laboratórios especializados da sede e dos polos
Para Pedagogia é obrigatório verificar a brinquedoteca
Justificativa para conceito 2:
3.11. Laboratórios didáticos especializados: serviços NSA para
cursos que não utilizam laboratórios especializados (Para fins de
autorização, considerar os laboratórios didáticos especializados
implantados para o primeiro ano do curso, se CSTs, ou dois
2
primeiros anos, se bacharelados/licenciaturas) Para cursos a
distância, verificar os laboratórios especializados da sede e dos polos
Para Pedagogia é obrigatório verificar a brinquedoteca
Justificativa para conceito 2:
3.12. Sistema de controle de produção e distribuição de material
didático (logística) NSA para cursos presenciais, obrigatório para
cursos a distância
NSA
Justificativa para conceito NSA:NSA. Trata-se de curso de bacharelado.
3.13. Núcleo de Práticas Jurídicas: atividades básicas Obrigatório
para cursos de direito (presencial e a distância), NSA para os demais NSA
cursos
Justificativa para conceito NSA:NSA. Trata-se de curso de bacharelado.
3.14. Núcleo de Práticas Jurídicas: atividades de arbitragem,
negociação e mediação Obrigatório para cursos de direito
(presencial e a distância), NSA para os demais cursos
NSA
Justificativa para conceito NSA:NSA. Trata-se de curso de bacharelado.
3.15. Unidades hospitalares de ensino e complexo assistencial
Obrigatório para o curso de Medicina, NSA para os demais cursos
que não contemplam unidades hospitalares de ensino e complexo
assistencial no PPC
NSA
Justificativa para conceito NSA:NSA. Trata-se de curso de bacharelado.
3.16. Sistema de referência e contrarreferência Obrigatório para o
curso de Medicina, NSA para os demais cursos
NSA
Justificativa para conceito NSA:NSA. Trata-se de curso de bacharelado.
3.17. Biotérios Obrigatório para o curso de Medicina, NSA para os
NSA
demais cursos que não contemplam biotério no PPC
Justificativa para conceito NSA:NSA. Trata-se de curso de bacharelado.
3.18. Laboratórios de ensino Obrigatório para o curso de Medicina,
NSA para os demais cursos que não contemplam laboratórios de
NSA
ensino no PPC
Justificativa para conceito NSA:NSA. Trata-se de curso de bacharelado.
3.19. Laboratórios de habilidades Obrigatório para o curso de
Medicina, NSA para os demais cursos que não contemplam
laboratórios de habilidades no PPC
NSA
Justificativa para conceito NSA:NSA. Trata-se de curso de bacharelado.
3.20. Protocolos de experimentos Obrigatório para o curso de
Medicina, NSA para os demais cursos que não contemplam
protocolos de experimentos no PPC
NSA
Justificativa para conceito NSA:NSA. Trata-se de curso de bacharelado.
3.21. Comitê de ética em pesquisa Obrigatório para o curso de
Medicina, NSA para os demais cursos que não contemplam comitê
de ética em pesquisa no PPC
NSA
Justificativa para conceito NSA:NSA. Trata-se de curso de bacharelado.
CONSIDERAÇÕES SOBRE A DIMENSÃO 3
3.1. Os gabinetes de trabalho estão sendo implantados no Centro onde se encontra o
curso.
3.2. O espaço destinado à coordenação foi considerado excelente em uma análise
sistêmica.
3.3.Não existe sala de professores nesta unidade e também está sendo implantada.
3.4. As salas de aula em uma análise sistêmica e global, atendem de maneira muito boa
os aspectos: quantidades e número de alunos por turma, disponibilidade de
equipamentos, dimensões em função das vagas autorizadas, limpeza, iluminação,
acústica, ventilação, acessibilidade, conservação e comodidade. As cadeiras são
estofadas e há ventiladores nas salas, além de ampla iluminação.
3.5. Quanto aos equipamentos de informática o campus possui vários laboratórios/salas
de aulas e o Centro onde se localiza o curso tem um laboratório com 35 máquinas que
são abertos aos alunos quando não estão sendo utilizados didaticamente além da
universidade possuir um sistema de Wifi para todo o campus, dessa maneira atende de
forma muito boa esse indicador.
3.6. Quanto ao acervo da bibliografia básica encontrou-se pelo menos 03 títulos por
UC com disponibilidade na proporção média de um exemplar para faixa de 13 a 19
vagas anuais autorizadas, de cada UC estando o acervo tombado e informatizado.
3.7. Comprovou-se que a bibliografia complementar possui pelo menos 5 títulos por
UC com dois exemplares e também há acesso virtual.
3.8. Quanto aos periódicos especializados a Universidade possui além de exemplares
físicos assinatura do Portal Capes e de diversos outras bases eletrônicas à disposição
dos discentes, atendendo de maneira excelente esse indicador.
3.9. O curso possui 1 laboratórios de de alimentos e bebidas no campus de
Mamanguape e, no campus de João Pessoa a direção apresentou a esta comissão,a
planta baixa dos laboratórios a serem implantados até o final de 2015, sendo eles em
número de 4 (quatro) um de camareira, um de recepção, um de sala/bar e uma cozinha
com 16 cook-pits e bancadas de trabalho,além de sala de professores, porém por não
existirem ainda, a comissão os avaliou como insuficientes.
3.10. Em relação à qualidade, o relato dos alunos e dos docentes demonstra que o
laboratórios existente em Mamanguape atende de forma insuficiente em uma análise
sistêmica global aos aspectos: adequação, acessibilidade, atualização de equipamentos
e disponibilidade de insumos.
3.11. O laboratório no quesito serviço também atende de forma insuficiente em uma
análise sistêmica global aos aspectos: apoio técnico, manutenção de equipamentos e
atendimento à comunidade.
Os itens 3.12 a 3.21 não se aplicam ao curso de gastronomia.
Conceito da Dimensão 3
3.1
REQUISITOS LEGAIS E NORMATIVOS
4.1. Diretrizes Curriculares Nacionais do Curso NSA para cursos que
Sim
não têm Diretrizes Curriculares Nacionais
Critério de análise:
O PPC está coerente com as Diretrizes Curriculares Nacionais?
4.2. Diretrizes Curriculares Nacionais para Educação das Relações
Étnico-raciais e para o Ensino de História e Cultura Afro-Brasileira e
Não
Indígena (Lei n° 11.645 de 10/03/2008; Resolução CNE/CP N° 01 de
17 de junho de 2004)
Justificativa para conceito Não:
Critério de análise:
A temática da História e Cultura Afro-Brasileira e Indígena está inclusa nas
disciplinas e atividades curriculares do curso?
Não foi verificada a temática nas disciplinas do curso no atual PPC. No
processo de reformulação do PPC, a temática está sendo apresentada na
disciplina de Antropologia Cultural.
4.3. Titulação do corpo docente (Art. 66 da Lei 9.394, de 20 de
dezembro de 1996)
Sim
Critério de análise:
Todo o corpo docente tem formação em pós-graduação?
Através dos documentos apresentados pela IES, a comissão verificou que
dos 21 docentes do curso, 100% tem formação em pós-graduação, sendo
02 especialistas (9,5%), 02 Doutores (9,5%) e17 Mestres (81%).
4.4. Núcleo Docente Estruturante (NDE) (Resolução CONAES N°
1, de 17/06/2010)
Não
Critério de análise:
O NDE atende à normativa pertinente?
Foram designados pela Portaria CHT/CCTA 01, de 31 de outubro de 2014,
quatro docentes para compor o NDE. Todos tem formação Stricto Sensu,
sendo 75% mestres e 25% doutores. Está regulamentado pela Resolução
CCHT 003/2010.
4.5. Denominação dos Cursos Superiores de Tecnologia (Portaria
Normativa N° 12/2006)
NSA
Justificativa para conceito NSA:NSA. Trata-se de curso de bacharelado.
Critério de análise:
A denominação do curso está adequada ao Catálogo Nacional dos Cursos
Superiores de Tecnologia?
4.6. Carga horária mínima, em horas – para Cursos Superiores de
Tecnologia (Portaria N°10, 28/07/2006; Portaria N° 1024,
11/05/2006; Resolução CNE/CP N°3,18/12/2002)
NSA
Justificativa para conceito NSA:NSA. Trata-se de curso de bacharelado.
Critério de análise:
Desconsiderando a carga horária do estágio profissional supervisionado e do
Trabalho de Conclusão de Curso – TCC, caso estes estejam previstos, o curso
possui carga horária igual ou superior ao estabelecido no Catálogo Nacional dos
Cursos Superiores de Tecnologia?
4.7.
Carga horária mínima, em horas – para Bacharelados e
Licenciaturas Resolução CNE/CES N° 02/2007 (Graduação,
Bacharelado, Presencial). Resolução CNE/CES N° 04/2009 (Área de Sim
Saúde, Bacharelado, Presencial). Resolução CNE/CP 2 /2002
(Licenciaturas). Resolução CNE/CP Nº 1 /2006 (Pedagogia)
Critério de análise:
O curso atende à carga horária mínima em horas estabelecidas nas resoluções?
4.8.
Tempo de integralização Resolução CNE/CES N° 02/2007
(Graduação, Bacharelado, Presencial). Resolução CNE/CES N°
04/2009 (Área de Saúde, Bacharelado, Presencial). Resolução
CNE/CP 2 /2002 (Licenciaturas)
Sim
Critério de análise:
O curso atende ao Tempo de Integralização proposto nas Resoluções?
4.9. Condições de acesso para pessoas com deficiência e/ou
mobilidade reduzida (Dec. N° 5.296/2004, com prazo de
implantação das condições até dezembro de 2008)
Sim
Critério de análise:
A IES apresenta condições de acesso para pessoas com deficiência e/ou
mobilidade reduzida?
A Ie´s atende as requisitos do Decreto 5.296/2004, possibilitando o acesso
universal aos seus espaços e equipamentos, mediante rampas, elevadores,
sanitários adaptados, equipamentos para leitura em braile.
4.10. Disciplina de Libras (Dec. N° 5.626/2005)
Sim
Critério de análise:
O PPC contempla a disciplina de Libras na estrutura curricular do curso?
A disciplina de Libras é ofertada como Conteúdo Complementar Optativo,
com carga horária de 60 horas (4 créditos).
4.11. Prevalência de Avaliação Presencial para EAD (Dec. N°
5622/2005 art. 4 inciso II, § 2)
NSA
Justificativa para conceito NSA:NSA. Trata-se de curso presencial.
Critério de análise:
Os resultados dos exames presenciais prevalecem sobre os demais resultados
obtidos em quaisquer outras formas de avaliação a distância?
4.12. Informações Acadêmicas (Portaria Normativa N° 40 de
12/12/2007, alterada pela Portaria Normativa MEC N° 23 de
01/12/2010, publicada em 29/12/2010)
Sim
Critério de análise:
As informações acadêmicas exigidas estão disponibilizadas na forma impressa e
virtual?
As informações acadêmicas estão disponíveis para toda comunidade
interna e externa, na forma impressa e virtual.
4.13. Políticas de educação ambiental (Lei nº 9.795, de 27 de abril de
Sim
1999 e Decreto Nº 4.281 de 25 de junho de 2002)
Critério de análise:
Há integração da educação ambiental às disciplinas do curso de modo
transversal, contínuo e permanente?
A temática é abordada nas disciplinas do curso, como: Geografia Geral e
Planejamento e Manutenção dos Hotéis. Há atividades institucionalizadas
tratando da temática.
DISPOSIÇÕES LEGAIS
O curso superior de Hotelaria da UFPB atende aos requisitos legais propostos nas
diretrizes curriculares nacionais. O PPC prevê uma carga horária de 2.730h, com
Trabalho de Conclusão de Curso (60h), Estágio Supervisionado I e II (180h),
Atividades Complementares (180h) e Disciplinas Optativas (150h).
Prevê também 8 períodos letivos como tempo mínimo para a integralização do curso e
máximo de 12 períodos.
Não foi verificada a temática História e Cultura Afro-Brasileira e Indígena nas
disciplinas e atividades curriculares do curso no atual PPC. No processo de
reformulação do PPC, que está em tramitação na IE´s a temática está sendo
apresentada na disciplina de Antropologia Cultural. A temática de educação ambiental
é abordada nas disciplinas do curso, como: Geografia Geral e Planejamento e
Manutenção dos Hotéis. Há atividades institucionalizadas tratando da temática.
O PPC prevê a disciplina de Libras na estrutura curricular do curso como optativa.
Todo o corpo docente tem formação em pós-graduação, sendo 02 especialistas (9,5%),
02 Doutores (9,5%) e 17 Mestres (81%).
O NDE atende de forma parcial a normativa (Resolução CONAES N° 1, de
17/06/2010). Seus membros foram designados pela Portaria CHT/CCTA 01, de 31 de
outubro de 2014. Todos tem formação Stricto Sensu, sendo 75% mestres e 25%
doutores. Está regulamentado pela Resolução CCHT 003/2010. Porém conta com
quatro docentes em sua composição.
A IES apresenta condições de acesso para pessoas com deficiência e/ou mobilidade
reduzida atendendo o Decreto 5.296/2004, possibilitando o acesso universal aos seus
espaços e equipamentos, mediante rampas, elevadores, sanitários adaptados,
equipamentos para leitura em braile.
As informações acadêmicas exigidas estão disponibilizadas na forma impressa e virtual
a toda comunidade acadêmica.
Considerações finais da comissão de avaliadores e conceito final :
CONSIDERAÇÕES FINAIS DA COMISSÃO DE AVALIADORES
A Comissão de Avaliação para fins de Renovação de Reconhecimento do Curso de
Tecnologia em Gastronomia, da Universidade Federal da Paraíba, designada pelo
INEP/MEC, de 03 a 06 de maio de 2015, constituída pelos Professores Ana Lucia
Olegário Saraiva e Osmar Fantinato, tendo realizado as considerações devidas sobre
cada uma das três dimensões avaliadas e sobre os requisitos legais e normativos, todas
integrantes deste relatório, atribuiu os seguintes conceitos:
DIMENSÃO 1: 3,9
DIMENSÃO 2: 3,9
DIMENSÃO 3: 3,1
Em razão do acima exposto, e considerando ainda os referenciais de qualidade
dispostos na legislação vigente, nas diretrizes da Comissão Nacional da Educação
Superior – CONAES e neste instrumento de avaliação, considerou que este Curso
apresenta um perfil MUITO BOM de qualidade.
CONCEITO FINAL: 4,0
CONCEITO FINAL
4
FECHAR