Thiago Bortolo Bianchesi
30 anos
Telefone: 41 – 3209-0744 / 9677-7770
E-mail: [email protected] / [email protected]
Residência em Curitiba
FORMAÇÃO
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Médico Veterinário formado em 2006 pela Universidade Tuiuti do Paraná.
CRMV-PR 7580. Monografia versando HACCP - Análise de Perigos e
Pontos Críticos de Controle - em fábrica de rações; acadêmico bolsista
pelo SABE (Sistema Aberto de Bolsas de Ensino), bolsa de 50% pela
Universidade Tuiuti do Paraná;
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Informática básica e avançada;
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Inglês: Leitura / escrita / conversação: Avançado.
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Alemão: Básico - Cursando
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Experiência de 7 anos em logística de Produtos de Origem Animal em
operador logístico de grandes redes como Pão de Açucar, JBS, Marfrig,
Vigor, Sadia, Eismann e Sodexo (SuplyChain);
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Profundo conhecimento técnico na área de alimentos, Know How para
desenvolver atividades em empresas sob fiscalização Federal
(permanente ou não) e Estadual, em aprovação de projetos de
implantação, ampliação e reforma de entrepostos frigoríficos, carne,
pescados e derivados lácteos e registro de produtos junto ao MAPA.
EXPERIÊNCIAS PROFISSIONAIS
Responsável Técnico – Coopercarga Logística (SIF 1849) Curitiba / 2008 - Atualmente
Prestador de serviços (Corporativo) na área de responsabilidade técnica em qualidade
dos alimentos, bem como do estabelecimento em geral. Responsável pela implantação do
plano PPHO (Procedimentos Padrão de Higiene Operacional) e BPO (Boas Práticas de
Operação), assim como o plano de autocontroles como prevê as circulares 175 e 176/2005
do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento. Além dessas atividades, realiza o
treinamento de todos os funcionários quanto aos procedimentos constantes nos
autocontroles. Presta suporte técnico à cooperativa em auditorias e supervisões de órgãos
Federais, Estaduais e/ou Municipais de inspeção e coordena o controle de registros dos
procedimentos das normas da ISO 9001:2000 nas unidades de Curitiba, São Paulo e
Recife.
Responsável Técnico – Frigorífico Tapajós (SIP 0004) Curitiba / 2010 - Atualmente
Prestador de serviços na área de responsabilidade técnica em qualidade de carnes, bem
como do estabelecimento em geral. Neste entreposto de carnes e derivados foi realizada a
implantação de ferramentas de controle de qualidade como o PPHO (Procedimentos Padrão
de Higiene Operacional) e BPF (Boas Práticas de Fabricação). Participação ativa para
aprovação do projeto de ampliação e reforma do estabelecimento.
Responsável Técnico – Peróxidos do Brasil/ 2013 - Atualmente
Prestador de serviços na área de responsabilidade técnica em produtos de uso
veterinário. Trabalho desenvolvido para obtenção de registro de estabelecimento e de
produto especificamente para o controle de parasitoses da Salmonicultura chilena.
Responsável Técnico – FrigoSantos (SIF 2021) Campo Magro / 2012 - 2014
Prestador de serviços na área de responsabilidade técnica em qualidade dos alimentos,
bem como do estabelecimento em geral. Principal atividade nesta empresa é a coordenação
dos autocontroles, assim como o registro e atualização de rótulos no sistema SIGSIF do
Ministério da Agricultura e do Abastecimento.
Consultorias
Além da prestação de serviços de Responsabilidade Técnica, realização de consultorias
em atividades pontuais, fornecendo suporte técnico de acordo com as necessidades das
empresas.
Auxiliar de Inspeção (Art. 102 RIISPOA) 2004 – 2006
Trabalho remunerado (CLT - Empresa CPA – Central Paranaense de Armazéns Ltda.,
sob Inspeção Federal permanente nº. 2916). Implantação de controles de qualidade para
manutenção da habilitação para exportação na categoria “Lista Geral” e pretensão à
categoria “Rússia”.
Extra Curricular
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Médico Veterinário revisor da 4º edição do Manual de Orientação e
Procedimentos do Responsável Técnico - CRMV-PR 2014;
•
Médico Veterinário revisor do aplicativo IOS do Sistema de Registro de
Atividades do Profissional RT – CRMV-PR 2014;
•
Médico Veterinário palestrante no evento Cadeia do Frio organizado pelo
SINDIVET-PR, Set/2014;
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Membro da comissão de discussão sobre Responsabilidade Técnica do
Conselho Regional de Medicina Veterinária do Estado do Paraná;
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Acompanhamento em missões sanitárias de veterinários estrangeiros de
países como Rússia e Cuba (SIF 2916 e 3254);
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Curso de Viabilidade de Negócios pelo ICCAPE – Instituto Centro de
Capacitação e apoio ao Empreendedor;
Referências Pessoais
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Lília Denize Ceccon – Gerente Distribuição de Gêneros Alimentícios –
StockTech Logística: 41-9147-2834 ;
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Roberto Quintas – Gerente Armazém Gêneros Alimentícios Stock tech –
41-8715-p2140;
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Prof. Elza Galvão Ciffoni Arns – SINDIVET – PR: 41-3322-0151.