ESTUDO DO COMPORTAMENTO DE CULTIVARES DE SOJA
DESENVOLVIDAS PARA A ALIMENTAÇÃO HUMANA NAS
CONDIÇÕES DE CRUZ ALTA, RS
TRINDADE, Elisangela1; TRAGNAGO, José Luiz2 & MACHADO, Tiago1
Palavras-Chave: Soja alimentação humana. Cultivares. Enzima Lipoxigenase.
Introdução
A soja (Glycine max (L.) Merrill) é um grão rico em proteínas, cultivado como
alimento tanto para humanos quanto para animais. A palavra soja vem do japonês
shoyu e é originária da China.
A soja
é uma leguminosa importante na alimentação humana e animal,
graças às suas características nutricionais, com produção mundial crescente.
Entretanto, sua utilização é limitada pela presença de fatores antinutricionais, como
os inibidores de tripsina (IT), que inibem a ação de enzimas proteolíticas, reduzindo
o aproveitamento dos alimentos. Mesmo com seu reconhecido valor nutritivo, os
alimentos derivados desse grão sofrem restrições por parte dos consumidores
ocidentais, devido ao sabor característico, adstringente (beany flavor), sente estes
agentes neutralizados por meio de processo térmico. Cultivares de soja com baixos
teores de IT têm sido desenvolvidos com a finalidade de diminuir suas atividades e
reduzir os custos no processamento térmico (DOMAGALSKI et al., 1992).
Uma forma de resolver o problema dos inibidores e a conseqüência do
tratamento térmico elevado sobre a qualidade da proteína seria a eliminação
genética desses na soja.
Comercialmente, existem nos Estados Unidos cultivares de soja com
ausência de IT Kunitz (ITK). No Brasil, a Empresa Brasileira de Pesquisa
1
Acadêmico do Curso de Agronomia – UNICRUZ. [email protected] e
[email protected]
2
Eng. Agr.,M.SC.,Professor do Curso de Agronomia – UNICRUZ.
Agropecuária (EMBRAPA), por intermédio do Centro Nacional de Pesquisa de Soja,
no estado do Paraná, desenvolveu cultivares com ausência de ITK e avaliou o
rendimento de algumas linhagens avançadas (CARRÃO-PANIZZI, 1988 e1997).
Considerando a importância da soja na alimentação humana, o Curso de
Agronomia vem realizando trabalhos em parceira com o Centro Nacional de
Pesquisa de Soja, buscando identificar genótipos que possuam adaptação às
condições de ambiente do Planalto Médio do Rio Grande do Sul.
Material e Métodos
O presente trabalho de pesquisa foi realizado na área experimental do curso
de Agronomia da Universidade de Cruz Alta (UNICRUZ), sobre um Latossolo
Vermelho Distrófico de textura argilosa, no ano agrícola de 2009/2010, em área
adubada e corrigida de acordo com as recomendações técnicas para a cultura.
A semeadura foi realizada em 18/12, verificando-se a emergência em
24/12/2009.
Utilizou-se o delineamento experimental de blocos ao acaso com
quatro repetições, sendo as parcelas constituídas por quatro fileiras de 5,0 m de
comprimento espaçadas entre si de 0,45 m.
Os genótipos desenvolvidos para consumo humano e avaliados no presente
estudo foram: BRS 267, BRS 257, BRS 258, BRS 282, criados pela EMBRAPA Soja.
As cultivares trasngênicas, utilizadas como padrões foram: Rosário (ciclo precoce), A
8000 RG (ciclo médio) e Monasca (ciclo tardio).
O controle de plantas daninhas foi realizado por meio de capinas manuais, e o
manejo de doenças e insetos-pragas foi realizado por meio de aplicações manuais,
com pulverizador costal de precisão, sempre que se fez necessário, sempre sendo
utilizados produtor de baixa toxicidade.
Neste estudo avaliou-se somente rendimento de grãos, em kg/ha, peso de
cem sementes e ciclo.
Resultados e Discussões
As condições de ambiente durante a condução do experimento foram
caracterizada por distribuição normal de chuvas durante o ciclo total das cultivares
precoces e deficiência hídrica no final do ciclo das cultivares de ciclo tardio. Essa
distribuição hídrica, juntamente com o retardamento da época de semeadura, deve
ter influenciado negativamente no desempenho dos materiais em teste. Os
resultados obtidos com o presente experimento estão sumarizados na Tabela 1.
TABELA 1 Rendimento de grãos (kg/ha), testes de Duncan (5%), peso de cem
sementes (PCS), em gramas e ciclo de cultivares de soja para
alimentação humana, estudadas em Cruz Alta, RS. UNICRUZ/Curso de
Agronomia, 2010.
Genótipo
Rend. grãos
(kg/ha) *
Rosário
BRS 257
A 8000 RG
BRS 267
Monasca
BRS 282
BRS 258
2122
1523
2299
1410
2128
1830
1823
Teste de
Duncan
(5%)
ab
cd
a
d
ab
bc
bc
PCS
(g)
Ciclo
16,7
15,0
21,7
20,0
16,7
18,3
21,7
Precoce
Precoce
Médio
Médio
Tardio
Tardio
Tardio
*médias seguidas pela mesma letra não diferem entre si pelo teste de Duncan ao nível de 5% de
probabilidade.
Os materiais reagentes BRS 257 e Rosário se comportaram como de ciclo
precoce, as cultivares BRS 267 e A 8000 RG mostraram ciclo médio e as cultivares
Monasca, BRS 258 e BRS 282 evidenciaram ciclo tardio.
A análise do desempenho para rendimento de grãos, para os genótipos de
ciclo precoce evidenciou superioridade da cultivar Rosário sobre a BRS 257, com
rendimentos de 2122 kg/ha e 1523 kg/ha, respectivamente. Entre os materiais
classificados como de ciclo médio, A 8000 RG, com 2299 kg/ha superou BRS 267,
que obteve 1410 kg/ha. Na comparação entre as cultivares de ciclo tardio observouse equivalência no rendimento de grãos entre Monasca, BRS 282 e BRS 258, com
rendimentos médios em torno de 1900 kg/ha.
Nenhum material reagente evidenciou acamamento em grau que pudesse ser
considerado como prejudicial, bem como não se observou limitações para altura
média de plantas e de inserção das primeiras vagens.
Conclusão
Considerando-se as condições em que foi conduzido o presente estudo podese concluir que:
-
existe a viabilidade técnica e econômica de se cultivar genótipos
desenvolvidos especificamente para consumo humano;
-
que há necessidade de se repetir o presente estudo, em épocas de
semeadura mais precoces, como outubro e novembro.
Referências
CARRÃO-PANIZZI, M.C.; KIIHL, R.A.S., TOLEDO, J.F.F. Desenvolvimento de
cultivares para consumo humano “in natura” e para a indústria de alimentos.
Resultados de pesquisa de soja 1986/1987. Londrina; Embrapa-soja, 1988. p. 256257.
CARRÃO-PANIZZI, M.C. Desenvolvimento de germoplasma de soja com
características adequadas para o consumo humano “in natura” e para a
industria de alimentos (04.0.94.321.-07). Resultados de pesquisa de soja
1993/1995. Londrina; Embrapa-soja, p.14-16, 1997.
DOMAGALSKI, J. M.; KOLLIPARA, K.P.; BATES, A.H. et AL. Nulls for the major
soybean Bowman-Birk protease inhibitor in the genus Glycine. Crop Science, v. 32,
p. 1502-1505, 1992.