Hotel Vila Galé Collection Palácio dos Arcos
Jantar de Homenagem
a
André Jordan
3 De Outubro de 2013
Welcome Drink:
- Jardim do Palácio
 Frios
o Mini bouchês de queijo fresco com pesto
o Tâmaras com bleu e nozes
o Chevre com pistácio
o Brandade de bacalhau em tosta de broa com azeite e alho
 Quentes
o Camarão albardado em molho de frutos vermelhos
o Cogumelos com morcela gratinados
o Crocantes de bacalhau
 Bebidas
o Versátil branco
o Versátil tinto
o Versátil rosé
o Sumos
o Águas
Jantar:
- Salão de Eventos
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 Entrada
o Foie gras do Palácio com confit de cebola, avelãs e crumble de
especiarias
 Prato principal
o Risotto de camarão com emulsão de coentros
 Sobremesa
o Gelado de queijo com doce de goiaba
 Café
 Bebidas
o Reserva ST Vitória Branco
o Reserva St Vitória Tinto
o Reserva St Vitória Rosé
o Águas
Valor pax: € 45,00(Quarenta e cinco euros)
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