São Paulo, quarta-feira, 15 de julho de 2015
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Entenda as diferenças entre
carboidratos, açúcares e gorduras
Jacob Zuma (*)
Fotos: Divulgação
Todos eles devem fazer parte de uma alimentação equilibrada
Saiba como os elementos aparecem nos rótulos de produtos alimentícios
monossacarídeos e dissacarídeos, e os complexos, que são
os polissacarídeos (amidos e
fi bras), moléculas maiores
formadas por monossacarídeos. “Para digestão e absorção
dos carboidratos há uma que-
bile (uma espécie de detergente produzido pelo fígado).
Assim, os lipídeos podem ser
digeridos pelas lipases, que
são as enzimas que quebram
a gordura, e absorvidos pelas
células intestinais.
Cada grupo de nutriente tem
diferentes nomes e também
subgrupos sendo comum o
consumidor ter dificuldades
para entender o que está escrito na embalagem. “O termo
caloria aparece em qualquer
rótulo e é a energia que o
nosso corpo utiliza e que vem
dos alimentos. As calorias são
calculadas a partir da quantidade de gorduras, proteínas
e carboidratos presentes nos
produtos”, explica o cardiologista.
Carboidratos - Os rótulos
dos alimentos fornecem as
bra das moléculas maiores. O
objetivo principal no processo
de digestão é transformar os
carboidratos em glicose para
fornecer energia às células de
forma rápida”, esclarece o Dr.
Daniel Magnoni.
Já a gordura pertence à classe de nutrientes denominada
lipídeos, compostos pouco
solúveis em água. Os lipídeos
são classificados em triglicérides (óleos e gorduras), fosfolipídios (lecitina), esteróis
(colesterol) e vitaminas lipossolúveis. As triglicérides são
formadas por glicerol e ácidos
graxos, que são divididos em
saturados, monoinsaturados
e poli-insaturados.
Segundo o Dr. Daniel, o
processo de digestão e absorção dos lipídios envolve a
emulsificação, ou seja, a mistura da gordura com outros
elementos. Isso é feito pela
quantidades de carboidratos
totais, de fibras e de açúcares.
Também é possível identificar
na rotulagem a lista de ingredientes dos produtos, que
descrevem o tipo de açúcar
usado na produção como, por
exemplo, o açúcar invertido, a
maltodextrina, a frutose, entre
outros.
Gorduras - Os rótulos mostram o teor de gordura total e
os índices de gordura saturada,
de colesterol e de gordura
trans. As saturadas são, por
exemplo, as carnes vermelhas,
o toucinho (bacon), a pele de
frango e os derivados do leite.
Já o colesterol está presente
no fígado e outras vísceras,
na gema dos ovos e nas gorduras de alimentos derivados
do leite.
Outras informações em
(www.campanhadoceequilibrio.com.br).
“V
Roberto de Almeida - Oficial
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pelo Art. 1525, do Código Civil Atual Brasileiro e desejam se casar:
O pretendente: DAMIÃO FURTADO DE SOUSA, solteiro, motorista, natural de Mauriti
- CE, nascido em 13/02/1983, residente e domiciliado neste Subdistrito - SP, filho de
Francisco Aurélio Furtado e de Francisca de Souza Furtado. A pretendente: ROSALI
EVARISTO DA SILVA, solteira, recepcionista, natural de Mauriti - CE, nascida em
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para ser afixado no Oficial de Registro Civil e publicado na imprensa local Jornal
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O pretendente: FLAVIO AQUINOGA DE MELLO, solteiro, engenheiro, natural de
Rolândia - PR, nascido em 26/12/1980, residente e domiciliado neste Subdistrito - SP,
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ração, no bom funcionamento
do intestino, e na diminuição
do risco de diabetes do tipo
2”, completa o Dr. Daniel
Magnoni.
O açúcar faz parte da família
dos carboidratos e está presente em diversos alimentos,
como a frutose nas frutas e a
sacarose na cana. Este ingrediente estimula a produção do
neurotransmissor serotonina,
responsável pela sensação de
bem-estar e prazer. Além de
possuir a capacidade de acentuar o sabor, dar textura e cor
aos alimentos, equilibrando a
acidez dos produtos e atuando
também como conservante.
Muitas vezes, as pessoas
confundem os carboidratos
(especialmente os açúcares)
com as gorduras. Porém, há
várias disparidades, tais como
o processo de absorção e digestão e a proporção de suas
moléculas.
O carboidrato pertence a
família dos nutrientes, divididos em simples e complexos.
Na classificação simples estão
os açúcares, separados em
Eficiência
Qualidade
Confiança
ilanizar” certos tipos de alimentos se
tornou uma prática
comum. Carboidratos, açúcares e gorduras, quase sempre
são apontados como inimigos
da dieta e da vida saudável. O
que muita gente não sabe é que,
na verdade, eles são essenciais
para o bom funcionamento do
organismo e trazem benefícios quando consumidos com
equilíbrio. “Uma alimentação
balanceada depende de todos
os nutrientes e compreende
todos os grupos alimentares, só
assim é possível garantir o bom
funcionamento do organismo
e a manutenção da saúde”,
afirma o Dr. Daniel Magnoni,
cardiologista e nutrólogo do
Hospital Dante Pazzanese.
As gorduras, por exemplo,
são capazes de criar uma reserva energética para o corpo.
Além disso, são isolantes térmicos, auxiliam na utilização
mais eficaz das proteínas e
carboidratos, na sintetização de muitos hormônios e
na formação de membranas
celulares. As gorduras monoinsaturadas (ômega -9) e
poli-insaturadas (ômega 3 e
6) trazem benefícios como a
prevenção de doenças cardiovasculares quando consumidas
regularmente e em porções
adequadas.
Os carboidratos fornecem
energia ao corpo e a glicose
– molécula base do elemento
–, por sua vez, é a principal
fonte energética para o funcionamento do cérebro. “As
fibras, que são carboidratos
não digeríveis, também ajudam
na redução do colesterol alto,
prevenção de doenças do co-
Para fortalecer os BRICS, devemos
criar um ambiente favorável para
investimentos de longo prazo
Mais uma vez nos
unimos aos BRICS e
um notável grupo de
importantes líderes da
esfera governamental
e empresarial de
economias emergentes
íderes, incluindo a Organização de Cooperação
de Xangai e o Bloco
Econômico da Eurásia, em
um diálogo construtivo sobre
a vasta gama de oportunidades voltadas para a liderança
do crescimento da economia
mundial. Os desafios socioeconômicos enfrentados pelos
países em desenvolvimento
são similares, incluindo alívio
da pobreza, criação de desenvolvimento sustentável,
redução de desigualdades nos
padrões de vida e crescimento
econômico.
Estes desafios não são novos;
foram reconhecidos há muito
tempo, e medidas foram implementadas para lidarmos com
eles. Devemos agora abordálos dentro da dinâmica atual.
É neste sentido que devemos
continuar nos unirmos vigorosamente para promover a
nossa visão compartilhada.
A Cúpula dos BRICS acontece contra o pano de fundo de
um clima econômico mundial
desfavorável, caracterizado
pela lenta recuperação econômica. No entanto, orgulho-me
de dizer que, apesar do crescimento lento, nosso bloco está
à frente da recuperação global,
registrando crescimento de
exportação favorável com as
exportações para o resto do
mundo, aumentando de 1,9
trilhão de dólares americanos,
em 2009, para 4,2 trilhões
de dólares americanos, em
2013.
A África do Sul reconhece o
fato de que, para fortalecer a
marca BRICS globalmente, é
necessário unir todos os nossos
esforços e nos certificarmos
L
de que o ambiente permaneça
favorável para investimentos e
investidores em potencial.
É também importante reconhecer as estórias de sucesso
vivenciadas pelo Conselho de
Negócios, como o empreendimento China South Rail e
China North Rail com a SOC
Transnet da África do Sul.
Outro bom exemplo é a jointventure da Bell, da África do
Sul, com a empresa russa Kamaz, que possui um protótipo
na cidade de Ufa.
Também me orgulho de
anunciar que, em 2014, em
uma tentativa de acelerar a
criação de conexões entre
negócios, o departamento sul
africano de Assuntos Domésticos anunciou um regime de
vistos múltiplos de 10 anos
para viajantes de negócios
do BRICS. Espero que essa
intervenção permita que as
indústrias se envolvam em um
processo de diálogo contínuo e
sustentável e deem crédito ao
verdadeiro espírito do BRICS
no sentido comercial.
Neste contexto, aguardo
que os nossos parceiros do
BRICS considerem medidas
semelhantes, a fim de garantir
a introdução de um regime
harmonizado de vistos entre
nós, os membros do BRICS.
A nossa capacidade coletiva
e cooperação na barganha e
expressão de questões que
afetam as nossas economias
em fóruns internacionais foram bastante eficazes e nós
devemos, juntos, desenvolver
as nossas economias a níveis
mais elevados e usar as nossas
capacidades de crescimento e
desenvolvimento mútuo.
Como África do Sul, garantimos o nosso compromisso
com a criação de um ambiente
adequado, que renderá os resultados desejados na medida
em que se relaciona com as
prioridades identificadas.
(*) - Presidente da África do Sul.
Bancarização atinge
maior percentual
em nove anos no país
A bancarização entre os
brasileiros atingiu o maior percentual em nove anos, segundo
pesquisa da Fecomércio RJ/
Ipsos. Sessenta e quatro por
cento da população brasileira
possuem conta em banco, o que
equivale a 86,3 milhões de pessoas. O percentual representa
crescimento de cinco pontos
percentuais em relação ao ano
passado e é o maior da série
histórica, iniciada em 2007.
Apesar do aumento no acesso
ao sistema bancário, apenas um
terço dos brasileiros com conta
bancária afirmou saber quanto
pagam de tarifas.
Quanto à tomada de crédito,
houve queda na parcela de consumidores com algum financiamento: 34%, em abril de 2015,
ante 39% no mesmo período do
ano passado. A pesquisa também mostrou um brasileiro mais
atento no momento da tomada
de crédito. Entre os têm algum
tipo de financiamento, 33%
escolheram a modalidade com
base nas taxas de juros e 32%,
no valor das parcelas. A forma
de parcelamento preferida é
o carnê, com 44%, seguida
pelo cartão de crédito (43%).
Os grupos de produtos mais
parcelados foram artigos do
vestuário e eletrodomésticos,
ambos com 23%.
“A parcela de brasileiros no
sistema bancário dobrou na última década. Contribuíram para
esse processo o amadurecimento do mercado de trabalho
formal, a expansão do crédito e
o fortalecimento de programas
sociais. No último ano, em
função do cenário econômico,
o brasileiro precisou estar mais
atento no consumo, sentiu o
efeito do aumento dos juros e
da inflação. Estar no mercado
bancário ajuda-o a passar de
forma mais segura por esse
período”, afirma o economista
da Fecomércio RJ, Christian
Travassos.
O consumidor brasileiro
tem priorizado o equilíbrio no
orçamento doméstico como
forma de evitar os efeitos da
desaceleração econômica.
Entre os entrevistados, 52%
cobriram todas as despesas
necessárias em abril, sem sobra
no orçamento mensal, uma alta
de nove pontos percentuais em
relação ao mesmo período de
2014. A sobra no orçamento
depois de todas as despesas pagas foi informada por 32% dos
brasileiros, mesmo percentual
de abril do ano passado. Destes,
55% informam que poupariam
os recursos e 27% gastariam
com alimentação. Houve queda
entre os que informaram falta
de dinheiro para o pagamento
das despesas, que passaram de
20% em abril de 2014 para 14%
no mesmo mês deste ano.
Manteve-se estável, em relação a abril de 2014, o percentual
de consumidores brasileiros
que informaram ter a intenção
de comprar algum produto durável nos próximos três meses,
ficando em 16%. Entre os que
pretendem adquirir algum bem,
Artigos Eletrônicos representaram 52% das intenções, seguidos por Eletrodomésticos, com
32%. No caso particular de cada
produto, televisores são objeto
de desejo de 22% dos que têm
intenção de comprar produtos
duráveis no próximo trimestre,
representando alta de cinco
pontos percentuais em relação
a igual mês de 2014.
A pesquisa foi realizada pela
Fecomércio RJ/Ipsos e contou
com a opinião de 1.200 consumidores em 72 municípios
brasileiros.
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