Dário Matos Sá
[email protected]
Assistente de F&B
Email: [email protected]
Telemóvel: 91 972 60 88
Morada: Praceta de São Cristóvão, 94 – 3º Esquerdo traseiras
4430-525 – V.N.Gaia
Nacionalidade: Português
Data de Nascimento: 21 de Novembro de 1984
“O trabalho em equipa é um malabarismo constante entre o interesse próprio e o interesse do grupo ”
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Actual:
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Passado:
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Formação:
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Experiências
Associativas:
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Formação de F&B / Fundador de uma Start-Up em desenvolvimento
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Assistente de Food & Beverage @ Hotel Teatro - Design Hotels - 2012
Supervisor de Pequenos Almoços @ Pousada do Freixo - 2011
Chefe de Sala @ Restaurante “Clube da Gula” - 2009
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Curso de Gestão Hoteleira @ Escola de Hotelaria e Turismo do Porto
Certificado de Aptidão Profissional @ Bee Consulting (2011)
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1º lugar na 1ª edição do concurso MasterSpitch @ Cidade das profissões
Associado da “Casa do Surdo” - Matosinhos
Resumo Biográfico
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Natural de Vila Nova de Gaia, sempre me identifiquei com o mundo da gestão. Desde pequeno sempre quis gerir os negócios de um restaurante, de um bar ou do departamento de restauração inserido numa Unidade Hoteleira. Por essa mesma razão a escolha de tirar um
curso de gestão hoteleira surgiu de forma bastante natural. No meu 1º e 3º estágio académico fui estagiar para o Algarve onde pude estar
em contacto com uma realidade hoteleira muito diferente da que existe no norte. Ganhei uma maior sensibilidade e tolerância a diferentes
formas de pensar, trabalhar e até de estar na vida. Quando terminei o curso, deixei o cargo de supervisão de restaurante para abraçar um
desafio profissional que me permitisse crescer enquanto pessoa e enquanto profissional. Aliás esse continua a ser o meu objetivo principal
a nível profissional. A área de Gestão de F&B entrou na minha vida quase por acaso, mas acabei por descobrir uma grande paixão e o caminho para o qual pretendo orientar o meu percurso profissional.
Passado & Presente
EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL
REF. PROFISSIONAIS
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Hotel Teatro - Porto
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Assistente de F&B
Departamento de Restauração
Desde Setembro de 2011 a Janeiro de 2012
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Missão: Gestão integral do departamento garantindo o cumprimento dos objectivos a nível de Controlo de Custos,
comercial e operacional do mesmo e controlo das várias outletes.
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Hotel Teatro
Susana Tavares
Directora Geral
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Relação - Equipa desde 2011
Email: [email protected]
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Responsável pelo controle, monitorização e análise dos custos das outletes de restauração;
Representação do Hotel junto de novos fornecedores e escolha do melhor negócio;
Lançamento de facturas, elaboração das encomendas. Gestão do stock e da carteira de fornecedores;
Obtenção do Certificado de ECO-HOTEL da TÜV Rheinland
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Pousada do Porto - Freixo Palace Hotel
Supervisor de Restauração
Departamento de Restaurante
Junho de 2011 a Setembro de 2011
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Missão: Coordenar e supervisionar o serviço de pequeno almoço, assegurando um serviço personalizado, de modo a
garantir a satisfação do cliente, fomentando a relação pessoal
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Pousada do Freixo
Irene Pinto
Recursos humanos
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Relação - Equipa entre 2010 e 2011
M:962933269
Gerir e coordenar uma equipa de 6 colaboradores fornecendo uma linha de comunicação de duas vias com os
colaboradores;
Executar e colaborar na preparação das salas para eventos;
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Centro de Formação Profissional para o Sector Alimentar - Porto
CFPSA
Formador de Restauração
Ana Almeida
Coordenadora
Sector Alimentar
De Setembro de 2011 a Outubro de 2011
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Missão: Transmitir os conhecimentos necessários a recepcionistas de um hotel sobre o serviço e técnicas de bar
dando especial ênfase às regras de Segurança e Higiene Alimentar,
de modo a promover a polivalência como profissionais de Hotelaria.
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Elaboração do plano de formação diário necessário para a aquisição dos conhecimentos de cada módulo,
assim como a motivação, liderando ao invés de monopolizar as minhas ideias, trazendo para a ribalta
as ideias do grupo, procurando extrair o melhor das pessoas.
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Restaurante “O Clube da Gula”
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Relação - A par entre Setembro e
Outubro 2011
T: 222007353
Email: [email protected]
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“O clube da Gula”
Helena Pinho
Gerente
Chefe de Mesa
Restaurante
Junho de 2008 a Setembro de 2009
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Missão:Estabelecer o restaurante como um dos principais palcos da gastronomia gourmet na cidade invicta,
aplicando os mais altos padrões de excelência na confecção das iguarias assim como no acolhimento e satisfação
do cliente.
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Gerir o stock desde a compra até ao seu aprovisionamento, assegurando o cumprimento das normas de higiene e
segurança alimentar. Manter uma relação positiva entre a equipa de sala e a equipa de cozinha, fomentando a
comunicação constante, de modo a assegurar um serviço rápido e eficiente.
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Relação - A par entre 2008 e 2009
M: 914655220
Email: [email protected]
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EXPERIÊNCIA DE TRABALHO EM CONTEXTO ACADÉMICO
Área Operacional
Área de Gestão de Stock’s / F&B Management
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Hotel Boavista - Albufeira
Hotel Solverde - Espinho
Hotel Le Meridien Dª Filipa - Vale do Lobo
Hotel Tiara Park Atlântico - Boavista
Hotel Tiara - ParK Atlântico
Pousada do Porto - Freixo Palace hotel
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OUTRAS COMPETÊNCIAS
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Idiomas
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Inglês: (Fluente), Lingua Gestual Portuguesa: (Fluente), Castelhano: (Médio), Françês: (Médio)
*Certificado de nível Upperstage 3 @ Wall Street Institute - 2002
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Competências
Técnicas
Conhecimentos de software especifico de Alojamento:
Micros, NewHotel, Opera e Opera PMS,
Conhecimentos de software especifico de gestão de stocks:
SysController, Sap e SRM, TCPOS
Conhecimentos de ferramentas de gestão e design gráfico:
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Formação
Complementar
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MS Excell, MS Word, MS Power point, Outlook, Adobe Indesign
Curso de Iniciação à Cozinha Natural, por Natalia Rodrigues @ Câmara do Fundão - 2009
Acção de Formação na Descoberta da Harmonização do Vinho à Gastronomia Regional da Beira “IVDP”
Certificado de Aptidão Profissional @ Bee Consulting - 2010
Participação no 1º Congresso do empreendedor Lusófono @ Alfândega do Porto - 2010
Participação no Social Lab @ Universidade Católica do Porto - 2012
Processo de aprendizagem no âmbito do Skills Makeover @ Cidade das profissões - 2012
Vencedor do Concurso de talento e marketing pessoal “Masterspitch” @ Cidade das profissões - 2012
REDES SOCIAIS & ARTIGOS
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Redes Sociais
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Facebook @ https://www.facebook.com/Dario.Vicente.Sa
LinkedIn @ http://www.linkedin.com/in/dariosa
Twitter @ https://twitter.com/DarioMatosdeSa
Dário Sá vence primeira edição do “Master.spitch”
BranchOut @ http://branchout.com/DarioSa
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Blog
SERVIÇOS DIRECTOS DO MUNÍCIPIO
E DA CIDADE
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Blogger @ http://dariomatossa.blogspot.pt/
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Reportagem @ Site CMPOrto
Média
Entrevista @ TV-Porto
Dário Sá foi o vencedor da primeira edição do “Master.Spitch”,
concurso de talento para o Marketing Pessoal em formato “pitch”,
organizado pela “Cidade das Profissões”. A entrega de prémios
decorreu, recentemente, no Rivoli Teatro Municipal e contou com a
presença da Vereadora do Conhecimento e Coesão Social,
Guilhermina Rego.
VARIÁVEIS QUE INFLUENCIAM A MINHA PERFORMANCE
Ambientes onde haja boa disposição e entreajuda entre
os membros da equipa;
Cultura onde se promove a troca permanente de feedback;
Ter objectivos bem defenidos e sentir que a minha
avaliação está ligada ao cumprimento dos mesmos;
Possibilidade de ter um bom work/life balance
Comunicação organizacional pouco fluida e/ou indirecta;
Falta de feedback ao reconhecimento do meu trabalho;
Criterios de avaliação ambiguos e/ou desconhecidos
Futuro
OBJECTIVOS E MOTIVAÇÕES
No decorrer do meu percurso profissional tenho tido a oportunidade de confirmar o meu prazer de trabalhar com e para pessoas. Ao longo de
quatro anos de experiência tenho adquirido competências técnicas na área de gestão, lapidando conhecimentos na restauração criativa ao mais
alto nível, respeitando a nossa cultura gastronómica e claro do nosso vinho, aperfeiçonado competências-chave como a liderança de equipas e comunicação. Graças a uma vivência de mais de duas décadas na cidade do Porto, o meu conhecimento da cidade é certamente uma mais valia para
qualquer unidade ligada à cultura e história do nosso centro histórico. Sinto que estão reunidas as condições, quer em termos de conhecimentos
técnicos, quer em termos de estabilidade pessoal e familiar, para avançar com uma candidatura ao cargo de Assistente de F&B