Aplicações e limitações
no uso dos dados de consumo de
alimentos:
Medidas indiretas do consumo de
alimentos
Rafael M Claro
([email protected])
Departamento de Nutrição
Universidade Federal de Minas
2015
Dados sobre aquisição de alimentos
Suprimento nacional
Aquisição domiciliar
Consumo individual
Vantagens
• São coletados periodicamente na maioria dos
países
– Ponderação dos Índices de Preço oficiais
• Metodologia relativamente padronizada
• Uso gratuito
• Resultados semelhantes àqueles obtidos em
estudos mais onerosos
Pesquisa de Orçamentos Familiares
• Realizada desde a década de 70
– 1/Década
• 2008-2009
– Representatividade nacional
– 55.970 domicílios
– 5 Regiões / 26 Estados (+FD)
– Áreas urbanas e rurais
POF
• Registro detalhado da aquisição de alimentos
e bebidas
– Consumo familiar
– 7 dias consecutivos
• 2008/2009: 950 mil registros
–
–
–
–
Especificação de tipo
Local de compra
Forma de pagamento
Unidade de aquisição
AQUINUT
Desvantagens
• O consumo fora do lar não é aferido de forma precisa
• Não se conhece a distribuição intradomiciliar do
consumo
• Não se conhece a fração adquirida mas não consumida
• Não se conhece a forma de preparo dos alimentos
• Os formatos em que os dados são disponibilizados nem
sempre são amigáveis
[email protected]