Prainha do Canto Verde – a different tourist resort
by René Schärer
T
he book “Die Landschaftsfresser”
(Landscape-Eaters), by Jost Krippendorf1,
published in the seventies, launched the
discussion about sustainable tourism development, an issue rarely considered by the
western world at the time. Jost questioned
the rhythm of tourism development in Switzerland saying “there is a limit to tourism growth,
as well as to the exploitation of natural resources, forest or ocean resources - the
landscape must be treated with care, as
must biodi-versity and native populations’
cultural diversity”.
Uncontrolled tourism development in the
northeastern state of Ceará makes us reflect
on Jost´s concerns. Thus, our proposal is
to work towards raising environmental
awareness, aiming for a “Preserved Ceará
Landscape” paradigm of environmental
quality – on the coast, the mountains, in the
“The landscape must be
treated with care, as must
biodiversity and native populations’ cultural diversity”.
(Jost Krippendorf)
savannah and urban areas. Our priority is to
use Ceara’s natural attractions to benefit
local people and future generations, and,
only then, benefit visitors.
By preserving the coastal region of Ceará,
we will be creating a great resort with natural,
historical, culinary and cultural attractions.
With the exception of golf, people can practice any sport and experience any kind of
adventure (who wants to play golf with
winds of 60km/h anyway?).
1
Jost Krippendorf, Switzerland’s number one tourism
and leisure expert was in charge of the Research Institute
for Leisure and Tourism at the University of Bern for over
15 years. He died of cancer in 2003.
14
swisscam nº41
06/2005
Why, then, build resorts that destroy the landscape and expel indigenous communities
from their place of heritage? Why not create
architectural projects that blend into the
landscape, and spread small family-owned
inns and guest houses along the coast without “eating up” a single dune, at the same
time generating jobs and income for hundreds
Revenues from tourism stays
in the community, therefore
stimulating the local economy.
Visitors enjoy chatting with
the fishermen and participating in cultural and school
events
Small-scale tourism does not destroy the
landscape, but distributes wealth and income
in a fair way, preserving cultural diversity
and showing the hospitality of the people
of Ceará. The ideal economic development
model comprises small family-owned businesses and worker cooperative associations
managed by local people, who complement
Our proposal is to work towards
raising environmental awareness, aiming for a “Preserved
Ceará Landscape” paradigm of
environmental quality – on the
coast, the mountains, in the
savannah and urban areas
PI
Teresina
CE
RN
Natal
Cascavel
Beberibe
of local people, thus reducing poverty?
Culinary delights can be offered not only by
air conditioned five-star hotels with chefs
imported from Europe; but also by thousands of local cooks, who can be trained
Fortaleza
MA
CEARÁ
A comunidade local é integrada no projeto Prainha do Canto Verde
Local community is involved in the Prainha do Canto Verde Project
Praia do
Canto Verde
Fortim
Aracati
© w w w. i n f o . p r o . b r
case
case
Prainha do Canto Verde Resort represents
a different tourist concept, one that blends
architecture into the natural environment,
favors small family-owned inns and guest
houses, and helps create jobs and income,
thus reducing poverty
and can open small family-owned restaurants – chefs from Ceará are actually quite
famous around the world!
All local businesses – inns, restaurants, shops
and service companies, are owned by natives
of the community, with COOPECANTUR,
the local tourism and handcraft cooperative
association, managing and coordinating the
70 cooperative members. Revenues from
tourism stay in the village and stimulate the
local economy. Visitors enjoy chatting with
the fishermen, participating in cultural and
school events, learning about the village
history (founded in 1870) and about the
importance of artisan fishery for the Brazilian
economy. They love the tranquility and enjoy
lying on a hammock. What about you?
Prainha do Canto Verde is located on state
road CE 040, 126 km from the Fortaleza
International Airport. Accommodation rates
for double-rooms, including complimentary
breakfast, start at R$ 30.00 per room.
R e n é S c h ä r e r , 64, was bor n in Bern,
Switzerland, and lives in Prainha do Canto
Verde. Executive of Swissair until 1992,
he chose the challenge to become a social
case
René Schärer, suíço aposentado, tem uma visão alternativa sobre exploração turística
Renè Schärer, a retired Swiss, has a different view on tourism exploitation
case
A first step in this direction is the community
tourism project of ‘Prainha do Canto Verde’
in the state of Ceará. It comprises familyowned inns and guest houses with capacity
for 40 guests, and family-owned restaurants,
which serve fresh seafood caught by the
local fishermen. Young trail guides from the
village take visitors on walking tours across
the dunes to enchanting lagoons, passing by
traditional manioc mills and cashew, coconut
and mango orchards. Two-hour sailing trips
on a jangada (kind of sailboat), and two-day
tours on a modern sail catamaran are also
offered.
Fotos: Divulgação
their income with other economical activities,
such as fishing, bio-agriculture, arts and
handicrafts, and small commercial businesses.
Prainha do Canto
Verde – um resort
de turismo diferente
por René Schärer
Na Prainha do Canto Verde
é realizado um conceito
turístico diferente que integra as criações arquitetônicas no ambiente natural, incentiva pequenas
pousadas familiares e
quartos de turismo, ajuda
a gerar empregos e renda
para muita gente, e, assim,
reduz a pobreza
dizendo “o crescimento tem limites, assim
como a exploração dos recursos naturais,
das florestas ou dos recursos do mar; a
paisagem precisa ser tratada com carinho,
assim como a biodiversidade e a diversidade cultural dos povos”.
O
livro “Die Landschaftsfresser” (Os
Devoradores de Paisagens) de Jost
Krippendorf1 , publicado nos anos 70,
lançou a discussão da sustentabilidade
entrepreneur for the second half of his life.
Founder of the NGO Terramar, he participates
in groups and organizations influencing public
policy on fishing, tourism and coastal
development on the municipal, state,
federal and global levels.
[email protected]
fax/telephone +55 88 3413 1426
www.amigosprainha.org
(German)
www.fortalnet.com.br/~fishnet
(Poruguese, English, German)
www.prainhadocantoverde.org
(from June 2005)
“A paisagem precisa ser
tratada com carinho, assim
como a biodiversidade e
a diversidade cultural dos
povos” - Jost Krippendorf
do turismo, sendo ainda pouco questionado
no mundo ocidental. Jost questionava o
desenvolvimento do turismo na Suíça
1
Jost Krippendorf, pesquisador do turismo, dirigiu o
“Instituto de Pesquisa do Lazer e Turismo” na Universidade
de Berna, Suíça, por mais de 15 anos. Faleceu em 2003
de câncer.
Quando vemos o desenvolvimento desenfreado do turismo no Ceará, vem à mente
o pensamento de Jost. É neste sentido
que tentamos contribuir para formar uma
consciência ecológica visando um Ceará
paisagístico – no litoral, nas serras, nos
sertões e nas áreas urbanas. Explorando
os atrativos naturais em benefício do próprio povo cearense e de futuras gerações
em primeiro, e dos visitantes em segundo
lugar.
Se pararmos para pensar, o litoral do
Ceará preservado é um grande resort com
swisscam nº41
06/2005
15
Fotos: Divulgação
As dunas são um atrativo especial da região
The dunes are the region’s special attractions
Paulo von Scala, SWISSCAM, na sua
visita à Prainha do Canto Verde
Paulo von Scala from Swisscam visits
case
case
the Prainha do Canto Verde resort
populações que moram no lugar e
complementam a renda com outras atividades econômicas como a pesca, o artesanato, a agricultura ecológica e o pequeno
comércio.
atrações naturais, culinárias e culturais,
com a exceção de golfe se pode praticar
qualquer esporte ou aventura.
O primeiro passo nesta direção é o projeto
de turismo comunitário na Prainha do
Canto Verde (1.100 moradores) no Ceará.
Tem capacidade de 40 leitos em quartos e
casas de turismo domiciliar, simples, mas
limpo e aconchegante. Os restaurantes da
praia servem a culinária local como peixe
e lagosta frescos, pescados no mesmo
dia. Jovens condutores guiam os turistas
Por que então construir resorts que destroem a paisagem e expulsam as comunidades nativas do seu lugar de moradia?
Não seria melhor integrar as criações
arquitetônicas no ambiente natural, espalhar
pequenas pousadas familiares e quartos
de turismo domiciliar em todo o litoral
sem ‘devorar’ uma única duna e gerando
emprego e renda para muita gente, reduzindo a pobreza? A culinária não depende
dos hotéis de cinco estrelas com chefes
importados, mas da capacitação de milhares de cozinheiras e cozinheiros cearenses
para montar o restaurante familiar - cearense
tem fama de chefe de primeira!
nas trilhas e caminhadas pelas dunas até
lagoas encantadoras, passando por casas
de farinha e plantações de caju, coco e
mangas. Os passeios no mar vão de duas
horas de jangada até dois dias no catamarã
à vela.
O turismo em pequena escala não destrói
a paisagem, mas distribui a renda, preserva
o atrativo que é a cultura e a hospitalidade natural do povo cearense. O negócio
ideal no Ceará consiste em pequenas
empresas familiares e cooperativas das
Pousadas, restaurantes e serviços turísticos estão na mão dos nativos, e a Cooperativa de Turismo e Artesanato COOPECANTUR (70 sócios) coordena e administra o
resort da Prainha. A renda do turismo fica
na comunidade, estimulando a economia
A renda do turismo fica na
comunidade estimulando a
economia local. Os visitantes
gostam de conversar com os
pescadores e participam das
festas culturais da comunidade e da escola
local. As pessoas que nos visitam gostam
de conversar com os pescadores, participam das festas culturais da comunidade
e da escola, aprendem sobre a história
desde o ano 1870 e conhecem a importância
da pesca artesanal para a economia do
Brasil, eles adoram a tranqüilidade do
lugar e gostam de descansar na rede.
E você?
Prainha do Canto Verde, localizada na
CE 040 no litoral leste a 126km do aeroporto de Fortaleza. Diárias a partir de
R$ 30,00 para duas pessoas com café
da manhã.
René Schärer , 64
anos, nasceu em Ber na,
Suíça. Executivo da
Swissair até 1992,
escolheu o empr eendedorismo social como
novo desafio para a segunda etapa de sua
vida. Participa ativamente da discussão de
políticas públicas da pesca, turismo e
desenvolvimento costeiro em nível municipal,
estadual, nacional e global.
[email protected]
fax/telefone +55 88 3413 1426
www.amigosprainha.org
(alemão)
www.fortalnet.com.br/~fishnet
(português, inglês, alemão)
www.prainhadocantoverde.org
(a partir de junho 2005 )
swisscam nº41
06/2005
17
Investimentos
suíços na Bahia
P
raia do Forte, um pequeno vilarejo de
pescadores, se transformou, sempre
seguindo rigorosos critérios de proteção do
meio ambiente, em um ponto turístico bastante famoso que atrai turistas do mundo
inteiro com suas praias paradisíacas, o
projeto ecológico Tamar, de proteção de
tartarugas marinhas, e o clima fabuloso.
Em 1987, Wilson Netto construiu lá uma
pousada “pé na areia”. Um ano depois,
Markus Real, um investidor suíço, conheceu
o projeto e voltou várias vezes, cada vez
mais entusiasmado, até tomar a decisão
de adquirir o estabelecimento em 1999.
Uma primeira reforma de ampliação foi
feita, dando espaço a 26 suítes, e logo
atraiu turistas do mundo inteiro. Através
de um gerenciamento rígido e com foco
na reciclagem dos funcionários, conseguiu
realizar uma segunda (em 2003) e uma
terceira reforma (em 2005). Em seguida,
abriu uma empresa operadora, a Omega
Real Ltda., da qual participa com 50%.
A pousada é gerenciada pela sua sócia.
Markus Real ressalta que a Bahia tem
um potencial enorme para investimentos
turísticos. As paisagens encantadoras,
a população hospitaleira, a agitação, as
lojas, a arte e a música formam um enredo
ideal para projetos de turismo. Nos 950km
de litoral baiano, investidores estrangeiros
de grande porte como Pestana, Blue Tree,
Sofitel, Mariott, entre outros, planejam
construir 2.500 suítes de luxo em oito
novo resorts. Em 2005, meio bilhão de
BAHIA
Feira de Santana
PE
AL
Maceió
BA
SE
Aracaju
Praia
do Forte
Salvador
Salvador
© w w w. i n f o . p r o . b r
case
Pousada Porto da Lua
case
Swiss investment in Bahia
francos suíços estão sendo investidos
na região. Enquanto a natureza oferece
condições favoráveis, a falta de mão-deobra qualificada ainda é um problema.
Seria o momento ideal para investir em
escolas de hotelaria?
Porto da Lua está novo em folha
após diversas reformas
Porto da Lua in perfect shape
after a number of remodeling
Hotel Porto da Lua
projects
P
raia do Forte, a small fishermen’s village,
protected by strict environmental rules,
has become a sought-after resort by tourists
from all over the world, eager to visit the
paradisiacal beaches, enjoy the wonderful
weather and learn about Tamar, the sea turtle
protection project.
In 1987, Wilson Neto built a small inn on the
sand. A year later, Markus Real, a Swiss
investor, visited the hotel and fell in love with
it, and that made him come back over and
over again until he decided to acquire it in
1999. The first expansion took place then
with the construction of 26 rooms, attracting
tourists from different parts of the world. Mr.
Real’s austere management style focuses on
employee training. He remodeled the hotel
once again in 2003 and in 2005, and after
28
swisscam nº41
06/2005
music make it an ideal place for implementing
tourist-oriented projects. Foreign large hotel
chains, such as Pestana, Blue Tree, Sofitel
and Mariott, among others, are planning to
build 2,500 luxury suites in eight new resorts
along the 950km-coast of Bahia.
that, opened a hotel management company,
Omega Real Ltda, in which he has a 50%
stake. The hotel is currently managed by his
partner.
Markus Real points out to Bahia’s great
potential to attract investments in the tourist
sector. Its charming landscapes, hospitable
people, constant excitement, stores, art and
In 2005, half a billion Swiss francs will be
invested in the region. However, despite the
state’s favorable natural resources, there is
still a lack of qualified labor. Would this be
the ideal moment to set up hotel management
and training schools?
www.portodalua.tur.br
Itacaré Eco-Resort foi inaugurado em
15 de janeiro de 2000 por iniciativa
de um investidor suíço. Daniel Karrer,
jovem empreendedor suíço, na época
recém-formado em hotelaria e com diploma de cozinheiro, aceitou o convite de
erguer, no meio do nada, um hotel de luxo
em plena floresta costeira, em Itacaré,
idílico lugar na Bahia. Naquele tempo não
tinha nenhum hotel de luxo em Itacaré,
somente alguns planos... e uma visão. E
ele era e é o homem ideal para transformar
tudo que existia nas cabeças e no papel
em realidade.
Itacaré
Salvador
Itabuna
Daniel Karrer foi escolhido
para realizar o projeto de um
investidor suíço de erguer,
no meio do nada, um hotel
de luxo em Itacaré
Ilhéus
BA
ES
Vitória
Carnavieiras
© w w w. i n f o . p r o . b r
BAHIA
MG
Hoje o hotel de luxo Itacaré Eco-Resort tem
25 quartos, piscina, fitness center, sauna e
biblioteca. Uma boutique com artesanato
e uma agência de ecoturismo complementam
a oferta para o hóspede, geralmente pes-
soas que fogem das agitadas metrópoles
para curtir o som e a beleza da natureza.
Duas praias limpas e calmas e a flora e
fauna típica desta região baiana formam
arredores perfeitos para pessoas que querem
descansar e usufruir da abundante natureza
e do serviço cinco estrelas deste refúgio.
“Foi preciso de muita garra, paciência e
uma boa porção de sorte”, diz Daniel, que
sempre está de olho, controla tudo, dá
pequenos avisos aos 50 empregados, sempre visando o aperfeiçoamento dos serviços
oferecidos aos exigentes hóspedes. Estes
apreciam a espontaneidade e cordialidade
dos funcionários e se sentem muito bem
num ambiente aconchegante.
“A culinária e os serviços são o fundamento
do meu sucesso”, diz Daniel, fato que pode
ser comprovado pelos ilustres nomes que
deixam sua mensagem no livro de hóspedes.
Para que este sucesso continue, Daniel
treina a sua equipe pessoalmente e se vê
como um treinador de futebol, que não
somente impõe a tática e assume a responsabilidade, mas também participado jogo.
Itacaré Eco-Resort
Foto: Divulgação
T
he Itacaré Eco-Resort was opened on
January 15, 2000 as the result of a Swiss
investor’s initiative. Daniel Karrer, a young
Swiss entrepreneur, who had at the time just
completed his hotel management degree
and was also a certified chef, accepted the
challenge to build a five-star hotel right in
the middle of the coastal forest in Itararé, an
idyllic destination in Bahia. At that time there
were no luxurious hotels in Itacaré, only
plans…. and a vision. And he was the ideal
person to turn into reality what existed only
in thoughts and on paper.
Today, the Itacaré Eco-Resort includes a
luxurious hotel with 25 rooms, a swimming
Designed and built to be environmentally
friendly, the Itacaré Eco-Resort has its own
biological wastewater treatment and drinking
water systems, and uses only high quality
cooking ingredients, produced in the region
pool, a fitness center, a sauna and a library.
A handcraft store and an eco-travel agency
complement the services offered to guests,
people who want to escape crowded cities
and enjoy nature’s sounds and beauty.
Guests of the resort can enjoy the two clean
beaches and the typical flora and fauna,
perfect for those seeking to relax and enjoy
nature and the retreat’s five-star service.
“We spent a lot of energy, needed patience
and a big dose of luck”, says Daniel, who is
always monitoring and supervising everything,
leaving little notes to the 50 staff in order to
assure a constant improvement of the services
offered to the resort’s demanding guests.
They appreciate the employees’ spontaneity
and politeness, and feel comfortable in the
cozy atmosphere.
“My dishes and services are key to my
success”, says Daniel, and a proof of this is
the comments made by his famous guests
on the resort’s guest book. To assure constant
success, Daniel personally trains his team,
and sees himself as a soccer coach, who
plans the game tactics, takes on responsibility
for the results, and also participates in the
game.
www.ier.com.br
swisscam nº41
06/2005
29
case
Planejado e construído a base
de conceitos ecologicamente
corretos, o Itacaré Eco-Resort
dispõe de tratamento biológico
de esgoto e tratamento de
água potável próprios, e na
cozinha são aceitos somente
ingredientes de alta qualidade,
produzidos na região
O
case
Itacaré Eco-Resort