Processo de Elaboração
As variedades que se utilizam para a elaboração do vinho base para este cava são Trepat
e Garnacha. A colheita começa no final de Setembro com a variedade Trepat e finaliza a
princípios de Outubro com a variedade Garnacha.
A variedade Trepat, mais tardia, se colhe à finais de Setembro e procede da região de
Conca de Barberà (Serral), em Tarragona, zona que pela natureza calcárea dos solos e seu
baixo conteúdo de matéria orgânica bem como por sua climatologia se convertem neste
vale fluvial em zona privilegiada para o cultivo vinícola e em particular da uva Trepat, que
lhe dá um caráter fresco, leve e de grande expressão aromática. A produção desta
variedade se limita a cerca de 1.000 ha em toda Catalunha.
Após a preparação das uvas, separadas por variedades, são prensadas para obter o
mosto. Na etapa seguinte, passa por maceração com suas peles por 10 horas. Passadas as
10 horas, o mosto se translada por variedades aos depósitos de fermentação.
A primeira fermentação se realiza separadamente em depósitos de aço inoxidável em
temperatura controlada entre 15 e 17°C.
Nestes depósitos se realiza a semeadura de leveduras selecionadas próprias, que provém
da criação de propriedade da Freixenet, e se inicia a primeira fermentação. Uma vez
finalizada a primera fermentação, passados entre 10 e 12 días, e após uma série de
processos e tratamentos, o vinho base está preparado para o coupage e posterior
engarrafamento, onde efetuará a segunda fermentação em garrafa.
Nota de cata
Cava de viva coloração vermelho morango, brilhante, com borbulha abundante de
tamanho médio, com bom despreendimento de gás carbônico formando uma bela coroa.
Cava muito frutado devido a fermentação do vinho base à temperaturas controladas
entre 15 e 17°C, retendo grande parte da fração aromática. Ricos aromas florais e louro
(próprios da variedade garnacha), notas de frutas vermelhas (amora, framboesa), frutos
exóticos, figos secos, tâmaras bem harmonizadas com aromas frescos de criança média.
Em boca mostra um grande frescor e leveza, suave ao paladar, aparecendo de novo os
sabores de frutas vermelhas, típico dos vinhos e cavas rosados da região do cava.
Cava perfeito para aperitivos. Ideal para carnes suaves, arroz e massas.
Grad. Alc.: 12.00%
Dosagem de açúcar: 9 g/l (Brut)
Versões: 200 ml / 750 ml
Fermentação em garrafa
Entre 12 e 18 meses
Processo de Elaboração
As variedades que se utilizan para a elaboração do vinho base para este cava são
Macabeo, Xarello e Parellada. A vendimia começa a finais de Agosto com a variedade
Macabeo e finaliza a princípios de Outubro com a variedade Parellada.
A partir destas variedades de uva e através da prensagem se obtém o mosto. O mosto é
deixado em repouso durante 24 horas para que se precipitem as partículas nele contidas.
Uma vez limpo, o mosto se translada por variedades aos depósitos de fermentação.
A primeira fermentação se realiza em depósitos de aço inoxidável à temperatura
controlada entre 14 e 16°C.
Nestes depósitos se realiza a semeadura de leveduras selecionadas próprias, que provém
da criação de propriedade da Freixenet, e se inicia a primeira fermentação. Uma vez
finalizada a primera fermentação, passados entre 10 e 12 días, e após uma série de
processos e tratamentos, o vinho base está preparado para o coupage e posterior
engarrafamento, onde efetuará a segunda fermentação em garrafa.
Nota de cata
Típico cava da região, formado por um coupage proporcional das variedades autóctonas
do Penedés. Macabeo, Xarello e Parellada.
De coloração amarelo palha com reflexos dourados, limpo e brilhante, com borbulhas de
tamanho médio formando uma bela coroa.
Nariz franca e limpa. Destacam­se aromas florais (flores blancas) e de fruta fresca, com
sutis aromas cítricos.
Boa estrutura em boca, fresco, suave acidez, bom comportamento do gás carbônico com
um bouquet muito particular. Aparecem os tons florais no retronasal.
O licor de expedição que acrescenta doçura a este cava se elabora com vinho do mesmo
coupage, envelhecido 12 meses em barricas de carvalho.
Grad. Alc.: 11.50%
Dosagem de açúcar: 38 g/l (Demi Sec)
Versões: 200 ml / 750 ml
Fermentação em garrafa
Entre 12 e 18 meses
Processo de Elaboração
As variedades que se utilizam na elaboração do vinho base para cava são Macabeo,
Xarello e Parellada. A colheita começa no fim de Agosto com a variedade Macabeo, e
finaliza no começo de Outubro com a variedade Parellada. A coleta da uva se realiza
de forma manual em caixas de 25 kg
A partir destas variedades de uva e mediante prensas pneumáticas se obtém o mosto.
O mosto é deixado em repouso durante 24 horas a fim de que precipitem as
partículas contidas. Uma vez limpo, o mosto se translada por cada variedade aos
depósitos de fermentação.
A primeira fermentação se realiza em depósitos de aço inoxidável de 600.000 litros à
temperatura controlada entre 14 y 16°C.
Nestes depósitos se realiza a semeadura de leveduras selecionadas próprias,
provenientes da criação de propriedade da Freixenet, e se inicia a primeira
fermentação. Uma vez finalizada a primeira fermentação, entre 10 e 12 dias, e depois
de uma série de processos e tratamentos, o vinho base está preparado para o
coupage e posterior engarrafamento, onde efetuará a segunda fermentação em
garrafa.
Nota de cata
Cava leve e apreciado por seu grande frescor que o torna muito atual, elaborado por
um coupage com as três variedades tradicionais do Penedés.
Cava muito frutado devido à fermentação do vinho base com temperaturas
controladas entre 14 e 16°C, retendo grande parte da fração aromática.
De coloração amarelo palha com tons esverdeados, brilhante. Borbulhas abundantes,
finas e persistentes, muito integradas, bom desprendimento de gás carbônico
formando bela coroa.
Aromas finos e delicados, predominando tons de fruta verde (maçã, pêra) leves
matizes de fruta tropical madura (banana, notas de abacaxi), fundos cítricos e de
ervas frescas, muito bem harmonizados com aromas de criança média.
Fresco em boca, bom comportamento do gás carbônico, amplo em sabores
aparecendo novamente as notas de fruta verde e cítricos. Ligeiro, com vía retronasal
limpa e elegante.
Grad. Alc.: 11.50%
Dosagem de açúcar: 9 g/l (Brut)
Versões: 200ml / 750ml / 1500ml / 3000ml
Fermentação em garrafa
Entre 18 e 24 meses
Processo de Elaboração
As variedades que se utilizam para elaboração do vinho base para este cava são,
Macabeo, Xarello e Parellada. A colheita começa no final de Agosto con a variedade
Macabeo e finaliza em principios de Outubro com a variedade Parellada. A coleta da
uva se realiza de forma manual en caixas de 25 kg.
A partir destas variedades de uva e mediante sua prensa se obtém o mosto,
aproveitando para a elaboração do Brut Nature unicamente o mosto flor, sem aplicar
pressão de prensa. O mosto é deixado em repouso durante 24 horas a fim de que se
precipitem as partículas nele contidas. Uma vez limpo, o mosto se translada por cada
variedade aos depósitos de fermentação.
A primeira fermentação se realiza em depósitos de aço inoxidável à temperatura
controlada cerca de 12°C. Nestes depósitos se realiza a semeadura de leveduras
selecionadas próprias, provenientes da criação de propriedade da Freixenet, e se
inicia a primeira fermentação. Uma vez finalizada a primeira fermentação, entre 15 e
20 dias, e após uma série de processos e tratamentos, o vinho base está preparado
para o coupage e posterior engarrafamento, onde efetuará a segunda fermentação
em garrafa.
Nota de cata
É um cava de alta qualidade, muito apreciado por consumidores com preferência em
cavas com baixa presença de açúcar, por seu ótimo grau de envelhecimento e por seu
virtuoso equilíbrio entre acidez e corpo.
Se apresenta com suave coloração amarela de tonalidades palha. Brilhante, de
borbulhas finas com um cordão de espuma completo.
Nariz complexo, com mesclas de aromas de frutas cítricas, ligeiros aromas de tostados
e frutos secos, notas de confeitaria, com toques de calda de frutas, em especial de
pêssego.
Muito seco no paladar, suave e agradável sensação carbônica, com bom equilíbrio
acidez­corpo. Fresco, franco e rico em sabores. Notas cítricas e aparecendo de novo a
calda de frutas, ligeiro sabor de frutos secos, com um fundo elegante de grande
intensidade. Excelente via retronasal.
Grad. Alc.: 12.00%
Dosagem de açúcar: < 3 g/l (Brut Nature)
Versões: 750ml
Fermentação em garrafa
Entre 18 e 24 meses
Processo de Elaboração
As variedades utilizadas para a elaboração do vinho base para este cava são:
Chardonnay, Macabeo, Parellada e Pinot Noir.
As uvas da variedade Chardonnay são cultivadas em vinhedos da propriedade familiar La
Freixeneda, em Sant Quintí de Mediona, onde o terroir calcáreo cria um excelente solo
para estas uvas. É uma variedade de maturação precoce, onde a colheita começa a
mediados de Agosto. Os vinhos que se obtém desta variedade são muito elegantes,
aportam tanto aromas florais (acácia), doces (mel), quanto os de frutas maduras
(abacaxi, pêssego). São vinhos com alta intensidade aromática, e também de elevada
graduação alcoólica e acidez.
Outro percentual importante deste produto está constituido por duas das variedades
tradicionais da zona do Penedés: Macabeo e Parellada, também cultivadas nas vinhas de
“La Freixeneda”. O destacado aroma de frutas verdes (maçã, pêra) da uva Macabeo e os
delicados aromas florais da uva Parellada aportam o equilíbrio e a elegância final a este
Gran Cuveé no qual predomina a variedade Chardonnay.
No início de Setembro é colhida a variedade Pinot Noir, que se caracteriza por ser uma
variedade com baixa estrutura tânica, que aporta corpo médio e sensações elegantes e
afrutadas em boca. As uvas são procedentes de nossa propriedade “Mas Bernich”,
situado no final do município de Masquefa, no Alto Penedés. A propriedade de “Mas
Bernich” se estende por 92 hectares dos quais 15 são de Pinot Noir, plantadas em
espaldeira com o sistema de condução Royart­Doble. Seu terroir é arenoso­argiloso, com
uma pluviometria média anual de 550 l/m2. Se colheu esta variedade a 27.000 frutos por
hectare, para limitar sua produção a 6.500 Kg/ha e dar o aroma e a estrutura própria
desta apreciada variedade ao vinho base.
Nota de cata
Agradáveis aromas à flor de acácia e mel em um fundo elegante de frutas maduras
(abacaxi e pessêgo).
Entrada em boca suave e macia. Retornam os sabores à frutas na passagem de boca que
lhe conferem uma agradável acidez. Apresenta um final persistente e harmônico.
Grad. Alc.: 11.50%
Dosagem de açúcar: 9 g/l (Brut )
Versões: 750ml
Fermentação em garrafa
Mínimo de 15 meses
Processo de Elaboração
A variedade Pinot Noir, com um toque de Trepat, é a protagonista do vinho base para
este cava.
No início de Setembro é colhida a variedade Pinot Noir, que se caracteriza por ser uma
variedade com baixa estrutura tânica, que aporta corpo médio e sensações elegantes e
afrutadas em boca.
As uvas são procedentes de nossa propriedade “Mas Bernich”, situado no final do
município de Masquefa, no Alto Penedés. A propriedade de “Mas Bernich” se estende
por 92 hectares dos quais 15 são de Pinot Noir, plantadas em espaldeira com o sistema
de condução Royart­Doble. Seu terroir é arenoso­argiloso, com uma pluviometria média
anual de 550 l/m2. Se colheu esta variedade a 27.000 frutos por hectare, para limitar sua
produção a 6.500 Kg/ha e dar o aroma e a estrutura própria desta apreciada variedade ao
vinho base.
A variedade Trepat, mais tardia, se colhe à finais de Setembro e procede da região de
Conca de Barberà (Serral), em Tarragona, zona que pela natureza calcárea dos solos e seu
baixo conteúdo de matéria orgânica bem como por sua climatologia se convertem neste
vale fluvial em zona privilegiada para o cultivo vinícola e em particular da uva Trepat, que
lhe dá um caráter fresco, leve e de grande expressão aromática. A produção desta
variedade se limita a cerca de 1.000 ha em toda Catalunha.
Nota de cata
Cava de vivo coloração rosado framboesa de intensidade média.
Borbulha abundante de tamanho médio, com bom desprendimento de gás carbônico
formando uma bela coroa.
Cava muito frutado com aromas intensos de frutas vermelhas (framboesa madura,
groselhas e cereja).
Boa presença de sensações frutadas em boca, saboroso, pleno, com acidez refrescante e
um final persistente com sabores de frutas bem maduras.
Grad. Alc.: 12.00%
Dosagem de açúcar: 9 g/l (Brut )
Versões: 750ml
Fermentação em garrafa
Mínimo de 12 meses
Processo de Elaboração
Solar Viejo foi fundado em 1937 e está situado na parte norte de Rioja, chamada Rioja
Alavesa, próximo ao povoado medieval de Laguardia. O nome Solar Viejo provém dos
solares típicos de Laguardia. Durante gerações a bodega vem mantendo estreita relação
con os viticultores, assegurando a maior qualidade das uvas para nossos produtos.
Nota de cata
Coloração cereja brilhante e clara com um toque violáceo. Pleno e intenso em sua
complexidade de cores. De aromas varietais intensos de framboesa e cerejas do verão.
É completo e frutado em boca, com suaves taninos que equilibram a fruta madura e um
leve toque de acidez ao final que completa sua complexidade
Grad. Alc.: 13.30%
Coupage: 100% Tempranillo
Versões: 750ml
Envelhecimento
Nenhum
Processo de Elaboração
Solar Viejo foi fundado em 1937 e está situado na parte norte de Rioja, chamada Rioja
Alavesa, próximo ao povoado medieval de Laguardia. O nome Solar Viejo provém dos
solares típicos de Laguardia. Durante gerações a bodega vem mantendo estreita relação
con os viticultores, assegurando a maior qualidade das uvas para nossos produtos.
Nota de cata
De nariz médio, com aromas abrindo em cedro, tabaco, grafite e folhas de chá, mas logo
equilibrado com fragrâncias de ameixa madura, mirtilo e cereja combinado com um
coquetel de notas à pele de laranja, canela, trufas negras e tostados, como resultado de
um cuidadoso período de envelhecimento em barrica.
Aveludado no paladar, com agradável equilíbrio entre acidez e taninos adocicados em
fruta madura. O efeito é um paladar à pimento, tomilho, cacau e baunilha no fundo da
boca, combinados com a típica fruta que caracteriza um clássico Rioja Crianza.
Grad. Alc.: 13.80%
Coupage: 100% Tempranillo
Versões: 750ml
Envelhecimento
Legumes, verduras, entradas, carnes frias e brancas, pratos de caças leves, guisados e
queijos suaves
Envelhecimento
12 meses em barrica de carvalho americana e francesa
Processo de Elaboração
Solar Viejo foi fundado em 1937 e está situado na parte norte de Rioja, chamada Rioja
Alavesa, próximo ao povoado medieval de Laguardia. O nome Solar Viejo provém dos
solares típicos de Laguardia. Durante gerações a bodega vem mantendo estreita relação
con os viticultores, asegurando a maior qualidade das uvas para nossos produtos.
Nota de cata
Vinho de coloração vermelho rubí de intensidade média com reflexos vermelho pálidos e
rosáceos.
Aromas de intensidade média dominados por notas de especiarias (pimenta) e
balsâmicas, acompanhadas de fruta negra madura, frutos silvestres maduros e frutas em
licor envolvidas por aromas a baunilha.
Em boca é suave, redondo, com taninos adocicados e uma boa acidez que ressalta os
sabores afrutados, junto às notas de pimenta que aparecem na vía retronasal.
Grad. Alc.: 13.50%
Coupage: 85% Tempranillo 15% Graciano
Versões: 750ml
Envelhecimento
Foie­gras, carnes vermelhas e assadas, caças e queijos azuis
Envelhecimento
Período de 36 meses entre barrica e garrafa (70% americano / 30% francês)
Processo de Elaboração
Em linha com sua vocação de produzir vinhos e espumantes nos principais centros
produtores mundiais, a Freixenet estabeleceu em Mendoza uma propriedade de 317
ha., a “Finca Ferrer”. Localizada em Gualtallary, em Tupungato, Alto Valle de Uco, a
propriedade está localizada a 1.310 metros acima do nível do mar, aos pés da
Cordilheira dos Andes. Esta paisagem inigualável, de céu límpido e ar puro, onde o
terroir apresenta características especiais para o cultivo vinícola e a obtenção de
vinhos de qualidade, dotados de complexidade aromática e de sabores.
Nota de cata
Espumante clássico, de paladar elegante e refinado. Exibe o temperamento e glamour
que lhe dão origem e lhe convertem em um espumante de alto nível.
De uma especial coloração dourado pálida com brilhante limpidez. Borbulhas
pequenas e persistentes que lhe conferem personalidade.
Desprende sutis aromas cítricos, em harmonia com notas de levedura e pão tostado.
Harmonização
É um excelente acompanhante de aperitivos, pescados, frutos do mar, sushi, comida
thai, carnes vermelhas delicadas, mousse de limão ou laranja.
Coupage: 50% Chardonnay / 50% Pinot Noir
Grad. Alc.: 12.00%
Dosagem de açúcar: 9 g/l (Brut)
Versões: 750ml
Método Charmat
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