MOTA JH; OLIVEIRA OJ; ARAÚJO, C; MOTA JR. 2010. Caracterização da produção de hortaliças em Campo
Caracterização da produção de hortaliças em Campo Verde, Mato Grosso.
Verde, Mato Grosso. 2010. Horticultura Brasileira 28: S510-S516.
Caracterização da produção de hortaliças em Campo Verde, Mato Grosso.
José Hortêncio Mota1; Osvaldo José de Oliveira2; Charles de Araújo2; Juan Rodrigues Mota2
1
2
UFG – Campus Jataí, Rodovia BR 364, Km 192, Caixa Postal 03, 75.800-000 – Jataí – GO, IFMT –
3
Campus São Vicente. BR 262, Km 94, 29375-000 Santo Antônio do Leverger – MT, UFU, Av. João Naves de
Ávila, 2.121 – Campus Santa Mônica, 38.408-100 Uberlândia - MG. [email protected]
RESUMO
ABSTRACT
Informações sobre a produção de
hortaliças são importantes para subsidiar o
planejamento de políticas municipais e
estaduais voltadas ao setor, evidenciando as
especificidades locais, proporcionando ações
adequadas nas formas de comercialização
visando a melhoria dos fluxos de distribuição,
com consequentes benefícios tanto para
consumidores quanto para produtores. O
estudo analisou as informações referentes à
produção de hortaliças no município de
Campo Verde, região sudeste do Estado de
Mato Grosso, calculando o preço médio
obtido pelos produtores no momento da
venda. Também foi ajustada uma equação
de oferta para as principais hortaliças
produzidas no município e calculada a
elasticidade-preço da oferta para a cultura da
mandioca. Verificou-se que as principais
culturas olerícolas cultivadas foram
mandioca, chuchu, alface, abobrinha, milho
verde (espiga), pepino, quiabo, batata-doce,
tomate (estaqueado) e vagem (feijão vagem),
os quais responderam por 84,1% do volume
produzido. Em relação aos preços médios,
verificou-se que a maioria dos produtos são
comercializados por preços abaixo da média
estadual e nacional. A equação da oferta
obtida para as principais hortaliças foi QS =
764,9 – 708,8P. A elasticidade-preço da oferta
de mandioca, calculada para o período de
1994 a 2008, foi de 0,4.
Analysis of information of the
production of vegetable crops in Campo Verde, Mato Grosso, Brazil.
Information about the production of
vegetables are important for supporting the
planning of public policies applied to the
farming sector, highlighting the specific local
characteristics and providing appropriate
intervention in terms of marketing to improve
the distribution flow and to benefit both
consumers and producers. In this study, we
analyzed the production of vegetables in
Campo Verde, the southeastern region of the
state of Mato Grosso, and calculated the
average price obtained by producers at the
time of sale. The supply equation was
adjusted for the main vegetables produced in
the municipality and the price elasticity of the
supply of cassava was calculated. The main
vegetable crops cultivated were cassava,
chayote, lettuce, summer squash, green corn
(cob), cucumber, okra, sweet-potato, tomato
(propped up), and snap bean, which
comprised 84.1% of the volume produced.
The majority of these products are marketed
at prices below the average state and national
level. The offer equation for the main
vegetables was QS = 764.9 – 708.8P. The
price-elasticity of the supply of cassava,
calculated for the period from 1994 to 2008,
was 0.4.
Palavras-chave: olerícolas,
produtora, valor da produção.
Keywords: vegetables, productive region,
production value.
região
Hortic. bras., v. 28, n. 2 (Suplemento - CD Rom), julho 2010
S 510
Caracterização da produção de hortaliças em Campo Verde, Mato Grosso.
O município de Campo Verde localiza-se na região sudeste de Mato Grosso, distante
130 km da capital do Estado. Com uma população de 28.147 habitantes (IBGE, 2009a), o
município atingiu o maior PIB agropecuário do Brasil, isso em função da produção em larga
escala de soja, algodão, milho, sorgo, girassol e frango de corte (IBGE, 2007).
Com o clima e solo favoráveis, o município tem se consolidado como um pólo do
agronegócio brasileiro. Considerado capital nacional do algodão e do turismo tecnológico,
Campo Verde é o maior produtor de ovos do Centro Oeste e capital estadual do frango.
Embora, destaque-se pela produção de grandes culturas, Campo Verde é um
importante pólo de produção de hortaliças para a região, advinda da agricultura familiar.
Atualmente, 69,8% dos estabelecimentos agropecuários do município são de agricultura
familiar, representando 5,1% da área empregada com agropecuária (IBGE, 2009b). Esta
situação confere à olericultura expressiva relevância socioeconômica no município.
o
Com a promulgação da Lei n 11.947/2009, determinando que no mínimo 30% da
merenda escolar seja adquirida diretamente de agricultores familiares, os produtores do
município estão de organizando em cooperativa a fim de fortalecer a comercialização dos
produtos no município e região. Neste contexto, o objetivo deste estudo foi analisar as
informações estatísticas referente à produção de hortaliças em Campo Verde, compará-las
com as informações estaduais e nacionais do setor e estabelecer uma equação de oferta de
hortaliças para o município, a fim de subsidiar políticas municipais para o setor.
MATERIAL E MÉTODOS
Foram utilizados os dados estatísticos referentes à horticultura extraídos do Censo
Agropecuário de 2006 (IBGE, 2009b). Para caracterizar a produção do município de Campo
Verde, fez-se uma analogia com as informações disponibilizadas em nível nacional e estadual.
Calculou-se o valor das vendas (VV) e o preço médio (PM) de cada hortaliça,
empregando-se as equações:
VV
⎛ VP ⎞
VV = ⎜
⎟ × QV / PM =
QV
⎝ QP ⎠
em que:
VV = valor das vendas (R$);
VP = valor da produção (R$);
QP = quantidade produzida (kg);
QV = quantidade vendida (kg);
PM = preço médio (R$/kg).
A oferta de um produto pode ser definida como: “as quantidades deste produto, que
os produtores colocam no mercado durante um período de tempo, a determinados preços,
‘ceteris paribus’ (Reis et al., 2003). Portanto, de acordo com a lei da oferta, tende a existir
uma relação direta entre o preço e a quantidade ofertada do produto. De posse das
informações de preço médio, estimou-se a equação de oferta de hortaliças relacionando o
preço como função da quantidade ofertada (Mankiw, 2001). Para a equação de oferta foram
consideradas apenas as dez hortaliças mais produzidas no município.
Hortic. bras., v. 28, n. 2 (Suplemento - CD Rom), julho 2010
S 511
Caracterização da produção de hortaliças em Campo Verde, Mato Grosso.
Para a cultura da mandioca, que se destaca no ranking da produção de hortaliças de
Campo Verde, assim com na produção estadual e nacional, estimou-se, para o período de
1994 a 2008, o coeficiente de elasticidade-preço da oferta, conforme Mankiw (2001),
empregando-se os dados disponibilizados da Produção Agrícola Municipal (IBGE, 2008).
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Das 64 hortaliças relacionadas no Censo Agropecuário, verificou-se que 28 (43,8%)
são produzidas em Campo Verde, sendo que no Estado de Mato Grosso são produzidas 49
espécies de hortaliças.
As hortaliças produzidas em Campo Verde são: abobrinha (Cucurbita L.), alface
(Lactuca sativa L.), almeirão (Cichorium intybus Lin.), batata-doce (Ipomoea batatas Lam.),
berinjela (Solanum melongena L.), beterraba (Beta vulgaris L.), brócolis (Brassica oleracea
var. italica), cebolinha (Allium fistulosum L.), cenoura (Daucus carota L.), chuchu (Sechium
edule Sw.), coentro (Coriandrum sativum L.), couve (Brassica oleracea L. var. acephala
D.C.), couve-flor (Brassica oleraceae L. var. botrytis), feijão vagem (Phaseolus vulgaris L.),
jiló (Solanun gilo Raddi), mandioca (Manihot esculenta Crantz), maxixe (Cucumis anguria
L.), melancia (Citrullus vulgaris Schrad.), milho verde (Zea mays L.), pepino (Cucumis sativus
L.), pimenta (Piper aduncum L.), pimentão (Capsicum annuum L.), quiabo (Abelmoschus
esculentus. (L.) Moench), rabanete (Raphanus sativus L.), repolho (Brassica oleracea var.
capitata), rúcula (Eruca sativa L.), salsa (Petroselinum sativum Hoffm.) e tomate – estaqueado
(Solanum lycopersicum Mill.).
As informações em relação às quantidades produzidas são apresentadas na Tabela 1.
Verifica-se que em termos de quantidade produzida, destaca-se a cultura da mandioca (com
22,2% da produção de hortaliças no município) e também as culturas de chuchu, alface,
abobrinha, milho verde, pepino, quiabo, batata-doce, tomate e feijão vagem – que juntamente
com a cultura da mandioca, respondem a 84% da produção municipal de hortaliças.
Comparando os resultados com a produção estadual e nacional (Tabela 2), verifica-se
que as oito hortaliças mais produzidas em Campo Verde estão presentes na lista das dez
mais produzidas em Mato Grosso e quatro delas presentes na relação das dez hortaliças
mais produzidas no Brasil.
Em relação ao preço médio obtido pelo produtor na comercialização das hortaliças
(Tabela 3), verifica-se que apenas para o tomate e a melancia os produtores conseguem
preço acima da média obtida por produtores em Mato Grosso. Quando comparado aos
preços médios obtidos pelos produtores brasileiros, verifica-se que os valores estão acima
da média para as culturas de batata-doce, beterraba, cenoura, couve-flor, mandioca, maxixe,
melancia e tomate – com destaque para a couve-flor que é vendida a um preço médio 97%
acima da média nacional.
No mês de março de 2010, foi criada a primeira cooperativa de agricultura familiar do
município de Campo Verde. Tal ação certamente irá proporcionar melhores formas de
comercialização da produção de hortaliças no município e contribuir para o fortalecimento
da categoria no município. Com isso, espera-se que os produtores possam conseguir melhores
preços e condições no momento da comercialização da produção, equiparando-se aos preços
médios estaduais e nacionais.
Hortic. bras., v. 28, n. 2 (Suplemento - CD Rom), julho 2010
S 512
Caracterização da produção de hortaliças em Campo Verde, Mato Grosso.
Para a obtenção da equação de oferta de hortaliças em Campo Verde, foram
consideradas apenas as dez hortaliças com maior quantidade produzida, uma vez que as
demais perfazem apenas 16% da produção. A equação obtida foi: Q = 764,9 – 708,8P , com
2
S
R = 52,1% ,sendo Q = quantidade ofertada e P = preço médio. Considerando que a oferta
S
representa o desejo dos produtores em produzir e colocar um produto no mercado por unidade
de tempo, a equação obtida representa a quantidade mínima que um produtor está disposto
a produzir dado o seu preço.
O resultado obtido para a elasticidade-preço da oferta de mandioca foi de 0,4 indicando
que a oferta é inelástica. Neste caso, a variação percentual na quantidade procurada é
inferior à variação percentual do preço.
REFERÊNCIAS
IBGE - Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. 2007. Produto Interno Bruto dos
Municípios 2002-2005. Rio de Janeiro: IBGE, 120p. Disponível em: http://www.ibge.gov.br/
home/estatistica/economia/pibmunicipios/2005/tab01.pdf. Acessado em 02 de abril de 2010.
IBGE - Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. 2008. Produção Agrícola Municipal
2008: cereais, leguminosas e oleaginosas. Rio de Janeiro: IBGE. Disponível em: http://
www.sidra.ibge.gov.br/bda/pesquisas/pam/default.asp. Acessado em 02 de abril de 2010.
IBGE - Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. 2009a. Estimativas da população para
1º de julho de 2009. Rio de Janeiro: IBGE, 129p. Disponível em: http://www.ibge.gov.br/
home/estatistica/populacao/estimativa2009/POP2009_DOU.pdf. Acessado em 02 de abril
de 2010.
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MANKIW G. 2001. Introdução à economia: princípios de micro e macroeconomia. 2 ed. Rio
de Janeiro: Campus, 896p.
REIS JD; SIMÕES ARP; LIMA JE. 2003. Oferta de exportação de carne bovina brasileira,
1982 a 2001. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ECONOMIA E SOCIOLOGIA RURAL, 41.
Anais... Juiz de Fora: SOBER. 09p.
Hortic. bras., v. 28, n. 2 (Suplemento - CD Rom), julho 2010
S 513
Caracterização da produção de hortaliças em Campo Verde, Mato Grosso.
Tabela 1. Produção (em toneladas) de hortaliças no município de Campo Verde (Vegetable
production (tonnes) in Campo Verde). Santo Antônio do Leverger, IFMT, 2010.
Produto
Abobrinha
Alface
Almeirão
Batata-doce
Berinjela
Beterraba
Brócolis
Cebolinha
Cenoura
Chuchu
Coentro
Couve
Couve-flor
Feijão vagem
Jiló
Mandioca
Maxixe
Melancia
Milho verde
Pepino
Pimenta
Pimentão
Quiabo
Rabanete
Repolho
Rúcula
Salsa
Tomate (estaqueado)
Quantidade produzida (t)
385
420
13
162
80
47
76
49
29
1.000
11
16
20
116
80
1071
72
3
290
278
4
86
177
29
14
56
85
152
Fonte: Adaptado IBGE – Censo Agropecuário 2006.
Hortic. bras., v. 28, n. 2 (Suplemento - CD Rom), julho 2010
S 514
Caracterização da produção de hortaliças em Campo Verde, Mato Grosso.
Tabela 2. Ranking das principais hortaliças em relação à quantidade produzida no Brasil, no
estado de Mato Grosso e no município de Campo Verde. (Ranking of the main vegetables
according to the quantity produced in Brazil, in the state of Mato Grosso, and in Campo
Verde). Santo Antônio do Leverger, IFMT, 2010.
Produto
Brasil
% Ranking
Mato Grosso
Produto
%
Ranking
Campo Verde
Produto
%
Ranking
Mandioca 64,1
Tomate
17,7
(estaqueado)
Alface
10,0
Repolho
7,2
1
2
Mandioca
Alface
69,7
21,4
1
2
Mandioca
Chuchu
22,2
20,7
1
2
3
4
17,1
9,4
3
4
Alface
Abobrinha
8,7
8,0
3
4
Melancia
Cenoura
Batata-doce
Chuchu
Milho verde
5,7
5,3
5,2
5,2
5,1
5
6
7
8
9
Milho verde
Tomate
(estaqueado)
Abobrinha
Pepino
Melancia
Chuchu
Quiabo
6,8
5,7
5,4
5,2
4,4
5
6
7
8
9
6,0
5,8
3,7
3,4
3,2
5
6
7
8
9
Pimentão
4,7
10
Maxixe
3,2
10
Milho verde
Pepino
Quiabo
Batata-doce
Tomate
(estaqueado)
Feijão vagem
2,4
10
Fonte: Adaptado IBGE – Censo Agropecuário 2006.
Hortic. bras., v. 28, n. 2 (Suplemento - CD Rom), julho 2010
S 515
Caracterização da produção de hortaliças em Campo Verde, Mato Grosso.
Tabela 3. Preço médio (R$/Kg) obtido pelo produtor no Brasil, no estado de Mato Grosso e
no município de Campo Verde. (Average price (R$/kg) obtained by the producer in Brazil, in
the state of Mato Grosso, and in Campo Verde). Santo Antônio do Leverger, IFMT, 2010.
Brasil
Preço médio (R$/Kg)
Mato Grosso
Campo Verde
Abobrinha
0,56
0,62
0,41
Alface
0,84
1,30
0,66
Almeirão
0,74
1,11
0,31
Batata-doce
0,36
0,54
0,48
Berinjela
Beterraba
Brócolis
Cebolinha
Cenoura
Chuchu
Coentro
Couve
Couve-flor
Feijão vagem
Jiló
Mandioca
Maxixe
Melancia
Milho verde
Pepino
Pimenta
Pimentão
Quiabo
Rabanete
Repolho
Rúcula
Salsa
Tomate (estaqueado)
0,62
0,50
0,88
1,01
0,43
0,37
1,12
1,02
0,66
0,85
0,60
0,23
0,61
0,44
0,46
0,52
1,59
0,72
0,85
0,86
0,46
1,43
1,25
0,75
0,66
0,77
1,42
1,63
0,95
0,32
1,71
1,55
1,32
1,11
0,73
0,43
0,68
0,60
0,36
0,63
1,57
0,89
0,87
0,97
0,69
1,62
1,35
0,83
0,34
0,51
0,66
0,41
0,55
0,30
0,73
0,88
1,30
0,66
0,45
0,29
0,68
0,68
0,30
0,37
1,50
0,51
0,49
0,55
0,43
0,41
0,56
1,12
Produto
Hortic. bras., v. 28, n. 2 (Suplemento - CD Rom), julho 2010
S 516