R E S O R T S
Outono de 2006 – Vol. 14 – Nº 12
LÍNGUA PORTUGUESA - EXEMPLAR GRATUITO
ADEGAS ANDALUZAS
XEREZ OU “SHERRY”?
as uvas palomino
a “bodega”
as vinhas da casta palomino
Caves do Amontillado Del Duque
as diferentes cores do brandy durante o processeso de amadurecimento
área de reparação de barris
o vinicultor da “Bodega”
antiga área de pesquisa
Xerez é o sinónimo de Sherry, o próprio nome
“Sherry” foi criado pelos britânicos porque não
conseguiam pronunciar “Jerez” (Xerez)! E em Jerez
há muitas adegas de Xerez para visitar.
A Adega é a destilaria e há muitas famosas em
Jerez tais como as de Harveys, Domecq e, claro,
González Byass, só para enumerar três. No entanto,
a González Byass é única devido à sua localização
perto do Alcazar e da Catedral. Esta família dirige
este negócio há cinco gerações e a pequena sala
onde o Sr. González, o primeiro, fazia os seus
negócios de exportação manteve-se até hoje tal e
qual como estava à data do seu falecimento.
Durante o séc. XIX, a região de Jerez conheceu
uma grande actividade devido à produção de vinho.
A fama, o prestígio e a qualidade dos vinhos eram
já conhecidos nos mercados externos e, como em
qualquer sector em crescimento, atraiu homens de
negócios empreendedores que começaram, eles
mesmos, a visitar Jerez. Os comerciantes ingleses,
escoceses, irlandeses, franceses e holandeses não
só a visitaram para fazer negócios. Muitos deles
alargaram as suas visitas para estudarem e para
se familiarizarem com o negócio do xerez,
permanecendo mesmo para instalar aqui as suas
empresas. No entanto, esta invasão foi tranquila e
Sherries “Vintage”
amigável e foi mais um reconhecimento internacional
à excelência dos vinhos de Xerez do que uma
conquista.
A história da González Byass conta como um jovem
ambicioso de apenas 23 anos, Manuel Maria
Gonzáles Angel, prometeu a si mesmo conquistar
o seu lugar no negócio próspero e em crescimento
dos vinhos que, naquele tempo, fervilhava de
oportunidades. Aconselhado pelo seu tio José Angel
de Pena, que se tornou no famoso Tio Pepe, constituiu
uma sociedade em 1835 denominada Manuel Maria
González. Desde o início percebeu que o futuro da
sociedade dependia da exportação e que o mercado
principal era o do Reino Unido. Juan Dubosc, que
na altura residia em Londres, foi nomeado director
de vendas da sociedade. Em 1835 exportou-se,
pela primeira vez, para Londres 10 barris. No ano
seguinte foram 62 e em 1839, 406 barris. A parceria
com Robert Blake Byass, da sociedade londrina
Byass & Charrington, começou no final de 1836.
Esta empresa comercial tinha uma alta reputação
e já comprava xerez de Jerez. A relação comercial
tornou-se cada vez mais estreita, mas só em 1851
foi formalmente nomeada distribuidora exclusiva
para a Inglaterra, apesar de já actuar assim há
mais de onze anos. As vendas multiplicavam-se de
ano para ano e o grande embaixador da sociedade,
o incansável Juan Dubosc, abriu novos mercados
na Europa (França, Alemanha e mesmo Rússia) nas
suas viagens, angariando, ao longo delas, vários
clientes. Estes primeiros anos conheceram uma
grande actividade. Em 1865 a sociedade já era a
primeira exportadora de xerez com um volume de
negócios no exterior de 3885 pipas, equivalente a
mais de dois milhões e meio de garrafas.
O ano de 1896 também foi importante, pois foi
quando a marca “Soberano” foi lançada e a
González Byass Co. Ltd foi constituída em Londres.
Em 1963 foi construída a adega Tio Pepe. Este
edifício, com a altura de três andares e um original
telhado formado por quatro cúpulas de betão, tem
capacidade para 30.000 pipas. Actualmente, as
adegas da companhia guardam cerca de 45 milhões
de litros de xerez e brandy de Jerez!
Uma receita de paelha do Chefe do Le
Papillon com a respectiva sugestão de
vinho dos nossos serviços de gestão dos
nossos resorts em…
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REFORMAS NO MATCHROOM
COUNTRY CLUB
Sala de Estar
Foi um ano agitado no Matchroom Country Club, onde se viram
as muitas obras que sofreram os apartamentos, o restaurante e
a zona do bar. Nesta edição da newsletter anual do Heritage
Resorts, questionámos John Gillinder e Helen Harper sobre as
mudanças sofridas nos últimos doze meses. John Gillinder, que
é uma cara conhecida de muitos proprietários do Matchroom
Country Club, nasceu em Southport, no norte da Inglaterra, vive em
Espanha desde 1988 e trabalha no Matchroom Country Club desde 1991.
Quando lhe perguntámos sobre as recentes mudanças no Matchroom, ele disse:
“não vimos mudanças apenas nos últimos doze meses. As melhorias são uma constante no Matchroom Country Club. O
Matchroom definiu um standard de qualidade que exige uma constante manutenção para continuar a ser o mais impressionante
resort da Costa del Sol. ” A gerente do alojamento Helen Harper, que é uma cara conhecida de muitos proprietários do
Matchroom Country Club, nasceu em Glasgow, na Escócia, vive em Espanha desde 1986 e trabalha no Matchroom Country
Club desde 1990. Quando lhe perguntámos sobre as mudanças no último ano no Matchroom, Helen afirmou: “o restaurante
e a zona do bar foram novamente decorados. O bar é gerido por José Valiente, que trabalha no grupo desde 1989. Todos
os quartos com duas camas receberam novos depósitos de água quente e a maior parte do resort foi pintada.”
RELAXE E DISFRUTE DAS SUAS FÉRIAS COM OS SERVIÇOS PRESTADOS NA RECEPÇÃO
Apartamentos
A recepção tem à sua espera os seguintes serviços:
Check in/out dos nossos
proprietários e convidados
Postais e selos
Reserva de campo de paddle
Golfe
Informação geral
Reserva de excursões
Aluguer de automóvel
Biblioteca
Aluguer de Dvd
Ligação à Internet
Reserva de táxi
Minibus para Fuengirola
Na fotografia
estão Brian e
Nemesia
Caves
área da Piscina
de Castle Cary. Eles
aderiram ao Matchroom
Country Club em 1990
e desde então têm
passado uma férias de alta
qualidade. “Adoramos visitar
locais como Marbella, o porto em
Benalmadena e Mijas. ”
Na fotografia
estão John
Gillinder e
Tony Hateley
Helen Harper e John Gillinder
Os segredos dos jardineiros de
Matchroom Country Club
Antonio Cuevas Barranquero, responsável pelo cuidado dos
jardins de Matchroom Country Club, adora sentir o ar fresco
da manhã enquanto cuida estes magníficos jardins. Está
fascinado pelo mundo das flores e das plantas. Qual é o
seu segredo? “Bem”, afirma António “É a minha paixão,
cuido estes jardins tal como se fossem a minha própria
casa!” A fotografia mostra a “campainha azul”, uma bela
planta perene que floresce, caso seja abundantemente
regada, na zona.
um jogador de futebol inglês que jogou como atacante. Tony jogou em diversos clubes
de futebol. A sua carreira começou em Notts County, depois transferiu-se para o seu
rival do centro, o Aston Villa, onde marcou 86 golos em menos de 150 jogos! Em 1966
foi transferido para o Chelsea por uma quantia recorde de £100.000. Posteriormente,
Tony jogou em vários clubes, incluindo o Liverpool, o Coventry City e o Birmingham City.
Também regressou ao Notts County. Após de ter estado brevemente no Oldham Athletic,
retirou-se do futebol depois de marcar quase 250 golos. Tony é o pai de Mark Wayne Hateley,
que jogou como avançado centro e jogou 32 vezes na equipa nacional inglesa. Mark também
jogou “lá fora” no AC Mónaco e no AC Milão.
vista de uma das varandas do Mi Jardim
Saudações desde Yorkshire
Margaret e Dennis Stevens de Yorkshire são sócios há doze
anos. Eles já fizeram trocas e foram ao Canadá, México e
Lanzarote, mas gostam de voltar a “casa” porque lhes
agrada a calma e a paz de Mi Jardin. Margaret afirma
“encontramos o mesmo tipo de pessoas no resort e é fantástico
poder chegar à praia rápido e facilmente."
Feira de turismo de Manchester
Os resorts Heritage estiveram presentes na feira de turismo
de 2006 no centro Gmex em Manchester. O stand foi visitado
por imensas pessoas que puderam provar o vinho doce de
Málaga e receber informação sobre os Heritage Resorts.
Uma fotografia
da
praia
Kalifato tirada num
maravilhoso dia de Verão,
em que se pode ver o bar da
praia (no canto inferior direito
da fotografia), um lugar
tranquilo longe da multidão
onde se pode saborear uma
bebida refrescante e
sardinhas frescas assadas ou
grelhadas. Pode-se chegar
ao bar da praia através do
túnel de acesso na parte
inferior da colina que nos
leva até a Mi Jardin.
área da Piscina
-2-
PISCINA OU PRAIA?
O Club Playa Real está bem situado e a pouca distância de Marbella e do famoso Puerto Banús. O resort é também o local
perfeito para relaxar e descansar. Para os amantes do sol há à sua escolha os jardins perfeitos ao pé da piscina ou a praia.
Desde a piscina pode-se ir até ao Roberto's, um restaurante italiano, para almoçar ou apenas tomar uma bebida, enquanto
que desde a praia pode-se ter acesso ao nosso magnífico restaurante “Le Papillon”
O Restaurante
Roberto’s
área da Piscina
O novo restaurante
italiano no Club Playa
Real onde podemos
oferecer algo a qualquer
pessoa. O menu especial
de três pratos, incluindo
a bebida, tornou-se
especialmente popular desde
a sua abertura e custa, à hora do almoço, € 11,00.
O nosso menu a la carte é actualizado regularmente
e oferece fantásticas carnes e marisco, bem como
uma requintada selecção de massas frescas.
Regularmente pode-se assistir a espectáculos,
incluindo o espectáculo semanal de Flamenco.
Entrada da Praia
vista para o mar desde os jardins
Lisetta Martini, Massimo Casadio
da Itália, na suas férias anuais, fotografados ao lado de
Pier Giorgio Carottu, o director de vendas do grupo, na sua
vivenda no Heritage Resorts. Desde 1999 Lisetta e Massimo
passam sempre as suas férias em Marbella. “Estamos muito
satisfeitos com o serviço no Heritage e, juntamente com o
nosso queijo parmesano e o nosso vinho de Imola que
trazemos todos os anos, fazemos as férias perfeitas!”
Vinho recomendado:
Sala de Estar
Marbella
BEACH
RESORT
O Marbella Beach Resort
Vista da Varanda
está situado a poucos passos da Praia “Playa Real” e apenas
a 10 minutos em automóvel de Marbella. O resort foi
propositadamente construído para o Heritage e inclui trinta
e dois apartamentos com 1, 2 e 3 quartos que foram
concebidos e mobilados até ao mais mínimo detalhe. A
localização do resort, na praia, é imbatível e o nosso
restaurante Le Papillon está à entrada.
Um excelente rosé, que acompanha
bem a paelha, é o Yuntero Rosado de
Navarra. O contacto do mosto com a
casca da uva durante um curto período
de tempo originou esta atractiva cor
rosada. No momento em que estamos
a escrever este artigo, fazem-se as
vindimas e a variedade da uva é 100%
tempranillo. O vinho tem uma cor
rosada de framboesa com toques de
groselha. O seu aroma é limpo com
um elegante bouquet de frutas silvestres.
O seu paladar tem uma grande
harmonia e complexidade com um
sabor persistente. Este vinho rosé é
óptimo para acompanhar pratos de
arroz e massa e deve estar a uma
temperatura entre 10C e 12C.
Dicas culinárias espanholas do nosso gerente de serviços, Nicholas Pratt
A paelha é um prato típico espanhol e é tradicionalmente elaborado numa paelheira, uma frigideira plana e redonda com duas
pegas, que depois é colocada na mesa. Normalmente é elaborada com marisco mas também pode ser com galinha ou coelho.
Em muitas povoações espanholas, especialmente nas zonas costeiras, utilizam uma paelheira gigante para fazer a paelha nos
dias de festa e que é suficientemente grande para alimentar toda a povoação! Existem, literalmente, mil maneiras de cozinhar a
paelha e cada cozinheiro tem a sua receita favorita. Aqui está a receita do cozinheiro do Le Papillon (para 4 pessoas).
INGREDIENTES:
1 cebola grande cortada aos bocadinhos
1 pimento verde cortado aos bocadinhos
1 pimento vermelho, assado até ficar mole, sem pele e cortado em tiras compridas e finas
2 tomates médios, sem pele e cortados aos bocadinhos
100g de ervilhas congeladas ou frescas (cozidas no caso de serem frescas)
200g de camarão-tigre (no caso de camarões cozinhados substitua a água por caldo de
peixe) mais 4 para guarnição
200g de amêijoas pequenas
200g de lulas
12 mexilhões
350g de arroz (utilize arroz arbório ou arroz do mesmo estilo utilizado para fazer Risotto)
2 dentes de alho, cortado aos bocados
uma pitada de estigmas de açafrão
um punhado de salsa cortada finamente
2 colheres de sopa de azeite
800 ml de caldo de peixe
1 limão fresco
PREPARAÇÃO:
MEXILHÕES: Lave os mexilhões, retirando as barbas. Deite fora todos os que não se fecharem em contacto com a água.
LULA FRESCA: Retire a pele negra exterior. Retire as vísceras (incluindo o osso transparente) e fure o olho do lado oposto aos tentáculos. Guarde os tentáculos. Corte
a lula em rodelas. Pode pedir ao seu peixeiro que limpe a lula.
AMÊIJOAS: Lave-as com água e depois coloque-as num recipiente com um pouco de sal para sair a areia. Deite fora as que estiverem abertas.
CAMARÕES: Descasque-os ou não, deixa-se isso ao seu gosto. Se decidir descascá-los, guarde as cascas e coza-as num litro de água durante cerca de dez minutos.
Guarde o líquido e adicione-a mais tarde em vez de utilizar água. Não descasque os 4 camarões para decorar o prato no final.
ALHO: Com um pilão e um almofariz, moa os alhos, o açafrão, a salsa e uma pitada de sal.
Aqueça o azeite numa frigideira larga que possa ir ao forno. No caso de não ter uma frigideira que possa ir ao forno, este prato pode ser cozinhado no fogão, mas
é melhor que seja cozinhado no forno. Adicione a cebola e o pimento verde e frite em lume brando durante cerca de cinco minutos. Adicione o tomate cortado e a
lula (com os tentáculos) e frite em lume brando durante mais 5 minutos.
Método no forno:
Junte o arroz e mexa bem para garantir que fica perfeitamente coberto. Adicione o caldo de peixe, as amêijoas e a mistura de alho, açafrão e salsa e deixe entrar
em ebulição. Tempere com sal e adicione os camarões e as ervilhas e mexa. Coloque os mexilhões e as fatias de pimento vermelho de forma artística por cima e coloque
num forno pré-aquecido 190ºc (no forno a gás indique 7). Após 15 minutos verifique se tem suficiente água. Se achar que está a ficar demasiado seco, adicione mais
caldo, água, mas abane o recipiente em vez de mexer para não estragar o efeito. Por fim, adicione os 4 camarões descascados por cima e deixe no forno mais 10 a
15 minutos ou até que o arroz fique cozido. Antes de ser vir, adicione um gomo de limão por pessoa e espalhe a salsa fresca cortada.
Método no fogão:
Junte o arroz e mexa bem para garantir que fica perfeitamente coberto. Adicione o caldo de peixe, as amêijoas e a mistura de alho, açafrão e salsa e deixe entrar
em ebulição. Tempere com sal. Tape, baixe o calor e deixe cozinhar a pouco e pouco durante dez minutos. Junte os camarões e as ervilhas e mexa. Coloque os mexilhões
e as fatias de pimento vermelho de forma artística por cima, volte a colocar a tampa e deixe cozinhar mais dez minutos, sem deixar de verificar se tem suficiente água.
Se achar que está a ficar demasiado seco, adicione mais água, mas abane o recipiente em vez de mexer para não estragar o efeito. Por fim, adicione os 4 camarões
descascados por cima e deixe cozinhar durante mais 5 a 10 minutos ou até que o arroz fique cozido. Antes de servir, adicione um gomo de limão por pessoa e espalhe
a salsa fresca cortada.
O centro de chamadas para fazer todas as reservas de férias do Club Heritage
International está situado no Club Playa Real e é coordenado por Rachel Hughes.
Rachel e a sua colega Isabel estão à sua disposição para os depositos no RCI,
tratar do aluguer de automóvel, da recolha em táxi, seguros e outras necessidades
em férias.
CHI (telefone): ……………………………………………(+34) 952850025
CHI (fax):………………………………………………...(+34) 952850030
CHI (email):………………………………………………chi@heritageresorts.com
Sala de Estar - Villa
Area da Piscina de El Toro
CLIQUE AQUI PARA PAGAR A SUA
TAXA DE MANUTENÇÃO.
Muitos dos nossos sócios já descobriram a comodidade de
pagar a sua taxa de manutenção on-line. Basta ir a
www.heritageresorts.com e depois clique no símbolo da taxa
de manutenção acima indicado. Seleccione o Clube do qual
é sócio e preencha o formulário. No caso de ter alguma
dúvida ou questão sobre as taxas de manutenção, por favor
contacte-nos através do: mfees@heritageresorts.com
Nadia Caroti
à esquerda na fotografia, com os sócios Bruna Almondo e
o marido Cláudio Giuseppe Castella e as suas duas filhas,
de Rivoli, Itália.
-3-
O Dr. Kie Oei e o Dr.
Kiauw Oei da Holanda
nas suas férias em
Royal Bali Beach Club,
Candidasa. Eles
gozaram ao máximo
as suas férias na ilha
de Bali. “O resort tem
uma praia muito bem
situada e é muito tranquila.
O snorkeling e o mergulho para
ver os mais coloridos peixes tropicais foram fantásticos, há
mais de 50 tipos de coral que são espectaculares.
Branston Hall
Corrida pela vida
entrada principal
Alivie a tensão…
É provável que se adicione algo novo à lista de serviços prestados
em Branston Hall. Temos estado em negociações com uma entidade
que está muito interessada em abrir um Spa Health and Beauty
no hotel. Os proprietários já contam com um bem sucedido salão
no centro de Lincoln e querem expandir o seu êxito. Também
acreditam que encontraram o local perfeito em Park House,
situado no rés-do-chão do hotel. Estamos muito satisfeitos pelo
facto de termos a oportunidade de avaliar o projecto, pois
acreditamos que os dois tipos de negócios podem ir de mãos
dadas. Os serviços que vão ser prestados incluem todo o tipo de
tratamentos faciais e massagens, um cabeleireiro e manicure.
Caso consiga avançar, o projecto vai arrancar nos finais deste
ano e espera-se que no Verão de 2007 o novo salão possa abrir
as suas portas. Os proprietários Heritage e os convidados do
hotel podem esperar ansiosos pelas ofertas exclusivas e os preços
tendo em mente as sessões para o seu cuidado pessoal.
Jane Kennedy, governanta principal, e a sua filha Lisa
participaram recentemente num dura corrida de mais de 10
milhas para apoiar o Cancer Relief. O seu empenho saldouse em 320 libras para esta louvável obra de caridade.
Recentemente, Jane festejou os seus 50 anos com uma festa
em Branston Hall e com a sua família e amigos em casa.
Parabéns à Jane pelos dois acontecimentos e a Lisa pelos
seus esforços para ajudar a angariar os tão necessários
fundos.
Uma carta do Quénia
O meu nome é Shalini Tak (à direita). Sou do Quénia e
estou a estudar na escola Les Roches para ser gerente de
hotel em Marbella, Espanha. Com a minha colega Narda
Sandoval, da Venezuela, concluímos recentemente um estágio
com a equipa do Branston Hall Hotel em Lincoln, Inglaterra.
Ambos consideramos que foi uma experiência de
aprendizagem emocionante e agradável. Compartimos
muitas recordações fantásticas e acreditamos que isto
realmente ajudou a aumentar o nosso entusiasmo para
aprender mais sobre a gestão de hotéis. Gostaríamos de
agradecer ao Branston Hall pelo facto de nos terem oferecido
esta excelente experiência, muito obrigado!
o bar
A nostalgia está a vapor no Lake District
estação de comboios de windrmere
Saboreie uma viagem nostálgica num antigo comboio a vapor no Lake District, uma viagem num comboio a vapor é uma
experiência única que lhe vai permitir ver toda a beleza de Lake Distric. A Lakeside & Haverthwaite Railway explora três
milhas e meia de carris que originalmente faziam parte do percurso entre Ulverston e Lakeside, onde o caminho-de-ferro
faz a ligação ao porto do barco a vapor em Windermere. Existem bilhetes combinados para o comboio e o barco, tornando
estes meios adequados para chegar a Lakes sem utilizar o carro. Os comboios a vapor viajam diariamente desde Haverthwaite
até Lakeside percorrendo o vale Leven.
Uma pausa
romântica
vista desde as varandas
Desapareça com a
sua cara-metade
para um presente
especial com as 2
n o i t e s
Champagne
Break.
Flores frescas,
chocolates e
champanhe vão estar
à sua espera quando
chegar ao seu quarto
luxuoso “Coronet” ou “Four Poster”.
Disfrute de um jantar à luz das velas no restaurante Riverside e,
caso deseje, peça que lhe enviem o pequeno-almoço ao seu quarto.
Todos os quartos de luxo têm camas, banheira spa e televisão com
DVD e ecrã plano. E algumas têm ainda varandas privadas. O
preço por pessoa para uma estadia de 2 noites num quarto de
luxo com uma garrafa de champanhe, chocolates de qualidade
e flores frescas é de 250 libras.
quarto
-4-
Pausa para desintoxicar
Uma novidade em 2006, esta pequena pausa foi concebida para
lhe oferecer um arranque saudável. Um programa especial de
exercício físico suave, complementos dietéticos naturais e tratamentos
personalizados que lhe oferecem um especial estímulo. Jantar para
2 noites, cama e pequeno-almoço com um dia de actividades
organizadas no centro de ócio Cascades desde 195 libras por
pessoa. Junte-se a nós num fim-de-semana Special Detox, de 5 a
6 de Janeiro de 2007 e comece o ano novo sentindo-se em forma!
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XEREZ OU “SHERRY”?