Brigadeiro de colher de castanha-do-pará
Pelo chef Diego Luzano
Ingredientes
Porções: 10 porções
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Para o brigadeiro:
Leite condensado, 390 g
Chocolate branco, 40 g
Castanha-do-pará, 80 g
Leite de castanha-do-pará, 230 g
Para o leite de castanha-do-pará:
Leite integral, 500 g
Castanha-do-pará, 250 g
Passos
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1. Leite de castanha-do-pará
Em uma panela, ferva o leite com as castanhas.
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2. Transfira para um liquidificador e triture até homogeneizar.
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3. Passe por uma peneira fina e reserve o líquido.
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4. Brigadeiro
Cozinhe o leite condensado com o leite de castanha-do-pará em uma panela, até o ponto de
brigadeiro mole. Retire do fogo e acrescente o chocolate branco. Misture até homogeneizar e
coloque em um saco de confeiteiro.
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5. Coloque, então, dentro de taças e leve à geladeira até o momento de servir.
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