Curriculum Vitae
Sara Maria Martins Beirão da Costa Teixeira de Barros
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Dados Pessoais
Nome
Sara Maria Martins Beirão da Costa Teixeira de Barros
Data de Nascimento
1975-06-09
Naturalidade
S. Jorge de Arroios. Lisboa
Nacionalidade
Portuguesa
B.I.
10522828 de 30/06/2006
Estado Civil
Casada
Morada
Av. Engº Arantes e Oliveira, nº 40, 5º Esq.
1900-223 LISBOA
Telemóvel
96 5651148
e-mail
[email protected]
[email protected]
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Qualificações académicas:
1998
Licenciatura em Engenharia Agro-Industrial, Instituto Superior de
Agronomia, Universidade Técnica de Lisboa com média final de 14
valores.
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Formação complementar
2007
Curso “European Short Course on Quality & Safety of Fresh-cut
Products”. University of Foggia. Bari.
2006
Seminário
“Novas
tecnologias
na
produção
de
vegetais
minimamente processados”. Instituto Superior de Agronomia.
Lisboa.
2002
Seminário “A espectrometria de massa e a micro, capilar e nano
cromatografia líquida de alta performance, como as técnicas
analíticas para o novo milénio”. INETI. Lisboa
2001
Seminário “A análise sensorial e a indústria alimentar – perspectiva
actual e desenvolvimentos futuros”. IBET e FIPA. Oeiras.
2001
Seminário “Análise Térmica – calorimetria diferencial de
varrimento (DSC) e termogravimetria (TGA-SDTA) e sua aplicações
no controlo de qualidade de polímeros, produtos farmacêuticos e
alimentares”. SOQUÍMICA. Lisboa.
2000
Curso “Qualidade para não especialistas”. CENERTEC. Estoril.
1999
Seminário “Alimentação e bebidas. Tendências da instrumentação
analítica”. ILC. Perkinelmer. INETI. Lisboa
1997
Seminário: “Tratamentos osmóticos para a indústria alimentar”.
ESB. Universidade Católica Portuguesa. Porto.
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Outros conhecimentos:
Domínio da língua inglesa falada e escrita. Domínio de informática na óptica do
utilizador em Windows XP, Statistica 6.0 e software específico de vários equipamentos
de laboratório.
5
5.1
Experiência Profissional
Investigação e desenvolvimento
2003 – 2007
Bolsa de doutoramento atribuída pela Fundação para a Ciência e
Tecnologia, trabalho desenvolvido no Instituto Superior de
Agronomia (ISA) integrado nas linhas de investigação em produtos
hortofrutícolas minimamente processados.
2001 - 2003
Instituto Nacional de Engenharia e Tecnologia Industrial (INETI),
inserida no Departamento de Tecnologia das Indústrias Alimentares
na Unidade de Tecnologia de Produtos Vegetais com uma bolsa de
investigação.
Integrou a equipa de investigação do projecto AGRO 88 – “Frutos
frescos cortados – metodologias para o prolongamento de vida
útil”.
Desenvolveu ainda actividades no âmbito de:
- Apoio técnico a unidades industriais, essencialmente do ramo
de transformação e conservação de produtos hortofrutícolas;
- Apoio analítico a empresas de produção e distribuição de
alimentos;
- Estudos comparativos de avaliação de qualidade de produtos
alimentares, para o Instituto do Consumidor.
1999 - 2001
Instituto Superior de Agronomia. Bolsa de investigação, no âmbito
do programa IBEROEKA no âmbito do projecto “PHARMAOIL –
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Microestabilização de aromas naturais em azeite português de alta
qualidade; incorporação de agentes de plantas com acções na
promoção da saúde; estudo da viabilidade no mercado brasileiro”.
1999
Instituto Superior de Agronomia. Colaboração no projecto PAMAF
6048 – “Conservação de Frutos tipicamente nacionais: Pêra Rocha,
Maçã Bravo de Esmolfe e Uva de Mesa”.
5.2
Técnico- comercial
1998 – 1999
Jerónimo Martins SGPS. Durante seis meses efectuou estágio em
todas as empresas do grupo (Recheio, Pingo Doce, Feira Nova,
Jerónimo Martins Distribuição e EMPOA) que consistiu num
conhecimento aprofundado de toda a organização e funcionamento
das mesmas.
No final deste período, e durante duas semanas, participou num
“Graduate Development Program” ministrado por formadores da
Management Training Partnership. Este programa teve como
principal objectivo a formação básica na área da gestão de empresas
para licenciados de outros domínios de formação.
Findo este estágio foi nomeada Chefe de Sector de Lacticínios e
Congelados numa loja Feira Nova, com as funções de planeamento,
coordenação e controlo da actividade do sector nas vertentes:
comercial, recursos humanos, administrativa e logística e de
qualidade higiene e segurança.
5.3
2007
Actividade docente
Docência das aulas práticas da disciplina de Propriedades Físicas e
Reológicas dos Alimentos (8º Semestre) da licenciatura em
Engenharia Alimentar do Instituto Superior de Agronomia.
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2007
Co-Orientação do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia
Alimentar sob o tema “Prevenção do escurecimento em maçã
reineta minimamente processada”.
2005
Co-Orientação do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia
Alimentar sob o tema “Influência do Cálcio na Qualidade de Kiwi
Minimamente Processado”.
2004 e 2005
Colaboração na docência da disciplina de Tecnologia dos Produtos
Hortofrutícolas (8º semestre) da Licenciatura em Engenharia
Alimentar do Instituto Superior de Agronomia (4 horas).
2004
Colaboração na docência da disciplina de Seminário do Curso
Bietápico de Licenciatura em Engenharia Alimentar, ramo de
Qualidade Alimentar, da Escola Superior Agrária de Santarém (3
horas).
2004
Colaboração na docência da disciplina de Tecnologia dos Produtos
Vegetais do curso de Mestrado em Ciência e Tecnologia de
Alimentos, da Universidade Técnica de Lisboa (4 horas).
5.4
Outras actividades
Revisão de artigos científicos para as revistas European Food Research and Tecnology
e Food Science and Technology International.
Membro da comissão organizadora do curso “Pós-colheita e processamento mínimo.
Qualidade e Segurança” a realizar no Instituto Superior de Agronomia, 3-5 Dezembro
2007.
6
Publicações
6.1
Revistas de circulação internacional com avaliação plena prévia (ISI)
1
Beirão-da-Costa S., Cardoso A., Louro Martins L., Empis J. e Moldão-Martins
M. (2007). Calcium dips and heat treatments of whole kiwifruit for quality
maintenance of fruit slices. Food Chemistry, 108 (1): 191-197. (I.F. 2,433)
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2
Beirão-da-Costa S., Steiner A., Correia L., Leitão E., Empis J. e MoldãoMartins M. (2006). Influence of moderate heat pre- treatments on physical and
chemical characteristics of kiwifruit slices. European Food Research and
Technology. (DOI 10.1007/s00217-007-0573-4). (I.F.1,084)
3
Steiner A., Abreu M., Correia L., Beirão-da-Costa S., Leitão E., Beirão-da-Costa
M.L., Empis J. e Moldão-Martins M. (2006). Metabolic response to combined
mild heat pre-treatments and modified atmosphere packaging on fresh-cut
peach. European Food Research and Technology, 222 (3-4): 217 - 222. (I.F.
1,084)
4
Beirão-da-Costa S., Steiner A., Correia L., Empis J. e Moldão-Martins M.
(2006). Effects of maturity stage and mild heat treatments on quality of
minimally processed kiwifruit. Journal of Food Engineering, 76 (4): 616-625.
(I.F.1,696)
5
Moldão-Martins M.G., Beirão-da-Costa S.M.M., Neves C.M.T., Cavaleiro C.,
Salgueiro L. e Beirão-da-Costa M.L. (2004). Olive oil flavoured by the essential
oils of a Mentha x piperita cultivar (mentha) and Thymus mastichina L. (thyme).
Food Quality and Preference, 15, (5): 447-452.(1,365)
6
Duarte C., Moldão-Martins M., Gouveia A.F., Beirão da Costa S., Leitão A.E. e
Bernardo-Gil M.G. (2004). Supercritical fluid extraction of red pepper
(Capsicum frutescens L.). The Journal of Supercritical Fluids, 30, (2): 155-161.
(I.F. 2,037)
7
Abreu M., Beirão-da-Costa S., Gonçalves E., Beirão-da-Costa M.L. e MoldãoMartins M. (2003). Mild heat pre-treatment to promote quality retention of
fresh-cut “Rocha” pear. Postharvest Biology and Technology, 30 (2): 153-160.
(I.F. 1,892)
8
Moldão-Martins M., Beirão-da-Costa S.M. e Beirão-da-Costa,
M.L. (2003).
The effects of edible coatings on postharvest quality of the "Bravo de Esmolfe"
apple. European Food Research and Technology, 217 (4): 325-328. (I.F.1,084)
6
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6.2
Submetidas a revistas de circulação internacional com avaliação plena prévia
(ISI)
1
Beirão-da-Costa S., Cardoso A., Correia L., Empis J. e Moldão-Martins M.
(2007). Structure and firmness of fresh-cut kiwifruit as affected by heat
treatments and pos-cut calcium dips. LWT – Food Science and Technology.
(1,299)
2
Beirão-da-Costa S., Moura Guedes M.C., Ferreira Pinto M.M., Empis J.,
Moldão-Martins M. (2007). Alternative sanitizing methods for fresh-cut
kiwifruit decontamination. Effects on overall quality. Innovative Food Science
and Emerging Technologies.
6.3
Revistas de circulação internacional com avaliação plena prévia
1
Trindade P., Abreu M., Beirão-da-Costa S., Beirão-da-Costa M.L. e MoldãoMartins M. (2003). The effect of heat treatments and calcium chloride
applications on quality of fresh – cut mango. Acta Horticulturae, 599 : 603-609.
2
Barrancos S., Abreu M., Beirão-da-Costa S., Beirão-da-Costa M.L. e MoldãoMartins M. (2003). The effect of heat pre-treatments on quality and shelf-life of
fresh–cut apples. Acta Horticulturae, 599: 595-601.
6.4
Actas ou livro pós-congresso, com avaliação de resumo
1
Beirão-da-Costa S., Ferreira-Pinto M., Moura-Guedes M.C., Empis J. e MoldãoMartins M (2007). Métodos alternativos de descontaminação de kiwi
minimamente processado. In: Actas do V Congreso Iberoamericano de
Tecnologia Postcosecha y Agroexportaciones. ISBN 978-84-95781-85-7. 226.
(apresentação oral)
2
Beirão-da-Costa S., Cardoso A., Martins L.L., Empis J. e Moldão-Martins M.
(2007). Infuência de tratamentos térmicos moderados e sais de cálcio na
qualidade de kiwi fresco cortado. In: Actas do V Congreso Iberoamericano de
Tecnologia Postcosecha y Agroexportaciones. ISBN 978-84-95781-85-7.
770-778. (apresentação painel)
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3
Abreu M., Beirão-da-Costa S., Steiner A., Correia L., Beirão-da-Costa M.L.,
Leitão E., Empis J. e Moldão-Martins M. (2005). Effect of Mild Heat Pre
Treatment on the Ascorbic Acid Content of Fresh-cut Fruits. In Actas de 2nd
Mercosur Congress on Chemical Engineering - EMPROMER 2005. ISBN
85-7650-043-4. (apresentação em painel).
4
Beirão-da-Costa S., Steiner A., Correia L., Leitão A.E., Beirão-da-Costa M.L.,
Empis J. e Moldão-Martins M. (2005). Physical and chemical characteristics of
minimally processed kiwi. Influence of moderate heat pre treatments. In:
Alimentos: Tradição e Inovação, Saúde e Segurança. Actas do 7º Encontro de
Química dos Alimentos. ISBN (ESAV): 972-99561-2-X; ISBN (SPQ):
972-99050-5-2. (apresentação oral)
5
Caracol T., Beirão-da-Costa S., Beirão-da-Costa M.L., Empis J. e MoldãoMartins M. (2004). Heat pre-treatments effect on shelf-life of fresh-cut kiwi. In:
Actas do International Congress on Engineering and Food (ICEF 9): 6 pp.
(apresentação em painel)
6
Barrancos S., Abreu M., Gonçalves E.M., Beirão-da-Costa S., Beirão-da-Costa
M. L. e Moldão-Martins M. (2003). Influência de pré-tratamentos térmicos
moderados na qualidade de maçã cortada, In: Novas Perspectivas Sobre
Conservação, Processamento e Qualidade de Alimentos, Actas do 6º Encontro
de Química dos Alimentos: 153-157. (apresentação em painel)
7
Abreu M., Beirão-da-Costa S., Moita C., Gonçalves E.M., Beirão-da-Costa M.L.
e Moldão-Martins M. (2003). Efeito do pré-acondicionamento em atmosfera
modificada na qualidade de pêra rocha minimamente processada, In: Novas
perspectivas sobre conservação, processamento e qualidade de alimentos, Actas
do 6º Encontro de Química dos Alimentos: 185-190. (apresentação em painel)
8
Abreu M., Beirão-da-Costa S., Gonçalves E.M., Beirão-da-Costa M.L. e
Moldão-Martins M. (2002). Fresh-cut peach under modified atmosphere
packaging. In: Actas VI Simpósio Nacional e III Ibérico “Maduración e PostRecolección 2002”: 95. (apresentação em painel)
9
Duarte C., Moldão-Martins M., Bernardo-Gil M.G., Beirão-da-Costa S. e Leitão
E., (2002). Effect of red pepper (Capsicum frutescens L.) Supercritical Fluid
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Extraction on the Olive Oil Colour, In: Pigments in Food II. Functionalities of
pigments in foods: 373-376. (apresentação em painel)
10 Neves C., Beirão-da-Costa S., Beirão da Costa M.L., Gouveia J.M. e MoldãoMartins M. (2001), Actividade antioxidante de óleos essenciais Thymus
mastichina e Mentha x piperita. In: Qualidade Segurança e Inovação, Actas do
5º Encontro de Química dos Alimentos: 624-626. (apresentação em painel)
11 Duarte C.; Moldão-Martins M; Bernardo-Gil M.; Beirão-da-Costa S.M. e Leitão,
A. (2001). Extracção Supercrítica de aroma de piripiri (Capsicum frutescens L.).
Valorização dos extractos. In: CHEMPOR 2001 – 8th INTERNATIONAL
CHEMICAL
ENGINEERING
CONFERENCE,
Vol
II:
1153-1158.
(apresentação em painel)
6.5
Resumos de trabalhos apresentados em congresso
1
Beirão-da-Costa S., Beirão-da-Costa M.L., Leitão A.E., Empis J. e MoldãoMartins M. (2004). Fresh cut kiwi. Influence of heat pre treatments on quality.
Food Innovations for an Expanding Europe. Effost. Livro de Resumos: [P 2.39]
(apresentação em painel).
2
Gonçalves E.M., Abreu M., Beirão-da-Costa S., Brandão T.R.S. e Silva C.L.M.
(2002). Degradation of Ascorbic Acid during the Freezing Process. A Review.
Qualidade e Segurança Alimentar. Livro de resumos: 168. (apresentação em
painel).
3
Faro A.S., Távora C., Gonçalves E.M., Beirão-da-Costa S. e Abreu M. (2002).
Evolução da flora microbiana em pêssego minimamente processado embalado
em atmosfera modificada. Food Protection 2002. Livro de resumos: 70-71.
(apresentação em painel).
4
Gonçalves E., Abreu M., Beirão-da-Costa S. e Silva C.L.M. (2002). Efeito das
temperaturas de armazenagem no teor de ácido ascórbico em cenoura e feijão
verde congelados. Food Protection 2002. Livro de resumos: 83. (apresentação
em painel).
5
Duarte C., Moldão-Martins M, Bernardo-Gil M., Beirão-da-Costa S.M. e Leitão
A. (2001). Supercritical fluid extraction of pungency of Capsicum frutescens L.
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Sara Maria Martins Beirão da Costa Teixeira de Barros
IV Encontro Brasileiro sobre Fluidos Supercríticos. Livro de resumos: 133.
(apresentação em painel).
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Moldão-Martins M., Neves C., Beirão-da-Costa S., Cavaleiro C. e Beirão-daCosta M.L. (2000). Olive oil flavoured by herbs essential oil: Mentha piperita
and Thymus mastichina. Tenth International Flavor Conference. 2nd George
Chalambous Memorial Symposium. Livro de resumos: 16. (apresentação em
painel).
7
Beirão-da-Costa S.M., Beirão-da-Costa M.L e Moldão-Martins M. (1998).
“Bravo de Esmolfe“ apples preserved by edible films. MADRID98-COST915
CONFERENCE. Physiological and Technological Aspects of Gaseous and
Thermal Treatments of Fresh Fruit & Vegetables. Livro de resumos: 109.
(apresentação oral).
6.6
Em revistas de divulgação técnico-científica
Sara Beirão da Costa (2006). Embalagens activas e inteligentes. Frutas Legumes e
Flores, Nº 87, Março/Abril.
6.7
Patentes
Moldão-Martins M., Beirão da Costa M.L., Beirão da Costa S.M., Esquível M.,
Bernardo Gil M.G., Ribeiro A., Cavaleiro, C, Salgueiro L. e Amador C. Azeite virgem
com extractos aromáticos naturais. Patente Portuguesa 102 482 Classificação principal
A23D009/007. Publicado em D.R. de 2003.
10