Marchio Ospitalità Italiana
Ristoranti Italiani nel Mondo
Desk Agroalimentar
Câmara Italiana de Santa Catarina
O projeto visa certificar os restaurantes italianos no exterior, valorizando a cultura
enogastronômica italiana e promovendo os restaurantes italianos no exterior que
garantem os requisitos de qualidade do selo “Ospitalità Italiana”.
Os restaurantes especializados na cozinha italiana que obtiverem a certificação,
poderão se beneficiar do selo de “Qualidade Italiana” e fazer parte de uma rede de
restaurantes italianos no mundo.
Serão ainda divulgados nas principais mídias do setor, tais como: guias de
restaurantes, televisão, sites voltados a gastronomia, eventos,etc.
A todos os restaurantes serão entregues o certificado e a placa do “Marchio Ospitalità”.
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OBJETIVOS
1. Desenvolver e promover as tradições dos produtos agroalimentares italianos e
valorizar a cultura gastronômica italiana.
2. Valorizar a imagem dos restaurantes especializados na cozinha italiana que
respeitam os padrões de qualidade da gastronomia italiana através da selo de
qualidade “Ospitalità Italiana”.
3. Ressaltar a importância e a qualidade dos produtos DOP/IGP e fomentar o seu
uso nas receitas típicas italianas.
4. Criar novas oportunidades de negócios para importadores e fornecedores do
setor de alimentos e bebidas, restaurantes, atacadistas, etc.
5. Fornecer informações sobre iniciativas do setor e promover feiras e eventos no
Brasil e na Itália.
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Organização na Itália e no Brasil
1. Comitê de Coordenação
É o órgão institucional composto pelos Ministérios do Turismo, Desenvolvimento Econômico, Relações
Exteriores, Bens e Atividades Culturais, e pelo ENIT, ICE, FIPE, Federalimentare, Confagricultura,
Coldiretti, Assocamerestero.
O Comitê é presidido pela Unioncamere e determina as diretrizes do projeto.
2. Comitê de Certificação
É o órgão técnico composto por representantes do ENIT, ICE, FIPE, Federalimentare, Confagricultura,
Coldiretti, Assocamerestero.
É o órgão responsável pela concessão da marca.
3. Câmara Italiana de SC
É o órgão institucional reconhecido pelo governo Italiano e membro efetivo do Assocamerestero.
É o responsável pelas visitas técnicas, execução e administração das atividades promocionais, fomento
de negócios entre empresas e instituições do setor agroalimentar e levantamento de informações e
oportunidades do setor.
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Principais requisitos para a Candidatura
1.
O ambiente deve conter alguns elementos italianos (decoração, mise in place, etc)
2.
Nos restaurantes deve haver pelo menos uma pessoa que saiba relacionar-se com o público
em língua italiana
3.
O menu deve ser escrito em italiano correto
4.
O menu deve conter na maioria (51%), pratos e receitas de tradição italiana
5.
A carta de vinhos deve conter pelo menos 30% de vinhos italianos com Denominação de
Origem Controlada (DOC)
6.
Deve estar disponível para os clientes o azeite extra-virgem de oliva italiano DOP ou IGP
7.
Deve haver pelo menos uma pessoa na cozinha que tenha experiência e conhecimentos de
cozinha italiana
8.
Devem ser utilizados nos restaurantes alguns produtos DOP e/ou
massas, enlatados, produtos de padaria, etc.)
IGP (queijos, salames,
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PRÊMIO
“Ospitalità Italiana”
Certificação
Certificado
Selo
Vincitore del Premio Ospitalità Italiana Ristoranti Italiani nel Mondo - VII Edizione
Placa
America del Nord - Soffritto Italian Grill (Newark Stati Uniti)
America Latina - Riviera (Guayaquil - Ecuador)
Europa Occidentale - Il Piccolo (Pontevedra - Spagna)
Europa Orientale, Medio Oriente e Africa - Certo (Dubai Emirati Arabi)
Asia e Oceania - Italian Pantry (North Hobart - Australia)
www.premioospitalita.it
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Marketing
• Revista “È Italia”, distribuição de 200.000 cópias na Itália e no
exterior
- Coluna fixa dedicada à iniciativa, com publicação de notícias e
atualizações sobre o projeto
Divulgação por meio da Câmara Italiana de Santa Catarina
nas seguintes mídias:
1. Site www.brasileitalia.com.br
- Menu “Desk agroalimentar” dedicado as iniciativas do projeto
- “Portal de negócios” reservado as oportunidades do setor
2. Informativo Italia News
- Informativo online mensal com noticias do setor e das
iniciativas do projeto
3. Portal PLANET - www.assocamerestero.it/planet
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Newsletter
Aplicativo 10Q
Receitas Italianas
Transmissão pela TV
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Blog Concorrenza Leale
www.concorrenzaleale.it
Site www.10q.it
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Restaurantes Certificados em
SC, PR e RS
Campania Ristorante
Curitiba – PR
Cantina do Délio
Curitiba – PR
Ernesto Ristorante
Curitiba – PR
Fabiano Marcolini
Alimentari
Curitiba – PR
Funiculì Funiculà
Blumenau – SC
La Fiorentina
Rio do Sul – SC
La Pasta Gialla
Curitiba – PR
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Osteria Capitolina
Curitiba – PR
Peppo Cucina
Porto Alegre – RS
Porcini Trattoria
Curitiba – PR
Lo Stivale
Florianópolis – SC
Salumeria
Curitiba – PR
Macarronada
Italiana
Florianópolis – SC
The Cugis
Curitiba – PR
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Marchio Ospitalità Italiana em dados
Restaurantes certificados no mundo até 2014:
Restaurantes certificados no Brasil até 2014:
Restaurantes visitados em SC,PR e RS:
1.524
134
31
Países participantes do projeto ISNART:
59
Câmaras Italianas no mundo participantes:
73
Curiosidades:
-O Brasil ocupa a segunda posição, com o maior número de restaurantes italianos
certificados, ficando atrás apenas dos Estados Unidos, com pouco mais de 230
restaurantes italianos certificados.
-Segundo levantamento do ISNART, entre as cozinhas regionais mais apreciadas e
oferecidas pelos restaurantes italianos no exterior, se encontra em primeiro lugar a
culinária Toscana, seguido dos sabores típicos da Campania e da Sicilia.
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Ristoranti Italiani nel Mondo
Desk Agroalimentar
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O Desk Agroalimentar auxilia no processo de certificação dos restaurantes no
Brasil e atua como um centro de informação para empresários do setor e
consumidores interessados no tema da gastronomia e dos produtos típicos
italianos.
A Câmara Italiana é a responsável pelas visitas técnicas, execução e
administração das atividades promocionais, fomento de negócios entre empresas e
instituições do setor agroalimentar e levantamento de informações e oportunidades
do setor.
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Ristoranti Italiani nel Mondo
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Objetivos do DESK
• Divulgar os benefícios da dieta mediterrânea e a gastronomia italiana típica.
•Proporcionar informações para empresários do setor e consumidores brasileiros
interessados no tema da gastronomia e da genuinidade dos produtos italianos típicos.
•Oferecer a certeza da qualidade na gastronomia italiana típica, por meio da padronização
de elementos e processos, e o uso de produtos certificados (DOC).
•Identificar problemas no setor agroalimentar entre restaurantes, importadores e
fornecedores de produtos típicos italianos no Brasil e apontar soluções.
•Criar novas oportunidades para os restaurantes italianos, fornecedores de produtos
típicos e para a comunidade em geral que aprecia a gastronomia italiana.
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O Desk marca presença nas seguintes feiras e eventos do setor no Brasil :
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O Desk promove as seguintes feiras na Itália:
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A EXPO - Exposição Universal – organizada a cada cinco anos,
será realizada em Milão, de 1 de maio a 31 de outubro de 2015, e
contará com a participação 137 países que reunidos trarão idéias,
soluções e contribuições em torno de um tema em comum
“Alimentar o Planeta, Energia para a Vida”.
Site do evento: www.expo2015.org
“Ospitalità Italiana” na EXPO 2015
O projeto “Marchio Ospitalità Italiana” foi inserido dentro das ações previstas pelo Governo Italiano para a
EXPO 2015. O projeto entrou como vitrine da "excelência italiana", já que são mais de 1.400 restaurantes
típicos italianos certificados no exterior e mais de 2.000 restaurantes certificados na Itália.
A rede dos restaurantes italianos certificados, terão a
possibilidade de se mostrar como vitrine global, única no
mundo e de alto prestigio e fazer o marketing dos
restaurantes reconhecidos com o “Marchio Ospitalità
Italiana” na EXPO 2015.
Órgão Reconhecido pelo Governo Italiano
Av. Rio Branco n° 404 – sl. 505 – Torre II
Centro Executivo Planel Towers
Florianópolis – SC – CEP: 88015-200
Tel. +55 48 3027 2710 Tel/Fax: +55 48 3222 2898
E-mail: [email protected]
Site: www.brasileitalia.com.br
Site oficial do projeto: www.10q.it
Realização: ISNART (Instituto Nacional de Pesquisas Turísticas da Itália) e Câmara Italiana de Comércio e Indústria de SC com projeto
do Fondo Intercamerale di Intervento - UNIONCAMERE (União das Câmaras de Comércio Italianas no Mundo).