NGBT para 9 pães
Torradeira em Lote de Última Geração
248 Chapa Dupla
NGBT para 9 pães
Torradeira em Lote de Última Geração
MODELOS 247 e 248
Instrutor: XXXXXXXX
NGBT para 9 pães
1. Segurança
1. Segurança
Sempre use a trava de
segurança para todas as
torradeiras antes da
limpeza e manutenção.
Sempre erga os painéis
laterais ao efetuar a limpeza e
manutenção nas chapas dos
modelos 247 e 248.
1. Segurança
Sempre desligue a fonte de energia antes de efetuar a limpeza e
manutenção na torradeira.
NGBT para 9 pães
2. Configurações operacionais
NGBT para 9 pães
Configurando os controles
MODO DEDICADO é um modo de operação simples para
torrar os pães, semelhante às torradeiras das séries 213, 411 e
416, com temperatura e tempo de torração definidos para um
produto nomeado “BUN 1”.
BUN 1
Quando a torradeira está em Modo dedicado:
Pressione e solte os botões Up (Seta para cima) e Down (Seta
para baixo) ao mesmo tempo. Isso fará a alteração para o
Modo de produto. Os produtos 1 a 4 estarão então disponíveis.
NGBT para 9 pães
Configurando os controles
MODO DE PRODUTO permite que você defina o tempo e a temperatura
individualmente para quatro produtos adicionais. Observe que pode levar
vários minutos para que a chapa aqueça ou esfrie de acordo com a nova
configuração da temperatura. Também é possível alterar o visor para
qualquer nome à sua escolha (com até quatro caracteres) para cada
produto, indicando assim qual produto está sedo torrado.
Quando a torradeira está em Modo de Produto:
Pressione e solte os botões Up (Seta para cima) e Down (Seta para
baixo) ao mesmo tempo. Isso fará a alteração para o Modo dedicado.
BUN1 será o único produto disponível.

OBSERVAÇÃO: Enquanto a torradeira está
aquecendo, o nome do produto é exibido piscando
no visor. No Modo dedicado, o nome exibido será
“BUN1”. No Modo de produto, o nome exibido
será o do produto selecionado no momento.
 Quando a unidade atingir a temperatura definida, o
nome do produto será exibido constantemente
(sem piscar) no Modo de produto, ou o visor
exibirá “RDY” no Modo de produto.
 O tempo de ajuste necessário dependerá da
temperatura definida.
Seleção do produto (Somente Modo de produto
produto))
Pressione e solte qualquer um dos quatro botões numéricos (1, 2, 3 ou 4)
para selecionar o produto associado ao botão.
O LED acima do botão do produto selecionado brilhará constantemente
em verde, indicando a seleção atual, e o visor exibirá o nome do produto
selecionado.
Seleção do modo de exibição da temperatura (F/C)
C
Para alternar entre Fahrenheit (F) e Celsius (C):
•Desligue a força
•Pressione e segure o botão Temperature (Temperatura)
•Ligue a força
•Após 3 segundos, solte o botão Temperature (Temperatura)
Restaurando as configurações de fábrica
PSET
•Desligue a força
•Pressione e segure os botões Prince Castle, UP (Seta para cima) e
DOWN (Seta para baixo)
•Ligue a força
•Mantenha os três botões pressionados até que o visor exiba “PSET”
Para visualizar a atual temperatura definida
Pressione os botões PRODUCT
(Produto) e TEMPERATURE
(Temperatura)
A temperatura de produto
definida será exibida
216
No Modo de produto: Pressione e segure o botão do produto
atualmente selecionado e imediatamente pressione o botão
TEMPERATURE (Temperatura). Solte ambos os botões.
O visor exibirá a temperatura de torração para o produto selecionado.
Para alterar a temperatura definida
Pressione os botões PRODUCT
(Produto) e TEMPERATURE
(Temperatura) por seis segundos.
No Modo de produto: Pressione e segure o botão do produto e o botão
TEMPERATURE (Temperatura) por seis segundos.
O LED acima do botão TEMPERATURE (Temperatura) irá brilhar em
Amarelo. Pressione e solte os botões UP (Seta para cima) ou DOWN (Seta
para baixo) para alterar a temperatura. Ao terminar, pressione e solte o botão
TIME (Tempo) para salvar a temperatura definida. A temperatura pode ser
definida de 37°C a 287°C (100°F a 550°F).
Para visualizar a atual temperatura definida
Pressione o botão
TEMPERATURE
(Temperatura)
A temperatura de produto
definida será exibida
204
No Modo dedicado: Pressione e solte o botão TEMPERATURE
(Temperatura).
O visor exibirá a temperatura de torração definida para “BUN1”.
Para alterar a temperatura definida
Pressione e segure o botão
TEMPERATURE
(Temperatura) por seis
segundos.
No Modo dedicado: Pressione e segure o botão TEMPERATURE
(Temperatura) por seis segundos.
O LED acima do botão TEMPERATURE (Temperatura) irá brilhar em
Amarelo. Pressione e solte os botões UP (Seta para cima) ou DOWN (Seta
para baixo) para alterar a temperatura. Ao terminar, pressione e solte o
botão TIME (Tempo) para salvar a temperatura definida. A temperatura
pode ser definida de 37°C a 287°C (100°F a 550°F).
Para visualizar o tempo de torração definido
No Modo de produto: Pressione e segure o botão do produto
atualmente selecionado e imediatamente pressione o botão TIME
(Tempo). Solte ambos os botões. O visor exibirá o tempo de torração
definido para o produto selecionado.
Para alterar o tempo de torração definido
No Modo de produto: Pressione e segure o botão do produto e o botão
TIME (Tempo) por seis segundos.
O LED acima do botão TIME (Tempo) brilhará em amarelo.
Pressione e solte os botões UP (Seta para cima) ou DOWN (Seta para
baixo) para alterar o tempo de torração. O tempo pode ser definido de 1
segundo até 9 minutos e 59 segundos.
Ao terminar, pressione e solte o botão TIME (Tempo) para salvar o
novo tempo definido.
Para visualizar o tempo de torração definido
No Modo dedicado: Pressione e solte o botão de tempo. O visor
exibirá o tempo de torração definido para “BUN1”.
Para alterar o tempo de torração definido
No Modo dedicado: Pressione e segure o botão TIME (Tempo) por seis
segundos.
O LED acima do botão TIME (Tempo) brilhará em amarelo.
Pressione e solte os botões UP (Seta para cima) ou DOWN (Seta para
baixo) para alterar o tempo de torração. O tempo pode ser definido de 1
segundo até 9 minutos e 59 segundos.
Ao terminar, pressione e solte o botão TIME (Tempo) para salvar o
novo tempo definido.
Visualizar/alterar o alarme do tempo de serviço
1


2

Pressione e segure o botão Prince
Castle. Imediatamente pressione o
botão TIME (Tempo).
Solte todos os botões. O visor exibirá
o tempo de serviço atual para “BUN1”
no Modo dedicado e para o produto
selecionado no Modo de produto.
Para alterar o tempo de serviço do
produto selecionado, pressione e
segure os botões na etapa um por seis
segundos.
• Os LEDs acima dos botões TIME
(Tempo) e UP (Seta para cima)
piscarão em amarelo, indicando que a
unidade agora está em programação
do tempo de serviço.
3



Pressione e solte os botões UP (Seta
para cima) ou DOWN (Seta para
baixo) para alterar o tempo de
serviço do produto atualmente
selecionado. Ao terminar, pressione
e solte o botão TIME (Tempo) para
salvar o novo tempo definido e
retornar à torração.
Para sair do modo de programação sem
salvar nenhuma alteração, pressione e
solte o botão LOGO.
OBSERVAÇÃO: O tempo de serviço
pode ser definido como OFF (Desligado)
ou para 15-20 segundos. Caso não seja
definido com OFF (Desligado), o alarme
de serviço soará após o inicio da torração
de acordo com o tempo definido.
Modo standby (Economia
(Economia de energia
energia))
STBY
Método direto: Para colocar a
unidade em Modo standby, feche a
chapa e pressione e segure os botões
UP (Seta para cima) e DOWN (Seta
para baixo) ao mesmo tempo por três
segundos. A unidade será interrompida
e o visor exibirá “STBY”. Abra a
chapa para cancelar o Modo standby.
Após a torração: Após concluir a
torração, o alarme de término soará por
sete segundos. Se a chapa for deixada
fechada, a torradeira entrará
automaticamente em Modo standby e o
visor exibirá “STBY”. Abra a torradeira
para reativá-la e cancelar o Modo
standby.
Definindo os níveis de volume
1.
Para visualizar o nível de volume atual, pressione e segure o botão PRINCE
CASTLE. Imediatamente pressione e segure os botões TIME (Tempo) e
TEMPERATURE (Temperatura) para visualizar o nível de volume atual.
Solte todos os botões.
O visor tornará a exibir o produto atualmente selecionado.
2.
Para alterar o nível do volume, pressione e segure os botões descritos na etapa um
por seis segundos. O visor continuará a exibir o nível do volume e um som
indicará que a unidade agora está em modo de configuração do volume.
3.
Pressione e solte os botões UP (Seta para cima) ou DOWN (Seta para baixo) para
ajustar o nível do volume.
Ao terminar, pressione e solte o botão TIME (Tempo) para salvar o novo nível do
volume e retornar à torração.
Ajustando as configurações de compressão do pão
Para ajustar as configurações de
compressão do pão, use o pino
localizado na frente da base da
unidade. Há dez configurações
incrementais. Cada uma delas aumente
o espaço central em aproximadamente
2 mm.
•Para definir a espessura de 1 a 5, erga
e deslize o pino para a posição mais à
esquerda. A seguir, gire o pino até que
a configuração desejada esteja na
“janela”.
•Para definir a espessura de 6 a 10,
erga e deslize o pino para a posição
mais à direita. A seguir, gire o pino até
que a configuração desejada esteja na
“janela”.
Janela
Pino
Ajuste da espessura do pão
MAC & RIB
A torradeira tem dois conjuntos de
ranhuras nas proteções laterais.
•Coloque a placa dos pães nas
ranhuras inferiores frontais para
pães REG ou QTR.
•Use as ranhuras superiores
traseiras para pães MAC ou RIB.
REG & QTR
NGBT para 9 pães
3. Manutenção preventiva
Calibragem da temperatura das chapas
•Plugue um medidor de temperatura externo na porta externa (tipo minientrada K) da
chapa de aquecimento. Usando o medidor de temperatura externo como padrão, ajuste
o visor de temperatura da torradeira de modo que a temperatura seja a mesma do visor
de temperatura do medidor externo.
•Efetue a calibragem da temperatura se a leitura da temperatura da porta externa for
maior do que +/- 3°C (+/- 5°F) quando comparada com a temperatura da torradeira.
Calibragem da temperatura das chapas
• Para visualizar e/ou calibrar a temperatura da chapa, pressione e segure o botão LOGO.
•Imediatamente pressione o botão UP (Seta para cima) para visualizar a temperatura da chapa
superior ou o botão DOWN (Seta para baixo) para visualizar a temperatura da chapa inferior.
OBSERVAÇÃO: O visor exibirá a temperatura da chapa. Após 3
segundos, o visor tornará a exibir o produto atualmente selecionado.
Calibragem da temperatura das chapas
• Para calibrar a chapa superior, pressione e segure os botões LOGO e UP (Seta para cima) por
seis segundos. Os LEDs cima dos botões 1 e 3 brilharão. Para calibrar a chapa inferior, pressione
e segure os botões LOGO e DOWN (Seta para baixo) por seis segundos. Os LEDs acima dos
botões 2 e 3 brilharão.
• Pressione os botões UP (Seta para cima) e DOWN (Seta para baixo) para alterar a temperatura.
• Pressione o botão 4 para salvar a temperatura e retornar ao modo de torração.
OBSERVAÇÃO: Para sair do modo de programação sem salvar as
alterações, pressione o botão LOGO.
Limpeza das chapas
Limpe as chapas mensalmente. Primeiramente, aplique
um produto para umedecer um pano limpo. A seguir,
limpe a chapa com o pano. Não use escovas/esponjas
ásperas para limpar as chapas.
Limpeza das chapas
Aplique um agente de liberação semanalmente nas chapas. O
agente de liberação funciona como um revestimento de Teflon
para evitar que os pães grudem nas chapas.
Manutenção preventiva
Mensalmente, verifique se as bandejas, espátulas e placas
dos pães da torradeira estão planas para garantir uma
torração adequada. O aplanamento pode ser feito com
alicates ou com um martelo.
Manutenção preventiva
Mancal de cobre
Verifique a firmeza de porcas e parafusos mensalmente.
Além disso, verifique se não há desgaste ou quebras nos
mancais de cobre.
NGBT para 9 pães
4. Solução de problemas
Solução de problemas básicos
Problema
Causa do problema
Solução
Chapa frouxa
Parafusos da chapa
frouxos
Aperte os parafusos
da chapa
Pães sendo
esmagados
Blocos de parada não
Ajuste os blocos de
ajustados corretamente parada
Chapa não
esquenta
Não há energia
Verifique a fonte de
energia
Pães grudando na
chapa
Acúmulo de carbono
na chapa
Limpe a chapa
Solução de problemas básicos
No caso de torração indevida dos pães (caramelização),
verifique a compressão e a combinação de temperatura/tempo.
Torração excessiva.
Reduza a temperatura
ou o tempo e/ou ajuste a
compressão dos pães
Torração insuficiente.
Aumente a temperatura
ou o tempo e/ou ajuste a
compressão dos pães.
Torração perfeita.
Solução de problemas
Chave de palheta
Para verificar a chave de palheta,
desconecte-a do conector (J10A) e
coloque um ímã perto dela. A
resistência deve ser quase zero. Isso
é uma chave normalmente aberta (o
ímã fecha a chave).
Coloque o ímã aqui.
Vista interna da chave de palheta.
Vista externa da chave de palheta.
Solução de problemas
 A voltagem de entrada
deve ser equivalente à
fonte de energia.
 Verifique os fios azul e
marrom no bloco do
terminal.
 No interruptor de
energia, verifique os fios
vermelho e preto.
Solução de problemas
 A voltagem de entrada deve
ser equivalente à fonte de
energia.
 Placa de energia em “P1” e
“P2” (fios vermelho e preto)
deve ser equivalente à fonte
de energia.
 Se há energia em “P1” e
“P2”, verifique o fusível.
 O fusível deve ter
continuidade caso esteja
em boas condições.
Solução de problemas
Relé
 Entrada: em 4/A2- e +3/A1
deve ser equivalente e 5
volts CC quando pulsando
(LED piscando).
 Saída: em 1/L1 e2/T1 deve
ser equivalente à voltagem
de entrada quando “OFF”
(LED desligado); quando
“ON” (LED piscando) deve
ser menor que 1V, mas a
chapa deve estar ativa.
LED
1/L1 & 2/T1
Chapa
ON
1V
208V
OFF
208V
0V
Esta guia se encontra
abaixo do interruptor de
energia.
Solução de problemas
Chapa
 Nas guias do terminal em
chapas usando um
medidor, a voltagem
medida deve ser
equivalente à voltagem de
entrada. A resistência da
chapa com um fio desligado
deve estar entre 27,9 e
32,6 ohms.
Solução de problemas
Sonda de
temperatura
 Verifique a sonda. Ela
deve ser equivalente a
1000 ohms em
temperatura ambiente
(erga um fio para
medir).
Energia PCB
Para verificar se a energia está correndo através da PCB, verifique os seguintes pontos.
Alta voltagem
Baixa voltagem
Terra
5V CC
Entrada de chave de início
Terra
5V CC
Cabo para exibição PCB
Exibição PCB
Para verificar se a energia está correndo através da PCB, verifique os seguintes pontos.
Terra
5V CC
Cabo de entrada da
Energia PCB
Terra
5V CC