HIGIENE DAS SUPERFÍCIES E UTENSÍLIOS
DUAS ETAPAS:
Elaborado pela nutricionista: Josi Freitas de Melo CRN-3: 26020/P
• LIMPEZA
• DESINFECÇÃO
HIGIENE DE AMBIENTES E EQUIPAMENTOS
Etapas:
1- Remover a sujeira
2- Lavar com detergente
3- Enxaguar
4- Retirar o excesso
5- Desinfetar com solução clorada por 15 minutos
6- Enxaguar superfícies que entram em contato direto com o alimento
Cuidados:
• Começar pelo alto
• Higienizar também: tanques, ralos, vassouras, panos e rodos;
• Separar materiais que lavam o chão dos que lavam pias.