AULA INAUGURAL
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Ciência dos Alimentos
Propriedades físicas, químicas e biológicas dos alimentos
Avaliar e determinar suas modificações durante os processos
tecnológicos
estabilidade
custo
qualidade nutricional
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O Curso de Técnico em Alimentos a distância abrange
carnes
laticínios
frutas e
hortaliças
grãos e
cereais
bebidas
É necessária a qualificação de profissionais para atuar junto a este
setor, pois quando se refere à área de alimentos é necessário
agregar conhecimentos ao campo da produção, distribuição e
comercialização dos produtos, visando garantir a qualidade destes.
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As empresas estão cada vez mais interessadas em apresentar
produtos com qualidades testadas e ao mesmo tempo o Governo
tem se certificado do que é produzido no país.
Essa cobrança tem levado as empresas a procurarem por
profissionais com conhecimentos suficientes para verificar todo o
processo, desde a matéria-prima até o produto final.
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MERCADO DE TRABALHO DO TÉCNICO EM
ALIMENTOS
 Laboratórios de análise (como analista ou supervisor).
 Na industrialização de alimentos de origem vegetal ou animal,
visando à melhoria da qualidade e da segurança do alimento.
 Na vigilância sanitária.
 Indústrias de alimentos e bebidas.
 Setores de alimentação (restaurantes, hospitais).
 Instituições de pesquisa.
 Estabelecimentos de ensino.
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ALUNOS
DISTÂNCIA
PROFESSORES
PRESENCIAIS
COORDENADOR
DE POLO
CARACTERIZAÇÃO
DO CURSO
 4 semestres
1.230h de disciplinas
120h estágio curricular obrigatório
Total: 1.350h
2 disciplinas por vez
Aulas disponibilizadas semanalmente (segunda-feira)
Prazo das atividades
até 9 dias
FAMÍLIA
ALIMENTOS
 Pólos (08): Boa Esperança, Cambuí, Campos Gerais,
Muzambinho,Três Corações ,Três Pontas e São Sebastião
do Paraíso.
 Equipe
1 coordenador de curso
1 coordenador de tutoria
7 coordenadores de pólo
14 tutores a distância
8 tutores presenciais
11 professores
42pessoas
CARACTERIZAÇÃO
DO CURSO
Módulo 1 – Turmas de 2014
Disciplinas
Término Semanas
Reavaliação1
CH
Professores
Início
Ambientação em Educ. a Distância
45
Lucas
17/03
20/04
05
28/04 a 06/05
Informática Aplicada
45
Rogério
17/03
20/04
05
28/04 a 06/05
Microbiologia Básica
60
Dayla
21/04
08/06
07
10/06 a 16/06
Saúde e Segurança no Trabalho
30
Luis Eduardo
21/04
11/05
03
13/05 a 19/05
Português Instrumental
45
Josiane
12/05
08/06
04
10/06 a 16/06
Higiene na Indústria de Alimentos
45
Iala
09/06
20/07
06
22/07 a 28/07
Alimentos e Nutrição
45
Débora
09/06
20/07
06
22/07 a 28/07
315 horas
1
Início 1 semana após data de término da disciplina. Duração de 1 semana.
Entrega dos diários duas semanas após o término da disciplina
COMPONENTES CURRICULARES
Carga
Horária
Ambientação em Educação a Distância
45
Informática Aplicada
45
Português Instrumental
45
Saúde e Segurança no Trabalho
30
Microbiologia Básica
60
Higiene na Indústria de Alimentos
45
Alimentos e Nutrição
45
Microbiologia dos Alimentos
60
Conservação dos Alimentos
60
Bioquímica dos Alimentos
60
Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
90
Instalações e Equipamentos
45
Tecnologia de Bebidas
45
Tecnologia de Leite e Derivados
90
Análise de Alimentos
60
Tecnologia de Óleos e Gorduras
30
Tecnologia de Ovos e Mel
45
Tratamento de Resíduos e Efluentes
30
Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos
45
Tecnologia de Panificação, Massas e Confeitaria
45
Embalagens
45
Análise Sensorial
30
Tecnologia de Carnes e Derivados
90
Gestão e empreendedorismo
45
Sub Total
1.230 horas
MÓD. I
MÓD. II
MÓD III
MÓD. IV
CARACTERIZAÇÃO
DO CURSO
Aulas
• Através da Plataforma Moodle.
• Vídeo - aulas.
• Aulas práticas presenciais (datas previamente estabelecidas).
• Material didático impresso.
CARACTERIZAÇÃO
DO CURSO
Avaliação da aprendizagem dos conteúdos
Recursos variados (exercícios,trabalhos, provas e
exames presenciais)
CARACTERIZAÇÃO DO
CURSO
Frequência do aluno
• Aulas on line : apurada por meio dos acessos aos conteúdos das
mesmas na plataforma Moodle.
• Participação e observação das datas e prazos para entrega das
atividades e tarefas propostas, de tal forma que obtenha um percentual
mínimo de participação de 75% da carga horária de cada disciplina.
“Visitar” o ambiente virtual, ao menos uma vez por dia.
• Aulas presenciais não serão avaliativas.
• Estágio Supervisionado (120 horas): após o término do 1 Módulo.
Antes de começar o aluno deverá cadastrar no SIE-C
NOTAS E CRITÉRIOS
DE APROVAÇÃO
 Aprovado
Nota maior ou igual a 6,0 (60%)
 Fóruns, glossários, atividades presenciais e online
Reavaliação: nota superior a 1,9 e inferior a 6,0
Exemplo:
Nota da disciplina: 5,1
Nota da reavaliação: 6,9
Nota final = 5,1 + 6,9 = 6,0
2
Importante!
Alunos com nota inferior a 2,0 estão reprovados
sem possibilidade de reavaliação.
Todos os alunos em dependência deverão solicitar
matrícula na disciplina ao Coordenador do Polo. A
inclusão nestas disciplinas não é automática.
A plataforma Moodle está configurada para somar
todas as notas, tão logo as atividades forem sendo
corrigidas.
Será conferido Diploma de Técnico em Alimentos modalidade a
distância ao aluno que cumprir as exigências que se seguem:
I. Aprovação em 60%, no mínimo, nas avaliações formais propostas.
Cada disciplina terá um total de 100 pontos, distribuídos da seguinte
forma:
• 70% dos pontos para provas, trabalhos individuais e em grupo e em
outras tarefas propostas pelo professor responsável pela disciplina.
• 30% dos pontos para a participação em fóruns de discussões, chats,
murais, seminários virtuais e em outras atividades propostas pelo
professor responsável pela disciplina.
II. Entrega de 85%, no mínimo, das tarefas propostas, dentro do prazo
estipulado pelos professores e/ou tutores à distância.
III. Participação efetiva, em pelo menos 75% da carga horária de cada
disciplina.
IV. Aprovação no Estágio Supervisionado Obrigatório previsto no Projeto
do Curso, cuja proposta está descrita no Projeto Pedagógico do Curso.
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COMO ACESSAR A PLATAFORMA ?????
http://eadalim2014.muz.ifsuldeminas.edu.br/
Ou
http://www.muz.ifsuldeminas.edu.br/
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COMO ACESSAR A PLATAFORMA ?????
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1
2
3
Nome do usuário: Número de matrícula
Senha: ifsuldeminas
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Para informações sobre o Curso, como Cronograma das
aulas presenciais, manual do estagiários entre outros – clicar
em Ambiente Geral.
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2. Clicar em notas
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