PRÓ-REITORIA DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA
I CONGRESSO DE CIÊNCIA & TECNOLOGIA
DA PUC GOIÁS
II Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos de Goiás
28 de outubro (quarta-feira)
08:30 às 09:30h
Local: Auditório do bloco G
Palestra: Inovação Tecnológica na Indústria Cervejeira de Goiás.
Ministrante: Patrícia Ferreira Monteiro das Mercês, Engenheira de Alimentos e Diretora Geral
da Cervejaria Goyaz, Goiânia, Goiás.
9:30 às 10:30h
Local: Auditório do bloco G
Palestra: Novas Perspectivas para Alimentos Orgânicos.
Ministrante: Prof. Dr. Paulo Marçal Fernandes - UFG
10:45 às 11:15h
Local: Auditório do bloco G
Palestra: Extração de pigmentos Naturais.
Ministrante: Profa. Vandressa França de Carvalho. Senai/Vila Canaã.
11:15 às 12:15h
Local: Auditório do bloco G
Palestra: Utilização de resíduo vegetal (sabugo de milho) na remoção de metais pesados.
Ministrante: Prof. Glalber Luiz da Rocha - SENAI/Vila Canaã.
29 de outubro (quinta-feira)
08:30 às 09:30h
Local: Auditório do bloco G
Palestra: Carreira e Liderança na Indústria de Alimentos
Ministrante: Gustavo Vitti, RH / HR & Performance, Indústria Heinz
09:30 às 10:30h
Local: Auditório do bloco G
Palestra: Alternativas para o Reaproveitamento de resíduos na indústria de Alimentos.
Ministrante: Prof. Dr. Nelson Roberto Antoniosi Filho. UFG, Instituto de Química.
PRÓ-REITORIA DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA
I CONGRESSO DE CIÊNCIA & TECNOLOGIA
DA PUC GOIÁS
10:45 às 11:45h
Local: Auditório do bloco G
Palestra: Arroz e feijão: valor e contribuição na mesa do consumidor contemporâneo.
Ministrante: Profa Dra. Priscila Zaczuk Bassinello. – Embrapa, Santo Antônio de Goiás/GO
12 às 13:30h – Apresentação de pôsteres
Hall: Centro de Convenções
30 de outubro (sexta-feira)
08:30 às 09:30h
Local: Auditório do bloco G
Palestra: Engenharia Ecológica: Avaliação técnica, econômica e ambiental de biorrefinarias de
cana-de-açúcar para a produção de etanol de segunda geração.
Ministrante: Dr. Otavio Cavalett. Pesquisador do Laboratório Nacional de Ciência e Tecnologia
do Bioetanol (CTBE) do Centro Nacional de Pesquisa em Energia e Materiais (CNPEM).
09:30h às 10:30h
Local: Auditório do bloco G
Palestra: Biotecnologia Industrial e Desenvolvimento de Produtos Sustentáveis.
Ministrante: Prof. Dr. Silvio Silvério da Silva Depto. Biotecnologia, USP- Lorena.
10:45h às 11:45h
Local: Auditório do bloco G
Palestra: Aplicação Biotecnológica de Enzimas microbianas utilizadas na indústria de
alimentos.
Ministrante: Profa Dra. Gabriela Píccolo Maitan-Alfenas. Universidade Federal de Viçosa/
FASIPE – Sinop.
MINICURSOS
Minicurso 1 - Produção Tecnológica de Cachaça
Ministrante: Prof. Dr. Cláudio Fernandes Cardoso. Escola de Agronomia, Setor de Engenharia
de Alimentos, UFG, Goiânia.
Local: Engenharia de Alimentos da UFG e Alambique Cambéba, Bloco G
Datas: 28, 29 e 30 de outubro
Horário: 14 às 18h
PRÓ-REITORIA DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA
I CONGRESSO DE CIÊNCIA & TECNOLOGIA
DA PUC GOIÁS
Minicurso 2 - Inovações na Indústria de Panificação
Ministrante: Profa. Ms. Juliana Schmidt Galera, PUC Goiás.
Local: PUC, Laboratório de Panificação no bloco G.
Datas: 28, 29 e 30 de outubro
Horário: 14 às 18h
Minicurso 3 - Processamento de Carnes
Ministrante: Josef Telfser. Especialista em carnes pela L’Union Suisse des Maitres Bouchers,
Suíça.
Local: Laboratório de Carnes do Bloco G.
Datas: 28, 29 e 30 de outubro
Horário: 14 às 18h
Minicurso 4 - Produção de cervejas artesanais
Ministrante: Douglas Merlo. Sommelier de Cervejas e Mixologista, Blumenau, SC.
Local: Laboratório de Frutas, Bloco G.
Datas: 28, 29 e 30 de outubro
Horário: 14 às 18h