RACTOPAMINA:
Como ser lucrativo e
produzir mais com menos
Vinícius Cantarelli
Objetivo
Apresentar informações e resultados
econômicos, ambientais e sociais da
RACTOPAMINA e seus efeitos sobre a
SUSTENTABILIDADE e
COMPETITIVIDADE da cadeia da
carne suína brasileira, que possam
contribuir para DECISÕES ATUAIS E
FUTURAS
2
Sumário
 LMR da Ractopamina X Russia, China e UE
 Boom Populacional e produção sustentável de alimento
 Ractopamina como uma tecnologia sustentável:
 Economia de área
 Ganhos nas Granjas
 Ganhos nos Frigoríficos
AGROINDUSTRIAS
 Impactos econômicos e ambientais
 Ractopamina e Segurança Alimentar
 Mensagens e Considerações finais
3
CODEX
Aprova LMR para a
Ractopamina
Tecido
Músculo
Gordura
Fígado
Rim
(µg/kg)
10
10
40
90
4
ALGUNS PAISES
NÃO ACEITARAM
O LMR RACTOPAMINA
“TÉCNICO DA SELEÇÃO CHINESA DE VOLEI CULPA A
RACTOPAMINA PELA DERROTA CONTRA OS USA NO
GRAND PRIX DE 2012”
Conclusões CIENTÍFICAS…
“O Comitê concluiu que, com base nos dados fornecidos, incluindo
aqueles a partir dos três raças suínos em estudos realizados pela
República Popular da China, os LMR recomendados são compatíveis
com a CDA (consumo diário aceitável) no que se refere consumo de
tecidos de músculos, fígado, rim e tecido adiposo de suínos.”
Será que estamos
cientes do caminho que
estamos seguindo?
9 BILHÕES em 2044
Será que vamos
atender a demanda
de carne suína?
11
7,272
Bilhões de pessoas
16 mil nascimentos
6 mil mortes
10 mil pessoas a mais na terra
240 mil pessoas a mais na terra por dia
12
O quanto este aumento
representa para a carne suína?
Em 1 dia...
42,5 g de carne suína/dia x 240 mil =
10 ton
Em 1 dia...
Temos que instalar
2,2 mil matrizes a
mais para atender o aumento da demanda de
carne suína.
Disponibilizar
de ração.
8 ha
a mais para produção
Em 1 ano...
Temos que instalar
800 mil matrizes
a mais para atender o aumento da demanda de
carne suína.
Disponibilizar
1,1 milhão
ha para produção de ração.
de
Até 2044...
25
Temos que instalar
milhões de
matrizes para atender o aumento da demanda
de carne suína.
Disponibilizar
33 milhões de
ha para produção de ração.
Já pensaram quantos quilos de
carne suína são produzidos por
hectare de terra plantada com
milho ou soja?
Será que este não será um
parâmetro num futuro próximo?
Ainda temos que considerar...
...que o consumidor está cada vez mais
exigente.
Querem cada vez mais consumir
de forma saudável...
Estão cada vez mais sensíveis as
questões ambientais...
No entanto, estão cada vez mais
urbanas...
Precisamos viabilizar a
permanência do homem no
campo
QUAL O CAMINHO?
...para produzir de forma
sustentável.
“Devemos
em tecnologias
sustentáveis
que
“Dianteinvestir
das demandas
que
o mundo
Para
alimentar
mais
alguns bilhões
o
colaboram
com aumento
da produção
de alimentos,
moderno
nos
impõe,
que eproibir
o
mas ao mesmo
tempo,
sejamserá
lucrativas
impactam
lema
entre
cientistas
empresas
é:
menos
o meioeambiente”
uso da
RACTOPAMINA
é inteligente?”
MAIS
PRODUZIR
COM
MENOS
Lembrando que, apesar de simpática, a produção
orgânica não resolve o problema. Uma lavoura de milho
orgânico produz 25% menos que o plantio convencional e
64% menos que os transgênicos
(A CIÊNCIA CONTRA A FOME - Revista Superinteressante – maio 2014)
Em
50
anos, a
população mundial
demandará
100%
mais
alimentos, e
70%
vir de
desses alimentos deverão
tecnologias que
aumentem a
produtividade
RACTOPAMINA
PRODUTIVIDADE???
SERÁ QUE NÓS CONHECEMOS OS
RETIRADA
DA RACTOPAMINA NO
IMPACTOS DA
MERCADO?
MELHORIAS DE 12% NA CONVERSÃO ALIMENTAR
10% MENOS ÁGUA
EXCREÇÃO DE NITROGÊNIO 10% MENOR
GANHOS DA
R$CTOPAMINA
TODA
CADEIA…
EM
RACTOPAMINA
E A ECONOMIA DE ÁREA
PARA GRÃOS
Simulação...
- 5.000 matrizes
- 25 terminados/porca/ano = 125 mil suínos terminados/ano
- Dieta: 75% de milho e 20% de farelo de soja (2,8 kg de ração/dia)
- Produtividade do milho (5 ton/ha) e da soja (2,9 ton/ha)
- Período de 28 dias (com ractopamina X sem ractopamina)
Com Ractopamina...
- 78,40 kg de ração por suíno
- 58,80 kg de milho e 15,68 kg de farelo de soja
- 7,35 mil ton de milho e 1,96
mil ton de farelo de soja (5 mil matrizes)
- A demanda de terra: 1.470 ha (milho) e 872 ha (soja)
Conversão FS em
- Totalizando
2.342
Soja (77,5%)
ha.
Sem Ractopamina...
+ 11,6 kg (4 dias a mais) = 90 kg de ração por suíno
- 67,5 kg de milho e 18,0 kg de farelo de soja
- 8,44 mil ton de milho e 2,25 mil ton de farelo de soja.
Conversão FS em
Soja (77,5%)
- A demanda de terra: 1.680 ha (milho) e 1001 ha (soja)
- 78,4 kg
- Totalizando
2.681
ha
Economia de área com Ractopamina...
 2.681
– 2.342 = 339 ha (5 mil)

112 mil ha (BRASIL)

2,71 milhões ha
(MUNDO) – 25% do estado de Indiana (EUA)
Suínos por hectare de milho
RACTOPAMINA
Consumo de milho por fase (kg)
Soma
(kg)
kg/ha
Suínos/ha
creche
crescimento
terminação
COM
10
75
58,8
144
5000
34,77
SEM
10
75
67,7
153
5000
32,74
OS BENEFÍCIOS DA
RACTOPAMINA NAS
GRANJAS
- 5.000 matrizes
- 25 terminados/porca/ano = 125 mil suínos terminados/ano.
- R$4,50/kg de suíno vivo
120 kg
- Peso de abate sem ractopamina = 116,5 kg
- Peso de abate com ractopamina =
3,5 kg
OS BENEFÍCIOS DA
RACTOPAMINA NAS
GRANJAS
 Sem ractopamina:
116,5 kg x 125 mil suínos =
440 toneladas/ano
14,56 mil ton de suíno vivo/ano
R$4,50
 Com ractopamina:
120 kg x 125 mil suínos =
15,00 mil ton de suíno vivo/ano R$
2
milhões/ano
OS BENEFÍCIOS DA
RACTOPAMINA NAS
GRANJAS
R$ 2 milhões/ano ÷ 5.000 matrizes = R$ 400/ matriz
R$ 400
X
1,65 milhões = R$660 milhões
R$ 400
X
40 milhões = R$16 bilhões
OUTROS BENEFÍCIOS
DA RACTOPAMINA
NAS
GRANJAS
- CRECHE
- CRESCIMENTO
- GESTAÇÃO
OUTROS BENEFÍCIOS
DA RACTOPAMINA
NAS
GRANJAS
Treatment
Item
Control
Arg
Rac
Arg+Ra
P
c
Value
COEFICIENTE DE VARIAÇÃO
Birth(%)
19.88
20.57
19.17
20.69
0.681
Weaning(%)
16.82
16.44 13.10 16.78 0.080
Garbossa (2014)
OUTROS BENEFÍCIOS
DA RACTOPAMINA
NAS
GRANJAS
 Garbossa (2014) – UFLA (granja comercial) - Hiperplasia dos fetos
- Recuperação corporal
- 20 ppm de ractopamina dos 25 aos 53 dias de gestação
- Leitões mais pesados ao nascimento: 150 g
- Leitões mais pesados na saída de creche: 1,34 kg
- Carcaças mais pesadas: 1,77 kg
- Maior quantidade de carne na carcaça: 1,50 kg
OUTROS BENEFÍCIOS
DA RACTOPAMINA
NAS
UPLs
 5.000 matrizes
- Produz ± 170 ton a mais de leitões na saída de creche (1,34 kg a
mais por leitão)
- Receita bruta de mais de R$
1,10 milhões (considerando R$
6,50/kg do leitão na saída de creche)
 R$
220/matriz
OUTROS BENEFÍCIOS
DA RACTOPAMINA
HOJE
NAS
UPLs
 5.000 matrizes
- Produz ± 170 ton a mais de leitões na saída de creche (1,34 kg a
mais por leitão)
- Receita bruta de mais de R$
1,45 milhões (considerando R$
8,50/kg do leitão na saída de creche)
 R$
290/matriz
OUTROS BENEFÍCIOS
DA RACTOPAMINA
NAS
 R$
UPL + UT
220 (UPL) + R$ 400 (UT) =
R$
620
/matriz
BENEFÍCIOS DA
RACTOPAMINA NAS
GRANJAS DO BRASIL
R$
620 X 1,65
R$ 1,023 bilhões
milhões matrizes
/ano
OUTROS BENEFÍCIOS
DA RACTOPAMINA
NAS
AGROINDUSTRIAS
 5.000 matrizes - Garbossa (2014)
- 221 toneladas a mais de carcaça resfriada, com um adicional no
lucro anual de aproximadamente R$ 1,436 milhões (R$6,50/kg)
- 187 toneladas a mais de carne magra, com um adicional no
lucro anual de aproximadamente R$ 1,594 milhões (R$8,50/kg)
OS BENEFÍCIOS DA
RACTOPAMINA NOS
FRIGORÍFICOS
 Para Rendimento de Carcaça, foram considerados os valores de:
- 74,38 % sem ractopamina
- 76,33 % com 20 ppm de ractopamina
1,95%
Kiefer e Sanches (2009)
OS BENEFÍCIOS DA
RACTOPAMINA NOS
FRIGORÍFICOS
 Peso de abate de 120 kg:
- Ganho adicional de carcaça é de 2,35 kg
- 2,35 kg X R$6,50 (preço do kg da carcaça) = R$15,27/carcaça
 Um frigorífico com abate de 1.000 suínos/dia (280 dias)
- Adicional no lucro anual = ± R$
4,3 milhões com ractopamina
 O abate brasileiro de 35 milhões de cabeça anual:
- Adicional no lucro anual: ± R$
535 milhões com ractopamina
OS BENEFÍCIOS DA
RACTOPAMINA NOS
FRIGORÍFICOS
 Para CARNE MAGRA, foram considerados os ganhos com
ractopamina de:
- 3,22 %
+ carne magra (Kiefer e Sanches, 2009)
- 4,00 %
+ carne magra (Andretta et al., 2012)
3,61%
OS BENEFÍCIOS DA
RACTOPAMINA NOS
FRIGORÍFICOS
 Peso de Carcaça de 95 kg:
- Ganho adicional de carne magra é de 3,43 kg
100 mil matrizes
- 3,43 kg X R$8,50 (preço do kg da carne) = R$29,15/carcaça
 Um frigorífico com abate de 1.000 suínos/dia (280 dias ativos)
- Adicional anual = ± R$
8,16 milhões com ractopamina
 Considerando o abate brasileiro de 35 milhões de cabeça anual:
- Adicional no lucro anual: ± R$
1,02 bilhões com ractopamina
BENEFÍCIOS DA
RACTOPAMINA
GRANJA & FRIGO
R$
1,02 + 1,02
R$
+ R$ 2 bilhões/ano
SUÍNOS MAIS PESADOS
AUMENTO DA
EFICIÊNCIA NA LINHA
PRODUTIVA
OS BENEFÍCIOS DA
RACTOPAMINA
PARA O MEIO AMBIENTE
Ross et al. (2011)
 O uso de 10 ppm de ractopamina reduz em 5,7 g/dia a excreção de nitrogênio
 Com 28 dias de uso do aditivo, a redução seria de quase 160 g por animal.
 Redução anual da quantidade de nitrogênio nos dejetos:
- 20 toneladas em uma granja com 5.000 matrizes
- 6,6 mil toneladas na suinocultura brasileira (1,65 milhões de matrizes)
-
160 mil toneladas na suinocultura mundial (40 milhões de matrizes)
CONSUMO: 1 LITRO A MENOS POR DIA
15%
EXCREÇÃO: 0,7 LITRO A MENOS POR DIA
22%
Ross et al. (2011)
3,5 MILHÕES
granja com 5 mil matrizes
1,15 BILHÕES
suinocultura brasileira
28 BILHÕES
suinocultura mundial
2,45 MILHÕES
granja com 5 mil matrizes
810 MILHÕES
suinocultura brasileira
20 BILHÕES
Suinocultura mundial
RACTOPAMINA
E SEGURANÇA ALIMENTAR
Equivale a produção
920
Se considerarmos que a maioria da suinocultura tecnificada
mundial
utilize ractopamina
(40 milhões
)
 40 milhões
X 23 t/p/a
= de matrizes
milhões
term/ano
1,8
 920 milhões X 3,43 kg de carne = 3,155 bilhões de kg
de
milhões
matrizes
 3,155 bilhões ÷ 16 kg/hab =
200 milhões de habitantes/ano
MAIS CARNE MAGRA E CORTES ESPECIAIS TORNA A
CARNE SUÍNA
MAIS LUCRATIVA PARA O VAREJO
Considerações Finais...
Economia de área para plantio de grãos e de fertilizantes.
MAIS suínos por hectare;
 MAIS carne com MENOS RAÇÃO, MENOS ÁGUA e MENOS DEJETOS. Assim, é
mais LUCRATIVO para suinocultor e colabora com o MEIO AMBIENTE;
 Melhora a eficiência e a lucratividade para a industria, tornando
a carne suína brasileira MAIS
competitiva;
 Possibilita o comercio de cortes especiais que aumenta a lucratividade do
varejo, além do aumento do CONSUMO;
magra, saudável e que atende as exigências dos
consumidores.
 Carne MAIS
Mensagem final...
“Num mundo em que não podemos
perder oportunidades e nem aceitar
desperdícios, temos que evoluir e não
perder o que já conquistamos”
GANHO
SOBRE O INVESTIMENTO
R$
1.200
/matriz
27
1:
R$
45
/matriz
Sugestão...
“Diálogo entre produtores,
agroindústria e fornecedoras para
fortalecer a tecnologia”
“Cuidado que o foco apenas no
comercial (preço) pode inviabilizar o
fornecimento da ractopamina”
PROJETO
RACTOPAMINA
Cesar Garbossa (AnimalNutri)
NESUI
www.
.com.br
OBRIGADO
[email protected]
[email protected]
www.nesui.com.br
www.animalnutri.com.br