Matriz Curricular
Matriz vigente a partir do 1º Semestre de 2013.
Tempo mínimo de integralização: 10 semestres
Tempo máximo de integralização: 15 semestres
Engenharia de Alimentos
Componentes Curriculares
Módulo 1
CÁLCULO DIFERENCIAL E INTEGRAL 1
LÍNGUA PORTUGUESA: TEXTO E CONTEXTO
MATEMÁTICA
QUÍMICA GERAL E EXPERIMENTAL
DESENHO TÉCNICO
INTRODUÇÃO À ENGENHARIA DE ALIMENTOS
Módulo 2
CÁLCULO DIFERENCIAL E INTEGRAL 2
DESENHO TÉCNICO AUXILIADO POR COMPUTADOR
FÍSICA GERAL E EXPERIMENTAL 1
HIGIENE, SEGURANÇA E SANIFICAÇÃO INDUSTRIAL
QUÍMICA ANALÍTICA: QUALITATIVA E QUANTITATIVA
Módulo 3
FÍSICA GERAL E EXPERIMENTAL 2
CÁLCULO DIFERENCIAL E INTEGRAL 3
ÁLGEBRA LINEAR E GEOMETRIA ANALÍTICA
MICROBIOLOGIA
QUÍMICA ORGÂNICA
Módulo 4
MECÂNICA DOS SÓLIDOS E RESISTÊNCIA DOS MATERIAIS
ELETRICIDADE APLICADA
FÍSICA GERAL E EXPERIMENTAL 3
CIÊNCIA E TECNOLOGIA DOS MATERIAIS
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
CULTURA, RELIGIOSIDADE E MUDANÇA SOCIAL
FÍSICO-QUÍMICA: CINÉTICA QUÍMICA
Módulo 5
Créditos
C.H.
4
4
2
4
4
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40
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40
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80
4
2
4
2
4
2
2
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40
80
40
80
40
40
CÁLCULO NUMÉRICO
CIÊNCIAS DO AMBIENTE
ESTATÍSTICA
SOCIOLOGIA E MEIO AMBIENTE
ÉTICA E RESPONSABILIDADE SOCIAL
BIOQUÍMICA GERAL E DOS ALIMENTOS
TERMODINÂMICA
Módulo 6
FENÔMENOS DE TRANSPORTE
INSTRUMENTAÇÃO, CONTROLE E SIMULAÇÃO DE PROCESSOS NA INDÚSTRIA DE
ALIMENTOS
ANÁLISE DE ALIMENTOS
QUÍMICA DE ALIMENTOS
TECNOLOGIA DO PROCESSAMENTO DE VEGETAIS
Módulo 7
ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
TECNOLOGIA DO PROCESSAMENTO DE LATICÍNIOS
TECNOLOGIA DO PROCESSAMENTO DE CEREAIS E PANIFICAÇÃO
FUNDAMENTOS DE OPERAÇÕES UNITÁRIAS
BIOTECNOLOGIA
Módulo 8
EMBALAGENS PARA ALIMENTOS
ENGENHARIA DE PROCESSOS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
TECNOLOGIA DO PROCESSAMENTO DE CARNES
TECNOLOGIA DE BEBIDAS E AÇÚCARADOS
ENGENHARIA AMBIENTAL
Módulo 9
GESTÃO DE PESSOAS
PRÁTICA DE PESQUISA: PROJETO
TEORIA ECONÔMICA
GESTÃO EMPRESARIAL
ANÁLISE INSTRUMENTAL DE ALIMENTOS
PROJETO DE IMPLANTAÇÃO DE AGROINDÚSTRIA 1
PESQUISA E DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS
Módulo 10
NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
SISTEMAS DA QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
PROJETO DE IMPLANTAÇÃO DA AGROINDÚSTRIA 2
NOVAS TECNOLOGIAS NO PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
PRÁTICA DE PESQUISA: TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO1
ESTATÍSTICA APLICADA AO PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
ESTÁGIO SUPERVISIONADO - ENGENHARIA DE ALIMENTOS
ATIVIDADES COMPLEMENTARES - ENGENHARIA DE ALIMENTOS
Total Geral
2
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2
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80
80
80
2
2
2
2
4
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40
80
80
80
4
4
4
2
2
4
80
80
80
40
40
80
12
12
224
240
240
4480
Matriz Curricular sujeita a alterações.
Observações:
1. Os componentes curriculares acima elencados seguirão um Plano de Estudos Aconselhado
pela Uniso, existente no Projeto Político-Pedagógico do Curso.
2. Em conformidade com o § 2º do art. 3º do Decreto nº 5.626/2005, os alunos poderão
cursar, também, o componente curricular Língua Brasileira de Sinais – LIBRAS (2 créditos/40
horas-aula), como “componente curricular optativo”, que será adicionado ao seu currículo e
constará de seu histórico escolar.