Brassicas
Produção Orgânica de Brássicas
Org. Rui Martins
ruinatural@hotmail.com
Origem
Brócolis, Couve-flor,
Couve-manteiga e Repolho:
Litoral atlântico da Europa Ocidental e
nas costas do mar Mediterrâneo.
Couve-chinesa:China
Rabanete:Ásia Ocidental
Clima
Originárias de regiões temperadas:
clima ameno favorece seu desenvolvimento
Brócolis: toleram geadas leves
e temperaturas ↑ de 30° C ocorre crescimento
de folhas entre os botões florais e aceleram a
abertura das flores)
• Couve-chinesa: preferem temperaturas
amenas de outono-inverno, há cultivares
para produção no calor
• Couve-flor: é de clima temperado ameno, é
sensível a variações climáticas. Conforme a
fase do desenvolvimento, a planta suporta
geada leve, mas não tolera o frio intenso,
nem temperaturas elevadas.
• Couve – manteiga: é típica de outonoinverno, sendo bem adaptada ao frio intenso
e resistente à geada.
• Rabanete: adapta-se melhor ao plantio de
outono – inverno, tolerando bem o frio e
geadas leves.
• Repolho: exige temperaturas amenas ou
frias, apresentando notável resistência à
geada.
• Temperaturas mais elevadas ocasionam a
formação de cabeças pouco compactas, ou a
total ausência de cabeças, nas cultivares de
outono-inverno.
• As cultivares criadas para as condições
específicas de primavera-verão
desenvolvem-se e formam cabeça sob
temperatura e pluviosidade elevadas.
Cultivares: Brócolis ramoso
• Ramoso Santana: Variedade
tradicional para cultivo de inverno.
• Piracicaba de verão: Variedade
tradicional para cultivo de verão.
Tolerante á podridão negra.
Produção de sementes
Brócolis
•
•
•
•
Cultivares: Ramoso Santana.
Espaçamento: 1,2 x 0,5 m.
Semeadura: fevereiro.
Colheita : colheita dos ramos à medida em
que as vagens apresentarem-se amareladas
e secas
• Extração das sementes: pancadas leves nos
sacos de pano com um pedaço de madeira
• Armazenagem: embalagens hermeticamente
fechadas e colocadas em local fresco e seco.
• Isolamento: polinização cruzada (2000 m)
Couve-flor
• Cultivares: Inverno – Terezópolis gigante,
Terezópolis precoce, Bola de Neve e IAC
Campinas; Verão – Piracicaba Precoce e IAC
Santa Elisa.
• Espaçamento: 1,5 x 0,6 m (inverno) e 1,0 a
0,5 m (verão).
• Semeadura: fevereiro (inverno) e janeiro
(verão). Colheita, Extração das sementes,
Armazenagem, Isolamento: igual ao Brócolis
Repolho
• Cultivares: IAC Sabaúna e Louco de
Piracicaba (adaptadas ao cultivo de verão).
Outras variedades exigem vernalização
(choque de frio) para florescimento.
• Espaçamento: 1,2 x 0,5 m.
• Semeadura: dezembro (altitudes de 500 a 800
m) e março (litoral e regiões quentes).
• Colheita, Extração das sementes,
Armazenagem, Isolamento: igual ao Brócolis
Rabanete
Cultivares: Saxa.
Produção de sementes: A planta inteira
pode ser colhida antes da maturidade
completa das sementes a fim de
continuar a secar em um lugar seco e
ventilado.
As sementes de rabanete têm uma
duração germinativa média de 5 anos.
Sementes comerciais
• Priorize sementes orgânicas
• Sementes convencionais sem tratamento
químico
• Sementes convencionais com tratamento de
agrotóxicos devem ser autorizadas pela
Certificadora, mediante inexistência de
alternativas no mercado
• Rabanete, solos de textura
média
•
•Solos argilosos,
bem
drenados
• Evitar áreas com
•Solos argilosos,
bem
ocorrência
de Hérnia
das
drenados
Crucíferas
Preparo do solo
• Correção de fósforo (<80 ppm):
• 1 ton/ha de farinha de ossos ou termofosfato
• Correção de acidez (pH em CaCl <4):
• 1 ton/ha de calcário, após fosfatagem
• A calagem torna o Molibdênio do solo mais
disponível, enquanto diminui a disponibilidade do
Boro.
• Dada a exigência das brássicas em Boro, sugere-se
a aplicação inicial de 30 Kg de Bórax / hectare
Produção de mudas de
Brócolis, Couve-Chinesa,
Couve- Flor, CouveManteiga e Repolho a partir
de sementes :
Bandejas
Receita de Substrato para
Brassicas
7 litros de composto ou húmus
peneirado
3 litros de vermiculita ou casca de
arroz queimada
100 gramas de termofosfato ou
farinha de ossos
100 gramas de torta de mamona
10 gramas de trichoderma
Espaçamento
• Brócolis, Couve-flor, Couve-manteiga:
• Em terras fracas: 1 m entre linha X 0,5
m entre plantas (covas) e 0,8 m entre
linhas x 0,5 m entre plantas (canteiros)
• Em terras férteis: 0,8 m entre linha X
0,4 m entre plantas (covas ou
canteiros)
• Couve-chinesa e Repolho:
• Em terras fracas: 0,6 m entre linha X
0,4 m entre plantas (covas ou
canteiros)
• Em terras férteis: 0,6 m entre linha X
0,3 m entre plantas (covas) ou
• 0,4 m entre linhas x 0, 3 m entre plantas
(canteiros)
• Rabanete: 0,25 m entre linha x 0,05
entre plantas (canteiros)
Transplante das mudas
Suspenda a irrigação das
mudas no viveiro 1 dia
antes do transplante para
ficarem mais firmes.
Irrigue o canteiro ou
covas antes do
transplante. Transplante
uma muda por cova.
Irrigue 2 vezes ao dia por
30 minutos após o
transplante até o
pegamento da muda.
Irrigação
• Irrigar 2 a 3 vezes pôr semana conforme a necessidade

• Observação de raízes e radicelas ativas
• Défict Hídrico: def. de cálcio, Nitrogênio, má formação de
cabeça de brócolis e couve-flor, pulgões
• Excesso de água: podridões
• Irregularidade na irrigação: rachadura no rabanete e repolho
Adubação Foliar
Adubação Foliar
CaB2 (100 ml)/20 litros de água

Depois de 7 dias

MS-3 (100 gr)/20 litros de água
Adubação de Cobertura
• 100 gramas de bokashi 1 + 50 g de torta de
mamona ou 200 g de cama-de frango ou 50 g
de bokashi 5 ou 50 g de bokashi 7/ m² a cada
20 dias, a partir da emergência das plântulas
até a formação de cabeça de brócolis japonês,
couve-chinesa, couve-flor e repolho.
• Repetir a adubação acima a cada 20 dias no
caso de brócolis ramoso e couve-manteiga,
conforme avaliação de vigor da planta durante a
colheita.
• Para Rabanete, não há necessidade de
adubação de cobertura.
Deficiência de
Nitrogênio
Clima seco
Folhas verde
pálido
Folhas duras
Bio 05 ou Supermagro
(1 litro) + CaB2 (100
ml)/20 litros de água

Depois de 7 dias

Bio 05 ou Supermagro
+ MS-3 (100 gr)/20 litros
de água
Adicional de Sulfato de
Magnésio (30 g/bomba)
Excesso de Nitrogênio
Clima úmido
Folhas verdes escuro
Folhas moles
Doenças foliares
Bio 06 (1 litro) + CaB2 (100
ml) + Sulfato de Zinco (30
gr) /20 litros de água

Depois de 7 dias

Bio 06 (1 litro) + MS-3
(100 gr) + Ferro (30 gr ou
45 ml)/20 litros de água
Adicional de Sulfato de
Manganês (30 g/bomba)
Deficiência de
Cálcio
Definhamento
de folhas novas,
no ápice da
planta
Aplicação adicional
a cada 4 dias de
Cálcio quelatizado
(30 gramas/ 20 litros
de água
Deficiência de Boro
Repolho – formação de
cabeças menores, pouco
compactas, medula
escurecida, podridões no
caule;
Couve-flor – medula oca,
podridões no caule, pontos
escuros na cabeça;
Couve-manteiga – podridões
no caule;
Rabanete -podridões nas
raízes
Adicionar ao CaB2
+ Ácido Bórico (40
gramas/ 20 litros de
água
Deficiência de
Molibdênio
Couve-flor – deformação da
folha, com formato de “ponta
de chicote”, profundamente
recortada, quase reduzida á
nervura principal, mudas sem
broto terminal;
Couve-manteiga – grandes
orifícios no limbo foliar,
semelhantes ao dano causado
por lagartas
Adicionar ao CaB2
+ molibdato de sódio
(20 g)/ 20 litros de
água
Capina
Manejo de Pragas
Extrato de Pimenta do reino (200 ml) + Alho (200 ml)/20 litros
de água ou Óleo de Neen (200 ml/20 litros de água) ou
Metarhizium (60 gr) + Beauveria (60 gr)/20 litros de água
Plantas armadilhas (cabaça)
Nosódio de Vaquinhas ou Bater
vaquinhas no liquidificador
Trips
Vaquinhas
Placas adesivas (cola entomológica)
Curuquerê
Mede Palmo
e
Dipel (60 gr ou 20 ml/ 20 litros)
Traça
Podridão
Negra
Alta
Temperatura e
Alta Umidade
Rocksil (60 g/bomba) uso preventivo conforme previsão do
tempo; Cultivares resistentes; Rotação de Culturas.
Uso curativo: Equilíbrio Nutricional e
Calda Bordaleza (100 gr) / 20 litros de água
Manejo de Doenças
Podridão mole
Alta Temperatura e
Alta Umidade
Rocksil (60 g/bomba) uso preventivo conforme previsão do
tempo; Cultivares resistentes; Rotação de Culturas.
Uso curativo: Equilíbrio Nutricional e
Calda Bordaleza (100 gr) / 20 litros de água
Colheitas
Brócolis
• 60 a 90 dias após o transplante
• produtividade média: 0,5 a 1,5
embalagens/m²
•O tipo “ramoso” agrupam-se os
brotos em maços e o japonês
colhe-se a cabeça
• Caixas limpas, secas e forradas
com papel
•Lacrar e identificar caixas com
dados do produtor
Couve-flor
• 65 a 75 dias após o
transplante
• produtividade média:
0,8 a 1,8 cabeças/m²
• Peso mínimo: 430 g
• Caixas limpas, secas e
forradas com papel
•Lacrar e identificar
caixas com dados do
produtor
Couve-manteiga
• 35 a 45 dias após o
transplante
• produtividade média:
4 a 8 embalagens/m²
•Caixas limpas, secas e
forradas com papel
•Lacrar e identificar
caixas com dados do
produtor
Rabanete
• 25 a 35 dias após a
semeadura
• produtividade média:
1 a 2 kg/m²
•Caixas limpas, secas e
forradas com papel
•Lacrar e identificar
caixas com dados do
produtor
Repolho Verde
• 75 a 90 dias após o
transplante
• produtividade média:
3 a 4,5 cabeças/m²
•Caixas limpas, secas e
forradas com papel
•Lacrar e identificar
caixas com dados do
produtor
Repolho Roxo
• 95 a 115 dias após o
transplante
• produtividade média:
3 a 4,5 cabeças/m²
•Caixas limpas, secas e
forradas com papel
•Lacrar e identificar
caixas com dados do
produtor
MUITO OBRIGADO!!!
Eng. Agrônomos: Rui, Álvaro, Cristiane, Luciana,
Mauro, Osvaldo, Sabrina, Sidnei e Sônia
Técnicos Agrícolas: Luzia e Luiz Quaresma
Veterinários: Euler e Leslie
tecnico@hortaearte.com.br
(11) 4717-1242/ 4717-1246
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