GRUPO GUEPARDO – 14E
PROJETO FINAL
SPOLETO
BLINDAGEM DA CADEIA LOGÍSTICA
Phelippe Kauã
Rodrigo Palácio
Williman Temponi
O que é o Spoleto?
• É uma rede de fast-food oriunda do Rio de
janeiro;
• Tem como negócio a arte e a qualidade da
massa italiana, a rapidez americana e o
tempero brasileiro;
• Atrai o cliente por todos os sentidos;
• O cliente como cheff;
• Franquia.
O que é o Spoleto?
“Uma refeição saborosa, rápida e de alta
qualidade, servida através de um ótimo
atendimento. O conceito do Spoleto, onde o
cliente é o chef e, como em casa, tem a
liberdade de escolher ingredientes e criar suas
próprias receitas. Uma inovação que
possibilitou a união da qualidade de um
restaurante com a rapidez de um fast-food.”
Sobre o Spoleto
• MISSÃO
– Satisfação em servir felicidade.
• VISÃO
– Criar o máximo de oportunidades para o
máximo de pessoas, e tornar-se a melhor
rede de culinária italiana do mundo.
• VALORES
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Foco nas pessoas;
Aprimorar e inovar;
Respeito à concorrência;
Manter a qualidade dos produtos e serviço;
Valorizar as relações;
Geração de riqueza (lucro);
O jogo nunca está ganho.
Diferenciais
•
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•
•
Qualidade;
Higiene;
Entretenimento;
Pessoalidade;
Agilidade.
Controle de Qualidade
Devido ao alto apreço à
qualidade e higiene, o Spoleto
possui um departamento de
controle
de
qualidade
composto de uma equipe de
nutricionistas e profissionais
qualificados para atender as
necessidades
das
lojas,
visando assegurar a qualidade
e a segurança de todos os
produtos oferecidos na rede.
Cadeia de Suprimentos
• A relação em quase toda a cadeia de suprimentos se
mostra como a modalidade de Supply Chain,
contudo, diferentemente da teoria, na prática toda
essa relação se coloca dentro de uma só empresa,
mas com a mesma essência.
Supply chain
• O supply chain é todo esforço envolvido nos diferentes
processos e atividades empresariais que criam valor na forma
de produtos e serviço para o consumidor final.
• O desempenho do supply chain depende de quatro fatores:
–
–
–
–
capacidade efetiva de resposta;
qualidade de produtos e serviços;
velocidade , qualidade e inovação;
efetividade dos custos de produção e entrega e utilização de capital;
Diferenciais Spoleto para a logística
• Blindagem da cadeia logística:
“A rede tem controle de todos os
processos, marketing e elos de sua cadeia
logística, o que facilita e dinamiza suas
operações, fortalece o senso de parceria
de modo que passa a ser simbiótico e não
arm’s length como muitas empresas que
operam no mercado alimentício”.
Diferenciais Spoleto para a logística
• “O Spoleto acompanha cada passo da cadeia produtiva,
mantendo rigorosos procedimentos de segurança alimentar
nas etapas de produção, estocagem, transporte e manuseio
das matérias-primas, até a chegada nas lojas. ”
– Para isso, ela retém quase toda a cadeia de suprimentos, além de
conseguir manter a qualidade e a agilidade que seus produtos
altamente perecíveis necessitam.
– As matérias-primas chegam para fabricação de seus produtos através
de fornecedores previamente aprovados e sujeitos a uma auditoria de
qualidade uma vez por ano.
Diferenciais Spoleto para a logística
• Todos os elos da cadeia de suprimentos,
por exceção da produção de matéria prima
para fabricação dos produtos.
Fabricação
Distribuição
Estocagem
Preparo
Cadeia de suprimentos Spoleto
• Pedido:
– Feito por intermédio de um sistema de
informação integrado (sistema de estoque digital);
• Diminui o lead time e aumenta a confiabilidade.
• Fornecimento:
– O Spoleto possui duas fábricas próprias: uma de
massas e molhos e outra de produtos protéicos.
• Distribuição e venda:
– Também feitas pelo próprio Spoleto.
Obrigado!
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14EPJS - APRESENTAÇÃO