UNIDADE DE SAÚDE FAMILIAR
DE FÂNZERES
Conselhos práticos para
reduzir o consumo de sal
Não adicione sal na mesa ou
durante a confecção dos alimentos.
Retire o saleiro da mesa.
Use ervas aromáticas, especiarias,
alho, vinagre e limão para dar
sabor, em alternativa ao sal.
Evite ketchup, molho de soja,
mostarda, maionese, caldos e
pickles - estes são muito ricos em
sal.
A comida de restaurante, takeaways e cafés tem, na sua maioria, alto teor de sal. Verifique os
rótulos ou peça opções com
menos sal.
Evite refeições preparadas, prefira alimentos frescos, sem sal adicionado.
Verifique sempre os rótulos.
Acha que come
pouco SAL?
Praceta da Barrosa, s/n
4510-503 Fânzeres
Tel: 224854110 Fax: 224854119
http://www.usf-fanzeres.min-saude.pt
Sabia que...
U
ma pequena quantidade de
sal é essencial para o nosso
bem estar.
Um adulto precisa de 1,4 gramas de sal
por dia e isso é facilmente obtido através
de uma dieta equilibrada. Contudo, a
maioria dos adultos portugueses come
cerca de 12 gramas por dia.
Reduzir a ingestão de sal é vital, uma vez
que demasiado sal pode ter muitos efeitos negativos na nossa saúde.
3/4 do sal que ingerimos está
na comida pré-preparada
(cereais, pão, bolachas, enlatados, molhos, etc.) e apenas
1/4 do sal é adicionado na
mesa ou durante a confecção.
Podemos verificar a quantidade de sal
que comemos diariamente consultando
os rótulos.
A dose máxima de sal
num adulto é de 5 gramas por dia.
A ingestão excessiva de sal pode provocar:
Aumento
da tensão
arterial
(Hipertensão)
Aumento do risco de trombose cerebral, enfarte ou doenças do coração.
Perda de cálcio dos ossos - osteoporose
Doenças dos rins
Cancro do estômago
Obesidade
Agravamento da asma.
Reduzir a ingestão de sal em 2,5g/dia reduz
o risco de trombose e enfarte em 25%!!
Devem-se evitar alimentos com mais de
1,25g de sal por 100g.
Alguns rótulos indicam a quantidade de sódio
e não a quantidade de sal. Para converter
sódio em sal devemos multiplicar por 2,5.
1g de sódio = 2.5g de sal
Quando se reduz a quantidade de sal, a
comida parece insossa. Mas após apenas
2 a 3 semanas os receptores gustativos
da língua tornam-se mais sensíveis,
obtendo o mesmo sabor com alimentos
menos ricos em sal.
Muito sal
Evitar
Variável
Confirmar no
rótulo
Pouco sal
Preferir
Bacon, enchidos
Bolachas
Cereais de pequeno almoço sem sal
adicionado
Anchovas
Cereais de pequeno
almoço
Ovos
Azeitonas
Pão
Peixe fresco
Fiambre
Bolos
Carne fresca
Salsichas
Pizza
Fruta e vegetais
Carne e peixe
fumados
Refeições preparadas
Massa e arroz
Batatas fritas e
outros snacks
Sopas preparadas
Pão caseiro
Caldos
Sanduíches
Ervilhas e feijões
Maionese, mostarda
Ketchup
Iogurtes
A maioria dos alimentos processados têm alto teor em sal. Prefira alimentos frescos:
peixe, carne, fruta e vegetais