07/02/2015
EMENTA
Ementa: Conceitos e estrutura da administração de produção. Sistemas de produção.
Planejamento e controle da produção. Desenvolvimento de novos produtos. Técnicas modernas
de administração de produção. Manutenção industrial. Balanceamento da produção.
Unidade I:
Introdução
Conceito e Evolução da Administração da Produção e Operações
Sistema de Produção e Tipos de Sistemas de Produção
Projeto em Gestão da Produção
Projeto de Produtos e Serviços
Projetos de Redes de Operações Produtivas
Arranjo Físico e Fluxo
Estudo de Tempos e Métodos
Unidade II:
Planejamento e Controle da Produção
MRP I, MRP II e ERP
Sistema Toyota de Produção (Just-in-Time)
Planejamento e Controle da Qualidade
Custos de Qualidade
TQM e Sistema ISO
Estudos de Casos
BIBLIOGRAFIA
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
SLACK, Nigel et all. Administração da Produção. São Paulo: Atlas, 2008.
CORREA, Henrique L.,CORRÊA, CARLOS A. Administração da Produção e Operações. 3ª
Edição. São Paulo: Atlas, 2012.
STEVENSON, William J. Administração das Operações de Produção. 6 ed. Rio de Janeiro:
LTC, 2001.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
REID, R. Dan & SANDERS, Nada R. Gestão de Operações. Rio de Janeiro: LTC, 2005.
GAITHER, Norman & FRAZIER, Greg. Administração da Produção e Operações. 8 ed. São
Paulo: Pioneira Thomson Learning, 2004.
MARTINS, Petrônio G. & LAUGENI, Fernando P. Administração da Produção. 2 ed. São
Paulo: Saraiva, 2005.
1901-1972
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EVOLUÇÃO HISTÓRICA DA ADM.
DA PRODUÇÃO
Máquina a vapor, tear mecânico;
Revolução industrial;
Padronização, divisão do trabalho, administração científica;
Princípios organizacionais;
Crítica a Administração Científica;
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EVOLUÇÃO HISTÓRICA DA ADM.
DA PRODUÇÃO
1.ª Fase - +/–1750 até +/–1860:
1 - Invenção do tear mecânico e do descaroçador de algodão e consequente desenvolvimento
da indústria têxtil;
2 - Invenção da máquina a vapor, que substitui as fontes tradicionais de energia mecânica,
como a roda de água, a roda de vento e a tração animal;
3 - Uso do coque para a fundição do ferro; a produção de lâminas de ferro e a produção do aço
em larga escala;
4 - Melhoria no processo de exploração do carvão mineral, com a utilização de máquinas a
vapor para retirar a água acumulada nas minas de carvão;
5 - Revolução nos transportes e nas comunicações, com a invenção da locomotiva, do navio a
vapor e do telégrafo;
6 - Progressos na agricultura, com a produção de adubos, melhores grades e arados, invenção
da debulhadora e da ceifeira mecânica.
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EVOLUÇÃO HISTÓRICA DA ADM.
DA PRODUÇÃO
2.ª Fase - +/–1860 até +/–1945:
1 - Aperfeiçoamento na produção do aço, que superou o uso do ferro;
2 - Aperfeiçoamento do dínamo;
3 - Utilização de novas fontes de energia, como o petróleo e a energia elétrica;
4 - Invenção do motor de combustão interna;
5 - Emprego dos metais leves, como o alumínio e o magnésio;
6 - Nova evolução nos transportes, com introdução das locomotivas e dos navios a óleo,
invenção do automóvel, do avião, do telégrafo sem fio, do rádio e da televisão;
7 - Introdução de máquinas automáticas, permitindo a produção em série e provocando um
grande aumento na produção.
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CRÍTICA À ADMINISTRAÇÃO
CIENTÍFICA
Filme: Tempos Modernos
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FUNÇÃO PRODUÇÃO
DEFINIÇÃO 1:
1)
REUNIÃO DE RECURSOS NA ORGANIZAÇÃO DESTINADOS À
PRODUÇÃO DE SEUS BENS E SERVIÇOS.
RECURSOS:
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FUNÇÃO PRODUÇÃO
DEFINIÇÃO 2:
2) CONJUNTO DE ATIVIDADES QUE LEVAM À TRANSFORMAÇÃO DE UM BEM
TANGÍVEL EM OUTRO DE MAIOR UTILIDADE OU VALOR.
A função produção deve usar eficientemente os recursos da
organização (ser eficaz);
Produzir bens, serviços que satisfaçam a seus consumidores;
Deve ser criativa, inovadora e vigorosa, para introduzir
formas novas e mais eficientes métodos de produção.
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MODELO DE OPERAÇÕES
OPERAÇÃO
EMPRESARIAL
INPUT
Recursos
transformados
PROCESSO
PRODUZ:
• BENS
• SERVIÇOS
• AMBOS
TRANSFORMAÇÃO
Transformação: Entendida como o uso de recursos
para mudar o estado ou condição de algo, para
produzir um output, agregando valor ou utilidade
• Materiais
• Informações
• Consumidores
Processo
de
Transformação
INPUT
• BENS
• SERVIÇOS
• AMBOS
OUTPUT
INPUT
Recursos de
transformação
• Instalações
• Pessoal
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A FUNÇÃO PRODUÇÃO NA
ORGANIZAÇÃO
• A função produção é central na organização, mas não é a mais
importante.
• Outras funções existem, com suas responsabilidades específicas,
e estão ligadas à FP por objetivos comuns.
• As três funções principais da organização, além da FP:
Função marketing;
Função contábil-financeira;
Função de pesquisa e desenvolvimento de novos produtos /
serviços.
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A FUNÇÃO PRODUÇÃO NA
ORGANIZAÇÃO
• As três funções de apoio da função produção:
Função recursos humanos;
Função compras;
Função engenharia / suporte técnico.
Contabilidade
e finanças
Função
Produção
Recursos
humanos
Funções Principais
da Organização
Pesquisa e
Desenvolvimento
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TIPOS DE OPERAÇÕES DE
PRODUÇÃO
Embora as operações sejam similares entre si na forma de
transformar recursos de input em output de bens e serviços,
apresentam diferenças em quatro aspectos importantes:
1 – Volume de output;
2 – Variedade de output;
3 – Variação de demanda do output;
4 – Grau de ¨Visibilidade¨ (contato com o consumidor) envolvido na
produção do output;
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TIPOS DE OPERAÇÕES DE
PRODUÇÃO
1 – Dimensão Volume – Mc´Donalds x Pequeno restaurante:
X
2 – Dimensão Variedade – Serviço de Taxi x Ônibus
X
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TIPOS DE OPERAÇÕES DE
PRODUÇÃO
3 – Dimensão Variação – Hotel resort x Hotel executivo
X
4 – Dimensão Visibilidade – Loja de ¨tijolos e cimento¨ x Loja via
Internet.
X
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PAPEL DA FUNÇÃO
PRODUÇÃO
PAPEL: deve ser entendido como algo além das tarefas e
responsabilidades óbvias da função produção dentro da
organização.
O que a função produção precisa fazer para justificar sua
existência na empresa?
• Implementadora da estratégia empresarial;
• Apoio para a estratégia empresarial;
• Impulsionadora da estratégia empresarial.
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OBJETIVOS DA FUNÇÃO
PRODUÇÃO
Objetivo de Qualidade: fazer certo as coisas no sentido mais
amplo.
Objetivo de Rapidez: reduzir o tempo de espera dos clientes
internos e externos.
Objetivo de Confiabilidade: honrar os compromissos assumidos
com clientes internos e externos.
Objetivo de Flexibilidade: capacidade de mudar a operação – o
que faz, como faz e quando faz.
Objetivo de Custo: melhorar a competitividade da empresa e sua
capacidade de sobrevivência a longo prazo.
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SISTEMAS DE PRODUÇÃO - FUNDAMENTOS
DA TEORIA DOS SISTEMAS
• Sistemas são conjuntos de partes interdependentes e
interagentes que combinadas formam um todo unitário
e, muitas vezes, indivisível;
• Sistemas existem dentro de sistemas, isto é, existem
em ambientes de outros sistemas e se relacionam com
seus elementos;
• Daí decorre o conceito de sistema aberto.
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ALGUNS EXEMPLOS DE SISTEMAS
organização
ORGANIZAÇÕES COMO SISTEMA
Organizações são sistemas compostos por
partes interligadas e interdependentes
Presidência
Comercial
Produção
Compras
Marketing
RH
REPRESENTAÇÃO SIMPLIFICADA
DE UM SISTEMA QUALQUER
ENTRADA
input
PROCESSO
throughput
SAÍDA
output
RETROALIMENTAÇÃO
feedback
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SISTEMAS DE PRODUÇÃO
• A Empresa – como um macro sistema – envolve vários
sistemas em seu interior. A produção funciona como um
sistema aberto dentro desse macro sistema. Ela é
constituída de entradas, processamento, saídas e
retroação.
• Dentro do sistema de produção, também existem
interdependências entre os demais sistemas da
empresa.
OS SISTEMAS DE PRODUÇÃO
1 - Sistema de Produção sob Encomenda
2 – Sistema de Produção em Lotes
3 – Sistema de Produção Contínua
SISTEMAS DE PRODUÇÃO
EMPRESA
Entradas
(Fornecedores)
Almoxarifado
de matériasprimas
Produção
Depósito de
produtos
acabados
Saídas
(Clientes)
Ciclo de produção do sistema
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SISTEMAS DE
PRODUÇÃO
• Cada Empresa adota um sistema de produção para
realizar suas operações e produzir seus produtos ou
serviços da melhor maneira possível, garantindo com
isso sua eficiência e eficácia.
• O sistema de produção é a maneira pela qual a
empresa administra seus órgãos e realiza suas
operações
de
produção,
adotando
uma
interdependência lógica entre todas as etapas do
processo produtivo.
Subsistemas:
• Almoxarifado de matéria-prima – Recebe e estoca MP
e as fornece à produção.
• Subsistema de Produção – Transforma as MP em
produtos acabados.
• Depósito de Produtos Acabados – Estoca os produtos
acabados e os fornece aos clientes.
SISTEMA DE PRODUÇAO SOB
ENCOMENDA
• É o sistema de produção que se baseia na
encomenda ou no pedido de um ou mais produtos /
serviços.
Características:
1 – Plano de Produção:
• Relação das MP necessárias para a produção do
produto/serviço encomendado pelo cliente é dividida
em itens e quantidades;
• Relação da mão-de-obra necessária para a execução
dos trabalhos é dividida em h/h.
• O processo de produção para a execução da
encomenda, detalha a sequência operacional das
atividades das máquinas e mão-de-obra envolvidas.
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SISTEMA DE PRODUÇAO SOB
ENCOMENDA
2 – Arranjo Físico:
O arranjo físico típico do sistema de produção sob encomenda é
concentrado no produto.
Máquinas e equipamentos colocados ao redor do produto.
3 – Previsibilidade da Produção:
As previsões de produção no sistema de produção sob encomenda é
dificultado, pois cada produto/serviço exige um trabalho específico
diferente dos demais produtos e que é complexo e demorado.
SISTEMA DE PRODUÇAO SOB
ENCOMENDA
SISTEMA DE PRODUÇAO SOB
ENCOMENDA
Exemplo de Sistema de Produção por Encomenda:
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SISTEMA DE PRODUÇAO EM
LOTES
• É o sistema de produção utilizado por empresas que
produzem quantidade limitada de um tipo de
produto/serviço de cada vez. Essa quantidade limitada
é denominada lote de produção. Ex: Ind. de Bebidas
1 – Plano de Produção:
É feito antecipadamente em relação às vendas, isto é, a
empresa produz previamente cada lote para aproveitar
ao máximo os seus recursos e o coloca à disposição da
área de vendas para entregá-lo aos clientes à medida
que as vendas são efetivadas.
SISTEMA DE PRODUÇAO EM
LOTES
2 – Arranjo Físico:
O arranjo físico típico do sistema de produção em lotes é caracterizado
por máquinas agrupadas em baterias do mesmo tipo.
SISTEMA DE PRODUÇAO EM
LOTES
3 – Previsibilidade da Produção:
A produção em Lotes exige um Plano de Produção que seja capaz de
integrar novos lotes de produção à medida que outros sejam
completados. O plano de produção deve ser constantemente
replanejado e atualizado. O sucesso do processo de produção
depende diretamente da forma de equacionar o plano de produção.
Entrada
Operação
Intervenção
Saída
Monitoramento
Planos
Comparar/
replanejar
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SISTEMA DE PRODUÇAO EM
LOTES
Exemplo de Sistema de Produção por Lote:
SISTEMA DE PRODUÇAO
CONTÍNUA
• O Sistema de Produção Contínua é utilizado por
empresas que produzem um determinado produto por
um longo período de tempo e sem modificações.
1 – Plano de Produção
É elaborado geralmente para períodos de um ano, com
subdivisões mensais. Como a produção é estável no
longo prazo, o plano de produção pode ser feito também
no longo prazo.
SISTEMA DE PRODUÇAO
CONTÍNUA
2 – Arranjo Físico
O arranjo físico da produção contínua é caracterizado
por máquinas e ferramentas altamente especializadas,
dispostas em formação linear e sequencial para a
produção de cada componente do produto final.
3 – Previsibilidade da Produção
Como o produto é feito em grandes quantidades ao
longo do tempo, o sucesso do sistema de produção
contínua depende totalmente do plano detalhado de
produção, que deve ser feito antes que se inicie a
produção de um novo produto.
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SISTEMA DE PRODUÇAO
CONTÍNUA
Exemplo de Sistema de Produção Continua
A FUNÇÃO PRODUÇÃO NA
ORGANIZAÇÃO
• A função produção é central na organização, mas não é a mais
importante.
• Outras funções existem, com suas responsabilidades específicas,
e estão ligadas à FP por objetivos comuns.
• As três funções principais da organização, além da FP:
Função marketing;
Função contábil-financeira;
Função de pesquisa e desenvolvimento de novos produtos /
serviços.
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A FUNÇÃO PRODUÇÃO NA
ORGANIZAÇÃO
• As três funções de apoio da função produção:
Função recursos humanos;
Função compras;
Função engenharia / suporte técnico.
Contabilidade
e finanças
Função
Produção
Recursos
humanos
Funções Principais
da Organização
Pesquisa e
Desenvolvimento
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OBJETIVOS DA FUNÇÃO
PRODUÇÃO
Objetivo de Qualidade: fazer certo as coisas no sentido mais
amplo.
Objetivo de Rapidez: reduzir o tempo de espera dos clientes
internos e externos.
Objetivo de Confiabilidade: honrar os compromissos assumidos
com clientes internos e externos.
Objetivo de Flexibilidade: capacidade de mudar a operação – o
que faz, como faz e quando faz.
Objetivo de Custo: melhorar a competitividade da empresa e sua
capacidade de sobrevivência a longo prazo.
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Estudo de Caso - Giordano
PRODUTIVIDADE
AVALIAÇÃO DA PRODUTIVIDADE
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AVALIAÇÃO DA
PRODUTIVIDADE
PRODUTIVIDADE
Conceito (tradicional): relação entre o valor do bem e/ou serviço
produzido e os custos dos materiais e insumos para produzi-lo.
Valor do produto
Produtividade =
OUTPUT
=
Custo de produção
INPUT
Produtividade: garante a sobrevivência da empresa a médio e
longo prazos. O resultado desejado deve ser sempre > 1.
Produtividade = Valor de bem x Qtde.vendida
Soma dos custos
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AVALIAÇÃO DA
PRODUTIVIDADE
Fatores que determinam ou influenciam a produtividade:
• Relação capital-trabalho: nível de investimento em ativos
imobilizados x mão-de-obra empregada.
• Escassez de recursos: Aumento de custos com possibilidade de
interrupção da produção.
• Mudanças na mão-de-obra: alta tecnologia => menos
trabalhadores. Poucos empregados qualificados produzem mais e
melhor que muitos não qualificados.
• Inovação e tecnologia: eleva a produtividade a médio e longo
prazos.
• Restrições legais: impactam nos custos e na produtividade.
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AVALIAÇÃO DA
PRODUTIVIDADE
• Fatores gerenciais: aplicação de modernos sistemas de gestão e
de programas de melhoria contínua.
• Qualidade de vida: o bem-estar dos empregados reflete
diretamente na qualidade, no sentido amplo, e na produtividade.
EFICÁCIA: é a medida de quão próximo se chegou dos objetivos
previamente estabelecidos.
EFICIÊNCIA: relação entre o que se produziu (output) e o que foi
gasto em sua produção (input), na mesma unidade.
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PRODUTIVIDADE
Duas definições:
• Produtividade parcial: relação entre o produzido, medido em
alguma unidade, e o consumo de um dos insumos usados.
• Produtividade total: relação entre o output e a soma dos
consumos de todos os insumos utilizados (inputs).
Medida da produtividade da organização
Produtividade total: relação entre a medida do output gerado
entre dois instantes i e j, a preços de um dos instantes, e a
medida dos inputs consumidos no mesmo intervalo, a preços do
mesmo instante. (Pt)ij = Oij / Iij
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ADMINISTRAÇÃO DA
PRODUTIVIDADE
Administração da Produtividade:
Processo formal e integrado de gestão, envolvendo todos os
níveis gerenciais e colaboradores, objetivando redução de custos
de suprimento, manufatura, vendas e distribuição.
CICLO DE PRODUTIVIDADE
Medida da
Produtividade
Planejamento da
Produtividade
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AVALIAÇÃO DA
PRODUTIVIDADE
Exemplo de Inovação e Tecnologia X Mão-de-obra:
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ADMINISTRAÇÃO DA
PRODUTIVIDADE
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ADMINISTRAÇÃO DA
PRODUTIVIDADE
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ADMINISTRAÇÃO DA
PRODUTIVIDADE
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ADMINISTRAÇÃO DA
PRODUTIVIDADE
EXEMPLO 2
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ADMINISTRAÇÃO DA
PRODUTIVIDADE
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ADMINISTRAÇÃO DA
PRODUTIVIDADE
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ADMINISTRAÇÃO DA
PRODUTIVIDADE
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ADMINISTRAÇÃO DA
PRODUTIVIDADE
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ADMINISTRAÇÃO DA
PRODUTIVIDADE
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ADMINISTRAÇÃO DA
PRODUTIVIDADE
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ADMINISTRAÇÃO DA
PRODUTIVIDADE
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ADMINISTRAÇÃO DA
PRODUTIVIDADE
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