Gestão de Projetos
“A partida”
A idéia do projeto pelo dono do
projeto
FRANGO ASSADO NA BRASA
Primeiro passo
A existência de clientes. Público alvo em
quantidade para manter um lucro de excelência?
O que é lucro de excelência?
No primeiro mês já dá lucro?
Manteria o negócio com 7 meses de prejuízos
seguidos com seu capital de giro mantendo a
empresa?
Empresa:
Produto: Frango Assado na Brasa
Serviço: Balcão
“Pesquisa do ambiente”importante
Público Alvo: Classe B
Região : Campo Grande
Preço ao consimidor: R$ 19,00
Pesquisa de Mercado
(outra matéria )
Campo Grande :320 mil Habitantes
Classe A
2%
Classe B
10%
Classe C
50%
Classe D
30%
Classe E
08%
Classe B: 32 mil Habitantes
Media por familia : 4 pesssoas (8mil familias)
Desejo de Consumo na Classe B:
Tradição Familiar
Saúde
“SOS”
Consumo: 2x /mês (fim de semana 15 em 15 dias)
Meta Mensal
Diminuindo o público alvo por diversos fatores:distância da
casa,concorrência,etc = 8mil frangos
Meta de produção: 8.000 frangos
Custo Unitário do Produto
Frango
1,4 00Kg
6,24
Tempero Caseiro
0,33
Carvão
0,40
Custo de Fabricação (20%)
1,38
total 8,35
Adicional
Saquinho de Farofa
0,31
Embalagem + sacola
0,40
total 9,06
Densidade
D= 3 (2km)
os Riscos
Concorrentes ------------- 40% (2)
Perecibilidade------------ 20% (1)
PVD limitado--------------30% (2)
Preço
-----------10% (1)
_______________
100%
40x2+20x1 +30x2+10x1 = 170/6 =28,3%
Fatores favoráveis
Feito na Brasa-------------50%
Tempero caseiro------------25%
Propaganda ---------------20%
Carne Branca -------------10%
Embalagem de Isopor----05%
___________
110%
Valor: R$18,90
Qualidade
Frango
B
Tempero caseiro
B
Carvão
B
B
B
B
Farofa
Empalagem
Sacola
JIT(projeções)
Produção : 8mil frangos
Sobra e perdas: 160 frangos
Sobra: 120 (1,5%)
Perda: 40 (0,5%)
Vendidos: 7840 frangos
Transporte
Veículo Refrigerado
(Trasnporta o frango da Central para o PVD)
Automóveis (cliente)
O cliente vai até o ponto de venda
Nossos custos
Aluguel Loja-------- 3.000,00
Aluguel Central---- 2.000,00
Água e Luz----------- 2.000,00
Automóvel------------ 1.000,00
Folha de PG---------- 14.000,00
______________
22.000,00
(Quadro de Funcionários: 7 funcionários
com salário de R$1.000,00
Custo/funcionario = R$ 2.000,00)
Propaganda
Boca-a-boca ------------ Zero
Redes Sociais------------ Zero
Carro de Som------------R$ 280,00
Panfletagem-------------R$ 230,00
Outdoor (10)-----------R$2500,00
Jornal Cospel-------------R$ 200,00
_________________
R$ 3210,00
Lucro Líquido
Receita--------------- 148.960,00
Custo variável------- (72.000,00)
Custo Fixo------------(22.000,00)
Propaganda---------( 3.210,00)
_________________
Resultado Op.-------- 51.750,00
Refugo---------------600,00
__________________
Lucro Líquido ------- 52.350,00
(35% de Retorno)
Ciclo de Vida
Estratégia para evitar o Declínio
Inovação no produto: Frango Desossado
Refugo
Refugo : 1,5%
Sobra de 120 frangos
(Venda para terceiro por5,00/un)
Sobra: 120 x 5,00 = R$ 600,00
CRM
Cartão Fidelidade
Na compra de 10 frangos ganha-se
1 frango