Escola Secundária de Caldas das Taipas
Ano Letivo: 2011/2012
Água
Metais
Outros
Importância extrema no equilíbrio do
nosso corpo
Química 12º ano
Principais metais presentes no
organismo humano
Fontes alimentícias
Cálcio
Laticínios
Sódio
Carnes, peixes e manteiga
Potássio
Carnes, peixes, vegetais e frutos
secos
Magnésio
Frutos secos, cereais e vegetais
Ferro
Carnes, fígado, coração, rins, ovos e
cereais
Cobre
Frutos do mar e frutos secos
Cobalto
Ervilhas e leguminosas
Zinco
Carnes, queijos e gema de ovo
Manganês
Cereais, frutos secos, café e farinha
Crómio
Carne de boi e fígado
Molibdénio
Trigo, cevada, aveia e fígado bovino
Níquel
Espinafres e frutos secos
Química 12º ano
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Química 12º ano
Química 12º ano
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Quadro 2: doenças e perturbações resultantes da deficiência e do excesso de alguns
elementos essenciais
Elemento
Cálcio
Necessidade
diária
Deficiência
Excesso
1g
Enfraquecimento dos ossos;
excitabilidade neuromuscular.
Formação dos ossos e dentes e
calcificação das cartilagens;
coagulação do sangue.
2mg
Cárie dentária
Fluorose
15mg
Anemia; fadiga
Hemocromatose;
hemossiderose; hemorragias;
necrose do estômago e mucosa
intestinal; falhas cardíacas e
colapso circulatório
4g
Atrofia muscular; fadiga
1,3g
Dificuldade no desenvolvimento
dos ossos; fadiga mental
Variável
Anemia, ataxia, pigmentação
deficiente
(Ca)
Flúor
Doença ou perturbação
(F)
Ferro
(Fe)
Potássio
(K)
Fósforo
(P)
Cobre
(Cu)
Química 12º ano
Doença de Wilson, necrose
hepática, cirrose, crises
hemolíticas
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Química 12º ano
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Relato de Casos de Intoxicação por Mercúrio (hidrargirismo)
Minemata-Japão - Um Caso Clássico
Um caso clássico de intoxicação por mercúrio ocorreu em 1953 na cidade de
Minamata, no Japão, quando 79 pessoas morreram em consequência da intoxicação
por mercúrio. Minamata é uma região de pesca e a maioria dos doentes vivia dessa
atividade, consumindo peixes regularmente. Com o passar do tempo começaram a
sentir sintomas como perda de visão, descoordenação motora e muscular. Mais tarde
descobriu-se que as deficiências eram causadas pela destruição dos tecidos do
cérebro, em razão da contaminação por mercúrio. Até então não se sabia de que
maneira
a
contaminação
havia
ocorrido.
Esse mistério só veio a ter solução três anos mais tarde, quando as autoridades
japonesas descobriram que uma indústria local utilizava um composto de mercúrio,
que ao atingir a baia de Minamata, incorporava-se a cadeia alimentar dos peixes. Os
compostos orgânicos presentes na carne dos peixes, causava doenças às pessoas que
a consumiam.
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Aspeto cinza escuro na boca e faringe;
Diarreia grave ou sanguinolenta;
Queda dos dentes e ou dentes frouxos;
Pode causar até morte rápida (1 ou 2 dias);
Sangramento nas gengivas;
Sabor metálico na boca;
Vómitos (podem ser até sanguinolentos).
Intoxicação crónica
Transtornos digestivos;
Transtornos nervosos;
Salivação;
Mau hálito;
Hipertensão;
Anemia.
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Os exames para a avaliação da quantidade dos
metais tóxicos no organismo podem ser feitos a
partir:
Sangue
Urina
Química 12º ano
Cabelo
Escola Secundária de Caldas das Taipas
Ano Letivo: 2011/2012
SIMÕES, Teresa; QUEIRÓS, Mª Alexandra; SIMÕES, Mª Otilde (2011). Química em contexto. Porto Editora. Porto.
Química 12º ano
Escola
Secundária de
Caldas das
Taipas
2011/2012
Professora
Luísa
Esperança
Química 12º ano