Cultivares de videira para mesa,
suco e vinho
Prof. Sérgio Yoshimitsu Motoike
Universidade Federal de Viçosa
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Família Vitaceae
Gênero Vitis
Seção Vitis
38 cromossomos
Seção Muscadinea
40 cromossomos
Vitis rotundifolia
Serie Labruscae: V. labrusca e
V. coignetiae
Serie Viniferae: V. vinifera e V. silvestris
Vitis munsoniana
Serie Aestivalae: V. aestivalis,
V. lincecumii, V. bicolor, V. bouquina,
V. gigas e V. rufotomentosa
Serie Caribaeae: V. caribaea, V. lanata e
V. blancoii
Vitis popenoeii
Serie Ripariae: V. riparia, V. rupestris
Serie Candicansae: V. condicans,
V. doaniana, V. longii,V. coriaceae,
V. simpsonii e V. champinii
Serie Arizonae: V. arizonica,
V. californica, V. girdiana e V. treleasii
Serie Flexuosae: **
Serie Cinereae: V. cinerea, V. berlandieri,
V. baileyana e V. bourgeana
Serie Spinosae: V. armata, V. davidii e
V. romanetii
** V. flexuosa, V. balansaena, V. chunganensis,
V. pilosonerva, V. thumbergii, V. fagifolia, V. tsoii, V.
chungii, V. pentagona, V. betulifolia, V. amurensis, V.
piasezkii, V. reticulata,
V. embergerii, V. retordii, V. pedicellata,
V. silvestrii, V. seguinii e V. chysobotrys
Serie Cordifoliae: V. cordifolia, V. helleri,
V. illex, V. monticola e V. rubra
Orígem das espécies de videira
Europeu
Videira
Asiático
Americano
Vitis vinifera
Vitis spp
< importância
Vitis labrusca,
Vitis aestivalis
Origem da videira e características
da planta e dos produtos
Americano
Hibrido
Europeu
Qualidade
inferior vinho
Qualidade
intermediária
Qualidade
superior vinho
Suco de
qualidade
superior
Resistência
pragas, doenças
Qualidade frutos
mesa
Resistência
pragas, doenças
Susceptibilidade
pragas, doenças
Itália
•
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•
•
Europeia
Vitis vinifera
Mesa
Com sementes
Susceptivel a doenças
Rubi
•
•
•
•
•
Europeia
Vitis vinifera
Mesa
Com sementes
Susceptivel a doenças
Benitaka
•
•
•
•
•
Europeia
Vitis vinifera
Mesa
Com sementes
Susceptivel a doenças
Brasil
•
•
•
•
•
Europeia
Vitis vinifera
Mesa
Com sementes
Susceptivel a doenças
BRS Clara
•
•
•
•
•
Foto: Humberto Camargo
Europeia
Vitis vinifera
Mesa
Apirena
Susceptivel a doenças
Niagara Branca
• Americana
• Vitis labrusca
• Mesa, suco e vinho
branco
• Com semente
• Aroma foxado
• Tolerante a doenças
Niagara Rosada
• Americana
• Vitis labrusca
• Mesa, suco e vinho
branco
• Com semente
• Aroma foxado
• Tolerante a doenças
Concord
•
•
•
•
•
Americana
Vitis labrusca
Suco
Aroma foxado
Tolerante a doenças
Isabel
•
•
•
•
•
Americana
Vitis labrusca
Suco, vinho tinto
Aroma foxado
Tolerante a doenças
Bordô
•
•
•
•
•
Americana
Vitis labrusca
Vinho tinto
Aroma foxado
Tolerante a doenças
Syrah
•
•
•
•
Europeu
Vitis vinifera
Vinho tinto
Susceptível a doenças
Cabernet Sauvignon
•
•
•
•
Europeu
Vitis vinifera
Vinho tinto
Susceptível a doenças
Chardonary
•
•
•
•
Europeu
Vitis vinifera
Vinho Branco
Susceptível a doenças
Norton Cynthiana
•
•
•
•
•
Americano
Vitis aestivalis
Vinho Tinto
Aroma frutas vermelhas
Resistente a doenças
Blanc du bois
• Hibrido Francoamericano
• Vinho branco
• Aroma frutas cítricas
• Tolerante a doenças
Frontenac gris
• Hibrido Francoamericano
• Vinho branco
• Aroma pessego
• Tolerante a doenças
Frontenac
• Hibrido Francoamericano
• Vinho tinto
• Aroma frutas vermelhas
• Tolerante a doenças
Chambourcin
• Hibrido Francoamericano
• Vinho Tinto
• Aroma frutas vermelhas
• Tolerante a doenças
Marechal Folch
• Hibrido Francoamericano
• Vinho Tinto
• Aroma frutas vermelhas
• Tolerante a doenças
Clima Videira/Maturação Agrupamento
Frio
Ameno
Temperatura média durante o ciclo de crescimento
15,56-17,22°C
17,22-18,89°C
12,78-15°C
Muller-Thurgau
Pinot Gris
Gewurztraminer
Riesling
Pinot Noir
Chardonary
Sauvignon Blanc
Semillon
Cabernet Frank
Tempranillo
Dolcetto
Merlot
Malbec
Viognier
Syrah
Quente
18,89-22,22°C
Variedades de mesa
Cabernet Sauvignon
Sangiovese
Grenache
Carignane
Zinfandel
Nebbiolo
Variedades para passas
Comprimento dos retângulos indica faixa de temperatura ideal para o amadurecimento do fruto