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SEJA BEM VINDO(A)!
Seja bem vindo(a) ao curso nutrição infantil!
Este curso tem como objetivo ensinar sobre nutrição infantil.
Você conhece a forma correta de alimentar uma criança?
Sabe como deve ser a nutrição infantil?
Quais nutrientes são necessários para a manutenção da
saúde das crianças?
Essa e outras respostas você aprenderá neste curso.
Em caso de dúvidas: [email protected]
São tantas opções, tantos alimentos que prometem oferecer
vitaminas, sais minerais, cálcio, ferros, mas será mesmo que
fazem tudo o que prometem?
A resposta é não, pois nada substitui alimentos naturais como
frutas, verduras ou sucos feitos da própria fruta.
Vou explicar melhor. Entre um suco em pó, ou em caixa, ou
feito da própria fruta, certamente o mais saudável é o suco
feito da própria fruta, pois retém mais nutrientes e vitaminas.
Alimentos industrializados perdem parte de seus nutrientes,
possuem conservantes e podem estar contaminados pela
falta de higiene.
Eu por exemplo, já comprei um suco de caixa que tinha uma
lagartixa dentro. Isso mesmo uma lagartixa! Só após eu tomar
quase todo é que veio a lagartixa dentro do copo! Por isso
nem todos produtos industrializados são tão higiênicos.
Se fosse com você o que você faria?
E se fosse com uma criança que possui um organismo mais
frágil que o dos adultos?
Muitas vezes nem tudo é o que parece.
Nem todos alimentos realmente são tão nutritivos como
muitos pensam. Até porque se fossem tão saudáveis, não
existiriam tantas pessoas com anemia.
Por isso prefira dar as crianças alimentos saudáveis!
O que são alimentos saudáveis para crianças?
São alimentos que garantem a saúde das crianças, como
frutas e verduras. As crianças se tornam adultos fortes e
saudáveis.
Vou detalhar mais sobre esse assunto.
A nutrição infantil deve ser assim:
1. Dar leite materno até os 6 meses de idade;
2. Após os 6 meses oferecer outros alimentos, mas continuar
oferecendo leite materno até os 2 anos de idade.
3. A partir dos 6 meses alimentar a criança com legumes,
frutas, papinhas, vitaminas, sucos e cereais.
4. Começar alimentando com papinhas e alimentos moles, já
que a criança ainda está em fase de crescimento dentário e
ainda está se acostumando com a alimentação da família.
5. Quanto mais colorida for a alimentação mais saudável será
para a criança.
6. Uma alimentação variada garante as vitaminas e outros
nutrientes necessário para um crescimento forte e saudável.
7. Estimular o consumo de frutas, verduras e legumes, mesmo
que a criança ainda não esteja acostumada. Você pode variar
o tipo, trocando um morango por uma uva, até que a criança
se acostume com o sabor de alimentos saudáveis.
8. Deve-se evitar oferecer açúcar, café, frituras, refrigerantes,
doces, salgados e outros alimentos inadequados para a saúde
das crianças. Além disso, usar pouco sal.
9. A higiene é fundamental para manter a qualidade dos
alimentos.
10. Deve-se usar alimentos novos e conservados.
11. os alimentos devem ser preparados pouco antes do
consumo; nunca oferecer restos de uma refeição, pois podem
causar doenças, como dor de barriga.
12. Deve-se lavar bem as mãos e os alimentos que serão
consumidos, assim como os utensílios onde serão preparados
e servidos.
13. Os alimentos devem ser guardados em local fresco e
protegidos de insetos e outros animais.
14. É importante não forçar a criança comer alimentos que
ela não quer, ofereça outros alimentos que sejam saudáveis e
apetitosos.
Comidas nutritivas e atraentes são ótimas opções para as
refeições das crianças. Usar alimentos como frutas, verduras,
cuscuz, macaxeira, cenoura, beterraba, em receitas atraentes
contribuem para uma alimentação saudável.
Agora você vai aprender a fazer receitas com alimentos
nutritivos.
Brigadeiro de macaxeira
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de macaxeira
3 colheres (sopa) de margarina
10 colheres (sopa) de açúcar
2 xícara (chá) de leite em pó
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de chocolate granulado
Cozinhe a macaxeira e amasse. Em uma panela derreta a
margarina, acrescente a macaxeira e misture bem. Junte os
demais ingredientes e cozinhe até desprender do fundo da
panela. Modele os brigadeiros e passe no chocolate
granulado.
A macaxeira é um alimento leve, saudável e não engorda.
Beijinho de macaxeira
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de macaxeira
3 colheres (sopa) de margarina
10 colheres (sopa) de açúcar
2 xícara (chá) de leite em pó
6 colheres (sopa) de coco ralado
1 xícara (chá) de coco ralado para polvilhar
Cozinhe a macaxeira e amasse. Em uma panela derreta a
margarina, acrescente a macaxeira e misture bem. Junte os
demais ingredientes e cozinhe até desprender do fundo da
panela. Modele os beijinhos e polvilhe coco ralado.
Docinho de cenoura
Ingredientes
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2 cenouras ralada no ralo grosso
2 xícara (chá) de água
3 xícaras (chá) de leite em pó
3 colheres (sopa) de Maizena
1 xícara (chá) de açúcar
2 colher (sopa) de margarina
Açúcar para cobrir
Margarina para untar
Bata no liquidificador todos os ingredientes até que estejam
homogêneos. Transfira para uma panela, junte a margarina e
leve ao fogo baixo, mexendo até aparecer o fundo da panela.
Despeje em um prato levemente untado. Deixe esfriar. Com as
mãos untadas, faça bolinhas e passe no açúcar.
A cenoura possui vitamina a.
Bolinho de maçã
Ingredientes
1 maçã descascada e sem miolo
4 batatas pequenas (200 g) descascada e cortada em cubos
2 ovos pequenos
Sal a gosto
2 colheres (sopa) aveia em flocos
½ xícara de óleo para fritar
canela e açúcar
Triture a maçã e a batata no liquidificador, junto com os ovos,
sal e aveia. Leve para assar em óleo quente.
A maçã é nutritiva, contribui para processos de regime,
pressão alta e colesterol alto.
Você observou que o bolinho de maçã levou aveia em vez de
trigo?
A aveia é uma opção para quem deseja substituir o trigo em
bolos.
A aveia faz bem ao intestino e coração.
Outra opção é usar trigo integral, que possui fibras e combate
a obesidade infantil.
Um bolo de aveia ou trigo integral é mais saudável para o
organismo infantil.
Bolo de aveia
 ½ xícara (chá) aveia em flocos finos
 ½ xícara (chá) trigo
 ½ xícara (chá) açúcar
 1 pitada de sal
 1 ovo
 ½ xícara (chá) leite
 ½ xícara (chá) óleo
 ½ xícara (chá) chocolate (opcional)
Misture todos os ingredientes no liquidificador até ficar
homogêneo. Leve ao fôrno médio 180° graus por 30 minutos
ou até que ao enfiar um palito saia limpo.
BOLO INTEGRAL
Use a mesma receita de bolo de aveia mas substitua a aveia
por trigo integral.
Bolos de aveia, maçã, beterraba, banana, trigo integral,
cenoura, entre outros, auxiliam na saúde e até mesmo em
doenças como anemia. Uma criança com anemia que não
consegue comer beterraba, pode ser oferecido bolo de
beterraba ou cenoura.
Sucos, vitaminas, doces são ótimas sobremesas que atraem
as crianças e fazem bem a saúde.
Por isso faça receitas que levem frutas e verduras e que
possam ser atraentes para as crianças.
Uma dica é triturar as verduras no feijão e começar a dar
frutas após os 6 meses, para que as crianças se acostumem
com os alimentos saudáveis. Mas lembre-se que você deve
dar alimentos moles, respeitando os dentes que ainda estão
nascendo.
Se a criança recusar uma fruta, então ofereça outra de igual
valor nutritivo.
Se a criança não querer deixar de comer doces e salgados,
então ofereça em pequenas proporções e sempre ofereça
frutas e sucos para acompanhar o lanche.
Regulam a função intestinal.
Encontradas em frutas, verduras, trigo integral e barrinhas de
cereais.
Nem toda gordura é do mal e apesar de ser relacionada como
vilã dos alimentos, ela é essencial para o organismo. Não
podemos deixar de consumir alimentos com gorduras, pois
existem gorduras benéficas.
Apesar de a gordura ser essencial para o organismo humano,
deve-se evitar oferecer alimentos muito gordurosos para as
crianças, como salgadinhos, coxinhas, etc.
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Existem dois tipos de gorduras: as saturadas (encontradas
em carne) e as insaturadas (encontradas em vegetais).
As gorduras são fonte de energia, por isso deve ser
consumida, mas com moderação.
O ideal é consumir alimentos com gorduras insaturadas, até
porque as vitaminas lipossolúveis (a, e, d e k) só são
absorvidas pelo organismo quando consumimos gorduras.
Mas lembre-se as crianças e os adultos devem consumir com
moderação.
Alimentos como azeite, amendoim, frutas e verduras são
opções de alimentos que contém gorduras saudáveis para as
crianças.
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O carboidrato tem a função de dar energia.
Encontra-se em alimentos como pão, bolachas, biscoitos,
etc.
Devem ser consumidos com cautela pelas crianças, pois
em excesso provoca obesidade.
Esta aula de minerais foi retirada da fonte:
http://www.brasilescola.com/saude-na-escola/conteudo/saisminerais.htm
Os sais minerais desempenham várias funções importantes em
nosso organismo. Por esse motivo devemos ter uma alimentação
bem variada.
Alguns sais minerais, como cálcio, fósforo, enxofre, potássio, sódio,
cloro e magnésio, são necessários ao nosso organismo em
quantidades relativamente altas (superiores a 100mg/dia) e por
esse motivo são chamados de macronutrientes minerais ou
macroelementos. Já outros sais minerais, como o ferro e o zinco,
são chamados de micronutrientes minerais, ou microelementos, por
serem necessários ao organismo em quantidades relativamente
baixas.
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Esta aula de minerais foi retirada da fonte:
http://www.brasilescola.com/saude-na-escola/conteudo/saisminerais.htm
Cálcio: importante constituinte dos ossos e dentes. Atua na coagulação
sanguínea, na contração muscular e no funcionamento dos nervos.
Encontrado em laticínios e vegetais verdes.
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Cloro: encontrado no líquido extracelular, age com o sódio e ajuda no
equilíbrio dos líquidos do corpo e na manutenção do pH. É um dos
componentes do ácido clorídrico do estômago. Pode ser encontrado no
sal de cozinha.
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Cobalto: constituinte da vitamina B12 participa da produção de
hemácias. Esse mineral pode ser encontrado em carnes e laticínios.
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Esta aula de minerais foi retirada da fonte: http://www.brasilescola.com/saude-naescola/conteudo/sais-minerais.htm
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Cobre: participa da produção de hemoglobina, na formação da melanina (pigmento
que dá cor à pele), e compõe muitas enzimas da respiração celular. É encontrado
principalmente no fígado, carnes, frutos do mar, feijão, trigo integral e ovos.
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Cromo: importante para o metabolismo energético. Pode ser encontrado em carnes,
cereais integrais e levedo de cerveja.
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Enxofre: participa da estrutura de muitas proteínas e é essencial para manter a
atividade metabólica normal. Esse mineral pode ser encontrado em carnes e
legumes.
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Ferro: o ferro é importante para o organismo porque é um dos componentes da
hemoglobina, mioglobina e enzimas respiratórias, sendo de fundamental
importância para a respiração celular. Pode ser encontrado no fígado, carnes, gema
de ovo, legumes e vegetais verdes.
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Esta aula de minerais foi retirada da fonte:
http://www.brasilescola.com/saude-na-escola/conteudo/saisminerais.htm
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Flúor: esse mineral compõe os ossos e dentes. Pode ser
encontrado na água fluorada.
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Fósforo: importante constituinte dos ossos e dentes, componente
do DNA e RNA, e essencial para a transferência de energia no
interior das células. Encontrado principalmente em leite e
laticínios, carnes e cereais.
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Iodo: constitui os hormônios da tireoide. Encontrado em frutos do
mar, sal de cozinha iodado e laticínios.
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Esta aula de minerais foi retirada da fonte:
http://www.brasilescola.com/saude-na-escola/conteudo/saisminerais.htm
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Magnésio: constituinte de muitas coenzimas e essencial para o
funcionamento normal dos nervos e músculos. Esse mineral pode ser
encontrado em cereais integrais, vegetais verdes, carnes, ovos, feijão,
soja e banana.
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Manganês: ajuda na regulação de diversas reações químicas. Pode ser
encontrado em cereais, vegetais verdes, gema de ovo e frutas.
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Potássio: importante íon encontrado no interior das células, age com o
sódio no equilíbrio de líquidos do organismo e influencia a contração
muscular e atividade dos nervos. Pode ser encontrado em carnes, leite,
frutas, verduras, feijão e cereais.
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Esta aula de minerais foi retirada da fonte:
http://www.brasilescola.com/saude-naescola/conteudo/sais-minerais.htm
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Selênio: quando associado à vitamina, previne anemia e
esterilidade. É encontrado em carnes, moluscos, fígado e
leguminosas.
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Sódio: esse mineral auxilia no equilíbrio dos líquidos do
corpo e é essencial para a condução do impulso nervoso.
Pode ser encontrado no sal de cozinha.
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As vitaminas que devem conter na alimentação infantil são
A, D, E, K e vitaminas do complexo B.
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vitamina A:
importante para pele, olhos, cabelo e ossos.
encontra-se em alimentos alaranjados como cenoura e em
frutas, ovos e fígado de boi.
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Vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 e
B12):
oferece energia e nutrição em geral
encontra-se em levedura, leite, ovos, frutas e verduras.
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vitamina C:
fortalece a saúde, protegendo contra gripes
auxilia na absorção do ferro
encontra-se em laranjas, limão, acerola, melancia, frutas
cítricas, etc.
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vitamina D:
previne contra o raquitismo
ótima para os ossos
encontra-se em peixes, óleo de fígado de bacalhau, etc.
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vitamina E:
protege contra o envelhecimento precoce
encontra-se em leite, amendoim, gérmen de trigo, etc.
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Vitamina K:
aumenta a produção de plaquetas, auxiliando na
coagulação em feridas
encontra-se em vegetais verdes, leite, gema de ovo etc.
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A água também é essencial em uma alimentação
adequada, podendo ser ingerida também em sucos e
vitaminas.
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Os sucos são fontes de vitaminas, sais minerais e de água.
além de nutrir, também hidrata.
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Opções saudáveis de nutrição para crianças são as
verduras e frutas.
Doces de frutas e sobremesas com frutas aumentam o
desejo das crianças por uma alimentação saudável.
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Papinhas são ótimas opções de cálcio e se for papinha de
frutas, possui muitas vitaminas.
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A prevenção é muito importante, pois previne muitas
doenças.
O uso de uma alimentação adequada garante uma vida
saudável, sendo portanto, essencial ter bons hábitos
alimentares a partir do momento em que as crianças
deixam de se alimentar com leite materno.
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Os adultos devem incentivar bons hábitos alimentares para
as crianças. as crianças se alimentam de acordo com o que
o adulto acostuma a ela se alimentar.
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Uma alimentação inadequada torna a criança obesa e
causa várias danos a saúde da criança.
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Evitar fast food é um hábito saudável e que deve ser
mantido.
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Doces, salgadinhos, biscoitos, confeitos, devem ser
evitados e podem ser substituídos por alimentos mais
saudáveis e apetitosos. Exemplo de alimentos que
substituem alimentação inadequada: bolo de casca de
banana, brigadeiro de macaxeira, vitaminas, sucos, frutas,
etc.
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Fazer substituições de fast food por alimentos saudáveis e
apetitosos, portanto é uma ótima opção para a
alimentação das crianças.
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Você já conheceu crianças com doenças do coração, com
pressão alta, diabetes ou que tiveram infarto?
Pois saiba que isso já é comum na atualidade.
As crianças também adoecem, não é só os adultos que
ficam doentes por causa da alimentação inadequada.
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Na atualidade é cada vez mais comum crianças com
doenças causadas pela alimentação.
A saúde da criança está prejudicada por causa dos maus
hábitos alimentares.
Portanto, o adulto deve orientar a criança em sua
alimentação para que ela tenha uma nutrição saudável.
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Ame as crianças e ofereça a elas alimentos que as torne
fortes e saudáveis!
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1. o que é uma alimentação saudável para crianças?
2. cite alimentos saudáveis para crianças?
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1. São alimentos que garantem a saúde das crianças, como
frutas e verduras. As crianças se tornam adultos fortes e
saudáveis.
2. manga, tomate, banana, arroz, feijão, cenoura, jerimum,
etc.