Semana da Alimentação
Fundamentos e Sugestões Didáticas
Aspectos importantes que podem ser desenvolvidos pela escola
Características da alimentação: qualidade dos alimentos
(energia, nutrientes e funções), composição das refeições,
quantidade a ser consumida (tamanho das porções), modos de
preparo, rótulos dos alimentos;
Alimentação e Saúde: a relação da alimentação com o
crescimento, a manutenção da saúde e a prevenção de
doenças, funcionamento corporal, autocuidado;
Organização e higiene: horários de alimentação, etiqueta à
mesa, postura, uso dos talheres, higiene do ambiente, pessoal e
dos alimentos, educação física;
Aspectos culturais: o significado cultural e social do alimento,
hábitos alimentares, mídia, consumismo, autoconhecimento.
Aspectos ambientais e econômicos: o homem e a utilização
dos recursos naturais: agricultura, produção de alimentos
(industrialização), aproveitamento integral dos alimentos,
desperdício,
uso
da
tecnologia
(transgênicos),
desenvolvimento sustentável.
HORA DA HISTÓRIA
SALADINHAS DE
QUEIXAS
TATIANA BELINKY
HORA DA CRIAÇÃO
HORA DO REGISTRO
1. Pesquisar valor calórico, características das frutas;
2. Defender as frutas: recontar a história;
3. Origem das frutas;
4. Enquete: o que eles comem? Gráficos, tabelas...
5. Brincadeira dos sentidos;
6. Teatro de fantoche;
7. Rótulos e conversão de unidades;
8. Pesquisar receitas utilizando as frutas , costume familiar;
9. Dramatização a partir da reescrita da história;
10. Contextualizar o lado negativo e conduzir para o lado positivo da história;
11. Localização de onde vem as frutas;
12. Análise dos alimentos da época, valor nutricional, preço
13. A partir da história, criar um enunciado matemático envolvendo as 4 operações;
14. Estudo da Botânica.
EXPERIMENTANDO IDEIAS
COMO ESTÁ SUA ALIMENTAÇÃO ?
1) Quantos copos de água você bebe por dia?
a) Não bebo muita água;
b) Menos de quatro copos;
c) Mais de cinco copos.
2) Quantas vezes por dia você come? (conte também os
lanches da manhã e da tarde).
a) Uma ou duas vezes por dia;
b) De três a quatro vezes por dia;
c) Mais de cinco vezes por dia.
3) Como costuma ser seu café da manhã?
a) Café preto e no máximo um biscoitinho;
b) Café com leite, pão branco, margarina, queijo e presunto;
c) Frutas e sucos naturais, cereais integrais, tapioca, pão
integral.
4) Qual é, em média, a quantidade de frutas que você
consome por dia?
a) Não como frutas nem bebo suco natural de frutas todos os
dias;
b) Três unidades;
c) Duas ou menos unidades.
5) O que você leva de lanche para a escola?
a) Não levo nenhum tipo de lanche;
b)Chocolates, pães, bolachas recheadas, salgadinhos,
refrigerante;
c)Frutas, iogurte, barrinha de cereal, sanduíche de pão
integral.
6) Você consome algum tipo de verdura ou legume todos
os dias:
a) Não consumo verdura nem legumes;
b) Duas ou menos vezes por semana;
c) Todos os dias.
7)Quantas vezes por semana você come carne vermelha?
a) Todos os dias;
b) Não consumo carne vermelha;
c) Duas vezes ou mais.
8)Quantas vezes por semana você pratica atividades
físicas?
a) Todos os dias;
b) Duas vezes ou mais;
c) Não pratico nenhuma atividade física.
9)Qual tipo de gordura é mais utilizado na sua casa para
cozinhar os alimentos?
a)Gordura animal ou manteiga;
b)Óleos vegetais (óleo de soja, girassol, algodão, canola);
c) Margarina ou gordura vegetal.
10)Você costuma tomar refrigerantes
frequência?
a) Não tomo refrigerantes;
b) Três ou menos vezes por semana;
c) Todos os dias.
com
qual
GABARITO DAS QUESTÕES
→ De 0 a 10 pontos
Reflita seus hábitos alimentares, e lembre-se sempre que uma
alimentação desregulada pode levar à obesidade, diabetes,
hipertensão, problemas no coração, desnutrição, entre outros.
Reveja sua dieta alimentar e tente melhorar, seu corpo e sua
saúde agradecem.
→ De 11 a 20 pontos
Sua alimentação está boa, mas ainda não é a ideal. Analise
seus hábitos alimentares e verifique o que pode mudar.
→ De 21 a 30 pontos
Parabéns, você mostrou que sabe cuidar de sua saúde fazendo
escolhas inteligentes e equilibradas.
HORA DA CRIAÇÃO
HORA DO REGISTRO
1. Novas questões: o que comem no café da manhã, almoço ( detalhar ) .
2. A partir do resultado o aluno coloca o que poderia mudar em sua alimentação.
3. O teste deve ser encaminhado para a família e depois fazer a tabulação dos dados
na escola.
4. Criação de novos hábitos.
5. Adequar o teste à realidade de cada escola.
6. Pesquisa: quais alimentos a família consome, tabular, pesquisar, etc.
7. Horta na escola.
8. Depois de aplicar o teste: atividade física, alimentos que não gostam e
não conhecem.
9. Identificar quais famílias tem uma alimentação saudável e compartilhar
com outras famílias.
10. Caderno de receitas focando o aproveitamento dos alimentos.
11. Montar um programa de atividade física.
NA PRÁTICA...
REGISTRO...
Atividade 1: De onde vêm os alimentos?
Atividade 2: Era uma vez...
Atividade 3: Conhecendo a produção local
Atividade 4: Descobrindo os alimentos por
meio dos sentidos
Atividade 5 – A influência da propaganda de
alimento sobre a escolha alimentar
Atividade 6 – O que os rótulos de alimentos
estão nos dizendo?
Atividade 7 – Colcha de retalhos
NA PRÁTICA...
Atividade 1: De onde vêm os alimentos?
Objetivos:
• Estimular
o interesse pela descoberta da origem dos alimentos;
• Valorizar alimentos naturais e hábitos alimentares regionais.
• Promover a reflexão sobre o cuidado com o meio ambiente e produção de alimentos.
Materiais necessários:
• Alimentos industrializados (Ex.: requeijão, biscoito, macarrão instantâneo);
• Alimentos naturais (Ex.: arroz, feijão, milho, frutas, hortaliças).
Metodologia:
Esta atividade pode ser realizada com públicos de diferentes faixas etárias. A equipe deve definir se
fará a atividade com as famílias ou se dividirá grupos de acordo com a idade. A atividade consiste em
trabalhar a origem dos alimentos com os participantes. O condutor pode pegar cada alimento e
perguntar de onde ele vem. Discutir se eles acham que determinado alimento veio diretamente do
campo ou se passou pelo processo de industrialização, em maior ou menor grau. A atividade deve ser
desenvolvida no sentido de valorizar os alimentos produzidos na região, que façam parte dos hábitos
alimentares daquela população, e que, além de serem mais saudáveis, têm um processo produtivo que
pode ser mais sustentável ambientalmente, fortalecem a economia local e valorizam a cultura daquela
população. O consumo de alimentos produzidos na região diminui o gasto com transporte e evita a
utilização de conservantes, evitando prejuízos ao meio ambiente e à saúde das pessoas que consomem.
REGISTRO...
•Levantamento dos dados alimentares consumidos pelos alunos.
•Elencar os comuns.
•Pesquisar a origem dos alimentos elencados.
•Produzir uma tabela elencando as origens (animal/vegetal/industrializados).
Sugestões:
•Plantar algumas espécies para observação do seu crescimento.
•Pesquisar a origem Geográfica.
•Pesquisar de onde vem os alimentos que comemos no dia a dia ( levantamento
e origem).
Listar o que é da nossa região e o que vem de outros locais .
Levantamento do cultivo – identificar o que é folha, grão, raiz, etc.
Valorizar alimentos naturais.
Questionar sobre o uso inadequado de enlatados e embutidos.
Promover a reflexão sobre o cuidado com o meio ambiente e produção.
Uso adequado do solo (adubação).
Incentivo para pequenas produções.
Atividade 2: Era uma vez...
Objetivos:
• Resgatar a cultura alimentar e os hábitos alimentares locais;
• Promover a reflexão sobre a mudança dos hábitos alimentares;
• Promover a interação entre pessoas de diferentes faixas etárias;
Materiais necessários:
• Folhas de papel;
• Canetas coloridas e/ou lápis de cor;
Metodologia: A atividade consiste na reunião de pessoas de diferentes faixas etárias, em que as
pessoas mais velhas contarão histórias relacionadas à alimentação. Podem ser histórias reais ou
fictícias, que permitam visualizar as mudanças ocorridas na alimentação das pessoas ao longo do
tempo, que falem sobre tradições e crenças, envolvendo a alimentação. Também podem ser
compartilhadas receitas de família, que as pessoas costumavam fazer antigamente. Enquanto escutam
as histórias, os outros participantes devem representar as histórias em forma de desenhos, textos,
versos, músicas, paródias, etc. Posteriormente, os trabalhos podem ser expostos na entidade para que
todos vejam. O local para a realização da atividade deve ser tranquilo e confortável.
REGISTRO...
Alunos : Pesquisar na família (pais, avós, tios) antigos hábitos alimentares :
- O que comiam ?
- Qual era hábito naquela época?
- A guloseima preferida e a frequência de se alimentar com certos alimentos?
Socialização na classe :
-enfatizar os hábitos, ver o que é comum entre as famílias e,
- Comparar com os hábitos de hoje / impactos atuais no meio ambiente e nas espécies
dos seres vivos / produção de livro de receitas, cartazes , etc.
- Exposição dos cartazes e livro de receitas com visitas de familiares/funcionários
mais antigos da escola para contar suas experiências alimentares / distribuição de
doces típicos da época.
Atividade 3: Conhecendo a produção local
Objetivo:
• Resgatar a cultura alimentar local;
• Promover a reflexão sobre as etapas do sistema alimentar (produção, abastecimento e consumo)
Materiais necessários:
• Câmera fotográfica;
Metodologia: Visitar agricultores familiares locais, pequenas agroindústrias, feiras, Central de
Abastecimento (CEASA), Mercado Público, com o objetivo de conhecer os alimentos produzidos e
comercializados no território. Pedir que os participantes anotem o que mais chamou atenção, como por
exemplo, a forma de cultivo, o preço de comercialização. Em um segundo encontro, após a visita, os
participantes irão elaborar um mural com fotos relatando o que mais chamou atenção. O condutor deve
estimular a discussão sobre a variedade de alimentos regionais, a qualidade e o menor custo destes
alimentos. Além disso, é uma oportunidade para que os participantes conheçam a sazonalidade da
produção de alimentos.
REGISTRO...
Pesquisar a produção local (Piracicaba).
Roda de conversa (cada grupo vai expor o que pesquisou ) focando nos impactos
ambientais e sociais.
Convidar produtores para palestrar (sobre produção familiar e produtos orgânicos).
Vendas da produção no varejo.
Os alunos montarão seminários para apresentar aos outros alunos com a produção
de panfletos em forma de passatempo / distribuição dos panfletos.
Atividade 4: Descobrindo os alimentos por meio dos sentidos
Objetivos:
• Promover o contato das crianças com novos alimentos;
• Incentivar a variedade na alimentação das crianças, dentro das realidades familiares.
Materiais necessários:
• Frutas da região e de época em quantidade suficiente para o grupo;
• Utensílios e materiais de cozinha para a higienização e preparo das frutas;
Metodologia: Vendar as crianças para que descubram a fruta que está sendo oferecida, usando os
diferentes sentidos: paladar, olfato ou tato. As frutas devem ser previamente higienizadas da seguinte
maneira: deixe-as de molho por 15 minutos em água clorada (1 litro de água com 1 colher de sopa de
hipoclorito), retire e enxágue em água corrente. Não é necessário adicionar açúcar nas frutas oferecidas.
Oriente as crianças a lavarem as mãos antes da atividade. Sugestão: Realizar uma oficina de degustação com
diversos tipos de frutas para que as crianças menores sintam os diferentes sabores, cheiros, texturas e
cores dos alimentos. Pedir aos responsáveis que não ofereçam alimentos nas três horas que antecederem a
atividade. É importante escolher um local tranquilo e agradável para a atividade. Ofereça as frutas para as
crianças, uma de cada vez e deixe que elas peguem com as mãos. À medida que as frutas são oferecidas, o
condutor da atividade deve conversar com as crianças, falando o nome das frutas, questionando se elas já as
tinham experimentado, se gostam. Mesmo que a criança rejeite, isso não significa necessariamente que ela
não goste da fruta oferecida. É importante lembrar que novos alimentos devem ser oferecidos de oito a dez
vezes.
REGISTRO...
Preparar circuito: tato, olfato e paladar e audição ( Vendar os alunos) .
Organizar os materiais em caixas.
Formar grupos e estabelecer uma competição.
Reflexão: sentidos, como chegar a determinadas respostas.
Introdução teórica.
Alimentação x reflexão x sentidos = o que realmente conhecem.
Atividade 5 – A influência da propaganda de alimento sobre a escolha alimentar
Objetivos:
• Promover a reflexão sobre a influência da publicidade de alimentos nas escolhas alimentares.
Materiais necessários:
• Propagandas de alimentos (pode ser em revistas, jornais, panfletos, vídeos, comerciais de TV e
rádio, propagandas na internet);
• Materiais para construir um mural (papel colorido, cola, tesoura).
Metodologia: O foco desta atividade é fazer os participantes pensarem em como a publicidade de
alimentos está inserida no nosso dia a dia e quais as consequências disto em nossas práticas
alimentares. Primeiramente, o condutor deve apresentar as propagandas aos participantes e depois
iniciar a discussão. Algumas questões que podem ser colocadas são, identificar quais alimentos
estão no centro dessa publicidade, quais são os atores principais envolvidos nesse processo (quem
faz?, para quem faz?), quais os sentimentos/interesses/desejos que as propagandas despertam em
nós. Após a discussão, os participantes devem construir um mural para compartilhar o que foi
discutido na atividade. Uma sugestão é utilizar frases no mural para chamar a atenção e promover a
reflexão por outras pessoas. Podem ser usadas outras formas para compartilhar a discussão, como
peças de teatro curtas, produção de vídeos, rodas de conversa.
REGISTRO...
Selecionar vários vídeos de propagandas para que os alunos debatam sobre a
influência para o consumo.
Como a propaganda influência a escolha do produto na alimentação.
Elaborar propagandas de alimentação saudável com vídeos, cartazes , roda, etc.
Atividade 6 – O que os rótulos de alimentos estão nos dizendo?
Objetivos:
• Promover o entendimento do grupo sobre a importância de conhecer os rótulos dos alimentos;
• Melhorar o entendimento das informações do rótulo dos alimentos industrializados;
• Estimular a reflexão sobre as escolhas que estão sendo feitas sobre a alimentação da família.
Materiais necessários:
• Rótulos dos alimentos utilizados na casa dos participantes.
Metodologia: Previamente, a equipe deve pedir para os participantes trazerem rótulos de
alimentos industrializados que costumam consumir em casa. O condutor da atividade pode iniciar
questionando os participantes se eles costumam ler os rótulos dos alimentos antes de comprar
ou consumir, e se, quando leem, conseguem entender as informações. Posteriormente, o condutor
pode colocar que é fundamental conhecer bem os alimentos para fazer melhores escolhas
alimentares. Depois, trabalhar os principais itens da rotulagem nutricional com os participantes,
pedindo que eles acompanhem nos rótulos que tem em mãos. A cada novo item, o condutor pode
pedir que um participante diga o que está escrito em seu rótulo em relação àquele item. Uma
sugestão é que o condutor tenha um rótulo fictício em tamanho aumentado para auxiliar na
explicação e visualização dos itens.
REGISTRO...
Coleta de rótulos.
Comparação entre os rótulos sódio, proteína, gorduras totais, carboidratos e etc.
Criação de tabelas, gráficos, porcentagem , etc.
Comparação entre layout e tabela nutricional.
Sondagem inicial: dinâmica do corpo humano
Atividade 7 – Colcha de retalhos
Objetivos:
• Promover o resgate e valorização da cultura e hábitos alimentares regionais;
• Promover o resgate e valorização das memórias dos participantes;
• Proporcionar um momento de socialização entre os participantes.
Materiais necessários:
• Folhas de papel colorido;
• Papel crepom ou outro tipo de papel para enfeitar;
• Canetas coloridas;
• Tesoura;
• Cola.
Metodologia: Nesta atividade, o foco é resgatar a sabedoria popular em torno da alimentação e
valorizar o conhecimento das pessoas mais velhas. O condutor deve pedir aos participantes que
apresentem histórias, poemas, músicas, provérbios populares, receitas, e até alguns mitos que
fazem parte do imaginário popular, e outras manifestações culturais que tenham relação com
alimentação. Então, o que for contado pelos participantes deve ser colocado nas folhas de papel,
por meio de desenhos e textos. Posteriormente, as folhas de papel devem ser coladas umas nas
outras até formar uma “colcha de retalhos“, que deve ser enfeitada depois. Deve ser dada
preferência a textos pequenos, para facilitar a construção e visualização posterior.
REGISTRO...
Cartazes de conscientização sobre a importância nutricional, higiene com alimentos,
descarte correto, desperdício, etc.
Com esses cartazes formariam no pátio da escola uma grande colcha de retalhos.
UMA TABELA PARA SE TER À MÃO
Profª Lucieli Neves
Maçã
Protege o
seu coração
Evita constipação
Bloqueia a diarreia
Melhora capacidade
dos pulmões
Amortece as
articulações
Damasco
Previne o
câncer
Controla a pressão
arterial
Protege a sua visão
Protege contra a
doença de Alzheimer
Retarda o
envelhecimento
Alcachofra
Ajuda na
digestão
Baixa o colesterol
Protege o seu coração Estabiliza o açúcar no Protege contra doenças
sangue
do fígado
Abacate
Combate as
diabetes
Baixa o colesterol
Previne as tromboses
AVC
Controla pressão
arterial
Suaviza a pele
Banana
Protege o
seu coração
Atenua a tosse
Fortalece os ossos
Controla a pressão
arterial
Bloqueia a diarreia
Baixa o colesterol
Previne o câncer
Estabiliza o açúcar no
sangue
Fortalece os ossos
Protege o seu coração
Ajuda a perder peso
Estimula a memória
Evita a Constipação
Feijão
Evita
Atenua a hemorroida
constipações
Beterraba
Controla a
pressão
arterial
Baga de
Mirtilho
Previne o
câncer
Previne o câncer
Protege o seu coração Estabiliza o açúcar no
sangue
Brócolis
Fortalece os
Ossos
Protege a Visão
Previne o câncer
Couve
Previne o
câncer
Evita a prisão ventre
Ajuda a perder peso
Melão
Protege a
Visão
Controla a pressão
arterial
Baixa o colesterol
Previne o câncer
Fortalece o sistema
imunológico
Cenoura
Protege a
Visão
Protege o seu coração
Evita a prisão de
ventre
Previne o câncer
Ajuda a perder peso
Couve-Flor
Previne
o câncer da
Próstata
Previne o câncer da
Mama
Fortalece os ossos
Elimina escoreações
Previne a doença do
coração
Cereja
Protege o
seu Coração
Previne o câncer
Acaba com as insônias
Tarda o
envelhecimento
Protege contra a
doença de Alzheimer
Baixa o colesterol
Previne o câncer
Controla a pressão
arterial
Remove abcessos
Previne o câncer
Fortalece o sistema
imunológico
Castanha
Pimentão
picante
Ajuda a
Protege o seu coração
perder peso
Ajuda na
digestão
Suaviza as dores da
garganta
Protege o seu coração
Controla a pressão
arterial
Protege o seu coração Atenua a hemorroida
Figo
Ajuda a
Previne as tromboses
perder peso
AVC
Peixe
Protege o
seu coração
Linho
Ajuda a
digestão
Alho
Baixa o
colesterol
Controla a pressão
arterial
Previne o câncer
Mata bactérias
Combate Fungos
Toranja
Protege
contra
ataques
cardíacos
Promove a perda de
peso
Previne as tromboses
AVC
Previne o câncer
da Próstata
Baixa o colesterol
Uva
Protege a
Visão
Previne pedra nos rins
Previne o câncer
Aumenta o fluxo de
sangue
Protege o seu coração
Chá Verde
Previne
o câncer
Protege o seu coração Previne as tromboses
AVC
Ajuda a perder peso
Mata bactérias
Mel
Cura Feridas
Aumenta a energia
Combate alergias
Baixa o colesterol
Estimula a memória Protege o seu coração
Previne o câncer
Controla a pressão
arterial
Previne o câncer
Fortalece o sistema
imunológico
Combate as diabetes Protege o seu coração Fortalece o cére br o
Ajuda a digestão
Previne contra Úlceras
Fortalece o sistema
imunológico
Limão
Previne o
câncer
Protege o seu coração
Controla a pressão
arterial
Suaviza a pele
Elimina o escorbuto
Lima
Previne o
câncer
Protege o seu coração
Controla a pressão
arterial
Suaviza a pele
Elimina o escorbuto
Manga
Previne o
câncer
Estimula a memória
Regula a tiroide
Ajuda na digestão
Protege contra a
doença de Alzheimer
Cogumelo
Controla a
pressão
arterial
Baixa o colesterol
Mata bactérias
Previne o câncer
Fortalece os ossos
Aveia
Baixa o
colesterol
Previne o câncer
Combate a diabetes
Evita constipação
Suaviza a pele
Azeite doce
Protege o
seu coração
Ajuda a perder peso
Previne o câncer
Combate a diabetes
Suaviza a pele
Cebola
Reduz risco
de ataque
cardíaco
Previne o câncer
Mata bactérias
Baixa o colesterol
Combate Fungos
Laranjas
Fortalece o
sistema
imunológico
Previne o câncer
Protege o seu coração Favorece a respiração
Elimina o escorbuto
Peras
Ananás
Ameixas
Arroz
Evita a
Constipação
Previne o câncer
Fortalece os
Alivia a febre
ossos
Tarda o
Evita Constipação
envelhecimento
Protege o seu
coração
Combate a diabetes
Morango
Previne o
Protege o seu
câncer
coração
Batata doce Protege a sua Levanta a disposição
Visão
Previne as tromboses
AVC
Ajuda a digestão
Ajuda a disgestão
Bloqueia a diarreia
Estimula a memória
Baixa o colesterol
Protege contra doença
do coração
Previne pedra nos rins
Previne o câncer
Previne as tromboses
AVC
Estimula a memória
Acalma o stress
Combate o câncer
Fortalece os ossos
Protege o seu Coração
Tomate
Previne
o câncer na
próstata
Previne o câncer
Baixa o colesterol
Nozes
Baixa o
colesterol
Previne o câncer
Estimula a memória
Água
Ajuda a perder
peso
Previne o câncer
Previne pedra nos rins
Melancia
Previne o
câncer na
próstata
Promove a perda de
peso
Baixa o colesterol
Melhora a disposição Protege contra doenças
do coração
Suaviza a pele
https://youtu.be/ZzjpVJKCTGE
Obrigada!!!!
Julyany [email protected]
Nádia [email protected]