Benefícios da
Alimentação Biológica
Daniela Seabra, Nutricionista
Agricultura Biológica
Sistema agrícola
sustentável
Ausência de OGM
Respeita os
ciclos de vida
naturais
Alimentos frescos,
saborosos e
autênticos
Incorporação de
matéria orgânica
Ausência de adubos
sintéticos
Baseada na atividade
biológica do solo
Agricultura Biológica vs Convencional
+ Vitamina C, Cálcio, magnésio, ferro e crómio
Denis Lairon. Nutritional quality and safety of organic food. A review. Agron. Sustain. Dev. 30 (2010)
33–41.
Soil Association (2001) Organic Farming, food quality and human health: a review of the evidence.
+ Vitamina C (+27%), Magnésio ( +29%), Ferro (+21%) e Fósforo (+
14%). Espinafre, alface, repolho e batatas revelaram niveis muio elevados de
minerais.
Worthington V (2001) Nutritional quality of organic versus conventional fruits, vegetables, and grains. The
Journal of Complimentary Medicine, vol. 7, No. 2, p. 161 - 173.
10 a 50% maior quantidade de antioxidantes.
Asami et al (2003) Comparison of the Total Phenolic and Ascorbic Acid content of freeze-dried and Air Dried
Marionberry, Strawberry and Corn Using Conventional, Organic, and Sustainable Agricultural Practices.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2003, 51, p. 1237 - 1241;
Denis Lairon. Nutritional quality and safety of organic food. A review. Agron. Sustain. Dev. 30 (2010) 33–41.
Agricultura Biológica vs Convencional
Riqueza nutricional
Daniela Seabra
Festa Bio
Lagos, 11 de Julho 2014
Composição nutricional
Genética da planta
Condições ambientais
Tipo de solo
Varia com:
Praticas agrícolas
Período de colheita
Condições de manuseamento
Condições de armazenamento
.....
Daniela Seabra
Festa Bio
Lagos, 11 de Julho 2014
Agricultura Biológica vs Convencional
Teor de agrotóxicos
Daniela Seabra
Festa Bio
Lagos, 11 de Julho 2014
Daniela Seabra
Festa Bio
Lagos, 11 de Julho 2014
Daniela Seabra
Festa Bio
Lagos, 11 de Julho 2014
Exposição crónica por parte dos agricultores foi associada a numerosos problemas de
saúde,
incluindo
problemas
respiratórios,
alterações
da
memória,
alterações
dermatológicas, depressão, doenças neurológicas (incluindo doença de Parkinson),
abortamentos, malformações no feto e cancro.
Daniela Seabra
Festa Bio
Lagos, 11 de Julho 2014
Daniela Seabra
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Lagos, 11 de Julho 2014
Agricultura convencional
Doses usadas estão dentro dos limites
considerados seguros
Daniela Seabra
Festa Bio
Lagos, 11 de Julho 2014
Mas....
....Como se determina a dose segura?
Daniela Seabra
Festa Bio
Lagos, 11 de Julho 2014
Toxicologia clássica
Quantidade necessária para induzir alterações
Toxicogenómica
Silenciamento ou ativação da expressão genética
Daniela Seabra
Festa Bio
Lagos, 11 de Julho 2014
Diferentes mecanismos epigenéticos, incluindo metilação do DNA,
modificação das histonas, ou expressão do RNA, podem ser desplotados por
factores ambientais.
Em estudos in vitro, com animais e em humanos, foram identificados
diferentes classes de pesticidas capazes de alterar marcadores genéticos.
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Ao longo dos últimos anos têm-se acumulado evidencias científicas que mostram
que estes agrotóxicos podem desempenhar diferentes efeitos neurotóxicos. Estudos
animais revelam dirupção do desenvolvimento da células neuronais, dos sistemas de
neurotransmissores, e da formação de sinapses em diferentes regiões cerebrais. Estas
alterações foram associadas a dificuldades de aprendizagem, na memória de curto
prazo e também na memória a longo prazo.
Em humanos, estes compostos foram detectados no liquido amniótico e parecem
ser capazes de atravessar a placenta.
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http://endocrinedisruption.org
A concentração destes compostos nas crianças com uma alimentação
convencional foi 6 vezes maior, do que nas crianças com uma alimentação
biológica.
O consumo de produtos biológicos parece ser uma forma relativamente
simples dos pais reduzirem a exposição dos seus filhos a estes pesticidas.
Em conclusão, fomos capazes de demonstrar que uma dieta biológica foi
capaz de fornecer uma dramática e imediata proteção contra os efeitos da
exposição a pesticidas organofosforados. Concluimos também que a maior
fonte de exposição destas crianças a estes pesticidas é através de
alimentação.
Os participantes que consumiram uma alimentação 80% biológica, tiveram uma
diminuição de 89% de residuos de pesticidas na urina, quando comparados
com o que excretam quando consumiam uma alimentação convencional.
Obrigada pela atenção!
Daniela Seabra, Nutricionista
[email protected]