Mingau de quinua e coco
½ xícara(85g) de quinua
2 colheres(sopa) de coco ralado
1 colher(sopa) de iogurte natural
2 colheres (chá) de papinha de damasco para acompanhar
Coloque a quinua, o coco e o iogurte de molho na água morna filtrada em uma panela
média tampada e reserve, para hidratar durante a noite na geladeira.
Leve a mistura para ferver, abaixe o fogo e cozinhe em panela tampada por 40
minutos, até a quinua ficar macia. Se a jarra de seu liquidificador for plástica, espere
esfriar antes de prosseguir.
Bata a mistura por 1 minuto no liquidificador, até obter um purê.
Se necessário, reaqueça e sirva morno com a papinha de damasco.
Rendimento: 2 porções
Preparo: 5 minutos, mais o pernoite e o preparo da papinha de damasco.
Cozimento: 40 minutos
Conservação: 3 dias na geladeira ou 3 meses no freezer, congelado em cubos.
Fonte: Deliciosas receitas para bebês e crianças
Autor: Renée Elliott
Mingau de arroz e manga
½ xícara (55g) de farelo de arroz integral
1 colher (sopa) de iogurte natural
1 manga descascada e picada
¼ de maçã descascada e ralada para acompanhar
Coloque o farelo de arroz, o iogurte e 185 ml de água morna filtrada em uma panela
média, tampe e reserve, para hidratar durante a noite na geladeira.
Deixe a mistura ferver em fogo médio, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos,
mexendo de vez em quando, até o farelo de arroz amolecer.
Enquanto isso, bata a manga no liquidificador por 1 minuto, até ficar cremosa. Misture
a manga batida ao mingau e salpique a maçã ralada.
Sirva morno.
Rendimento: 4 porções
Preparo: 10 minutos mais o pernoite da demolha.
Cozimento: 10 minutos
Conservação: Papinha de manga – 3 dias na geladeira ou 3 meses no freezer,
congelada em cubos.
Mingau frio – 1 dia na geladeira. Reaqueça por completo.
Fonte: Deliciosas receitas para bebês e crianças
Autor: Renée Elliott
Feijão branco com beterraba
85g de feijão- branco
2 colheres (chá) de suco de limão
1 tira de alga kombu de 8 cm x 5 cm
4 beterrabas pequenas com a rama cortada em pedaços pequenos
Coloque o feijão e o suco de limão em uma tigela, cubra com água morna filtrada,
tampe e deixe de molho durante a noite na geladeira.
Escorra e lave o feijão. Coloque na panela de pressão e junte 570 ml de água filtrada e
a tira de alga. Quando abrir pressão, abaixe o fogo e cozinhe por uns 40 minutos, até
ficar macio. Retire a alga e, se a jarra de seu liquidificador for plástico, deixe esfriar
antes de prosseguir.
Enquanto isso, leve uma panela média com água filtrada ao fogo alto até ferver e junte
a beterraba, que deve ficar totalmente imersa.
Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos, até a beterraba amolecer e a casca se
soltar facilmente. Escorra e deixe esfriar até conseguir manuseá-la.
Descasque e pique a beterraba, coloque-a no liquidificador e bata por 1minuto, se
necessário, acrescentando água filtrada até obter uma massa pastosa. Coloque o purê
em uma tigela e lave o liquidificador.
Coloque o feijão e o liquido do cozimento no liquidificador e bata por 1 minuto, até
ficar homogêneo.
Misture os purês de feijão e de beterraba em partes iguais.
Sirva morno. Reaqueça quando necessário.
Rendimento: 4 porções
Preparo: 10 minutos mais o pernoite de demolha.
Cozimento: 1h40
Conservação: 3 dias na geladeira ou 3 meses no freezer, congelado em cubos.
Fonte: Deliciosas receitas para bebês e crianças
Autor: Renée Elliott
Carne com couve-flor
40g de floretes de couve-flor cortados em 2,5cm
1 colher(chá) de azeite
100g de carne magra moída
Cozinhe couve-flor tampada no vapor por 15 minutos, até amolecer. Reseve a água do
cozimento. Enquanto isso, em uma frigideira pequena, aqueça o azeite em fogo médio
e refogue a carne moída por 10 minutos, para cozinhar bem. Caso use uma jarra de
liquidificador plástica, deixe a carne e a couve-flor esfriarem por completo antes de
processá-las.
Bata a carne e a couve-flor no liquidificador por 1 minuto, acrescentando parte da
água do cozimento no vapor, às colheradas, até ficarhomogêneo. Sirva morno.
Reaqueça quando necessário.
Rendimento: 4 porções
Preparo: 5 minutos
Cozimento: 15 minutos
Conservação: 2 dias na geladeira ou 1 mês no freezer, congelada em cubos.
Fonte: Deliciosas receitas para bebês e crianças
Autor: Renée Elliott
Frango com abobrinha
2 colheres(chá) de azeite
100g de filé de peito de frango picado
½ abobrinha cortada em quanto e em cubos de 5 mm
Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio. Junte o azeite e refogue o frango e a
abobrinha. Tampe e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até a
abobrinha amolecer, o frango cozinhar por completo e o caldo escorrer limpo. Caso a
jarra de seu liquidificador seja plástica, deixe esfriar antes de prosseguir.
Bata o frango e a abobrinha no liquificador por 1-2 minutos, sem deixar a mistura ficar
totalmente homogênea. Ou bata por mais tempo para obter uma consistência mais
fina, acrescentando água filtrada suficiente. Sirva morno. Reaqueça quando
necessário.
Rendimento: 4 porções
Preparo: 5 minutos
Cozimento: 10 minutos
Conservação: 2 dias na geladeira ou 1 mês no freezer, congelado em cubos
Fonte: Deliciosas receitas para bebês e crianças
Autor: Renée Elliott