Focaccia de Alecrim
Ingredientes
6 pessoas
5
Massas
500 gr Farinha de Trigo T65
315 ml Água Morna
10 gr Fermento de Padeiro Seco
1 c. sopa Açúcar
0.5 c. sopa Sal Fino
3 c. sopa Azeite
1 Embalagem Alecrim Fresco
qb Azeite para Untar
qb Sal grosso
Passos
Aventure-se no fabrico de pão caseiro, com uma simples e aromática focaccia de alecrim.
Comece por dissolver 10 gramas de fermento de padeiro seco em 315 mililitros de água
morna.
Acrescente também 1 colher de sopa de açúcar, ½ colher de sopa de sal e 3 colheres de sopa de
azeite, e mexa tudo.
Numa taça, coloque 500 gramas de farinha de trigo T65, e faça um buraco no meio.
Adicione a água com fermento e vá mexendo até obter uma massa.
De seguida, polvilhe a bancada com farinha, e trabalhe a massa com as mãos durante 10
minutos.
Com a massa pronta, deixe-a a levedar durante cerca de 1 hora dentro de uma taça untada com
azeite e tapada com um pano húmido num local de temperatura amena.
Passado esse tempo, unte um tabuleiro com azeite, deite sobre ele a massa, e empurre com as
pontas dos dedos criando concavidades.
Antes de levar ao forno, passe por água alguns ramos de alecrim. Retire as folhas, regue-as com
azeite, acrescente-lhes sal e envolva tudo com as mãos para que soltem o sabor.
Espalhe o alecrim sobre a massa, salpique com um pouco de azeite, e leve ao forno préaquecido a 200ºC durante 30 minutos.
No final, corte a focaccia em tiras e sirva na companhia de azeite e vinagre balsâmico, para mergulhar
e saborear.
Para miúdos: não
Para os vegetarianos: sim
Do programa
Prato do Dia 2
Receita de
Filipa Gomes
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