PROCESSING TECHNOLOGIES FOR COOKING
SMOKING • MATURING • DRYING •AGING
Vantagens
Ecologicamente sustentável e produção com economia de recursos:
Economia de energia e, portanto, redução
dos custos de produção devido ao uso de
um sistema de pós-combustão térmica
com recuperação térmica, bem como resfriamento por água gelada recirculada.
Redução do tempo de processo:
No caso de resfriamento por água gelada
recirculada, os produtos são resfriados
rapidamente pela transferência térmica
máxima. Isto diminui as perdas de peso,
reduz o crescimento de bactérias, prolonga a vida de prateleira e melhora a coloração.
Sistema de água
gelada recirculada
Pós-combustão
térmica TNV
Conceito de economia para
resfriamento intensivo:
Redução enorme do consumo de água
potável. Pode ser usado para todos os
produtos - embalados, em embalagem
estéril e em diversos formatos.
Sistema de pós-combustão térmica
por gás aquecido com recuperação térmica:
Recuperação de energia otimizada pelo
uso do calor residual. A energia recuperada pode ser usada de várias maneiras:
· Geração de água quente
· Aquecimento de um ciclo de água quente
pressurizada para fornecer aquecimento
indireto do sistema por meio de trocado
res de calor.
Sistema do ciclo
de circulação composto por:
· Bombas de circulação
· Trocador de calor
· Sistemas de filtro
· Dosadores (opcional)
· Esterilização UV (opcional)
Limpeza dos gases de escape e recuperação térmica compostas por:·
· Sistema de pós-combustão térmica
· Um trocador de calor para água quente
pressurizada (opcional)
· Bombas de circulação (opcional)
· Tubos
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Sujeito a alterações técnicas – 03.2014 – MAM1 – ECO – Br – 407100
Sistemas ambientais
de eficiência energética