Bolo Mármore com cereja
Ingrediente
100 g manteiga, à temperatura ambiente
250 g açúcar
1 c. sopa de açúcar baunilhado
4 ovos
120 g leite
300 g farinha
1 c. chá de fermento em pó p/ bolos
1 c. sopa de chocolate em pó
1 frasco de cereja em calda, escorrida (125 g)
Ingredientes p/ o recheio
240 g açúcar
50 g manteiga fria
300 g queijo de barrar
1 c. chá de sumo de limão
Ingredientes p/ a cobertura
Chocolate temperado p/ barrar
Utensílios necessários
Papel vegetal q.b.
Preparação
1. Coloque no copo o açúcar para o recheio e pulverize 15 seg/vel 9. Reserve.
2. Pré-aqueça o forno a 180º C.
3. Deite no copo, a manteiga, o açúcar, o açúcar baunilhado, os ovos, o leite e
programe 1 min/vel 6.
4. Junte a farinha, o fermento e envolva 15 seg/vel 3.
5. Deite metade da massa numa forma de aprox. 20 x 27 cm, forrada com papel
vegetal.
6. Junte o chocolate à restante massa e envolva 15 seg/vel 3.
7. Deite a massa de chocolate na forma, fazendo duas linhas paralelas no
sentido do comprimento. Com a espátula faça movimentos em espiral para
obter um efeito de mármore.
8. Distribua as cerejas pelo bolo e leve ao forno cerca de 30 minutos. Retire e
deixe arrefecer.
9. Para o recheio, coloque no copo limpo o açúcar reservado, os restantes
ingredientes e bata 30 seg/vel 4. Leve ao frigorífico até ao momento da
montagem do bolo.
10. Prepare o chocolate temperado para barrar conforme receita da pág. XX.
Numa folha de papel vegetal risque com um lápis um rectângulo do tamanho
do bolo (20 x 27 cm). Coloque a folha de papel vegetal por cima de uma
bancada e com ajuda da espátula espalhe uma camada de chocolate de
aprox. 2-3 mm de espessura cobrindo na totalidade até ao risco. Deixe secar
e, depois de seco, retire com cuidado o papel vegetal da placa que se
formou. Reserve.
Montagem do bolo
11. Depois do bolo bem frio, desenforme e retire o papel vegetal. Coloque-o no
prato que irá servir.
12. Espalhe por cima o recheio reservado e finalize colocando a placa de
chocolate por cima do recheio.
Tempo Bimby: 12 min
Tempo total: 1 h 40 min
NºPaxs: 8
Dificuldade: média