RESOLUÇÃO Nº 065/2001-CEPE/UNICENTRO
Aprova a III Semana de Engenharia de
Alimentos.
O
UNICENTRO:
REITOR
DA
UNIVERSIDADE
ESTADUAL
DO
CENTRO-OESTE,
Faço saber que o Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, CEPE, aprovou, por
meio do Parecer n° 219/2001-CEPE, de 27 de julho de 2001, contido no Protocolo nº 4.439/2001,
de 16 de maio de 2001, e eu sanciono, nos termos do art. 14, inciso XI, do Regimento da
UNICENTRO, a seguinte Resolução:
Art. 1º Fica aprovada a III Semana de Engenharia de Alimentos.
§ 1º A carga horária da semana de estudos a que se refere o caput deste artigo é de
23 horas.
§ 2º O período de realização dessa semana de estudos é de 18 a 22 de setembro de
2001, conforme o anexo desta Resolução.
§ 3° Essa semana de estudos é ofertada no Campus Universitário de Guarapuava,
nas dependências do Centro Politécnico da UNICENTRO.
Art. 2º A semana de estudos aprovada no artigo anterior é proposta pelo
Departamento de Engenharia de Alimentos, DEALI, e pelo Centro Acadêmico de Engenharia de
Alimentos, da UNICENTRO.
Art. 3º Essa semana de estudos é coordenada pelo Prof. José Cantos Lopes Filho,
do DEALI, com a colaboração dos seguintes acadêmicos do Curso de Engenharia de Alimentos da
UNICENTRO: Alexandre Yassuchiro Satto; Alisson Hofmann; Ana Claudia Klosouski; Cândyce
Camile Fortuna Nalesso; Charles Windson Isidoro Haminiuk; Crislane Brazil; Dayane Pedrosa
Santana; Felipe José Tozetto; Giovanna Emanuelle Barbosa; Jakelini Tatiani Borghi; Jonathan
Roque Mendes de Souza; Juliana Sávio; Leonardo Vieira Custódio; Lindsey Mara Esteche; Mônica
Misa Inagawa; Michelle Zanin Rovani; Silmara Ramos; Silvio Luiz Gava; Stefânia Bortolaia de
Freitas.
Art. 4° A semana de estudos conta com o apoio:
I – da Prefeitura Municipal de Guarapuava; e
II – da Rádio Universitária Entre Rios FM.
Art. 5° Os objetivos dessa semana de estudos são:
a) apresentar aos acadêmicos os diversos campos de atuação do engenheiro de
alimentos, por meio de cursos e palestras;
b) divulgar o curso de Engenharia de Alimentos desta Instituição, entre estudantes,
empresários e comunidade em geral;
c) possibilitar o conhecimento de novas técnicas na área de alimentos;
d) promover discussões a respeito da profissão de Engenharia de Alimentos.
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Art. 6º Aos participantes são conferidos certificados conforme normas internas da
Instituição.
Art. 7º Revogam-se as disposições em contrário.
Art. 8º Esta Resolução entra em vigor na presente data.
Gabinete do Reitor da Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, em 11
de setembro de 2001.
Prof. Carlos Alberto Gomes,
Reitor.
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ANEXO À RESOLUÇÃO Nº 065/2001–CEPE/UNICENTRO
III SEMANA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS
CRONOGRAMA:
Período de realização: de 18 a 22 de setembro de 2001.
Horários: das 8h às 12h e das 13h30min às 17h.
PROGRAMA:
I- PALESTRAS:
1. Biossensores para controle de alimentos.
Ministrante: Prof. Walter Salcedo, da UNICENTRO.
2. Tecnologia de fabricação de chocolates.
Ministrante: Engª Fernanda Z. Visotto, do Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Campinas.
3. Administração e Economia para Engenharia de Alimentos.
Ministrante: Prof. Valdir Michels, da UNICENTRO.
4. Aromas e aditivos para alimentos.
Ministrante: (sob a responsabilidade da Indústria Reunidas Duas Rodas), de Jaraguá do Sul, SC.
5. Higienização aplicada à indústria de alimentos.
Ministrante: Engº André Luiz Fraile, da 3M.
6. Tecnologia de alimentos extrusados.
Ministrante: Marcelo Ragnini, da Elma Chips.
7. Embalagem e sua evolução.
Ministrante: Engª Cleuza, da Empresa Tetra Pack, de São Paulo.
8. Palestra: Análise de perigos e pontos críticos, HACCPP.
Ministrante: Fábia Guidolin, do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial, SENAI, RJ.
9. Tipificação de carcaça suína.
Ministrante: Engº João Carlos Bandeira, da Empresa FRIMESA.
10. Refrigerantes alcoólicos.
Ministrante: (sob a responsabilidade da Empresa Tuca Bairros Ltda., de Guarapuava–PR.
II- MINICURSOS:
1. Química do vinho.
Ministrante: Prof. Marcos Roberto da Rosa, da UNICENTRO.
2. Tecnologia na industrialização de peixes.
Ministrante: Sr. Itacir José Vezzaro, da Empresa Paranaense de Assistência Técnica e Extensão
Rural, EMATER.
3. Tecnologia na produção de massas.
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Ministrante: (sob a responsabilidade do Serviço Social da Indústria, SESI – PR).
4. Métodos rápidos para microbiologia de alimentos.
Ministrante: Jaime Issao Nishio, da Empresa Diversey Lever, de São Paulo.
5. Leites e derivados.
Ministrante: Hans Pauls, da EMATER.
6. Vegetais congelados.
Ministrante: Engº Francisco Lunke, da Cooperativa Agroindustrial Lar, COTREFAL, de
Medianeira–PR.
III – VISITA TÉCNICA:
1. Visita técnica à Cooperativa AGRÁRIA Mista Entre Rios, de Guarapuava–PR.
2. Visita técnica à Empresa Tuca Bairros Ltda., de Guarapuava–PR.
Gabinete do Reitor da Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, em 11
de setembro de 2001.
Prof. Carlos Alberto Gomes,
Reitor.
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