Soluções para congelados contribuem para a
redução do desperdício de alimentos
Segundo o Instituto Akatu, 30% dos alimentos comprados pelos
brasileiros vão para o lixo. O impacto ambiental desse desperdício é
enorme, pois significa jogar fora os recursos investidos na
agricultura, produção, transporte e comercialização.
Mas as atitudes estão mudando, a sociedade está consciente da
necessidade de se adotar hábitos mais sustentáveis e saudáveis, e,
por isso, a indústria tem oferecido uma série de soluções para a
segurança no fornecimento de alimentos, ampliar o shelf life e
melhorar o seu aproveitamento. Entre essas opções, os produtos
congelados são um claro exemplo de uma das tecnologias aplicadas
em alimentos industrializados para se reduzir o desperdício.
Da produção à embalagem, diversas tecnologias são aplicadas para
garantir a conservação, a estrutura e as características do alimento
congelado até o momento do consumo. Para evitar o
transbordamento ou explosão de recheios de alimentos congelados
no momento de serem aquecidos, as marcas podem adicionar, por
exemplo, uma solução da linha Methocel™ Heatset da Dow que
forma um gel durante o processo de aquecimento e retorna à textura
desejada à medida que o produto resfria. Isso garante pratos com a
mesma boa aparência que tinham antes de ir ao forno.
Outro aditivo aplicado em produtos congelados é o Methocel™ Bind
que ajuda os alimentos a manterem o formato e a textura durante o
preparo e também evita a separação de fases que geralmente ocorre
com produtos lácteos; melhora a estabilidade em processos de
congelamento/descongelamento; e, por fim, oferece a propriedade
de liga desejada durante o aquecimento ou fritura. “A vida do
consumidor hoje exige praticidade, sem perda de qualidade. É para
garantir essas características que oferecemos diversas soluções”,
afirma Vanessa Azevedo, gerente de marketing da área de Pharma &
Food Solutions da Dow para a América Latina.
Para que o produto chegue com qualidade ao consumidor, as
embalagens congeladas exigem propriedades mecânicas excelentes
como resistência à perfuração a baixas temperaturas, além das boas
propriedades óticas para ter uma melhor aparência para o
consumidor. E é com esse objetivo que a Dow vem aprimorando
suas soluções para oferecer facilidades e atender às exigências do
mercado com resinas de alto desempenho que ofereçam a proteção
adequada aos diferentes tipos de alimentos.
A nossa família de resinas de polietileno de ultra baixa densidade
ATTANE™ oferece benefícios únicos para as embalagens de
alimentos congelados, pois apresentam propriedades excelentes.
Além disso, a empresa disponibiliza para o mercado um portfólio
diversificado para garantir a proteção dos alimentos e manter os
produtos mais saborosos. “A Dow conta com diversos produtos para
proteção de diferentes tipos de alimentos, são linhas que garantem
barreira à umidade, barreira ao oxigênio, e combinação de barreira a
oxigênio e umidade para acondicionamento de produtos como
carnes, aves, vegetais e outros”, explica Dolores Brizuela, gerente de
marketing para Embalagens de Alimentos e Especialidades da Dow
na América Latina.
A evolução das tecnologias e o conhecimento dos requerimentos das
aplicações para o mercado de embalagens de alimentos,
considerando as novas tendências do mercado e dos consumidores,
são fundamentais pra redução efetiva dos desperdícios e a
transformação do consumo para soluções cada vez mais
sustentáveis. “Nossa linha de resinas de alto desempenho permite
trazer soluções mais eficientes e sustentáveis para o mercado, com
maior confiabilidade nos processos de empacotamento, proteção
contra contaminantes e oferecendo possibilidade de um menor
consumo de materiais, de acordo com a crescente preocupação em
relação ao meio ambiente”, afirma Angels Domenech, gerente
técnico de Alimentos e Especialidades da Dow para a América
Latina.
Veículo: EmbalaWeb