SÃO PAULO
Instituto Adolfo Lutz – IAL
Laboratório Central de Saúde Pública (Lacen/SP)
Av. Dr. Arnaldo, 355 - sala 50 – Cerqueira César - CEP: 01246-902 - São Paulo/SP
Telefone: (11) 3068-2802 / 3068-2801
Site: www.ial.sp.gov.br
Diretor-Geral: Prof. Dr. Alberto José da Silva Duarte
Áreas de atuação - 2012
Ensaios
organolépticos
Ensaios físicoquímicos
Ensaios
químicos
Ensaios
microbiológicos
Ensaios
específicos
Ensaios Gerais
Ensaios Visuais
Ensaios
biológicos
Ensaios físicoquímicos
Aspecto - Cor
Cosméticos
Densidade - Materiais voláteis e resíduo seco - pH - Viscosidade
Teor de ácido tioglicólico e seus sais - Teor de formaldeído livre Teor de hidróxido de cálcio - Teor de hidróxido de sódio
Clostridium sulfito redutores - Coliformes totais e fecais Contagem de mesófilos totais aeróbios - Pseudomonas
aeruginosa - Staphylococcus aureus
Testes de segurança em produto acabado
Ácidos graxos - Alcalinidade livre e acidez livre - Rotulagem Irritação dérmica primária - Irritação dérmica cumulativa Irritação ocular
Medicamentos
Análise de Rótulo – Análise de bula - Aspecto – Caracterização
da Amostra - Descrição
Antibióticos por difusão em ágar - Endotoxina bacteriana Irritação primária dermica - Irritação ocular - Potência de
antimicrobianos
Acidez e alcalinidade (ensaios rápidos) - Água a vácuo
Água por Karl Fischer - Água por método gravimétrico
Álcool – Condutividade - Cromatografia em camada delgada
(CCD) - Cromatografia em papel - Cromatografia líquida com
detecção de fluorescência - Cromatografia líquida com detecção
de índice de refração - Cromatografia líquida com detecção
UV/visível – Densidade – Desintegração – Dimensão Dissolução para comprimidos e cápsulas - Doseamento por
CLAE - Doseamento por potenciometria – Dureza - Ensaio
Iodométrico - Ensaio-limite para impurezas inorgânica Espectrofotometria UV/visível - Fenóis totais – Friabilidade Identificação por CCD - Identificação por CLAE - Identificação
por UV - Índice de acidez - Índice de ésteres - Índice de
hidroxila - Índice de iodo - Índice de peróxidos - Índice de
saponificação
Isoflavonas por CLAE - Matéria estranha em drogas vegetais Métodos titrimétricos - Nitrogênio (Kjeldahl)
Perda por dessecação - Perfil de dissolução - Peso médio
pH - Poder rotatório - Resíduo por ignição/incineração/cinzas
sulfatadas/cinzas totais/cinzas insolúves em ácido - Rotação
Ensaios
Microbiológicos
Ensaios Básicos
Ensaios
Desejáveis
Ensaios
complementares
Outros ensaios
Ar interior
Água para diálise
Água potável
Controle de
infecções
Controle de
qualidade do
CPHD
Manipulação de
medicamentos
Nutrição enteral
óptica específica e polarimetria - Saponinas esteroidais por
espectrofotometria – Seringabilidade - Solubilidade
Temperatura e faixa de fusão - Teor por volumetria
Teste de cor - Uniformidade de conteúdo - Uniformidade de
dose - Validação de métodos analíticos - Variação de peso Volume médio
Contagem de microorganismos - Doseamento microbiológico Esterilidade - Monitoramento microbiológico de superfícies
Pesquisa de heterotróficos totais - Pesquisa e identificação de
patógenos - Endotoxina bacteriana
Bacilos gram negativos não fermentadores de glicose
Saneantes
Análise de rótulo - Aspecto - Determinação de pH - Teor de
princípio ativo
Atividade antimicrobiana frente à Enterococcus faecium Atividade antimicrobiana frente à Esccherichia coli - Atividade
antimicrobiana frente à Pseudomonas aeruginosa - Atividade
antimicrobiana frente à Salmonella choleraesuis - Atividade
antimicrobiana frente à Staphylococcus aureus - Atividade
esporicida - Clostridium sporogenes e Bacillus subtilis
Atividade fungicida - Atividade fungistática
Irritabilidade dérmica primária - Irritabilidade ocular
Determinação de tensoativos aniônicos e catiônicos Determinação de cloro ativo - Determinação de ácido
peracético - Ácidos graxos - alcalinidade livre e total viscosidade - teor alcóolico
Serviços para a Saúde
Fungos viáveis
Análises microbiológicas – Análises físico-químicas – Pesquisa
de agrotóxicos
Análises microbiológicas – Análises físico-químicas
Isolamento - identificação de bactérias - inclusive
micobactérias em material biológico e amostras de ambientes
Isolamento - identificação de fungos em material biológico e
amostras de ambientes
Determinação do perfil de sensibilidade - bactérias micobactérias e fungos por MIC
Teste de esterilidade - apirogenicidade - atoxicidade e
integridade para produtos críticos reprocessados em serviços
de saúde e empresas reprocessadoras
Análise de biologia molecular dos mecanismos de resistência e
para elucidação de surtos
Análises microbiológicas - Análises físico-químicas
Bactérias heterotróficas - Coliformes fecais e totais Endotoxinas - Bacilos gram negativos não fermentadores de
glicose
Bacillus cereus - Clostridium perfrigens - Coliformes Escherichia coli - Listeria monocytogenes - Microorganismos
Nutrição
parenteral
Qualidade do leite
humano
Quimioterapia
Soluções
parenterais
aeróbicos mesófilos - Salmonella - Sthaphilococcus aureus
Teste de esterilidade - Análise físico-química das matériasprimas e da NPT pronta
Grupo coliforme - Acidez Dornic
Teste de esterilidade - Teor de princípio ativo - Teste de
identificação - Teste de potência
Teste de esterilidade
*Concentrado polieletrolítico para diálise
Água
Ensaios
microbiológicos
Substâncias
inorgânicas que
apresentam risco a
saúde
Agrotóxicos
Padrão
consumo
Aditivos
Bebidas
Contaminantes
Embalagem
Ensaios Gerais
Bolores e Leveduras - Clostridium Sulfito Redutores Coliformes Totais - Coliformes Termotolerantes ou E. coli Enterococos sp - Pseudomonas aeruginosa - Vibrião colérico
– Salmonella – Shigella – Legionella – Micobacterium –
Aeromonas - Plesiomonas
Arsênio - Chumbo – Fluoreto - Mercúrio - Nitrato - Nitrito –
Selênio - Antimonio - Bário - Cadmio - Cobre - Cromo Niquel - Sodio - Cálcio - Magnésio - Potássio -
Aldrin e Dieldrin - DDT (isômeros) - Endossulfan - Lindano
– Permetrina - Organoclorados persistentes
Piretróides
para Alumínio - Amônia - Cloreto - Cloro residual livre - Cor
aparente - Dureza - Ferro - Fluoreto - Manganês - Odor pH - Gosto - Sódio - Sólidos dissolvidos totais - Sulfato Sulfeto de hidrogênio - Turbidez - Zinco - Alcalinidade Condutividade
Alimentos
Acidulantes - Agentes de firmeza - Agentes de massa –
Antiespumantes - Antioxidantes - Antiumectantes
Carotenóides – Conservantes - Corantes - Edulcorantes
Emulsificantes – Espessantes - Estabilizantes - Fermentos
químicos - Melhoradores de Farinha - Realçadores de sabor
Bebidas fermento-destiladas
Bebidas fermentadas
Bebidas não-alcóolicas
Antimônio – Arsênico - Bário – Cádmio - Chumbo – Cobre Cromo – Estanho - Mercúrio – Níquel - Selênio - Zinco
Embalagem plástica
Embalagem metálica
Embalagem celulósica
Embalagem elastomérica
Acidez - Bromato em melhoradores
Cinzas insolúveis em ácido clorídrico a 10% v/v
Cinzas insolúveis em água - Cinzas solúveis em ácido clorídrico
a 10% v/v - Cinzas solúveis em água
Farinha de Trigo
Fibra
Glicídios
Leites e
derivados
Lipídios
Mel
Metais
Micotoxinas
Ensaios
microbiológicos
Densidade - Densidade relativa a 20ºC
Glúten em alimentos industrializados - Índice de refração
Perda por dessecação (umidade) - Secagem direta em estufa a
105ºC - Perda por dessecação (umidade) - Secagem em estufa à
vácuo – pH - Ponto de congelamento
Ponto de fusão com aparelho elétrico - Resíduo seco
Resíduos por incineração – cinzas - Sulfatos por método
gravimétrico - Sulfatos por titulação com EDTA
Gorduras totais – Proteínas – Carboidratos - Valor energético Identificação de corantes artificiais
Determinação de corantes artificias em balas e pos para
preparo de alimentos
Acidez álcool solúvel - Ácido fólico – Cinzas – Ferro - Glúten
Umidade - Granulometria
Fibra alimentar insolúvel - Fibra alimentar solúvel
Fibra alimentar total - Fibra bruta - Pectinas
Glicídios não-redutores em sacarose
Glicídios redutores em glicose
Glicídios totais em glicose - Amido
Acidez em ácido lático - Acidez em graus Dornic
Adição de água por crioscopia eletrônica - Alcalinidade em
cinzas em carbonato de cálcio – Amido – Aspecto – Caseína Cloretos em cloreto de sódio – Cor - Densidade a 15ºC Estabilidade ao etanol a 68% (teste do álcool) - Extrato seco
total e desengordurado - Formaldeído com floroglucina Glicídios redutores em lactose - Gordura pelo método de Gerber
– Odor - Peróxido de hidrogênio com guaiacol - Sacarose em
resorcina - Pesquisa de açúcares por cromatografia em papel Poder coagulante em coalho
Extrato alcóolico - Extrato etéreo - hidrólise ácida
Extrato etéreo - Soxhet
Acidez - Açúcares não redutores em sacarose - Açúcares
redutores em glicose - Prova de Fiehe-Hidroximetilfurfural
Prova de Lind - Reação de Lugol - Resíduo mineral fixo
Umidade - Determinação de açúcares por cromatografia líquida
- Determinação de atividade diastática
Alumínio – Antimônio - Arsênio – Bário - Cádmio – Cálcio Chumbo – Cobre - Cromo – Ferro - Magnésio - Manganês
Mercúrio – Níquel - Potássio – Selênio - Sódio - Zinco
Aflatoxina B1 - Aflatoxina B2 - Aflatoxina G1 - Aflatoxina G2 Aflatoxina M1(em leite) - Aflatoxinas (B1+B2+G1+G2)
Fumonisina - Tricotecenos (Desoxinivalenol - nivalenol e toxina
T-2) - Ocratoxina A – Patulina - Zearalenona
Bacillus cereus - Bacillus sporothermodurans (leite UHT)
Bactérias heterotróficas - Bolores e leveduras - Campylobacter
jejuni - Clostridium sulfito redutores
Clostridium botulinum - Clostridium perfringens - Coliformes
fecais - Coliformes totais - Enterobacter sp - Enterobacter
sakazakii - Enterococos - Escherichia coli
Estafilococos coagulase positiva - Klebsiella sp - Listeria sp
Proteus sp - Pseudomonas aeruginosa - Shigella sp Streptococcus faecalis - Streptococcus thermophillus
Teste de presença/ausência de toxina botulínica - V.
Ensaios
microscópicos
Óleos e gorduras
Pescados e
carnes
Protídios
Resíduo de
agrotóxicos
Resíduo de
medicamento
veterinário
Sal
Vitaminas
Outros
parahemolyticus - Vibrio chloreae - Salmonela sp
Teste de incubação - Pesquisa de Aeromonas (A. hydrophila - A.
sobria e A. caviae) - Pesquisa de Plesiomonas - Bactérias gram
negativas - Bactérias gram positivas - Bactérias láticas Campilobacter coli - Bactérias mesófilas - Bactérias termófilas Pesquisa de enterotoxinas de S. aureus - Pesquisa de toxina de
Clostrídium perfringens - Pesquisa de enteroxina de B. cereus
Fungos e algas - Grão de polén - Histologia para alimentos em
geral - Identificação de insetos (fragmentos) - Identificação de
amido – Vidros – Ossos - Ovos e larvas de parasitas e cisto de
protozoários – Excrementos - Pelos/penas – Fungos –
Cianobcatérias - Pesquisa de fibras musculares - Pesquisa de
sujidades leves - Pesquisa de sujidades pesadas - Pesquisa de
sujidades separadas por peneiração - Pesquisa de urina Identificação de matérias estranhas
Acidez - Impurezas insolúveis em éter de petróleo - Índice de
iodo - Índice de peróxido - Índice de refração - Índice de
saponificação - Isômeros cis/trans de ácidos graxos
insaturados em óleos e gorduras comestíveis de origem vegetal
e animal - Matéria insaponicável - Perfil de ácidos graxos em
óleos e gorduras comestíveis de origem animal e vegetal Reação de Kreiss - Umidade e matéria volátil
Determinação do ponto de fusão - Determinação da extinção
específica no UV - Determinação de tocoferóis
Açúcares redutores e não-redutores em produtos cárneos
Anidrido sulfuroso e sulfitos – qualitativo - Bases voláteis totais
(pescado) - Característica sensorial - Determinação de amido Determinação de proteína de soja - Gordura
Hidroxiprolina – Nitrato – Nitrito – Proteína - Prova de cocção Prova de gás sulfídrico - Reação de Eber - Reação de Kdreiss Resíduos de pesticidas organoclorados em carnes - pescados ovos – leite - Umidade
Método Kjedahl clássico
Método Kjedahl modificado
Orgonoclorados persistentes
Abamectina – Cloranfenicol Diidroestreptomicina/estreptomicina – Doramectina –
Eritromicina – Ivermectina - Neomicina
Sulfametazina/sulfadimetoxina/sulfatiazol
Determinação de cloretos em cloreto de sódio – Granulometria Insolúveis totais em água
Quantificação de iodo na forma de iodato - Turbidez
Ácido fólico - Vitamina A - Vitamina C
Vitamina E (Tocoferóis)
Características sensoriais (aparência - odor - sabor e textura) Teste sensorial afetivo - Teste sensorial descritivo
Teste sensorial discriminativo - Prova de cocção - Prova de
dissolução - Prova de fritura - Prova de reconstituição
Rotulagem - Determinação de estimastadieno em óleos vegetais
- Determinação de Delta K em azeite de oliva
Cor ICUMSA em açúcar