FUNDAMENTOS DO CONTROLE
DO CRESCIMENTO MICROBIANO
DESENVOLVIMENTO NOS PROCESSOS DE
PREVENÇÃO DAS DOENÇAS
ANTI-SEPSIA
IMUNIZAÇÃO
QUIMIOTERAPIA
CONCEITOS
• ANTIMICROBIANOS:
Substâncias que matam os microrganismos ou
inibem o seu crescimento (antibacterianos,
antifúngicos, antivirais...).
- MICROBICIDAS: matam (bactericida, fungicida...)
- MICROBIOSTÁTICOS: inibem
(bacteriostático, fungistático...)
o
crescimento
CONCEITOS
- Esterilização: destruição de todas as formas de vida
microbiana.
- Desinfecção: destruição de patógenos vegetativos.
- Anti-sepsia: destruição de patógenos vegetativos em
tecido vivo.
- Degerminação: remoção dos micróbios de uma área
limitada, como o local em torno de uma injeção.
- Sanitização: tratamento destinado a reduzir as
contagens microbianas nos utensílios alimentares até
níveis seguros.
PADRÃO DE MORTE EM UMA
POPULAÇÃO MICROBIANA
• MORTE DE MICRORGANISMO:
Perda da capacidade de reprodução.
• Fatores que influenciam a morte microbiana:
– Quantidade de microrganismos
– Características microbianas
– Fatores ambientais
– Tempo de exposição
PADRÃO DE MORTE EM UMA
POPULAÇÃO MICROBIANA
• Morte exponencial: morte em relação constante em
dado período de tempo.
• Exemplo: Agente microbicida que mata 90% de
microrganismos por minuto.
TAXA DE MORTE MICROBIANA (EXEMPLO)
Tempo (min)
0
1
2
3
4
5
6
Mortes/min
Número de Sobreviventes
0
1.000.000
900.000
100.000
90.000
10.000
9000
1.000
900
100
90
10
9
1
Fonte: Microbiologia (Tortora)
CONDIÇÕES QUE INFLUENCIAM
A ATIVIDADE ANTI-MICROBIANA
• Tamanho da população microbiana.
• Intensidade ou concentração do agente antimicrobiano.
• Tempo de exposição ao agente antimicrobiano.
• Temperatura em que os microrganismos são expostos
ao agente antimicrobiano.
• Natureza do material que contém os microrganismos.
• Características
presentes.
dos
microrganismos
que
estão
MECANISMOS DE DESTRUIÇÃO
DAS CÉLULAS MICROBIANA
• Os agentes antimicrobianos inibem ou
matam o microrganismo pela destruição
de estruturas da célula.
AGENTES FÍSICOS
TEMPERATURA
• ALTAS TEMPERATURAS :
• Calor Úmido: Vapor D’água; Água fervendo;
Pasteurização.
• Calor Seco
• INCINERAÇÃO
• BAIXAS TEMPERATURAS
AGENTES FÍSICOS
• RADIAÇÕES:
• Ionizantes
• Não Ionizantes
• FILTRAÇÃO:
• Membranas Filtrantes
• Filtros de Partícula de Ar de Alta Eficiência
(HEPA)
• DESSECAÇÃO
AGENTES QUÍMICOS
CARACTERÍSTICAS DE UM AGENTE QUÍMICO IDEAL
•Atividade antimicrobiana
•Solubilidade
•Poder de penetração
•Ausência de poderes
•Estabilidade
corrosivos e tintoriais
•Poder desodorizante
•Ausência de Toxicidade
•Capacidade detergente
•Homogeneidade
•Disponibilidade
•Inativação mínima por material
•Baixo custo
estranho
•Atividade em temperatura
ambiente ou corporal
PRINCIPAIS GRUPOS QUÍMICOS DE
DESINFETANTES E ANTI-SÉPTICOS
• GRUPO QUÍMICO
– FENOL E COMPOSTOS FENÓLICOS
• MECANISMO DE AÇÃO
Mata formas vegetativas dos microrganismos.
Lesam a células microbianas pela alteração da
permeabilidade da Membrana Citoplasmática e
parede celular. Inativam e desnaturam proteínas
(Enzimas).
PRINCIPAIS GRUPOS QUÍMICOS DE
DESINFETANTES E ANTI-SÉPTICOS
• GRUPO QUÍMICO
– ÁLCOOIS
• MECANISMO DE AÇÃO
Mata formas vegetativas dos microrganismos.
Desnatura proteínas. São solventes de lipídeos,
lesam a Membrana. Tem ação detergente e de
limpeza, auxilia na remoção mecânica de
microrganismos.
PRINCIPAIS GRUPOS QUÍMICOS DE
DESINFETANTES E ANTI-SÉPTICOS
• GRUPO QUÍMICO
– HALOGÊNIOS, IODO e CLORO
• MECANISMO DE AÇÃO
Mata formas vegetativas dos microrganismos e
esporos. Agente oxidante, atua na parede celular
(cloro) e destrói compostos metabólicos
essenciais. Inativa enzimas.
PRINCIPAIS GRUPOS QUÍMICOS DE
DESINFETANTES E ANTI-SÉPTICOS
• GRUPO QUÍMICO
– METAIS PESADOS E SEUS COMPOSTOS
• MECANISMO DE AÇÃO
Agente oxidante, destrói compostos metabólicos
essenciais. Inativa enzimas.
PRINCIPAIS GRUPOS QUÍMICOS DE
DESINFETANTES E ANTI-SÉPTICOS
• GRUPO QUÍMICO
– COMPOSTOS QUATERNÁRIOS DE AMÔNIA
(DETERGENTES)
• MECANISMO DE AÇÃO
Matam ou inibem o crescimento das formas
vegetativas dos microrganismos. Lesam a células
microbianas pela alteração da permeabilidade da
Membrana
Citoplasmática.
Inativam
e
desnaturam proteínas (Enzimas).
ESTERELIZANTES QUÍMICOS
• GRUPO QUÍMICO
– ÓXIDO DE ETILENO
– ß-PROPIOLACTONA
– GLUTARALDEÍDO
– FORMALDEÍDO
• MECANISMO DE AÇÃO
Matam formas vegetativas e endósporos dos
microrganismos. Inativam enzimas e proteínas.