Cogumelos da PVSul
Esse cogumelo é comestível?
Essa é talvez a primeira pergunta que a gente faz quando vê um cogumelo. E a
resposta só os especialistas podem dar. Cogumelos são difíceis de identificar, e existem
muitas espécies venenosas, que podem inclusive levar uma pessoa à morte se ingeridos.
Outras são realmente comestíveis, e são usados em muitas receitas culinárias.
Existem cogumelos das mais variadas cores e formatos, e é até difícil saber se são
realmente cogumelos. Muitas espécies são alimento para animais, grande e pequenos.
Algumas espécies de insetos (por exemplo de besouros), colocam seus ovos dentro de
cogumelos, que servem então de alimento para seus filhotes (larvas).
Cogumelos não são animais nem plantas: são fungos. Ou melhor, são a parte
reprodutiva e visível de fungos que vivem mais prá baixo, no solo, na madeira ou na terra.
Cogumelos soltam a “semente” do fungo, e essas sementes são chamadas de esporos. Esporos
são muito resistentes, e mesmo depois de milhares de anos ainda podem germinar e formar
novos cogumelos.
Esse Guia de Cogumelos apresenta algumas espécies encontradas e fotografadas aqui
no Palavra da Vida-Sul. Esperamos que, através do conhecimento das espécies, nós
consigamos preservá-las de uma forma mais consciente e eficaz.
Bom divertimento !
Equipe PVSul
Cogumelinho-da-mata
Nome científico: Gênero Marasmius
Encontrados no solo da mata, em locais sombreados e úmidos, nutrindo-se de vegetais mortos.
Amanita
Nome científico: Amanita muscaria
Na região, é encontrado somente debaixo de pinheiros introduzidos (Pinus).
Espécie que pode ser venenosa, não toque!
Cogumelo-orelha
Nome científico: Gênero Auricularia
Cogumelos gelatinosos em forma de orelha, encontrados na mata. Algumas espécies são comestíveis.
Cogumelo-carniça
Nome científico: Gênero Clathrus
Encontrado em campos. Seus esporos são dispersados por moscas, atraídas através de seu mau cheiro.
Cogumelo-coral
Nome científico: Gênero Clavariadelphus
Encontrado na mata, tem formato de corais marinhos.
Cogumelo-madeira
Nome científico: Cymatoderma caperatum
Encontrado na mata, pode acumular água pelo seu formato de cálice.
Orelha-de-cobra
Nome científico: Gênero Ganoderma
É encontrado na mata, sobre troncos de árvores. Possui substâncias potentes, que ajudam na
decomposição da madeira da qual se nutre. É usado por insetos para colocar seus ovos. Algumas espécies
são utilizadas em larga escala como alimento humano (chamadas de Reishi no Japão).
Cogumelo-de-cera
Nome científico: Gênero Hygrocybe
Encontrado na mata, normalmente entre musgo. Chama atenção pela sua forte cor vermelha e por ser
lustroso. Algumas espécies são comestíveis.
Cogumelo
Nome científico: Gênero Leucoagaricus
Encontrado na mata, no solo.
Guarda-chuva branco
Nome científico: Gênero Mycena
Encontrado na mata, sobre árvores mortas.
Ninho-de-pássaro
Nome científico: Gênero Cyathus
Encontrado em locais ricos em matéria orgânica. Os esporos ficam concentrados em pequenas bolinhas
achatadas dentro do cálice, que são atiradas para fora quando gotas de chuva batem nelas. Possui diversas
substâncias antibióticas e antinflamatórias.
Cogumelo-bolinha
Nome científico: Gênero Lycoperdon
Encontrados em campos (duas espécies da esquerda) e na mata (direita).
Cogumelo
Nome científico: Gênero Marasmius
Encontrado na mata. Algumas espécies desse gênero são usadas na área biotecnológica, como, por
exemplo, no branqueamento do papel.
Cogumelo
Nome científico: Gênero Collybia
Encontrado na mata, serve de alimento para lesmas.
Cogumelo
Nome científico: Gênero Macrolepiota
Encontrado nos campos. Algumas espécies são comestíveis e consumidas em larga escala em diversos
países.
Cogumelo
Nome científico: Thamnomyces chamissonis
Encontrado na mata, sobre árvores e galhos mortos. Só existe na Mata Atlântica.
Cogumelo-assassino
Nome científico: Gênero Cordyceps
Espécie de fungo que ataca o sistema nervoso de insetos, transformando-os em “zumbis”. Em pelo
menos uma espécie, o inseto infectado, sem controle sobre seu comportamento, se dirige a um
local onde o fungo poderá dispersar seus esporos da melhor forma. E então, o inseto é morto pelo
fungo. Mas esse fungo também é fonte de remédios muito importantes, como um que ajuda no
transplante de órgãos.
Desse
Inseto atacado pelo
fungo-assassino
pluminha
Nome científico: Gênero Arcyria
Encontrada sobre amdeira.
Cogumelo-azul
Nome científico: Gênero Chlorociboria
Encontrado na mata.
Cogumelo-estrela
Nome científico: Gênero Geastrum
Encontrado na mata.
Cogumelo-roxo
Nome científico: Gênero Lepista
Encontrado na mata.
pingo de ouro
Nome científico: Gênero Mycena
Encontrado na mata.
Orelha-de-cobra laranja
Nome científico: Gênero Pycnoporus sanguineus
Encontrado em locais mais abertos, sobre madeira. Possui grande potencial na indústria do papel, pela sua
capacidade de branquear a celulose.
Orelha-de-cobra listrada
Nome científico: Gênero Trametes
Encontrado na mata, possui bordas com linhas de tons variados.
Cogumelo-Coral
Nome científico: Gênero Xylaria
Encontrado em campos.
Dedo de bruxa
Nome científico: Gênero Xylaria
Encontrado na mata, é usado na descoloração de madeira usada em objetos decorativos e instrumentos
musicais.
Orelha de cobra roxo
Nome científico: Gênero Peziza
Encontrado na mata, sobre madeira.
Cogumelo-de-barranco
Nome científico: Família Boletaceae
Encontrado na mata, sempre em barrancos úmidos e sombreados. Algumas espécies dessa família são
usadas como especialidades culinárias.
cogumelo
Nome científico: Gênero Collybia
Encontrado na mata.
Cogumelo-tinteiro
Nome científico: Gênero Coprinus
Encontrado na mata, na beira da água. Os esporos são dispersos quando o cogumelo se liquefaz, muitas
vezes em um líquido preto, lembrando tinta.
cogumelo
Nome científico: Dyctiopanus pusillus
Encontrado na mata, sobre madeira.
cogumelo
Nome científico: Gênero Gymnopilus
Encontrado na mata, solta muitos esporos.
Cogumelo-roxo
Nome científico: Laccaria ametystina
Encontrado na mata, especialmente em locais com muito nitrogênio. Comestível, mas pode acumular
arsênico em doses letais.
cogumelo
Nome científico: Gênero Lentinellus
Encontrado na mata.
cogumelo
Nome científico: Gênero Lepiota
Encontrado na mata.
Cogumelo-amarelo
Nome científico: Gênero Leucocoprinus
Encontrado na mata. Possivelmente venenoso!
cogumelo
Nome científico: Gênero Lycoperdon
Encontrado na mata.
cogumelo
Nome científico: Gênero Mycena
Encontrado na mata.
cogumelo
Nome científico: Gênero Pleurotus
Encontrado na mata. Algumas espécies desse gênero são comestíveis, e todas se nutrem de nematódeos
(pequenos animais vermiformes), paralisando-os com toxinas.
cogumelo
Nome científico: Gênero Pleurotus
Encontrado na mata. Algumas espécies desse gênero são comestíveis, e todas se nutrem de nematódeos
(pequenos animais vermiformes), paralisando-os com toxinas.
Cogumelo-esponja
Nome científico: Não identificado
Encontrado na mata.
Cogumelo-peludo
Nome científico: Gênero Lentinus
Encontrado na mata e em locais abertos, sempre sobre madeira. Uma espécie desse gênero possui
substâncias potencialmente usadas no tratamento da doença-de-chagas.